Middagstips – Sida 5 – GOURMETMORSAN

Kalasdax på Pulled pork!

Eftersom lille Vincent fyller år kring Halloween är det ju ett rätt givet tema att anamma när det vankas kalas. Det är ingen kaxig kille, så någon utklädning var det ju inte tal om. Med stora ögon följde han när spindelnätet sattes upp och vi dekorerade lite inför kalaset. Hittills var allt i sin ordning:-) Men när de utklädda kusinerna ringde på dörren, uppstod ett smått kaos. Lillasyster var inte med på noterna, och skrek smått hysteriskt och hade svårt att ta in att bakom masker och kläder fanns kusinerna som det väntat på så länge. Ja det är inte alltid så lätt! Eftersom vi oftast blir några stycken på våra kalas 😉 , en si så där 20-25 personer, behöver man något som är bra att servera till dessa gäster. Denna gången blev det Pulled pork. Helt perfekt att tillaga till många! Upplägget gjorde vi liknande tacos. Lite skurna grönsaker, vitlökssås, inlagd röd lök, coleslaw, kött. Allt detta fyllde man i pitabröd.
Passade både gammal som ung! Allt kött ( 5 kg fläskkarré) kördes samtidigt i ugnen över natten. Snacka om enkel tillagning 🙂 Så detta kan jag varmt rekommendera. Det är ju också sååååå fantastiskt gott!

Nu vankas den årliga turen till kyrkogården för att titta på alla de fantastiska ljus som brinner. Det brukar vara så fint och stämningsfullt. Kanske tänder du ett ljus idag för någon som inte finns bland oss och tänker på dem lite extra ♥ Det ska jag göra!

♥ Kram och ta hand om varandra!

Pulled Pork
6 portioner

2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
ca 1 kg fläskkarré utan ben
Salt, svartpeppar, chiliflakes

3 dl BBQ-sås, hickory (färdig på flaska)
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°. Lägg fläskkarré i en ugnfast form, typ gjutjärnsgryta. Har du flera karrér går det utmärkt att köra i samma gryta. Krydda karrén med salt, peppar och chiliflakes.
Hacka den gula löken och vitlöken. Koka upp BBQ-såsen, vatten och buljongtärningen.
Lägg karrén i formen, strö över löken och sedan häll över såsen. Lägg på locket och in i ugnen i minst 4 timmar. Har man mycket kött, kan man gärna låta det stå inne i 8 timmar.
Köttet blir alldeles mört och faller sönder.

Vitlökssås:
2 dl creme fraiche
2-3 st vitlöksklyftor
Salt

Inlagd rödlök
3 röd lökar
2 dl ättiksprit 12%
1 dl vatten
2,5 dl strösocker
0,5 dl salt
Gör så här:
Skär rödlöken i skivor, gärna på mandolin.
Koka upp ättika, vatten, socker, salt i en kastrull.
Häll lagen över rödlöken och låt svalna och stå till sig.

Coleslaw
Ett litet vitkålshuvud
2 morötter
2 dl majonäs
0,5 dl creme fraiche
3-5 tsk dijonsenap (smaka av)
1 tsk honung
Salt och svartpeppar (Smaka av)
Gör så här:
Strimla vitkålen och skala och riv morötterna.
Blanda majonäs, creme fraiche, senap, honung och salt och peppar.
Tillsätt vitkålen och morötterna med såsen. Smaka av med ev. mer salt och peppar.

Till servering:
Sallad
Tomat
Gurka
Majs
Vitlökssås
Coleslaw
Inlagd rödlök
Ev. avocado
Pitabröd (Tycker ICA´s man köper i frysen är goda)
Köttet

Värm köttet innan servering. Jag tar gärna lite extra BBQ-sås på köttet, så får det lite mer smak.

Sedan är det bara att hugg in på himmelsk god mat!

Tar ett stort djupt andetag…

…innan det är dags att blåsa ut ljusen!

Dukning som piggar upp och spindelnät som lätt fastnar i maten 🙂

Veckans Mat vecka 42

Här kommer då den kommande VECKANS MATSEDEL. Jag hoppas ni ska hitta nåt gott 🙂 Har massa godsaker på gång den kommande veckan, så håll er uppdaterade om vad som händer här framöver 🙂

♥ Smaklig spis!

MÅNDAG

Club Sandwich

TISDAG

Fiskarhustruns torskrygg

ONSDAG

Onsdagspasta med Ajvar, salsicca och mozzarella

TORSDAG

Kantarellmacka

FREDAG

Parmesankyckling

Perfekta kycklingen på feta- och spenatbädd!

Ny vecka, nya möjligheter! Håller ni med mig?
Morrnarna här hemma brukar oftast starta i rivfart. Man har väl kanske inte så där jättegott om tid alltid 🙂 En morgon för några dagar sedan var inget undantag. Väl ute vid brevlådan, sprang jag på vår granne, som fick mig att stanna upp och tänka till. Det hade precis regnat och det luktade helt fantastisk av regnet som hade fallit. Men tror ni jag noterade det? Icke så nicke. Hade inte ens tagit mig ett djup andetag och känt efter… utan bara for ut genom dörren med sikte på brevlådan och morgontidningen. Ibland tror jag det är dags att bli påmind om att sakta ner lite granna och lyfta blicken! Använd vår sinnen lite mera medvetet! Det ska jag bli bättre på 🙂

Vad sägs om doften av Kyckling med rosmarin på feta- och spenatbädd? Jag kan meddela att det luktar och framförallt smakar riktigt, riktigt gott! Klockren vardagsrätt som man kan servera med lite rostad potatis till om man önskar.

Njut av ännu en nya vecka, och glöm inte lyfta blicken och se er omkring. Bladen på träden börjar ändra färg såg jag imorse 🙂 Hösten är här!

♥ Kram

Kyckling med rosmarin på feta- och spenatbädd
4 personer

4 kycklingfiléer
1 vitlöksklyfta
1 msk finhackad färsk rosmarin
rivet skal av 1 citron
1/2 tsk svartpeppar
1 sk salt
8 skivor bacon
smör
1 purjolök
2 dl vispgrädde
Några kvistar rosmarin

Feta- och spenatbädd
300 gr färsk spenat
25 gr flagad mandel
1 vitlöksklyfta
2 msk smör
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
150 gr smulad fetaost
1 tsk pressad citronsaft

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C. Skala och finhacka vitlöken. Blanda vitlök, rosmarin, citronskal, peppar och hälften av saltet. Fyll filéerna och vik ihop dem. Linda 2 baconskivor runt varje filé. Bryn kyckling i smör, så den får fin färg. Börja med att bryna filén med skarven neråt. Skär purjolöken i skivor, och bryn i en kastrull. Tillsätt grädde och resten av saltet. Låt koka ihop i 5 minuter. Häll i en ugnssäker form och lägg på kycklingen. Stek i mitten av ugnen i 15 minuter eller tills innertemperaturen är 72°C.

Feta- och spenatbädd
Roasta mandeln i torr stekpanna, tills den får färg. Ta upp den. Skala och hacka vitlöken. Fräs spenaten hastig på hög värme i smör. tillsätt vitlök, salt och peppar. Blanda spenaten med smulad fetaost. Droppa över citronsaft. Lägg Feta- och spenatbädden på tallriken. Lägg sedan på kycklingen och såsen. Strö över den rostade mandeln. Servera!

Samlas kring en härlig onsdagpasta!

Jag har äntligen gjort det… delat med mig av onsdagspasta receptet innan den stora dagen Inte illa eller hur? Det här pastareceptet hittade jag inne hos Remsans bistro, och det blev verkligen så otroligt gott. Förgyllde vår onsdagspasta förra veckan, och det var verkligen härliga små paket man kunde veckla upp och njuta av. Mmmm…
Annars knallar det på här hemma… vi liksom många andra tycks fajtas med en evighets-förkylning som aldrig tycks ge med sig. Jag är väl den som klarat mig bäst..peppar, peppar! Men barnen avlöser varandra med snoriga näsor, halsont, och hängiga. Dessutom mannen som aldrig brukar vara sjuk, har varit hängig nu i flera veckor känns det som. När ska detta ta slut? Vi får hålla tummarna för att det blir en härlig påsk med strålande väder som gör att bacillerna försvinner. Idag tog jag mig en kaffe på altanen, och jösses vad solen värmde. Helt underbart! Bara en liten stund till, tänkte jag för mig själv innan solen gick i moln Vi får njuta medans vi kan… men snart kommer den, solen. Det är ett som är säkert!

♥ Kram

Italienska pastaknyten

4 personer

16-20 skivor parmaskinka alt proscuiotto skinka

2-3 portioner kokt spagetti

200 g skogschampinjoner tärnad

125 g (1 kula) mozzarella, tärnad

tomatsås enligt recept nedan

färsk basilika

2 dl riven parmesan

Tomatsås

1 gul lök, finhackad

2-3 vitlöksklyftor, finhackade

1 burk cocktailtomater

balsamvinäger

honung

salt och peppar

Gör så här: Sätt ugnen på 175°. Börja sedan med tomatsåsen. Fräs löken i lite olivolja i en gryta till den mjuknat. Tillsätt tomaterna och krydda så du får en balans mellan sötman i honungen och syran i vinägern. Låt såsen småputtra i 20-30 minuter.

Stek svamp i en panna och krydda med salt och svartpeppar.

Har du inte nykokt pasta så spola den hastigt under kallt vatten så den blir smidig att hantera igen.

Bred ut fyra smörgåspapper och börja med att lägga ut skinkan i en rektangel i mitten av varje papper. Två-tre skivor på bredden lite omlott och sedan två skivor på andra ledden på varje sida så att du får en stor rektangulär botten av parmaskinka. Lägg en hög med kokt pasta i mitten på skinkan och gör en grop i mitten. Fördela svamp och mozzarellabitar i groparna på pastan. Skeda över tomatsås och strö över strimlad basilika och riven parmesanost. Vik skinkan över fyllningen så du får fyra små paket. Vik sedan in alltihop i smörgåspapperet.

Lägg paketen på en plåt och ställ in i ugnen i 15 minuter, tills mozzarellan har smält och skinkan har styvnat lite. Lägg upp paketet på en tallrik, öppna upp och garnera med strimlad basilika. Servera tillsammans med en fräsch sallad.

Härliga ingredienser.

Små paket som gräddas klart i ugnen.

Asiatiska smaker förgyllde denna helgen!

Gokväll på er!
Nu börjar söndagen gå mot sitt slut och även denna weekend som vi spenderat i staden Göteborg tillsammans med svägerskan och svågern. Det är härlig med julklappar som varar länge En helg att bara-vara! Efter lite härlig shopping, långlunch, fika, och standup av Björn Gustafsson och Henrik Schyffert hade vi beställt bord på den helt fantastiska restaurangen Hello Monkey. (Restaurang med influenser från Australien, Vietnamn, Kina och Japan) Kan lovorda detta ställe med så många superlativ att ni kommer tro att jag är köpt, men så är icke fallet. Ni måste bara äta här, om ni inte gjort det…vilket ställe och vilken personal. Wow! De har verkligen det där lilla extra. Sedan fick man gott krypa ner i sängarna på Clarion hotell Post. Tror ni att jag som småbarnsmamma var nöjd?
Väl hemma kunde jag inte släppa den där middagen med asiatiska smaker, så det fick bli en favorit i repris, nämligen, Asiatiska nudelsallad, som verkligen inte går av för hackor. Denna måste ni bara göra… En riktigt fullträff! Receptet hittar ni här!

Måste bara avslutningsvis tipsa om ett fantastisk gott vin som vi drack till den asiatiska maten. Kung Fu Girl. Torr, mycket frisk, ungdomlig smak med inslag av päron, kiwi, ananas, örter och lime. 119 kr flaskan på Systembolaget.

♥ Kram

En ny pasta favorit!

Vi har bestämt oss att planera våra vardagsrätter lite flitigare. För när vi kommer hem från dagis och jobb, vill alla här hemma att maten ska stå på bordet NU! Känns det igen hos fler kanske? För oss är det viktigt att vi äter lagad mat på kvällen och framförallt sitter ner tillsammans. Men det går lite si sådär med den planeringen. Men den här rätten hade jag faktiskt lyckats förbereda sedan några dagar tillbaka. Eftersom jag dessutom tog tillfället att bege mig ut på en löprunda när jag kom hem från jobbet, var det ju helt perfekt att bara slänga in formen i ugnen och grädda. Under tiden tog jag mig en härlig dusch… Helt perfekt! Tror ni middagen smakade bra? Oavsett om jag tränat eller inte tror jag den här rätten hade hamnat på vår favoritlista ändå. Härliga smaker som absolut skulle passa bra till ett fyllig glas rödtjut. Men ikväll beslutade jag mig för att hålla mig till vatten… Ser redan fram emot morgondagens lunchlåda…Yabadabadoooo!

♥ Take care!

Italienska pastarullar
4 personer

1 förpackning färska lasagen plattor
2 mozzarellabollar (á 125 gr)
1 burk ricotta (250g)
1 kruka basilika
1/2 tsk salt
2 krm svarpeppar
Sås:
1 gul lök
75 gr salami
1 msk tomatpuré
1 msk flytande honung
2 krm cayennepeppar
400 gr blandfärs
2 vitlöksklyftor
1 köttbuljongtärning
1 burk krossade tomater
1 msk balsamvinäger
1 krm svartpeppar
2 dl riven ost, ev. parmesanost
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C. Moza 1,5 mozzarella med gaffel och blanda med ricotta. Hacka basilikan och blanda ner i oströran tillsammans med salt och peppar.
Dela lasagneplattorna på hälften. Lägg på oströran och rulla ihop. Lägg i en smord ugnsfast form.
Sås:
Skala och hacka löken. Skär salamin i mindre tärningar. Fräs den i lite olja, tillsätt tomatpurén, honung och cayennepeppar, och fräs ytterligare i några minuter. Tillsätt färsen. Skala och pressa i vitlöken.
Tillsätt salamin och buljongtärning. Häll över krossade tomater och vinägern. Låt puttra under lock i 10 minuter.
Häll såsen över pastarullarna, och strö över riven ost/parmsanost.
Skär resten av mozzarellan i skivor och lägg överst i formen. Tillaga i ugnen ca 30 minuter.
Servera med en smarrig sallad och en härligt glas rött.

Så vansinnigt gott, så jag vet inte vad!

Hej på er!
Idag har det verkligen varit en dag, då vi farit runt för att hitta lite nya schyssta inredningsprylar till vårt hem. Känns som det var en evighet sen vi gav vårt hem lite ompyssling. Tyvärr har det inte riktigt hunnits med… men nu så!
Eftersom vi planerat för en härlig hemmakväll, hade vi siktat in oss på en härligt god middag också.

Det finns nog inget bättre när man kan gå ut i trädgården och plocka sina egna färska kryddor som man sedan använder i matlagningen. Än så länge finns det rikligt med kryddor, så det gäller att passa på. Att få borra ner näsan i härligt underbar rosmarin och fransk dragon, gör att jag blir helt vimmelkantig. Nästan kär, om man ska överdriva det hela lite… Men det är verkligen en ren fröjd! Till den här rätten går det åt både rosmarin och fransk dragon, och den är verkligen helt galet god, så den åkte rätt upp på första plats på vår topplista. Så jag rekommenderar den skarpt. Så ni vänner som blir hembjudna till oss nästa gång, kommer definitivt bli bjudna på det här. Så ni kan ju lätt låta bli att testa den… Men ni andra, tycker jag absolut ska göra den snarast… Hoppas ni blir lika kära som vi blev i den! Lite gott rött i glasen, sätter verkligen guldkant på tillvaron och maträtten!

♥ Låt er väl smaka

Höstig fläskrulle med rosmaringlace,
krossad potatis och dragonkräm

4 personer
1 kg fläskkotlett, benfri
1 citron
1/2 kruka finhackad rosmarin
1 paket bacon
salt/peppar
Krossad potatis:
1 kg mindre potatisar
rapsolja
salt och peppar

Rosmaringlace

0,5 dl balsamvinäger

0,5 dl kalvfond

0,5 dl socker

1 dl vatten

1 dl sky från köttet

2 kvistar färsk rosmarin

Ev. maizena redning

Dragonkräm

2 dl majonäs

1 dl creme fraiche

1 vitlöksklyfta, finhackad

1/2 kruka färsk fransk dragon, finhackad

salt och peppar

Några droppar färskpressad citron

Ugnsgrillade tomater

Lägg cocktailtomater på ett fat. Ringla over olivolja och flingsalt. In i ugnen på grill i 5 minuter. Klart att lägga upp.

Gör så här:

Sätt på ugnen på 200°C. Skär kotlettbiten med två snitt och veckla ut den till en avlång plattbit. Banka ut den lite. Salta och peppra. Riv citronskal över köttet och strö över finhackad rosmarin. Rulla köttet hårt. Lägg ut baconan bredvid varann och rulla de runt köttet. Bind ihop allt med steksnöre. Stek i stekpanna tills köttrullen fått fin färg runt om.

Lägg den på en ugnsfast form och sätt i termometer. In i ugnen och sätt termometern på 65°C. Köttet är klart när den visar 65 grader, tar ca 45-60 min, beroende på ugn.

Potatisen:

Tvätta potatisen noga. Halvera dem och skär också av toppen i varje ända, så de kan ställas i en ugnsfast form. Ringla över olivolja, och strö över flingsalt och peppar. In i ugnen på 225°C, tills de är mjuka.

Dragonkrämen:

Denna gör man under tiden potatisen och köttet står i ugnen. Blanda samman alla ingredienserna och smaka av med salt och peppar och citronsaft. Låt den stå och dra till sig.

Rosmaringlace:

Blanda samman alla ingredienserna i en kastrull och låt det koka i 10-15 min. Sila bort rosmarinkvistarna, och tillsätt köttskyn som blivit i formen från köttet. Red, med ev. maizena.

Vid servering:

Skär upp köttet i skivor. Pensla/häll över glacen. Lägg upp på fat. Ta ut potatisen och krossa dem lite lätt. Toppa med dragonkräm. Servera med ugnsbakade tomater.

Smaklig spis!

Salta och peppra, och strö över rosmain och riven citron innan den rullas ihop och lindas med bacon.

Redo att stekas innan den åker in i ugnen…

Yeah! Bättre avslutning på denna underbara lördagskväll kunde det knappast bli! Mätta, nöjda och belåtna!

Fiskbiffar med grädde, basilika och spenat!

Inspirerades av Monika Ahlberg och hennes torskbollar en morgon när TV´n stod på. Själv blev det torskbiffar istället… men samma smak tror jag närmare bestämt. Det blev en härlig kombo av svenskt och lite asiatiskt på samma gång. Jag har förändrat lite i receptet… och så här blev mitt slutresultatet. Vi konstaterade alla som satt runt bordet att det var mycket gott, barnen också…. vilket jag inte trodde att de skulle gilla. Kan tyckas lite märkligt med ingefära, torsk och basilika… men det var toppengott måste jag säga! Så jag kan inte annat än rekommendera att bör testa den!

Imorgon är det som vanligt onsdagspasta… Så håll er uppdaterade, ni som ska slå till på en torsdagspasta, som jag vet att ni många gör

♥ Njut av nuet!

Fiskbiffar med grädde, basilika och spenat med touch av chili

400 g torskfilé
70 g bacon
1 bit färsk ingefära
1 dl färska basilikablad
2 msk potatismjöl
3 st vitlöksklyftor, pressade
Flingsalt
Nymalen svartpeppar
Smör att steka i
1 påse babyspenat (100 g)
0.5-1 st röd chilifrukt
2-3 dl vispgrädde
Till serveringJasminris alt. pressad potatisKörsbärstomater
Färsk basilika

Gör så här:
1. Tillred riset enligt anvisning på paketet alt. skala och koka potatis.

2. Knaperstek bacon i en torr panna och låt skivorna rinna av på ett hushållspapper.

3. Skär torskfilé i bitar och lägg i en bunke.

4. Grovriv ingefära och pressa ut saften med handen ner i bunken med fisk.

5. Grovhacka basilika och tillsätt tillsammans med potatismjöl.

6. Mixa hastigt ihop till en grov smet.

7. Smaka av din fiskfärs med pressad vitlök, salt och peppar.

8. Forma 8-10 biffar och lägg på en vattensköljd skärbräda.

9. Hetta upp 2 msk smör i pannan. Stek biffarna gyllene runt om, 4-5 minuter.

10. Tillsätt nytt smör i pannan och lägg ner bladspenat och urkärnad finhackad chili. Fräs ytterligare en minut.

11. Häll på grädde, låt puttra ytterligare 1 minut.

12. Smaka av och servera med ris/potatis och halverade körsbärstomater. Bryt till sist knaperstekt bacon över.

Oh la la la…

Biffarna ligger stekta och väntar på att få åka i den härliga såsen…

Onsdagpasta here we come!

Vet inte om det är höstvindarna och de mörka regnmolnen som gjorde att jag for omkring här hemma ikväll och tände alla levander ljus jag kunde uppbringa… det är helt otroligt vad man ställer om sig till höst! För det mesta brukar jag tycka att det är sååååå otroligt mysigt när man får krypa in och njuta av att det börjar mörkna och man tänder massa levande ljus och kanske till och med en brasa. Men i år känner jag att jag inte är färdig med sommaren ännu… men jag börjar inse att jag måste nog erkänna att så är fallet. Nej, nu slutar jag älta det här förbannade vädret Oavsett väder blev här onsdagspasta…det kan inte ändras på. Onsdagar kommer oavsett man vill eller inte… men här ser vi fram emot den dagen varje vecka. Det är nåt speciellt att få njuta av en pastarätt, hur enkel eller komplisserad den än är, går det alltid hem. Men ett gott vin till, är det en av veckan höjdpunkter helt enkelt. Idag blev det färsk tagliatelle med vitlök, persilja, citron, oliver och kyckling. Härligt frisk och enkel rätt som kommer göras fler gånger. Yeah!
Häromdagen fick jag en ljuvlig bukett med rosor i blandade färger av en underbar vän! Varje gång jag tittar på buketten blir jag så glad! Vad blommor kan göra underverk!
Nej, nu är det dags att krypa till kojs, imorgon vankas det lite kräftskiva, men mer om det då. Ha det fint alla underbara bloggläsare där ute Släng gärna in en kommentar, så jag vet att ni har det bra

♥ Natti natti

Kycklingpasta med vitlök, citron och fetaost
2 personer
1 näve bladpersilja
2 finhackade vitlöksklyftor
10 svarta oliver, kalamata
1/2 citron, pressad
Smulad fetaost
salt och peppar
1 pkt färsk tagliatelle
2 kycklingfileér
Örtsalt och persillade
Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningen.
Krydda kycklingfileerna med örtsalt och ev. persillade. Stek dem i ugnen i ca 20-25 minuter på 200°C.
Finhacka vitlöken, pressa citronen, hacka persiljan. Stek vitlök och persiljan lätt i stekpanna några minuter. Tillsätt pastan och citronsaften. Till sist tillsätt den skivade kycklingfilén och oliverna. Låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar. Servera på rucculabädd med Balsamicosirap och smula över fetaost.

Gott rosevin ”Marques de Caceres” som Svensk Dagbladet gav 5 av 6 täningar för årets rosevin 2011. Ni kan läsa mer här!
77 kr flaskan på Sytembolaget

Härliga rosor….

Ört- och ostbakad lax med basilikasås

Har varit så sugen på fisk länge, så äntligen! Lax i stora lass fick stillat mitt sug! Yammie! Vilket är ert bästa fiskrecept? Tipsa gärna! Så blir vi fler som får njuta av goda fiskrätter framöver!

♥ Tjingeling

Ört- och ostbakad lax
8 portioner
1,5 kg lax, hel laxsida
Salt och peppar
1 dl hackad färsk basilika
0,5 dl hackad persilja
1 dl riven parmesanost
75 gr riven fetaost
25 gr oinjenötter eller mandelspån

Basilikasås:
1 st gul lök, finhackad
2 vitllöksklyfta
25 gr smör
0,5 dl vetemjöl
4 dl vatten
3 msk hummerfond
4 dl creme fraiche
0,5 dl hackad färsk basilika
1 mks citronsaft
0,5 tsk salt
1 tärning fiskbuljong
2 krm svartpeppar

Gör så här:
Lägg laxen i en form, salta och peppra.
Blanda basilika och persilja och ostarna. Bred över laxen. Strö över pinjenötter.
Ställ in laxen i ugnen på 225 grader i ca 30 min eller tills laxen visar 65 grader i innertemperatur.
fräs löken och vitlöken i smör. Pudra över mjölet och blanda. Tillsätt vattnet, creme fraichen, buljongtärningen och fond. Sjud i 5 minuter.
Tillsätt basilikan. Mixa såsen med stavmixer, smaka av med citronsaft, salt och peppar. Servera med sparris, gurksallad och sallad och färsk potatis om så önskas.

Gurksallad med lime och mynta
4 personer
1 gurka
1 liten bunt färsk mynta
2 lime
3 msk god olivolja
salt och peppar
Gör så här:
Skala och kärna ut gurkan. Skiva gurkan i skivor. Finhacka myntan. Riv skal av en lime och pressa saften från båda. Blanda samman gurka, mynta och lime i en skål. Smaksätt med oljan och krydda med salt och peppar.