Kategori: Kyckling

Kycklingspett med jordnötssås och nudelsallad

Igår blev det som sagt grill igen, och idag tänkte jag dela med
mig av receptet…innan vi ska iväg på heldagsgalej. Idag ska
solbrännan bättras på vid standen, sedan blir det after beach
med liveband, drinkar och god mat hoppas jag! Helt enkelt
hela kittet, så vi får hoppas att solen visar sig från sin
bästa sida

Ha en härlig lördag alla bloggläasare, så återkommer jag
imorgon med vad vi hittade på denna varma!?! och härliga
sommarlördag!

Kycklingspett med jordnötssås och nudelsallad
4 portioner

4 kycklingfiléer som delas på längden
1 påse BBQ Rub Chipotle och citrus (Santa Maria)
grillspett

Nudelsallad:
1/2 paket äggnudlar
1 röd paprika i strimlor
4 vårlökar alt. purjolök i strimlor
150 gr vitkål i strimlor
1 röd chili finstrimlad
1 msk BBQ Spice Allround krydda (Santa Maria)
1 kruka koriander
2 msk limesaft

Sås:
1 dl jordnötssmör
1 dl BBQ Glaze Sweet pineapple (Santa Maria)
1 dl Cocosmjölk, helst en krämig
1 lime, saften

Dela filéerna och blanda dem med krydda. Trä dem på spett och
grilla tills de är klara.
Koka nudlarna. Skölj i kallt vatten och häll på lite olja.
Blanda nudlarna med övriga ingredienser i salladen. Woka precis
strax innan kycklingen är klar.
Såsen: Blanda samman alla ingredienser och låt koka upp.
Nu är allt klart att serva. Garnera med lite färsk koriander!


Sesamkyckling och nudelsallad!

Igår bjöd svägerskan och svågern in till lunch. En underbart
god och fräsch nudelsallad med sesamkyckling stod på bordet.
Eftersom solen gått i moln, och en hoper mörka moln tonade
upp sig på himmeln, blev det till att mysa i deras ”lounge”.
Där är verkligen sååå mysigt! Men rätt som det var lättade
himlen upp sig och de blev perfekt att ta med sig kaffekorgen
ner till havet… Längst havet breder strandpromenaden ut sig,
och vid Varbergs Fästning ligger Fästningsterassen belägen.
Ett jättemysigt ställe med mat och fika med hela Kattegatt
i blickfånget. Det är verkligen en idyll! Dit begav vi oss för
en glass, innan nästa stopp blev Bodegan och mera mat!:)
Det har verkligen varit en dag fullspäckad av mat och en
semesterkänsla infann sig! Det var som att semestra i sin
egen stad! Det är verkligen nåt man borde göra oftare,
och när det blir spontant är det ju bara BÄST!

Sesamkyckling med nudelsallad

Nudelsallad
Kokta nudlar
Färsk koriander, hackad
Salladslök
Röd chili
Pressad lime
jordnötter
Salt och peppar
Fräs vitlök och ingefära i olja och häll över…

Till servering: Soya

Asian BBQ Teriyaki Chicken

4 portioner

500 gr kycklingfilé i bitar
1 påse Teriyaki marinad, Santa Maria
1 msk sesamfrön

Tillagning:
Dela filéerna på mitten. Trä upp dem på spetten. Marinera kycklingspetten i teriyaki marinaden i minst 1 timma. Grilla spetten tills de fått fin färg.

Slappade nere vid stranden innan vi begav oss
vidare mot Fästningsterassen…

Havet erbjuder nu 19 grader i vattnet… Det är bara att hoppa i ;)


Favoriter i repris-Kyckling!

Jag tänkte under några dagar lyfta fram vår/mina favoriter.

Det är värda att tas upp igen :D
Jag kommer ge er en varmrätt och en dessert varje dag!
Så voilá har ni en två-rätters att smaska på när
sommaren är här!

Vi börjar med en goding, som bara är ett måste så här
i grilltider!



Grillad kyckling med pastasallad Gorgonzola!

4 personer

400 gr farfalle
150 gr pecannötter eller valnötter
200 gr bladspenat
1 grönt äpple, Granny Smith
150 gr gorgonzola
3/4 dl flytande honung
1 msk balsamicocreme

Toppa med
Valnötter, gorgonzola, honung, balsamicocreme

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Kyl den direkt efter kokningen.
Rosta nötterna på svag värme. Lägg dem att svalna och
salta dem lite.Skiva äpplet i tunna skivor. Blanda spenat,
nötter, gorgonzola, äpplet, honungen och balsamicocremen.
Blanda i pasta och blanda allt. Lägg upp på ett fat och toppa
med nötterna, gorgonzola, balsamicocreme,

Servera till något gott grillad kött eller kyckling!



Åh till dessert…

Camparikokta persikor med apelsin och honungsflarn
4 st persikor
2,5 msk campari
1 st apelsin, rivet skal
3 dl apelsinsaft, pressad av 2 st apelsiner
1,5 dl strösocker

Apelsin och honungsflarn
25 gr smör
1 msk honung
2 msk strösocker
2,5 msk vetemjöl
0,5 tsk apelsinskal, rivet

Till servering vaniljglass

Den goda Campari- och apelsinlagen stelnar när den står kallt. Det går utmärkt att värma den igen strax före servering.
1. Flarn: Sätt ugnen på 200°. Smält smöret och tillsätt honungen. Rör ner socker och mjöl. Blanda till en smet. Låt stå ca 15 minuter. Klicka ut 12 teskedsstora kulor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen ca 6 minuter.
2. Persikor: Dela och kärna ur persikorna. Lägg dem i kokande vatten och koka ca 1/2 minut. Dra av skalet.
3. Blanda Campari, apelsinskal, apelsinsaft och socker i
en kastrull. Lägg i persikorna och koka 1-2 minuter. Ta upp dem med hålslev och koka ihop lagen till simmig konsistens 10-15 minuter, tills drygt 1 dl återstår. Sirapen ska serveras ljummen.
4. Servera persikorna med Campari- och apelsinsirapen,
vaniljglass och flarn


Grillad kyckling med pastasallad Gorgonzola!


Efter ännu en solig och fin gårdag blev det grillning återigen
på kvällen. Vår grill har verkligen fått en utmaning i år. Det
har startat i racefart och bara ökat 🙂 Vi vände på mat-
ordningen idag, och tog smörgåstårta till lunch, och lite varmt
till middag på kvällen istället… Vad är det man säger? Alla sätt
är bra utom de dåliga 🙂

Till lunch provade vi Fiskexportens nya hjärtformade smörgås-
tårta som symboliserar det stundande bröllopet den 19 juni!
En smörgåstårta som med pesto och räkrör som fyllning och
spanska räkor, parmaskinka, lax, ruccula och massa annat
gott som garnering! En kul smörgåstårta i nya tappning!
Testa den om ni har möjlighet!

Idag är det ju oxå Sveriges nationaldag! Jag funderar lite på
hur man ska fira det…ska grunna lite mer och återkommer hur
vi ska lyxa till denna dag! För här ska firas:-) Vad ska ni hitta
på en dag som denna?


Grillad kyckling med pastasallad Gorgonzola!

4 personer

400 gr farfalle
150 gr pecannötter eller valnötter
200 gr bladspenat
1 grönt äpple, Granny Smith
150 gr gorgonzola
3/4 dl flytande honung
1 msk balsamicocreme

Toppa med
Valnötter, gorgonzola, honung, balsamicocreme

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Kyl den direkt efter kokningen.
Rosta nötterna på svag värme. Lägg dem att svalna och
salta dem lite.Skiva äpplet i tunna skivor. Blanda spenat,
nötter, gorgonzola, äpplet, honungen och balsamicocremen.
Blanda i pasta och blanda allt. Lägg upp på ett fat och toppa
med nötterna, gorgonzola, balsamicocreme,

Servera till något gott grillad kött eller kyckling!

Tzatziki med gurka och äpple!

4 personer

2 dl turkisk yoghurt
1/2 riven gurka
1/2 rivet grönt äpple
1 vitlöksklyfta pressad
salt, svartpeppar

Gör så här: Riv gurkan och krama ut vätskan.
Riv äpplet och balnda med yoghurten och gurkan.
Pressa i vitlöken och salta och peppra efter behag.
Låt stå och dra till sig en stund innan servering!


Tortillinigratäng…med Knorr!


Tortillini tillsammans med ost, svamp, kyckling och knaperstekt

bacon är verkligen himmelskt gott, å enkelt! Vill man lyxa ska
man helt klart ta färsk tortillini, men det funkar med vanlig
också. Servera tillsammans med en god sallad och varför inte
något gott bröd!

Tortillinigratäng med kyckling
4 personer

1 påse Knorr kantarell och champinjonsoppa
6 dl vatten
2 dl creme fraiche
1,5 dl riven lagrad ost, gärna parmesan
0,5 dl finklippt gräslök
1 röd paprika
2 paket färsk tortillini (á 250 gr) med ostfyllning
smör till stekning
1 paket bacon
1 grillad kyckling

Gör så här:
Tillaga soppan enligt förpackning. Ersätt mjölken
med creme fraiche. Vispa samman ordentligt. Vänd
mer osten och gräslöken. Tärna paprikan. Lägg
tortillinin i en eldfast form okokt ifall du använder
färsk tortillini. Annars förkokar du den, med halva tiden.
Stekt baconet och rensa kycklingen. Strö över kycklingen,
bacon och paprikan över tortillinin. Häll soppan över och
gratinera i ugnen i 200°C i 20 min. Tills den fått fin färg.
Kan strö över lite riven ost om man vill innnan gratineringen.
Vid servering är det gott att strö över färsk oregano. Klart
att servera till sallad och bröd! Voila!

Utskriftsvänlig version – Klicka här!


Grillning vs magsjuka

Ikväll var det meningen att få till en grillkväll med massa
gott på grillen och något riktigt gott rött vin i glaset. Men
planera blev inte riktigt som vi tänkt oss. Efter dagar med
magsjuka och diarré för lillgrabben, utan att få behålla nåt,
blev det istället en vända till sjukhuset i Halmstad. Nu förstår
man hur det är att vara oroliga småbarnsföräldrar!
Men ingen fara på taket! Efter lite provtagningar och en
piggelin, repar han sig sakta men säkert… för oss andra
två gäller nu hela vitpepparkorn i några dagar framöver.
Kanske jag ska försöka få i mig en liten virre också, som
dödar det där förbaskade bakterierna! Även om det tar
mig emot! Jag är tyvärr ingen jätte-fan av den varan…
men jag ska ta mig en funderare 🙂
Eller har ni något annat bra husmorsknep mot magsjuka?
Men grillning blev det till slut, om än i annan tappning,
men jag kan lova att jag kommer göra om detta mer än
EN GÅNG denna sommar, för det hamnade bland en av
våra favoriter. En härlig lätt och god grillmeny, som
dessutom tillhör de mera hälsosamma, vilket man får
ge som ett plus i kanten!

Potatissallad med sockerärtor och jordgubbar
4 personer

500 gr färsk potatis eller gourmetpotatis
1 st fin skuren röd lök i skivor
1/2 liter jordgubbar i bitar
1 dl grovhackad basilika
50 gr salladsskott
Dressing:
0,5 dl rapsolja
1/2 citron, rivet skal och saften
2 msk honung
Flingsalt och svarpeppar
Gör så här:
Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
Skiva löken tunnt.
Halvera jordgubbarna
Blanda samman alla ingredienserna i en skål.
Blanda dressingen och häll över salladen.
Servera till grillad kyckling

Gurksallad med lime
4 personer

1/2-1 st gurka
1/2 st röd lök i tunna skivor
1 lime, skal och saft
0,5 dl olivolja
Flingsalt och svartpeppar
1/2 kruka hackad mynta

Gör så här:
Skala och dela gurkan på längden.
Gröp ur kärnorna med en sked.
Skär gurkan i skivor.
Halvera och skiva löken tunt.
Blanda olivolja, salt, peppar och limen i en skål.
Blanda gurkan, myntan och röd löken.
Häll över dressingen.


Grillmästaren hade marinerat kycklingen i Santa Marias
marinad -Smokey Honey och kryddat med rosmarin
vid grillning. Blev helt fantastiskt god smak!

Kycklinggratäng från Svedala!

Det fick bli kycklinggratäng till lunch innan mannen här hemma
begav sig iväg för ytterligare några dagar i Kina för att kolla in
tillverkningen av höstens skokollektion. Allt för att slippa ris,
som det blir rätt mycket av för hans del de kommande dagarna
fick det bli pasta till en god och otroligt smakrik kycklingrätt.
Perfekt att laga i stora lass för att frysa in och ta fram när
lunchen ska gå snabbt och lätt… Kan ju knappast bli enklare
med några minuter i micron 🙂

Kycklinggratäng från Svedala

4 port


1 grillad kyckling (alt 4 kycklingfiléer)

3 dl matlagningsgrädde

2 dl creme fraiche

1 dl chilisås

2 msk dijonsenap

1½ tsk dragon

1½ tsk franska örter

1½ tsk italiensk salladskrydda

½-1 tsk salt

2 vitlöksklyftor

svartpeppar

2 dl riven ost med smak, tex prästost


Bena ur kycklingen och skär köttet i bitar

(alt skär filéerna i bitar och stek dem i panna).

Lägg kycklingen i en ugnsform. Blanda alla

ingredienser till såsen och häll över kycklingen.

Avsluta med riven ost. In i ugnen 200 C ca 20 min.

Servera medfärsk pasta och en god sallad.


Utskriftsvänlig version – Klicka här!




Det ska vara en man vid grillen, eller?


Hur kommer det sig, att det ofta är en man som hamnar vid

just grillen, men han håller sig ganska ofta utanför köket när det
vankas matlagning. Nu säger jag inte att det är så alltid. Men
ofta tycks jag mig se mönstret. Min svärfar gillar att grilla,
sommar som vinter spelar ingen roll. I lördag blev det grillad
kycklingfilé med bakpotatis och sås. Gudagott… grillning

is the best ever! Det finns verkligen inget bättre när solen
skiner och den första riktiga vårsolen har visat sig från sin
bästa sida… då luktar det grill lite överallt!
Bästa grilltipset är att lägg köttet/kycklingen i marinad tidigt.
Ju längre den får ligga i marinad ju godare blir smaken.
Sedan kryddar alltid svärfar köttet/kyckligen med salt,
peppar och rosmarin. Han kan verkligen det där
med grillning…Det blir alltid så perfekt grillat!
Vilka är era bästa grilltips så här inför sommaren?

Flygande Jakob a la 80-tal!

Jösses vad tiden springer iväg. Jag har tyvärr haft fullt upp
och inte hunnit uppdatera er om all underbar mat jag ätit denna
helgen… för jag har verkligen ätit, inte behövt laga så mycket
mat själv faktiskt. Det blir lätt så när mannen är borta, och man
har underbara vänner och familj som genast tänker på
gräsänklingen så jag slipper sitta själv… Det är omtänksamt
det! Så håll ut så kommer helgens smarriga mat inom det
närmaste! Häromkvällen blev fick vi njuta av den härliga
80-tals rätten som kommer tillbaka… men jag får nog
faktiskt infika att jag tycker faktiskt att den hållit kvar
hela tiden… men kvällens kock hade lagat den med
curry, som sägs vara 80-talets heta krydda!
Hur gör ni när ni lagar flygande Jakob? Använder
ni curry eller inte? Jag tycker ju curry är fantastiskt
gott… så mina smaklökar föll pladask!

Flygande Jakob med curry
4 portioner

4 portioner ris. Tillagas enligt förpackningen.
1 grillad kyckling alt. 3 stekta ycklingfiléer
2 bananer
1 dl jordnötter
1 paket bacon
2 tsk curry
3 dl grädde
1 dl chilisås

Gör så här:
Koka riset enligt anvisning. När det är klart läggs
det i en ugnsfast form. Skiva och lägg bananerna
ovanpå riset. Rensa och skär kycklingen i bitar.
Blanda ihop grädden, curry, och chilisås. Häll över
kycklingen. Strö jordnötter över såsen.
Lägg baconen överst.
In i ugnen på 225-250 grader i 15 min.
Servera med en god sallad!



Glimmergatans kyckling i ett jehu!

Glimmergatans kyckling i ett jehu!

För 6 pers


6 st kycklingfiléer som delas på längden

Blanda:

3 dl vispgrädde

2 dl creme fraiche

Salt o peppar

Blanda i:

½ dl kinesisk soja

1 msk balsamvinäger

1 knippe hackad persilja

2 pressade vitlöksklyftor

Lägg filéerna i en ugnsfast form. Häll över blandningen och låt stå över dagen.

In i ugnen ca 200° i ca 40 min.

Serveras gärna med pressad potatis och en grönsallad!


Utskriftsvänlig version – Klicka här!



I köket huserade Jonas och Annelie glatt, och jo´ni

hörde inte fel… De var i köket och kockade maten,

även om några inte tycks se till dem, där särskilt ofta.

Maten var fantastiskt god, så att de inte skulle vara

så värst duktiga i köket, är verkligen nåt som de bara

tror själva. Vi andra tycker något annat 🙂

Tack för en mysig kväll…Jonas, Annelie, Jennie å dom!


Osså Kladdkakan till dessert:

Gå till närmsta snabbköp och köp en Frödinge

kladdkaka i frysdisken. Låt tina i ca 1,5 timme.

Serveras med vispgrädde – MUMS



Vintips!

Vi fick några otroligt goda viner, som jag

bara måste tipsa er om.

Campolieti (Nr 6792) Italien, Valpolicella Classico

87 kr på Systembolaget

Kryddig smak med fatkaraktär, inslag av körsbär,

torkade tranbär, choklad och vanilj.

Passar till gris- och lammkött.

Hubert Beck Gewurztraminer (Nr 4592) Frankrike, Alsace

89 kr på Systembolaget.

Torrt, kryddigt, druvtypiskt vin med sötma, inslag av honung,

litchi, rosor och persika.

Passar till fisk eller ljust kött, gärna med asiatiska inslag,

eller till kittostar.