Fredagsmys – Sida 2 – GOURMETMORSAN

Fredagsmys med 2-rätters

Hej hopp på er! Hoppas allt är bra med er denna lördag… Häromdagen kvittrade fåglarna så glatt så man trodde att våren var på intågande. Men icke så nicke… Nu snöar här massor, och vintern gör sig påmind helt plötsligt. Helt galet….men otroligt mysigt! Tycker verkligen att det lyser upp och ger en härlig känsla. Har precis monterat ihop grabbens snowracer, och det ska bli spännande att se vad han säger när han vaknar från sin lilla middagslur Så det blir absolut lite åk i pulkabacken senare, och kanske lite ”After pulka” efteråt med lite varm Glühwein… det låter väl inte helt fel…eller vad säger ni?
Igår fick vi till en riktigt enkel och god fredagsmeny med italienska influenser…Me like Det blev Bruschetta till förrätt (det är nåt jag aldrig blir trött på) sedan parmalindad kycklingfilé fylld med Saint Agur och västebottenostrisotto. Till det hela ett rackarns gott rött vin…Barista! Se info lite längre ner!
Nej nu rackarns tror jag någon har vaknat, tror jag mig höra någon som kommer tassande …Pulkabacken nästa!
Ha en fortsatt härlig lördag! Kram

Bruschetta
4 personer
4 stora bifftomater, i mindre bitar
4 msk färsk basilika, hackad
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
salt och svartpeppar
4 skivor surdegsbröd
1/2 dl olivolja
Gör så här:
Skär tomaterna i mindre bitar, hacka basilikan, pressa vitlöken. Blanda allt tillsammans med olivolja. Smaka av med salt och peppar. Kan med fördel göras några timmar innan rätten ska dukas fram.
Skär brödet i skivor. Värm stekpannan och häll på olivolja. Lägg i skivorna i pannan och låt med rostas ett par minuter på varje sida. Lägg upp på tallrik och fördela tomatröran över. Garnera med en färska basilikablad.

Parmalindad kycklingfilé fylld med Saint Agur! och Risotto
4 personer
4 kycklingfiléer
4 stora skivor parmaskinka eller proscuitto
100 gr Saint Agur
Gör så här:
Skär ett snitt i kycklingen och fyll med ädelosten Saint Agur. Linda parmaskinkan runt. Värm stekpannan och stek så det får fin färg. Lägg i en ugnsfast form, och stick i termometer. In i ugnen på 200°C tills termometern visar 68-70°C. Då är kycklingen helt perfekt!

Risotto med västerbottenost

4 portioner

4 dl Avorioris

2 scharlottenlökar

1-2 msk smör

1 dl vitt vin

9 dl hönsbuljong

2 dl färskriven västerbottenost

salt och peppar

Gör så här:

Koka upp buljongen.

Hacka scharlottenlöken fint. Smält smöret och i en kastrull och fräs löken mjuk. Häll i riset och fräs alltsammans glansigt under 2-3 minuter. Tillsätt vinet. Späd sedan efterhand med buljongen under omrörning. Låt riset suga upp all buljong innan det slås på mer. Koka på svag värme under 20 minuter, tills riset blivit mjukt. Rör ner den rivna västerbottenosten. Smaka av med salt och peppar. Sedan är det bara att servera! Ringla lite balsamicosirap på tallriken…det gör susen!

Barista 89 kr/flaskan och kommer från Sydafrika. Passar till lamm eller nöt kött. Vi drack det till kyckling, och tyckte faktiskt att det smakade alldeles förträffligt även till det Kommer absolut köpa det igen!

Fredagsmys med kött som smälter i munnen!

Härliga fredag! Så här tidigt på en morgon har jag nog aldrig gjort inlägg om mat skulle jag tro´  (De e så när man har barn som inte vill sova längre. Nu får man väl igen, så som man själv var som barn) Men jag tänkte ge er ett perfekt fredagsrecept som sköter sig själv i ugnen och är otroligt gott! Att sedan köttet bli så fantastiskt mört ger bara rätten ännu fler pluspoäng   Skär köttet i skivor lägg i form, blanda såsen, häll över och in i ugnen i 1 timma… under tiden häller ni upp ett glas rött och sippar på tillsammans med lite goda ostar… Småsnackar lite om veckan som varit, och njuter av helgen som kommer! Smack, så har ni en otroligt härlig fredagsmeny! Inte så dumt va?
Idag är jag ledig och tänker strosa runt här hemma göra lite adventsfint… ska verkligen bli såååå mysigt! Jag bara längtar tills jag kan sätta in granen också  Fast idag får jag väl koncentrera mig på ljusstakarna och stjärnorna och allt som hör advent till! Kanske slänger jag in lite bilder från ett adventsfint ?!, förhoppningsvis hem, senare idag! Ikväll blir det kalas för min pappa som fyller år idag! Grattis pappa!

Ta hand om er alla underbara bloggläsare  och ha en härlig fredag!

4 personer
Kött och sambal oelek i harmoni
800 gr kött. (Benfri kotlett, fläskfilé alt. kyckling, funkar också)
Skär köttet i 1/2 cm tjocka skivor. Lätt köttet i en smord form, salta och peppra.
Sås:
1 burk creme fraiche
3 dl grädde
1/2 dl kinesisk soja
1/2 tsk sambal oelek
Rör ihop såsen och häll över köttet. Ugn 200°C i 60 minuter.
Perfekt till pressad potatis och en härlig fredagssallad!

Största kraftansträngningen…

Vad ska man hitta på att äta om man vill äta nåt gott utan särskild stor kraftansträngning?
Varför inte köpa en bit varmrökt lax med romsås och kokt potatis. Det enda man behöver åstadkomma är att skala potatisen och vänta medans den och ärtorna kokt färdigt! Visst är det enkelt och gott? Det bästa av allt är att man behöver verkligen inte göra någonting under tiden den kokar. Släng dig i soffan, och njut av några minuter, utan att göra någonting! Njut av härligt fredagsmys, åh till helgen har de lovat varmt och skönt väder här på västkusten! Jag längtar…

Fredagakväll med italienska smaker…Risotto med kyckling!

Risotto! Jag älskar det! Krämig, som bara sjutton, och som går att variera i det oändliga. Igår kväll blev den smaksatt med getost, tomat och basilika! Det är verkligen en riktig höjdare! Det funkar ju faktiskt till nästan alla sorters kött, kyckling och fisk! Igår fick rätten en touch av citron oxå!
Supergott att bara servera risotto till kallskuret som parmaskinka och salami, och en härligt god sallad! Njut!

Risotto med getost, tomat och basilika med citronkyckling och vinägrett!
4personer
4 kycklingfiléer
Flingsalt med smak av citron
Svartpeppar
Olivolja
Blandade örter, typ basilika och timjan
Risotto:
2 msk olivolja
2 scharlottenlökar, finhackade
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 dl risottoris
8 dl hönsbuljong ( 8 dl+2 st hönsbuljongtärningar)
1 dl vitt vin
50 gr parmesanost, finriven
100 gr getost
2 tomater, fintärnad
salt och peppar
Vinägrettt:
1 dl olivolja
Lite rivet citronskal
Lite citronsaft
socker, salt och peppar
Servering: Balsamicosirap
Pinjenötter
Oliver gröna och svarta i skivor
Gör så här:
Stek löken, vitlöken i olivolja. Tillsätt riset och lite av buljongen. Koka upp under omrörning hela tiden. Fyll på med mer buljong, när det börjar bli lite torrt.
Under tiden krydda kycklingen och stek den så den får fin färg. Sedan in i ungen till 65-70 grader.
Blanda vinägretten, låt stå en stund, medans du lagar färdigt resten.
När all buljong gått åt vid risotto-kokningen. Tillsätt vitt vin, och den smulade getosten och parmesan och tomaterna. Smaka av med salt, peppar.
Lägg upp på tallrik och ringla över vinägretten och balsamicosirap! Dekorera med oliver skuren i skivor och pinjenötter! Färdigt att spisa! Voila!

Vintips! Campolieti 89 kr.
Otroligt gott rött vin, som sitter perfekt till denna maträtt!

Fira fredagen med en Polkagriskaka!

Då var det fredag igen…och vad passar inte bättre än att slänga in en liten kaka med polkasmak till fredagsmyset! Den är verkligen hur enkelt som helst, och omtyckt! Våra snickare slök den i ett nafs

Ha en härlig fredag alla bloggläsare där ute!

Mjölkchokladtårta med polkasmak
8-10 personer
100 gr smält smör
2 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
Fyllning:
2 dl grädde (hett upp, ej koka)200 gr Marabou polka mjölkchoklad (smält den i grädden)
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Vispa ägg och socker. Blanda i övriga ingredienser.
Grädda på 175°C i 15 min.
Låt svalna.
Värm grädde och lägg i chokladen och vaniljsockret
och låt smälta. låt den svalna och tjockna. Bred den över
kakan. Garnera med krpssade polkagriskarameller..

Låt den gärna stå kylt. Servera med grädde!

Fredagsmys med en underbart god gryta!

Vad sägs om lövbiffröra eller gryta skulle jag nog kalla det. Med smarrig lövbiff med smaksättning av grönpeppar och cognac. En mustig härlig gryta när det som idag bara regnat och varit riktigt grått väder Då passar gryta perfekt… Själva fick vi ju fira att mannen i huset kommit hem efter ytterligare en vecka ute på jobb…så nu slåss jag och lillkillen om hans uppmärksamhet… och det finns vissa som inte vill gå och lägga sig jag nämner inga namn… Så det är bara att hålla ut!

Lövbiffgryta a la moster Rosie!

4 personer

8 lövbiffar ca 500 gr

1 paket bacon

1 gul lök

1 röd paprika

300 gr champinjoner

5 dl grädde

1,5 msk äkta soja

2-3 msk kalvfond

1 msk krossad grönpeppar

1-2 msk cognac

Klippt persilja

Gör så här:

Strimla lövbiffen och skär löken i skivor och klipp baconet. Stek köttet hastigt och salta och peppra. Häll i baconet, svamp och löken och stek några minuter. Tillsätt grädde, soja, kalvfond, grönpeppar. När det är bra smak slå i sognacen. Är det för starkt runda av med socker. Klipp över persilja innan servering!

Koka ris eller vad man önskar för tillbehör och servera med en god sallad!

Klart för fredagsmys

Fredagsmys i soffan framför TV´n!

Ikväll blir det fredagsmys framför TV och vi har precis njutit av en lättare tapastallrik med massa gott! Det var parmaskinka, grillade ribs med colesalw, quesadillas med getost och soltorkade tomater och en sallad och kex och ost, å så ett fantastiskt gott vin! Så nu är jag sååååå mätt… så jag kommer verkligen inte röra mig en meter till… inväntar Idol på TV, vilket kommer passa mig perfekt

Eftersom det var mannen i huset som inhandlade kvällens mat kom han också hem med en Nyhet i snackshyllan…. Nämligen ugnsbakade krispiga chips från OLW i msakerna sourcream och sweet chili och sourcream och onion, och nog var det krispiga allt. Mycket smak och de håller vad de lovar. Herr J konstaterade att de är mycket torrare än vanliga chips, vilket gör dem mycket goda i konsistensen… så fullpott får de från oss! Att det sedan innehåller endast 7,5% fett, är ju bara postitivt

Ett superschysst vin intog till tapasen och det är väl värt att rekommendera! Rioja, Navajas Crianza 2007. Kommer inte ihåg vad det kostade, och Systembolaget har fel på sin sida…så jag återkommer om pris och art. nr

Nyhet från OLW: Ugnsbakade chips med endast 7,5% fett och mycket smak. Supergoda…någon mer som har smakat dessa, åh vad tyckte ni?

Ha en fortsatt härlig fredagskväll alla bloggläsare!

Hemmagjord pizza med mycket amore!

Hemmgjord pizza kan man lätt få till med mycket kärlek.

Idag blev det faktiskt en färdig mjölsats bara att blanda med

vatten från Maizena. Annars kan man alltid gör sin egen

pizzadeg oxå! Men att göra egen tomatsås är faktiskt

bara ett måste…finnns inget som slår den

Tomatsås till pizza

Till en stor plåt

2 vitlöksklyftor

20 st cocktailtomater

1 msk smör

1 msk flytande honung

1 tsk vittvinsvinäger

Flingsalt

Svartpeppar

Dela tomaterna i kvartar. Smält smöret i kastrull.

Tärna vitlöken tunt. Stek lätt i smöret. Tillsätt

tomaterna och honungen. Låt koka ihop i 20 minuter

tills de är helt mjuka och såsen tjocknat. Tillsätt

vinägern, salt och svartpeppar. Låt svalna.

Bred blandningen över den utkavlade pizzadegen.

Italiensk pizza amore

Fyllning:

Smulad mozzarella ost

Kronärtskocka

Strimlad salami

Efter gräddning toppar man med

parmaskinka och hyvlad parmesanost och ruccula!

Pizza i svensk tappning

Fyllning:

Hemmagjord tomatsås

Smulad mozzarella ost

Köttfärssås

Lohmanders Bearniasås (färdig) Helt underbar bea-sås

Strimlad gul lök

Efter gräddning toppar man med torkad oregano!

Pizzasallad

500 gr strimlad vitkål

5 msk rapsolja

2 msk ättika

2 msk strösocker

2 krm svartpeppar

2 krm salt

Några stänk italiensk salladskrydda, oregano.

Ev. strimlad inlagd paprika

Strimla vitkålen. Blnda övriga ingredienser i en skål.

Häll över vitkålen och låt den stå och dra i några

timmar, gärna över natten!

Ha mysig fredag alla underbara bloggläsare!

Kyckling i balsamico och örter!

Tjoooooooooho! Då var det fredag igen…….åh jösses vad

veckorna springer iväg fort… Med en helg framför sig med

AFTER BEACH PARTY med maskerad, så kommer garanterat

helgen gå lika fort! Känns just nu inte så mycket After Beach

med ynka 3 grader imorse, men men…Med min planerade

maskeradutstyrsel kommer jag iallafall inte att frysa

Sug på den ni!

Jag lovar återkomma med bilder och hur

galejet gick av stapeln. Men innan dess ska jag ge er ett tips

på en fredagsfavorit som NI BARA MÅSTE GÖRA!

Den är bara såååååååå gooooood

Kycklingfilé i balsamico och örter!
6-8 personer

8 kycklingfiléer
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
Marinaden:
1 dl olivolja
1 dl balsamvinäger
4 msk flytande honung
1 tsk gourmetsalt
1 krm svartpeppar
2 vitlöksklyftor
1 kruka färsk örtkryddor tex. timjan eller oregano.
(Funkar också bra med Findus frysta Italienska örtkryddor)
Gör så här:
Salta och peppra filéerna. Stek kycklingfiléerna i smör.
Blanda marinaden. Dela kycklingfiléerna på längden.
Lägg dem i marinaden. Låt de marineras några timmar.
Går perfekt att låta de ligga över natten.

Servera dem till en god sallad och potatisgratäng

eller klyftpotatis.

Smaklig fredagsspis!