Kategori: Förrätt

Thai Massaman…med kyckling!

Thai mat brukar vanligtvis vara gott att köpa. De kan ju det
där med att laga mat från sitt eget land… Men jag gav mig i
kast med att testa, och det blev faktiskt riktigt lyckat! Fast jag
fuskade ju lite genom att använda färdig grytbas, som jag
måste säga var fantastiskt god! Mrs Cheng´s massaman
curry!

Setk först kycklingen i wokpannan. Tillsätt gul lök, paprika,
haricote verd, cashewnötter. Till sist häll i massaman curry
och låt det puttra ihop så det blir varmt.
Till det hade vi wokade nudlar som smaksattes med soya!
Helt underbart…

Till förrätt gick vi loss på nätmelon och parmaskinka!
Det är ju helt otroligt gott och enkelt… Så i mat väg fick vi
både italienskt och thailändskt! Inte illa :)

Det blev förstås dukning och mat på altanen!

Grillning i 29 gradig värme!

Vilket väder vi har haft idag! Med gassande sol och en si
så där 29 grader satt vi ute hela kvällen hos Karin och Martin,
och fullkomligt njöt av god mat och massa svalkande drinkar.
Karin är en riktigt hejjare på drinkar och här kommer en
massa goda sådana som ni kan njuta av i sommar…
Kvällen blev sen, så när vi lunkade hem framåt 3-tiden
och solen började gå upp blev det nostalgi på hög nivå!
Tack Karin, Martin och Vide för en mysig kväll!

Förrätt:
Dillknäcke med laxdipp
4 portioner
Varmrökt lax
1 dl creme fraiche
1/2 citron
Nymalen svartpeppar

Till servering:
Finhackad rödlök
3 tsk löjrom eller annnan rom
dill
1 pkt dillknäckebröd typ Wilmas

Hacka laxen i bitar. Mixa den med creme fraiche,
smaka av med citron och svartpeppar. Lägg upp
moussen i 4 mindre skålar. Toppa med rödlök,
löjrom och dill. Servera med dillknäcke!
Grillad fläskfilé med potatisknyten, grönpepparsås och sallad!
Helt underbart gott! Till det ett svalt vitt vin! Yammie!


Potatisknyten
4 personer

8 tärnade färsk potatisar
1 hackad gul lök
3 msk hackad dill
3 msk hackad gräslök
salt, pepppar
8 msk grädde

Tärna potatise och lägg i en bunke. Tillsätt rikligt
med salt och peppar samt dill och gräslök. Blanda
runt allt. Fördela i aluminumfolie och slå på 2 msk
grädde per knyten. Vik ihop knytet och in i ugnen
på 225°C i 40-45 minuter, eller tills potatisen är
mjuk. Vid servering kan man lägga upp potatisen
i mindre formar.


Dessert:
Jordgubbsdessert
8 små portioner

1 liter jordgubbar
2 msk florsocker
2 msk citronsaft
Till servering:
2 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
1 dl råsocker
minimaränger

Rensa jordgubbarna och skär dem i klyftor.
Blanda med citron och florsocker.
Låt marinera i rumstemperatur i 1 timma.
Vispa creme fraiche tillsammans med vispgrädde
och råsocker till en fast kräm. Varva jordgubbar,
gräddfraiche och minimaränger i små portionsskålar.


Martic minimaränger eller marängdroppar
Bruden som kan det här med att blanda drinkar!

Nygrannes sommardrink
1 glas
Fyll glaset med is
4-6 cl Absolut Tropical
Fyll upp med Tropicana Tropical Grapefruit,
lite passionsfruktsläsk
och en skvätt Jokk tranbärskoncentrat!

Päron bellini
1 glas
Lägg 2 msk päronpuré i glaset
4 cl Absolut Päron
Fyll upp med Tropicana Tropical Apple juice och is!

Wirre, wirre drinken
1 glas
4 cl Absolut Tropical
Tropicana röd grape juice
En kvätt Jokk tranbärsjuice
Is

Dan före dan!


Nu är cykelfesten nära, och jag misstänker att många grejar och

fejar för fullt i sina hem. Det brukar vara så! Man planerar mat
efter vilken rätt man blivit tilldelad, och ikväll har vi fått reda på
vart vi ska cykla till förrätt. För er som inte tidigare hört talas
om cykelfest, går det ut på att man blir tilldelad sig en rätt,
antingen förrätt, varmrätt eller dessert. Har du fått förrätt,
kommer det2 par som du inte vet vilka det är hem till dig
och äter förrätt. Vid förrätten öppnas ett nytt kuvert som
talar om vart ni ska cykla på varmrätt. Man splittras alltså
för att bege sig till en ny adress för att inta varmrätt. Likaså
där öppnas ett kuvert som talar om vart man ska cykla för
dessert. Sedan sluter alla upp för gemensam fest med band
och mera fest… 🙂 Ett riktigt kul upplägg där man träffar
massa roliga nya kontakter, och en överraskning om vem
som kommer hem till just oss! I år är vi fler än vanligt,
ca 140 par, vilket är otroligt roligt! Det blir bara mer och
mer populärt! Så imorgon smäller det… Själv har jag
svägerskan som stand-in, och vi är laddade som tusan,
så nu måste jag i säng så jag är utvilad och redo för
morgondagen… Men ska bara snabbt dela med mig
av min lunch idag, som man både kan göra som
varmrrätt alt. förrätt om man då utesluter pastan.
Marinerade scampi med getost och rosmarin pasta
med sallad. Klar på ett litet kick! Ha en underbar helg
allihopa, så på söndag kommer en sammanfattning
av helgens cykelfest, där jag ska försöka dela med
mig av vad vi blev bjudna på!
Kram å god natt på er!

Marinerade stekta scampispett
Beräkna 5 scampi per spett.
Detta recept är beräknat för ca 10 spett.
Scampi ca 50 scampi
0,5 dl Vitlöksolja
0,5 dl Citronolja
0,5 dl vittvinsvinäger
4 tsk flingsalt
Peppar
1 dl blandade örter såsom persilja, gräslök, basilika
2 vitlöksklyftor
Gör så här:
Trä scampi på spetten.
Blanda alla ingredienserna till marinaden. Smaka av med salt
och peppar. Lägg spetten på en form. Häll över marinaden och
låt marinera i nåra timmar. Stek i några minuter.
Serveras ljumna till pastan och salladen.


Sallad
Blandsallad
Cocktailtomater röda och gula
Smulad getost
Mango
Pinjenötter
Ringla över dadelbalsamvinäger

Koka Pastan enlig anvisning. Häll av vattnet.
Blanda i Creme Fraich som är smaksatt med
getost, honung och rosmarin. Salt och peppra.
Klart att servera till sallad å scampi.
Creme Fraich som är smaksatt med getost, honung
och rosmarin. Mycket fin smak. I like a lot!

Sandkullens lax och Sveciasoppa som aptitretare!

Det har verkligen blivit mycket fisk denna helg. Vilket
är fantastiskt gott och nyttigt också för den delen.
Jag måste nog säga att det bara blir bättre och bättre…
Det här menyn blev det till Valborgsmiddagen med ett
smarrigt vin från Alsace. Lova att ni testar Sandkullenslax,
för den är enormt god med mycket smak! Testa förrätten
i små glas som en liten aptitretare också! Receptet hittar
ni lite längre ner Yammie!

Sandkullens lax
4 personer

600 gr laxfile utan skinn och ben
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 burk kräftstjärtar i lag (ca 340 gr)
1 tub mjukost skagenost eller kräftost
2,5 dl mellangrädde
2 msk hummerfond
1 dl finhackad dill
0,5 tsk salt
1 krm cayennepeppar
1 dl riven västebottenost

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C. Lägg i fisken i en ugnsfast form.
Salta och peppra. Häll av kräftstjärtarna och fördela
dem över fisken.
Blanda mjukost, grädde, hummerfond, dill och salt och peppar.
OBS! Ta det lugnt med saltet. Smaka av! Födela blandningen
över fisken. Strö över osten. Gratinera i ugnen i 20-25 min.
Servera laxen med nykokt potatis, sallad och citronklyfta.

Förrätt och aptitretare

Kall Sveciasoppa med räkcrisp
Serveras i små glas ca 6 glas

Soppa:
1,5 dl mjölk
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl vällagrad Svecia ost, riven
salt och peppar
Kallpressad olivolja
Chili Explosion krydda, Santa Maria

Tillbehör:
I burk räkor i lake
Knäcke typ Grännaknäcke
1 msk hackad dill
En liten strimlad vårlök
50 gr riven Svecia ost
1 msk olivolja

Gör så här:
Soppan: Koka upp mjölk och grädde. Tillsätt osten
och låt den smälta under omrörning.
Salta och peppra.Låt soppan svalna. Serveras kall eller varm.
Innan servering ringla över lite olivolja och toppa med
Chili Explosion.
Tilltugg:
Hacka räkorna. Blanda med riven ost, hackad vår lök och dill.
Rör i olivoljan i blandningen. Klicka lite röra på varje knäcke
och servera det till soppan

Comtes d´Isenbourg 107 kr
Mer info om vinet hittar ni här!

Här kommer recepten på vårbuffén!


Vårbuffé a la Gourmetmorsan

  • Sashimi på lax med koriander
  • Marinerad fläskfilé
  • Vårrullar med sweet chilisås
  • Risottobollar med soltorkade tomater och basilika
  • Bresola med ruccula, parmesanost och pinjenötter
  • Grillad halloumi med chili, citron och pinjenötter
  • Rostad sparris med tomatvinägrett och pinjenötter
  • Sallad med gula, röda tomater, valnötter, fetaost
  • Kronärtskockskräm
  • Mangosås
  • Scampispett

Grillade scampispett
Beräkna 5 scampi per spett.
Detta recept är beräknat för ca 10 spett.
Scampi ca 50 scampi
0,5 dl Vitlöksolja
0,5 dl Citronolja
0,5 dl Chiliolja
0,5 dl vittvinsvinäger
4 tsk flingsalt
Peppar
1 hackad röd chili
1 dl hackad färsk koriander
2 vitöksklyftor
Gör så här:
Trä scampi på spetten.
Blanda marinaden, vitlöksolja, citronolja, chiliolja och vinägern,
hackad chili, koriandern och pressa vitlöken. Smaka av med salt
och peppar. Lägg spetten på en form. Häll över marinaden och
låt marinera i nåra timmar. Stek eller grilla i några minuter. Häll
därefter över överbliven marinad. Ställ kallt till servering!

Sashimi
200 gr rå lax i tunna skivor
2 scharlottenlökar, fint hackade
2 msk hackad inlagd ingefära
2 msk hackad färsk koriander
2 tsk wasabi
0,5 dl soyasauce
Gör så här:
Blanda samman alla ingredienserna utom laxen.
Strax innan servering ringla en remsa av blandningen över laxen.

Rostad sparris med tomatvinägrett och pinjenötter
600-800 gr färsk grön sparris
4 msk olivolja
salt och peppar

Tomatcremesvinägrett
1 msk soltorkade tomater
3 msk rödvinvinäger
3 msk olivolja

Gör så här:
Skär bort den nedersta delen av sparrisen. Hetta upp
olivolja i en stekpanna och stek sparrisen på hög värme
i ett par minuter tills de fått fin färg. Ca 3-5 minuter
beroende på tjocklek på sparrisen.
Tomatcremesvinägrett: Mixa alla ingredienserna, smaka
av med salt och peppar.
Lägg sparrisen på ett upplägningsfat och ringla över
tomatcremesvinägretten.

Risottobollar med soltorkade tomater och basilika

4 dl avorioris
2 scharlottenlökar
2 msk smör
1 dl vitt vin
9 dl hönsbuljong
salt och peppar

Gör så här:
Hacka scharlottenlök fint. Smält smöret i en kastrull
och fräs löken mjuk. Häll i riset efter någon minut och
fräs alltsammans glansigt under 2-3 minuter. Tillsätt vinet.
Späd sedan i omgångar och under omrörning med
buljongen. Låt riset suga upp all buljong innan det fylls på
med mer. Koka på svag värme i 20 minuter tills riset känns
mjukt.Blanda i hackade soltorkade tomater ca 0,5 dl och
1 dl färsk hacka basilika. Låt svalna.

Forma små bollar, och strax innan servering garnera med
hackade soltorkade tomater och basilika.

Marinerad fläskfilé eller Fläskytterfilé
Marinad 1
2 msk grillolja
2 msk soja
0,5 tsk salt
2 msk matolja
1 tsk socker
Gör så här:
Lägg fläskfilén tillsammans med marinaden i en plastpåse i
kylen. Låt marinera i 3 timmar. Vänd påsen lite då och då.
Sätt ugnen på 125 grader och låt fläskfilen var inne tills
innertemperaturen visar 65-70 grader.
Vira fläskfilen i folie och låt kallna.
Skär köttet i tunna skivor.
Marinad 2
0,5 dl vittvinvinäger
0,5 dl vatten
2 dl matolja
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
1-2 vitlöksklyftor pressade
0,5 dl persilja
2 msk kapris

Lägg filén i marinaden i 1/2 dag.
Lägg upp på fat!

Grillad hallouni med citron, chili och pinjenötter
2 paket halloumiost (á 150 gr)
Olivolja

Till servering:
1/2 röd lök finhackad
1/2 röd chili, urkörnad och finhackad
2 msk färskpressad citronsaft
2 msk olivolja
1-2 msk rostade pinjenötter
Färsk basilikablad
svartpeppar

Gör så här:
Skär osten i ca 1 cm tjocka skivor. Pensla med olivolja
och grilla eller stek snabbt på båda sidor. Lägg upp på
fat. Blanda övriga ingredienser och häll över ost.

Parmastubbar
2 paket parmaskinka, prosciutto eller serranoskinka (á 150 gr)
2 paket mozzarellabollar
Pesto på burk
Pinjenötter

Gör så här:
Lägg ut parmaskinkan i en rektangel. Skiva mozzarellan
och lägg ut på parmaskinkan. Lägg en strimma med
pesto över osten och strö över pinjenötter. Rulla ihop
alltsammans till en ruller och vira in i plastfolie. Låt
vila i kylen och skär därefter upp i stubbar strax
innan servering.


Bresola med ruccula och parmesan
2 paket bresola (á 150 gr)
Ruccula
Hyvlad parmesanost
Riv citronskal
Pinjenötter
Olivolja
Gör så här:
Lägg bresola på ett fat. Strö över ruccula, hyvlad parmesanost,
citronskal och pinjenötter. Ringla över olivolja.

Vårrullar ca 20 st
250 gr blandfärs
0,25 dl matolja
1 krm vitpeppar
1 msk soja
1 msk ostronsås
1 msk socker
1 vitlöksklyfta
250 gr morötter, strimlade
250 gr vitkål, strimlat
0,5 dl matolja

Vårrulledeg/ark
Olja till fritering

Sweet chilisås och soja till servering

Gör så här:
Riv morötterna. Strimla vitkålen med osthyvel.
Häll i olja i wokpanna. Fräs vitlök och färsen till det är genomstekt.
Häll på soja, ostronsås och socker. Blanda. Låt svalna.
Tillsätt grönsakerna och blanda. Lägg en msk fyllning på varje ark.
Vik in sidorna och rulla ihop. Pensla med varmt vatten i änden för
att ”klistra” ihop degen. Gör likadant med resten.
Häll olja i en kastrull, låt den bli riktigt varm.
Fritera vårrullarna tills de blir gyllenbruna.
Låt rinna av på hushållspapper.
Servera de ljumma tillsammans med sweet chili och soja.

Mangosås
1 dl creme fraiche
0,5 dl majonäs
1 dl mango i bitar, fryst
salt och peppar
socker
Gör så här:
Mixa alltsammans och smaka av med salt, peppar
och lite socker.

Kronärtskocksröra med västerbottenost och gräslök
1 burk kronärtskocks hjärtan
2 msk olivolja
1 dl grovt riven västerbottensost
1/2 dl finhackad gräslök
1 tsk vittvinvinäger
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
Gör så här:
Mixa kronärtskockan och olivolja med mixerstav.
Rr i västerbottenost och gräslök. Smak av med vinägern,
salt och peppar.


Vintips!
Torres Gran Viña Sol Chardonnay (nr 2459)
Pris 74 kr. Passar till fisk, fågel eller gris.
Torr, fruktig smak med inslag av fat, gula
äpplen, mandariner och jord.

Sallad med sparris, räkor och pepparrot!

En härlig vårsallad som både kan ätas som en större sallad
som kvällsmat eller som förrätt när det nalkas vårfest!
En härlig smak där pepparrotsdressingen ger en härlig sting!

Vårsallad med sparris, räkor, och pepparrotsdressing!
4-6 portioner

250 gr färsk sparris
500 gr räkor med skal
Blandsallad
Cocktailtomater
Mango i bitar, funkar med fryst

Pepparrotsdressing:
1 dl creme fraiche
2 msk mjölk
2-3 msk riven pepparrot
1 msk pressad citron
2 tsk flytande honung
salt och svartpeppar

Krutonger eller rostad ciabattabröd
olivolja och flingsalt

Gör så här:
Skär bort den nedersta delen av sparrisen. Koka sparrisen i
lättsaltat vatten, 4 minuter. Spola i iskallt vatten och låt dem
torka på en handduk. Skär sparrisen i 3 cm stora bitar.
Strö över lite sallad på varje tallrik. Lägg därefter på sparrisen.

Skala räkorna. Blanda dressingen. Blanda räkorna med lite av
dressingen. Lägg räkorna på salladen och lägg på lite mango
och tomater. Ringla ytterligare lite dressing över salladen.
Salta och peppra.
Skär långa och tunna skivor av ciabattan och stek i olivolja och
strö över flingsalt.

Servera sallad och några skivor bröd!





2-rätters och Final i Melodifestivalen!

Anna Bergendahl.jpg

Foto: http://www.gradering.org/ cpics/Anna%20Bergendahl.jpg


Min favorit, Anna Bergendahl gick och tog hem hela klabbet i
finalen i Melodifestivalen. Det var verkligen inte illa. Men jag
har hållit henne som favorit, redan från första gången jag hörde
denna underbara tjej, med denna väldigt speciella och
fantastiska röst! Jag tror hon kan gå långt i Eurovison Song
Contest. Vem hade ni som favorit?
Framför TV satt vi och njöt av en 2-rätters med Bresola till
förrätt och lammfilé med basilikarisotto till varmrätt. Kan jag
säga annat än att det var det bästa på länge…å så lite rött vin
till, som slank ner och la sig som grädde på moset!

Bresola
4-5 skivor tunt skivad bresola
Hyvlad parmesanost
Ringad olivolja med citron
Rostade pinjenötter
Finhackad ruccula
Salt/Peppar


Marinerad Lammfilé med Basilikarisotto

1 marinerad lammfilé (färdigmarinerad av Götagatans chark)
Steks ett par minuter på varje sida.

Risotto 4 personer
4 dl Risenta Avoriosris
2 scharlotten lökar
1-2 msk smör
1 dl vitt vin
9 dl hönsbuljong
2 dl riven parmesanost
salt och peppar
Basilika (går bra med fryst)

Hacka scharlotten löken fint. Koka upp hönsbuljongen.
Smält smöret och fräs löken mjuk. Häll i riset och fräs i
2-3 minuter. Häll i 1/3 av hönsbuljongen under omrörning,
och tillsätt buljong efterhand. Koka på svag värme i 20 minuter.
Häl på vinet och rör i den rivna parmesanost och ev. en klick
extra smör. tillsätt basilikan och smaka av med salt och peppar.

Servera med lättstekt vårlök, eller strimlor av purjolök och morötter.
Sockra den gärna lite under stekningen.

Bon apetit!

Alla Hjärtans dag meny!

Vi tjuvstartade som sagt med att njuta av en Alla Hjärtans dag

meny! Imorgon är det födelsedag i familjen, så det blir inte
så mycket mys på tu man hand. Så när lillkillen kommit i säng
startade vi med en förrätt, följt av varmrätt och dessert.
En väldans smarrig meny får jag lova att säga… Testa ni
också ifall ni inte redan har planerat någon meny… eller har
ni någon färdig meny på lut för Alla Hjärtans dag?
vi startade med en drink under tiden vi rörde i grytorna…

Lovers drink:
Vaniljvodka
Massa krossad is
Lite Tranbärsjuice
Sprite
Pressad lime


Förrätt:
Räksallad på avocadobädd med hjärtan krisp
500 gr räkor som skalas och hackas grovt
1 dl creme frische
0,5 dl majonäs
3 msk riven pepparrot
3 msk Hackad dill eller hackad fryst dill
salt och peppar

Färsk smördeg

Blanda samman alla ingredienserna och smaka av
med salt och peppar.

Tryck ut hjärtan med ett pepparkaksmått i färsk smördeg.
Lägg dem på en plåt och pensla med ägg
Grädda i ugnen i 225 grader i ca 8 min eller tills de fått fin färg
Låt svalna

Skiva avocado och lägg upp på tallriken. Lägg en klick av röran och
toppa med ett krispigt brödhjärtan.

Servera med ett kallt vitt vin!

Varmrätt:

Fläskfilé med gorgonzola
400 gr fläskfilé kryddad med salt och peppar
5 dl vispgrädde
8 st medelstora champinjoner
1 röd paprika
ca 200 gr gorgonzola
2 msk kalvfond
0,5 dl mango chutney
2 msk diljonsenap
2 vitlöksklyftor
salt och peppar
Hackad persilja
Maizena redning
2 dl smakrik riven ost tex. västerbotten ost

Skär fläskfilén i skivor. salta och peppra och stek dem i smör.
Skirva paprika och champinjoner och stek dem. Pressa över vitlöken.
Häll på grädden och låt den koka upp. Lägg i gorgonzolan i tunna
skivor och låt den smälta.
Blanda i kalvfond, Mango chutney och dijonsenap.
Häll på maiznearedning och låt såsen tjockna.
Lägg köttet i ugnssäker form och slå över såsen.
Strö över riven ost och in i ugnen i 15-20 minuter på 225 grader.

Servera med klyftpotatis och sallad och ett gott rött vin!


Dessert:
Fruktspett med ringlad choklad och glass

Ananas
Galiamelon
Kiwi
Jordgubbar
Mörk choklad

Skär frukterna i bitar och trä på spett.
Smält mörk choklad och ringla över spetten.

Servera med glass…och varför inte ett gott dessertvin!

Ha en riktigt mysig Alla Hjärtans dag allihopa!


Mamma, en fräsch 60 åring!

Här skulle det firas… Min mamma fyllde 60 år och hela familjen
plus moster och morbror åkte till Hestraviken. Ett litet mysigt
Wärdshus och hotell, endast 2 timmars bilresa inåt landet.
Här skulle det SPA:as, äta och sova gott och bara umgås.
Verkligen ett helt underbart ställe som jag verkligen
rekommenderar. Å maten ska vi ”bara prata” om :-)…
Den var verkligen värd full pott…det var vi alla eniga om,
inkl. barnen som fick en alldeles egen meny! Här hade
man verkligen tänkt till…


Menyn
Förrätt: Skaldjurssallad på plasternackscreme
med currykrutonger och örtskott
Vin: 2006 Gewurtztraminer Bergeim, Frankrike

Varmrätt: grillad hängmörad ryggbiff med tomatbearnaise,
confittotomater och klyftpotatis.
Vin: 2008 Alamos Malbec, Argentina

Dessert: Vanilj creme brûlée med kolakokta päron
och björnbärssorbet.
Vin: 2002 Trius Icewine Vidal, Kananda

Barnmenyn Förrätt: Djursmörgåsar
Visst va det mysigt! Här hade man minsann tänk även
på de små…

Dessert: Nellie åt kladdkaka med grädde och bär

Dessert: Alma åt marängswiss

Måste jag säga att vi hade en toppen weekend! Förutom
ljudande brandlarm som störde nattsömnen för vissa av oss.
Vilken start på 60-årsdagen, att stå ute i en timma i minus
6 grader… Men tur i oturen att inget allvarligare hände!
Så medans mamma och pappa fick tillbringa 1 timma ute
mitt i natten… sussade vi andra gott i varma sängar.

Kantarellpaj – mitt i snöyran!

Ikväll blev det kantarellpaj till kvällsmat, vilket var riktigt
gott när man i stort sett fått ägna mycket tid till snöskottning.
Man hinner ju inte bli klart förrän man ska börja om igen…
Vi har nog inte fått så mycket snö på många många år. Det är
ju riktigt häftigt samtidigt som man börjar tröttna på det… det
är lite kluvna känslor. Jag har precis börjat fundera på var jag
ska så mitt grönsaksland, fast det känns som jag inte behöver
ha någon brådska med det 🙂 Det dröjer nog… Tillbaka till
kantarellpajen, här kommer receptet:

Kantarellpaj i minipajer
8 st
100 gr smör
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
Fyllning:
150 gr kantareller
3 ägg
1 dl grädde
2 dl mjölk
1 tsk timjan
½ tsk salt
2 dl cheddarost
Garnering:
Färsk timjan

Mixa samman degen och tryck ut i mini pajformar.
(Finns att köpa på Ikea, ifall man önskar små).
Annars går det bra med stor pajform också. Låt stå
kallt i 30 min.
Vispa samman ägg, grädde, mjölk, timjan och salt.
Grädda pajerna i 200 grader i 5 min.
Strö svamp och ost i pajformarna, och häll över
äggblandningen.
Grädda i ugnen i 15 min eller tills de stelnat.
Garnera med timjan.


Största vallen någonsin vid vårt hus…det gäller att ha
koll på brevlådan, så den inte försvinner in i vallen 🙂