Kategori: Kyckling

Test med Knorr!

Häromdagen kom det hem en nyhet från Knorr. De lanserade ”Bag of taste”, som gick ut på att tillaga allt i en stekpåse. Man skar ner kyckling, paprika, champinjoner, blanda vatten med kryddorna som fanns med i paketet, och blandade ihop allt i stekpåsen. Åh så in i ugnen i 40 min! Ett smidigt tillagningssätt måste jag erkänna.;) Smaken var det verkligen inte heller något fel på, men jag hade önskat att de fått lite mer stekfärg… istället gick det lite åt kok-utseende! Mycket smak av citron och örter, vilket jag gillade skarpt ;) Vi åt det tillsammans med ris, sallad och en klick turkisk yoghurt och naanbröd…Gott!  

Kalasdax!







































Igår var det 10 års kalas för Nellie och den tjejen vet minsann vad man ska bjuda på! Det blev en god parmesankyckling, som gick i ett je hu att tillaga, enligt hennes mamma. Perfekt för många gäster att tillaga i form och bara skjuta in i ugnen… nästan ;)  Till kaffet hade det bakats vit chokladtårta som var så sagolikt god att jag skulle kunna ätit upp hela tårtan om den hade fått plats i magen… men jag fick hejat mig ;) 


Ha en härlig lördag alla underbara bloggläsare 


Parmesankyckling
4 personer
1 kg kycklingfilé
salt och peppar
100 gr riven parmesanost
3 dl grädde
10 st soltorkade tomater i strimlor
1 msk kycklingfond
Färsk timjan
Gör så här:
Stek kycklingfiléerna i stekpanna eller i ugnen och då tills de uppnåt 65-70°C.
Lögg de i en ugnfast form, och strö över riven parmesanost. Strimla soltorkade tomater och lägg dem i formen. Blanda grädde och kycklingfonden, kan ev. krydda lite med salt och peppar. Smaka dig fram! Häll allt över kycklingen och in i ugnen på 225°C i 15 min eller tills det bubblar och blivit genom varmt. Garnera med färsk timjan innan servering. Servera med ris och en härligt god krispig sallad! 







































VINTIPS!
Två goda vita viner som rekommenderats till maträtten från Systembolaget är
Gustave 94 kr
Hubert Gris 89 kr
Den sistnämnda fick bäst betyg från gästerna runt bordet. Några ord om vinet var friskt, somrigt, bubblande… Jag ni får själva avgöra vad ni tycker. Vi tycker iallafall att det absolut var att rekommendera ;)



Recept på tårtan kommer inom kort… Men den som väntar på nåt gott… ;) 









Perfekta kvällsmaten!







































Ute snöar det igen…phuuu, när ska det sluta tro? Nu börjar jag så smått längta efter våren! Men det positiva är väl att det blir ganska ljus igen med allt det vita, åh det gillar jag ;) Tänkte ge ett tips på kvällsmat som går snabbt att tillaga och smakar ljuvligt! 
Kyckling i pitabröd med krispiga grönsaker Var och en plockar av vad man önskar att fylla sitt pitabröd med, sedan toppar man med en god dressing. I vårt fall har vi helt fastnat för Biggans curry- och mangodressing, som för tillfället används flitigt. Har ni aldrig testat den så gör det! Den smakar ljuvligt  ;)


På vårt fat kunde man välja mellan:
Stekt kyckling kryddad med kebabkrydda och salt.
Isbergssallad
Tomater
Majs
Gurka
Ananas
Paprika
Röd lök
å så Biggans dressing förståss ;) 

Alla Hjärtans dags middag för två!

Visste ni att Alla Hjärtans dag firandet inte kom igång förrän 1960-talet här i Sverige. Fast jag tycker nog att det har blivit lite av en hysteri. Varför måste man få till en speciell dag för att visa varandra uppskattning frågar jag mig? Fast jag är ju likadan ;), och tycker att det faktiskt att det här med Alla Hjärtans dag är riktigt mysigt! Även om man kan ha mysigt många andra dagar och kvällar oxå ;) Kvällen bjöd på en kycklingrätt som har hängt med länge, men det var verkligen evigheter som vi lagade den… men den är så otroligt god och enkel! 


Kyckling med parmaskinka och balsamsås

4 port

4 kycklingfiléer, 
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk oregano
4 stora eller 8 små skivor parmaskinka
2 dl vispgrädde
2 msk balsamvinäger 
1 msk konc kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor

Gör så här: Sätt ugnen på 225°. Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano. Linda skinkskivorna runt kycklingen och lägg i en ugnssäker form. In i ugnen tills innertemperaturen visa 65°C på kycklingen, tas cirka 20-25 min. Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök. Häll det i formen. In i ugnen ytterligare 10-15 min. Strö ev över lite färsk oregano. Servera med en god italiensk sallad och ris.


Italiensk sallad
Ruccula
Soltorkade tomater
Lite av oljan och kryddan som soltorkade tomaterna låg i.
Inlagda persikor
Promodoro tomater
Sockerärtor
Smulad fetaost alt. mozzarella

Härligt underbara blommor!






Söndagsmiddag med hel kyckling!







































Det finns verkligen inget bättre än en hederlig söndagsmiddag med stekt kyckling med världens godaste sås och röd kål å kokt potatis. Det är så man blir helt såld, varje gång… Såsen skulle man lätt kunna äta med sked! :) Det här med söndagsmiddag tycker jag har kommit lite i skym undan. Så nu får här bli andra bullar ;) Ska iallafall försöka ge mig på att minst 1 gång i månaden bjuda in familj och vänner på just söndagsmiddag. Vad tror ni om det?


Kyckling med rödkål, sås och potatis
En hel kyckling, styckad i bitar.
Stek i smör.
Salt och peppar
Tillsätt vatten så den inte blir så torr. Låt den småputtra, tills det börjar släppa ifrån benen.


Bästa såsen 
till kyckling, ever:
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 dl kycklingbuljong, från stekningen
1 kycklingbuljongtärning
1 msk soja, kinesisk
1 msk vinbärsgele
Maizen+vatten till redning
salt och peppar
Gör så här: Koka ihop alla ingredienserna utom maizenan och vattnet. Rör ihop maizena och vatten och red såsen till önskad konsistens. Krydda det sista med salt och peppar.
Nu har ni en så otroligt god sås, så gör att ni kommer ta om och om igen ;)


Rödkål, bara ett måste till kycklingen!
750 gr rödkål skuren i mindre bitar
2 st hackade äpplen
2 st hackade rödlökar
2 dl glögg
2 msk rödvinsvinäger
0,5-1,5 dl ljus sirap
Gör så här:
Stek rödkålen, äpplen, och röd lök i smör. Häll på glöggen och låt det kaka i 30 min tills kålen mjuknar. Smaka av sirap, beroende på hur söt man önskar den. Salta och peppra. Jag tycker rödkålen ska vara söt, så jag slänger gärna i mycket… Perfekt att göra massor, och sedan ha i frysen. Bara att ta upp nästa gång det vankas kyckling! 

Fredagakväll med italienska smaker…Risotto med kyckling!

Risotto! Jag älskar det! Krämig, som bara sjutton, och som går att variera i det oändliga. Igår kväll blev den smaksatt med getost, tomat och basilika! Det är verkligen en riktig höjdare! Det funkar ju faktiskt till nästan alla sorters kött, kyckling och fisk! Igår fick rätten en touch av citron oxå! 
Supergott att bara servera risotto till kallskuret som parmaskinka och salami, och en härligt god sallad! Njut!


Risotto med getost, tomat och basilika med citronkyckling och vinägrett! 
4personer
4 kycklingfiléer
Flingsalt med smak av citron
Svartpeppar
Olivolja
Blandade örter, typ basilika och timjan
Risotto:
2 msk olivolja
2 scharlottenlökar, finhackade
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 dl risottoris
8 dl hönsbuljong ( 8 dl+2 st hönsbuljongtärningar)
1 dl vitt vin
50 gr parmesanost, finriven
100 gr getost
2 tomater, fintärnad
salt och peppar
Vinägrettt:
1 dl olivolja
Lite rivet citronskal
Lite citronsaft
socker, salt och peppar
Servering: Balsamicosirap
Pinjenötter
Oliver gröna och svarta i skivor
Gör så här:
Stek löken, vitlöken i olivolja. Tillsätt riset och lite av buljongen. Koka upp under omrörning hela tiden. Fyll på med mer buljong, när det börjar bli lite torrt. 
Under tiden krydda kycklingen och stek den så den får fin färg. Sedan in i ungen till 65-70 grader. 
Blanda vinägretten, låt stå en stund, medans du lagar färdigt resten.
När all buljong gått åt vid risotto-kokningen. Tillsätt vitt vin, och den smulade getosten och parmesan och tomaterna. Smaka av med salt, peppar. 
Lägg upp på tallrik och ringla över vinägretten och balsamicosirap! Dekorera med oliver skuren i skivor och pinjenötter! Färdigt att spisa! Voila!

Vintips! Campolieti 89 kr.
Otroligt gott rött vin, som sitter perfekt till denna maträtt! 







Flygande Jakob…vem kan ha kommit på det :-)

Det var så längesedan vi tillagade och åt Flygande Jakob här hemma. Så igår slog vi till. Jag började så smått fundera på dess namn, så jag var tvungen att googla på det och på Wikipedia, skrevs det följande: ”Namnet Flygande Jakob kommer från dess upphovsman, Ove Jacobsson, som var verksam inom flygfrakt. Receptet publicerades första gången i Allt om mat 1976, nr 13, sid 44-45”. Så nu har ni fått lite historik om Flygande Jakob…
;). För som troget följer onsdagspastan bör höra upp och se till att marinera kött inför morgondagens pasta! Ni kommer inte bli besviken…den smakar ljuvligt ;)

Flygande Jakob
1 grillad kyckling alt.
4 kycklingfiléer
2-3 bananer
1 dl chilisås
3 dl grädde
1 pkt bacon
1-1,5 dl jordnötter alt. cashewnötter

Gör så här:
Rensa den grillade kycklingen eller stek kycklingfilén i mindre bitar. Lägg i ugnfast form. Blanda grädde och chilisås. Skär bananen på längden i stavar. Lägg ovanpå kycklingen. Strö över nötterna. Häll på såsen. Sist läggs bitar av bacon uppepå. De blir krispiga och får min färg i ugnen. In i ugnen på 225-250°C i ca 15-20 min.
Serveramed ris och sallad! Det är fint det…


 

En av de bästa och godaste pajerna i världen – Kycklingpaj med dragon!

Eftersom det varit glest med pajätande här hemma. Dök det helt plötsligt upp två tillfällen denna veckan med helt otroligt goda pajer! Denna är garanterat en av världens bästa kycklingpajer! Trust me! ;)Huvudingrediensen är förståss kyckling, men sedan är den kryddad med dragon som bara gör den sååååå smarrig! Så släng ihop lite purjo, champisar, grillad kyckling och lite mer… ner i en pajform och bred ut pajdeg ovanpå. In i ugnen…sedan är det bara att vänta en liten stund, innan det är dags att sätta tänderna i Mamma Ingers bästa kycklingpaj någonsin! :)


Mamma Inger bästa kycklingpaj!

Pajdeg:
2,5 dl vetemjöl
3 msk vatten
125 gr smör

Fylling:
1 stor grillade kyckling
1 medelstor purjolök
300 gr champinjoner
2 msk smör till stekning
1,5 dl vispgrädde
1-1,5 tsk dragon
0,5-1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2,5 msk vetemjöl
ca 3 dl kycklingbuljong ( 2 tärningar+3 dl vatten)
0,5-1 msk äkta soja 
Gör så här:
Blanda pajdegen. Låt vila. 
Fyllningen: Bena ur kyckling. Strimla purjolöken, och grovhacka champinjoner. Stek dem i smör. Tillsätt kycklingen. Sedan buljongtärningarna och grädden. Vispa ihop vetemjöl och vattnet och tillsätt till stuvningen, sedan sojan. Krydda med salt, svartpeppar och dragon. 
Häll alltsammans i en pajform. Och täck fyllningen med pajdegen. Pricka med en gaffel i pajdegen för mönster. Grädda 225°C i 15-20 min tills pajen fått fin färg. Servera pajen med sallad och ev. ris.



Kyckling och svamplasagne med pesto!

Valet föll på kyckling och svamp i en härlig lasagne, som jag tillagade i portionsskålar till kvällens onsdagspasta! Faktiskt riktigt mysigt att ställa fram till var och en! Lasagne behöver ju faktiskt inte göras i en stor form, och vad som dessutom är så otroligt bra är att alla får ett rykande fat där man snarare får vänta tills det svalnat. Annars tycker jag att särskilt pastarätter har en viss tendens till att kallna rackars fort. Ikväll blev det en lasagne med kyckling och svampröra med massa härlig béchamelsås och pesto och färska lasagneplattor…. toppas med ruccula och riven parmasan… Delicious! Say no more… ;)


Kyckling och svamplasagne med pesto
4 personer
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 kycklingfiléer, finstrimlad
Olja till stekning
700 gr skogschampinjoner
1,5 dl vispgrädde
1 dl finhackad persilja
1 dl finriven parmesanost
12 färska lasagneplattor
4-6 msk pesto (färdig på burk, typ barilla)
8 cocktailtomater
Béchamelsås:
2 msk smör
3 msk vetemjöl
7 dl mjölk
1 grönsaksbuljong
Gör så här:
Hacka löken och vitlöken samt skär svampen i skivor och stek i stekpanna. Salta och peppra. Tillsätt vispgräddden i svamprören. Låt småputtra i ett par minuter. Blanda ner persilja och parmesanost och ställ åt sidan. Gör béchamelsåsen. Smält smöret, tillsätt vetemjölet och tillsätt mjölken lite i taget. Tillsist buljongtärningen. Låt den koka upp och bli tjockare. Sätt ugnen på 200°C. Stek kycklingen och salta och peppra. Ta fram 4 ugnsfasta formar, och häll lite béchamelsås i botten. Lägg därefter en lasagneplatta (ca 6×8 cm) Lägg på kyckling och svampröran samt mer béchamelsås. Lägg därefter en lasagneplatta till och upprepa med kyckling och svampröra och bechamelsås. Tillsist cocktailtomater och strö över pinjenötter och ringla över persto. In i ugnen i ca 30 min på 200°C. Ta ut och toppa med ruccula och lite mer riven parmesanost. 
Vintips! Penfolds Rawson’s Retreat Shiraz Cabernet (nr 6942)


















Kanske inte den bästa bilden, men jag hoppas verkligen att ni blir sugna ändå, för den är väl värd att tillaga;)




Onsdagspasta bestod av kycklinggryta!







































Dan före dan före doppare-dan, är det idag! Vad passar inte bättre i allt julestök att koppla av med en onsdagspasta och lite vin!;) Ikväll blev det en härlig kycklinggryta med soltorkade tomater, vitt vin och härliga oliver. Jag fick lite oliver och lite annat smått och gott av Kung Markatta för några dagar sedan, och vilka oliver! Det var så otroligt goda, så jag blev helt såld! Det bästa av allt var att de låg inte i något spad, och hade mycket smak! Så dessa kommer jag definitivt att köpa igen!


Vilka är era favoriter på oliver?


Kycklinggryta
4 personer
4 st kyckingfiléer
2 st vitlöksklyftor
12 st soltorkade tomater
1,5 dl vitt vin (Halv torrt)
1,5 msk kycklingfond
2 tsk kinesiskt soya
5 dl creme fraiche eller grädde
0,5 dl hackad persilja
Svarta och gröna oliver, gärna utkärnade


Gör så här:
Strimla kycklingfiléerna och hacka vitlöken. Skiva soltorkade tomater. Stek kycklingen och vitlöken tills de fått färg, tillsätt sedan tomaterna. Häll på creme fraiceh alt. grädde, vitt vin, kycklingfond. Låt småttputtra några minuter. Tillsätt sedan oliverna. Låt de inte koka sönder. Innan servering häll över den klippta persiljan.


Servera med bandspagetti och en härlig sallad!… och så ett gott glas vin! ;)