Bild: http://www.nyttadesign.nu
Hos Bakecake kan du vara med å tävla om
ett förkläde även känt som Leilas förkläde…
Utlottningen pågår fram t.o.m. 14 augusti!
För att komma till tävlingen – Klicka här!
Författare: Madelene
Födelsedag med kräftor med tillbehör!
Vi har lite födelsedagar på sommaren, och nu kom det till
svägerskan och svågerns tur att bli ett år äldre, fast det märks
knappt på dem 
Det bjöd på kräftor med en massa goda
Det bjöd på kräftor med en massa godatillbehör, så alla var sååååå mätta tillsist att vi nästan mådde
illa istället. Men gött var det minsann… Som avslutning blev
det svågerns parad nummer, nämligen glass med varm
hjortronsås…Vad annars av en norrlänning som vet hur
man ska avsluta middagen! Behöver jag säga att det är
fantastiskt gott? Här kommer iallafall lite goda tillbehör
för kommande kräftskivor!
Västerbottenost paj
6-8 port
Ingredienser pajskal:
125 smör
4 & 1/2 dl vetemjöl
1 ägg
1 msk vatten
1 & 1/2 tsk salt
Pajskalet, gör så här: (ugn 175 grader)
Blanda ihop smör, mjöl och salt (gärna i en matberedare)
* tillsätt ägg och vatten, arbeta ihop till en deg
* låt vila i kylskåpet ca 1 timme
* tryck ut degen i en smord pajform och nagga med en gaffel
* grädda mitt i ugnen i ca 15 min
Ingredienser fyllning:
200 g västerbottenost, riven
3 dl mjölk
1/2 dl persilja, hackad
1/2 dl basilika, hackad
1/2 dl gräslök, hackad
3 ägg
Fyllningen, gör så här:
Blanda mjölk och örter i en mixer
* tillsätt osten och äggen
* slå fyllningen i pajskalet och grädda i ca 35 minuter, tills fyllningen stelnat.
Varm brietårta med tomater och örter
6-8 personer
Cocktailtomater
Basiilka
Salt/Peppar
Persilja
Olivolja
Blanda samman allt och lägg ovanpå brietårtan.
Låt stå och dra sig några minuter innan ni sätter
in den i ugnen.
200°C i 20 min. Inte längre, för då blir den för rinnig!
Servera tillsammans med olika kex!
Smördegsbakad tapenade
6-8 port
Ingredienser:
1 stor smördegsplatta
1/2-1 dl tapenade
2 rödlökar
socker
olivolja
Gör så här: (ugn 175 grader)
* Skala och hacka lökarna
* Värm olivolja och lök på ett stekjärn tills dess att löken blir glansig
* Sockra efter smak och låt löken karamelliseras
* Låt kallna
* Kavla ut smördegen och bred ut tapenaden på den
* Bred löken över (när ken svallnat) och rulla ihop till en fast rulle
* Låt rullen vila i kylen ca 30 min
* Skär rullen i ca 1 cm tjocka skivor och lägg dem på en oljad plåt
* Baka ca 15 min i ugn
* Låt svalna före servering
Äppel-, kardemumma- och kolakaka!
troligen kommer baka hela hösten, så länge det finns gott om
trädgårdsäpplen… känns det som nu iallafall 4 vuxna och
4 vuxna och2 barn satte i sig den, med en ynka liten bit över… så den föll
alla i smaken!
1 kaka
0,5 dl kokos
2 ägg
2,5 dl socker
1 dl mjölk
60 gr smält smör
2,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
3 äpplen
1 tsk kanel
1 tsk socker
Kola sås:
1 dl vispgrädde
0,5 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C. Smöra en form och bröa den
med kokos. Vispa ägg och socker vitt. Tillsätt mjölken
och det smälta smöret. Blanda vetemjöl, bakpulver och
kardemumma och blanda ner det i vätskan.
Hälls meten i formen. Sätt äppelklyftorna tätt i smeten.
Strö lite socker och kanel ovanpå och grädda i ugnen på
175°C i 30-40 minuter. Vispa ihop ingredienserna till
kolasåsen i en kastrull. Låt den koka kraftigt under
2-3 minuter och låt svalna.
Ringla den ljumma såsen över kakan och servera
med lättvispad grädde eller vaniljglass.
Utskriftsvänlig version – Klicka här!
Trots att vi var hemma och hade utemöbler, blev det
picnic duken och gräsmattan som gällde när barnen
fick bestämma, och det är faktiskt riktigt mysigt!
Varför inte använda sin trädgård nu när man har en?
Behöver ju inte alltid göra som man brukar…
Smörrebröd till lunch!
och äta smörrebröd. Åh äntligen blev det av… 3 små underbart
goda små mackor med rostbiff och remouladsås. Räkor och
ägg, och så den minst intressanta, men som faktiskt fick
godkänt ändå, var rökt makrill med majjo. Att sitta på deras
uteservering och bara titta på torghandeln som pågår precis
utanför, är en trevlig företeelse… Det kallas avkoppling
Vad är speciellt i er stad så här på sommaren?
När du tröttnat på kall mat på stranden!
Vi kan väl egentligen inte säga att det blivit mycket baguetter
eller sallader på stranden för oss i år…. Men oftast blir
det faktiskt det i picknic korgen, när man ska bege sig
iväg. Det är väldigt enkelt och smidigt. Men ganska
fort tröttnar vi på den typen av mat. Då är verkligen
mat-termos en helt perfekt grej. Nu kanske detta
tips kommer lite väl sent, men än är nog inte strand-
dagarna räknade…. Så någon mer gång kommer ni
nog på tänka på vad som ska hamna i korgen, och
då är det ju helt underbart att få njuta av något
varmt. För oss blev det lasagne med en god
sallad på stranden… Yammie 
Passar ju oxå perfekt om man önskar ta med
något varmt för den kommande utflykten….
Svärmors rosépepparlax! En ny favorit!
Jag var riktigt sugen på fisk när vi skulle bege oss till svärmor
på middag för ett tag sedan… och vad blir vi bjudna på, om
inte lax! Man skulle nästan tro att hon läst mina tankar…
Åh det var så otroligt gott! Detta kan jag verkligen
rekommendera…
Efter två rejäla omtag, ville jag bara ha mer, men magen
satte stopp! Det är ju faktiskt ett riktigt bra betyg!
Lova mig att ni testar den någon gång…för det tillhör
numera en av mina favoriter!
8 personer
2,5 kg laxfilé hel sida
2 msk rosépeppar
0,5 tsk vitpeppar
1 dl socker
0,5 dl salt(kan låta mkt, men det stämmer)
20 cm skivad purjolök
Gör så här:
Putsa laxen fri från ev ben.
Krossa rosépeppar i mortel och blanda med socker, salt och vitpeppar.
Gnid in kryddorna i laxen och strö över den hackade purjolöken.
Plasta in formen som du lagt fisken i och låt den stå några timmar.
Gärna över natten. Saltet och sockret ska ha löst upp sig.
In i ugenen på 175°C i 20-25 minuter. Ta ut laxen och servera genast!
Fungerar likabra att ätas ljummen som kall.
Citronsås:
8 personer
1 tsk citronpeppar
1 tsk salt
2 msk olja
4 dl creme fraiche
4 dl grädde
2 citroner skal och saft
2 fiskbuljongtärningar + lite vatten
2 msk smör
Gör så här:
Tvätta och skala citronen med potatisskalare.
Koka strimlorna i vatten i 1 minut. Slå av vattnet.
Låt svalna. Hacka dem i mindre bitar.
Koka upp creme fraiche och grädde, häll i saften
från citronerna och fiskbuljongen, citronpepparn,
salt och skalen från citronerna. Låt koka ett par
minuter. Klicka i smöret på slutet.
Servera till laxen och nykokt färsk potatis!
Vildhallon vs mygg
Igår när jag var ute och gick en runda i skogen, blev
jag plötsligt såååå sugen på att plocka hallon! Vem vet
bäst var det riktiga hallonställena finns? Jo, MOSTER!
Så efter ett snabbt telefonsamtal, begav vi oss ut i
hallonsnåren… Hon först, och med mig i hasorna
visade hon mig ett riktigt drömställe! Efter 1 timma
var hinken hysat laddad med underbara röda bär…
och jag sönderbiten av myggen! 
Men vad gör man
Men vad gör man inte… Nu ska man bara bestämma sig för vad man ska
hitta på…? Det lutar år hallonsylt, eller har ni några andra
tips på vad man skulle kunna gör med de ljuvliga bären?
Trädgårdsfesten fick flytta in…
åh det skulle minglas, grillas och diggas till livemusik i
trädgården och givetvis skulle solbrillorna vara på… för vem
kunde tänka sig att den mörka himmeln skulle infinna sig
just den här kvällen! 
Men det är bara att göra det bästa av det… genom att flytta in
partyt inomhus… å det blev faktiskt riktigt lyckat ändå! De här
två människorna vet hur man ställer till med party! Det
minglades och bjöds på plock i form av heta guacamolesnurror,
melonspett, kapris, oliver, dippsåser, diverse olika korvar, salsa,
nachos, varm brietårta, kex, ja´massa gott som ni hör!
Tack NI båda för en trevlig och fantastisk rolig fest! 
Går det inte att grilla, går det lika bra med familjepizzor!
Det gäller att snabbt komma på en lösning! Alla sätt är
ju bra utom de dåliga 
Tips att dela pizzor är att använda sig av den hederliga SAXEN!
Funkar till mycket och här var den betydligt bättre än en
pizza-slicer!
David stod för underhållningen och klarade av många
av önskningarna, men dock gick han bet på önskningen
från en envis gäst om att spela ”American pie”
… kan undra varför?!?!
Men sjutton, vad det är trevligt med livemusik… särskilt
av en grym trubadur som kör den ena hiten efter den andra…
Kycklingsallad med tomat och chutney!
och dryck. Det har en viss förmåga att bli så när det
är semester och sommar! Åh det tycker jag verkligen
man ska unna sig, men emellanåt behövs det lite
skärpning också! Så till kvällsmat blev det en god
sallad med kyckling med chutney ovanpå, som satte
smak på en relativt enkel rätt! Ni måste bara testa…
tror minsann att jag ska lägga denna rätten till
kategorin för buffémat också!
Tomat och chutney filé
4 personer
4 kycklingfiléer
Salt och peppar
Olivolja till stekning.
Chutney:
1 dl mango chutney
1 msk vittvinsvinäger
1 dl olivolja
0,5 dl grädde
4 soltorkade tomater
2 salladslökar
1/2 hackad röd lök
1 msk färsk timjan
2 msk hackad persilja
Sallad:
Blandsallad
Röda och gula tomater
Avocado
Gör så här:
Stek filéerna så det får färg. Salta och peppra.
Sänk värmen och låt det bli genomstekta.
Häll på lite vatten som de kan efterstekas i.
Blanda ingredienserna till chutneyn.
Ta upp kyckling och skär dem tunnt i snedställda
skivor. Häll dressingen över. Skär salladen,
tomaterna och avocadon. Lägg upp kycklingen
på salladen och servera! Kycklingen kan serveras
både varm och kall.
Blir det chutney över? Häll upp den i en burk och servera till!
Vi drog till Malmö, vi drog till Malmö…
har det faktiskt blivit några resor hit, och vi är båda två här
hemma, helt överens att det är en av de bättre städerna just
nu! Staden har ett underbart klimat med Köpenhamn så nära,
och här finns allt på rimligt avstånd! Staden med sina butiker,
fantastiska restauranger och caféer och så stranden och havet
runt knuten. En storstad fast ändå så gemytlig… Man kan
Man kan tro att vi inte gjort så mycket annat än ätit och ätit igen…
och jag kan inte mer än erkänna att det var nästan så…förutom
lite shopping och sol och bad förståss! Låt er inspireras för
det gjorde jag i massor…
var den bästa jag ätit, men den fick i allafall godkänt! Jag tycker
en carpaccio ska vara rumstempererad, inte iskall, så man förstår
att skivorna kommit direkt från frysen!
Det blev en kallt vitt vin till maten som jag bara måste
rusa till Systemet för att köpa!
Gray Fox Chardonnay 2007 (nr 98394) 59 kr
Kanske egentligen passar bäst till fisk och skaldjur, men jag
tycker absolut det funkar som sällskapsvin oxå! Enligt min
smaklökar iallafall
hamnen. Men innan vi kom fram dit, tog vi oss ett stopp på
Limhamns Fiskrökeri. Här kan man handla fisk och skaldjur
eller ta sig en matbit. Här fanns massa gott att välja på! För
oss blev det panerad spätta med remouladsås. Yammie!
Kul upplägg med butik och servering i ett!
Jag vill oxå ha en HUSBÅT! Kommer Varberg någonsin få till
nåt liknande som Västra hamnen i Malmö, med massa fina
boenden utmed havet och mysig restauranger och caféer
alldeles bredvid, kommer jag verkligen vara en av alla
som är sugna på att bo där! Har ni aldrig varit i Västra
hamnen i Malmö, måste ni bara åka dit så fort det finns
möjlighet, för här är bara sååååååå fint och häftigt!
Promenad vid Västra hamnen
Italienskt så det förslår! Vi smaskade på deras italienska glass,
som inte gick av för hackor!
Häftiga servetter med lite italienska parlörer!
Det finns ett ställe som är lite av en favorit för mig! Har varit
här några gånger, och alla tillfällen har maten smakat fantastiskt
gott! Lägg La Roche på minnet! Här serveras vin och tapas och
ligger precis vid lilla torg, som är en av de mesta populära
platserna för att träffas… förutom att det nog också är en av
de mest tätaste platserna för gasolvärmare…tror aldrig jag har
sett så många, på en å samma plats
Tre spanska ostar med rabarberchutney!
knappt orkade röra oss! Men än var vår vistelse inte slut…
Jag sparar det bästa till sist….
Gourmetmorsan! Här finns det torghandel med div frukt och
grönt och massa färska kryddor! Engelsmännen beskriver det
som ”Malmös Soho” och danskarna jämför med Grøntorvet i
Köpenhamn. Jag gick loss på färsk koriander och mynta…
2 buntar av varje. Åh tro mig… jag skulle kunna köpt mer
Runt torget ligger det massa olika butiker från världens alla
hörn. Jag fann vad jag behövde hos Asian Trading! Här fanns
det enormt trevlig personal som hjälpte mig finna rätt i
djungeln av curry pasta, såser, soja osv. Glad i hågen kom
jag ut studsandes med massa ny energi för att åka hem och
laga mera thai, vietnamesisk, japanskt… you named it!
Här fanns det verkligen massa att välja bland hos Asian
Trading!
Bär, bär å massa bär! Det fick bli lite hallon och blåbär
med hem! Hade tänkt att baka en kaka, men det fanns inte
många bär kvar när vi till slut kom hem… Konstigt?!?!?
Det här blev nog det längsta inlägget hittills, men jag var
bara tvungen att att dela med mig av allt gott!
Eftersom min favvo restaurang hade sommatstängt, får
det nog bli ett besök till denna metropol snart igen!
Kanske innan jul för lite julklappsinköp… Det är ju
faktiskt bara 5 månader dit
GOURMETMORSAN 
