Madelene

Onsdagspastan på kantareller!

Vilken dag! Den började ju strålande med liten sovmorgon till kl 8, vilket inte inträffat på jag-vet-inte-när! Fast det kan bero på att det var myror i brallan på lill-killen som inte vill somna kvällen innan. Men det brukar ju aldrig vara att han sover länge för det…i vanliga fall slår han upp det blå runt halv sex…sex tiden…åh det är tidigt när man inte har något planerat Så idag är vi redo för en härlig dag! Igår var det ju ONSDAGSPASTA och den bjöd på fläskfilé med kantareller. Yammie!!!!!!
Det gick så snabbt och enkelt att man knappt hann blinka…

Kantarelldoftande fläskfilé
4 personer

500 gr fläskfilé
1 dl creme fraiche
1 dl matlagningsgrädde
1,5 msk touch of taste Kantrellfond
10 st körsbärstomater i halvor
1 msk grovhackad timjan
50 gr kantareller, konserverade eller frysta
Nypa socker
Gör så här: Skär köttet i skivor. Stek så det får fin färg och är genomstekta, och krydda med salt och peppar. Koka pastan enligt förpackningen. Slå på creme fraiche och grädde, kantarellfond och timjan. Till sist tillsätter du tomaterna, låt det puttra nån minut så de blir varma. Smaka av med salt, peppar och lite socker.
Servera till pasta och garnera med lite färsk timjan! Å så gärna ett glas rött!

För utskrift, klicka här!

Det här vinet får jag baske mig slå ett extra slag för… Trapiche Malbec Oak Cask 79 kr på Systembolaget. Smakade helt underbart gott

Åh nytt spännande nummer!

Min favorit tidning är nog Elle mat & vin! Det bästa av allt är när den dimper ner i lådan, utan att man förväntat sig det! Många gånger brukar jag hålla kolla på när den ska komma. Men nu kom den verkligen som en överraskning! Så nu har jag 3 tidningar att krypa upp med i soffan och njuta av! Härligt

Vill du också resa till Kanarieöarna?

Då har du chansen här! Gourmetmorsan samarbetar med Kelda Soppjakt som lanserar en ny soppa, Kelda® Soup in a cup och har gömt 50 st soppor på olika bloggar och det gäller för dig att hitta dem. Mer om tävlingen hittar du här! Hos Gourmetmorsan kan du hitta en soppa, som ligger gömd någonstans på bloggen. (En liten ledtråd är sök under populära inlägg, av just soppa ) Tävlingen börjar 17 november och avslutas 17 december.

Är du med och tävlar kan du vinna följande:

1:a pris En värmande resa för dig och en vän till Kanarieöarna

2:a-99:e pris En Kelda®badhandduk och Kelda® Soup in a cup-varucheck, värde ca 25 kr.

Varje vecka vinner de 1000 första som hittar 10 soppor en Kelda® Soup in a cup-varucheck.

Stort lycka till!

Thai-massaman!

Älskar du liksom jag Thai-mat? Då ska du ta till dig detta receptet…Det är sååå gudagott att jag skulle kunna äta det om och om igen! Känns som jag äntligen fått till min bästa Thairätt ever… Men på torsdag hoppas jag kunna få mig lite med tips och trix vad det gäller Thaimat, för då är jag inbjuden till Santa Maria som ska ha Thaimatlagning. Det ska bli så roligt! Jag lovar återkomma med bilder och vad som hamnade på tallriken… men innan torsdag är det ju ONSDAGSPASTA som gäller… Sitter precis och funderar på vad jag ska hitta på! Ska nog ta mig en titt i min alltför stora ”testar-hög” på nya rätter

Thai massaman med kyckling

6 personer

6 kycklingfiléer

4 msk thailändsk fisksås

6 potatisar

1 liter kokosmjölk

4 salladslökar

4 msk råsocker

2 lime

4 vitlöksklyftor

4 msk massamancurry

4 task röd currypasta

2 röda paprikor i bitar

suger snaps

Cashewnötter

Gör så här: Skär kycklingen i tunna skivor.

Woka dem tills de är färdiga. Strimla vårlöken tunnt,

skala och skär potatisen i bitar. Hacka vitlöken ich tillsätt

tillsammans med kycklingen. Blanda ner fisksås, kokosmjölk,

råsocker, massaman curry, och röd currypasta. Låt det puttra

ihop i 10 minuter. Tillsätt till sist paprikan, suger snaps och

cashewnötter. Ta av från värmen och serva till nudlar eller

jasminris!

För utskrift, klicka här!

Kladdpepparkaka!

Så här inför julen har Frödinge tagit fram en kladdpepparkaka, som dessutom är mjölkfri. Det är just nu en av de saker som surrar mycket i mitt huvud just nu! Lillkillen brukar inte få så värst mycket sötsaker, men den här kakan fick han faktiskt smaka lite på. Hans ordförråd är inte var så värst stort, men han fick i alla fall fram: ”-hmmmm…” och ett leende, så det var ett gott betyg! Perfekt att ha i frysen när det kommer oväntat besök

Biggans snabba pastalunch!

Idag skulle det gå undan när det gällde lunchen, och vad passar inte bättre att kolla in i kylen och se vad som skulle kunna erbjudas. På mässan köpte jag en Grillmästar sås med hickory smoke med jalapeno och chili. Den fick det bli med rökt skinka, funkar ju likabra med kassler oxå och lite annat smått och gott! Det blev inte så mycket bild, därför att jag slängde ihop allting tillsammans med pasta…så det liknade mest en sörja… men det smakade desto bättre. I promise

Biggans snabba pasta
4 personer
300 gr rökt bog eller kassler
1 gul paprika
1 röd paprik
4 salladslökar
1,5-2 dl Grillmästarsås
1 burk creme fraiche
salt och peppar
Pastaskruvar eller annan pasta
Gör så här: Koka pastan enligt förpackningen.
Skär paprikan i bitar och skiva salladslöken. Skär skinkan/kasslern i bitar. Stek alltihop lätt och tillsätt grillsåsen och creme fraichen. Låt små puttra så det blir varmt. Smaka av med salt och peppar.

Dags att mätta magen

Mässan – Det goda köket!

Efter 5 timmars bilresa var vi framme i den stora staden Stockholm, och siktet var inställt på Stockholms mässan, som denna gången arrangerade 3 mässor samtidigt. Nämligen ”Det goda köket”, ”Scandinavian Boat Show” samt ”Allt för hälsan” Tyvärr hann vi inte med så mycket som vi hade önskat… men matmässan var väl den som stod överst på min lista iallafall, och där spenderade vi flera timmar… I like Men med en båtintresserad pappa tog vi ett snabbt varv även på båtmässan! Men tyvärr måste jag nog säga att det var allt en liten besvikelse över matmässan. Hade trott att det skulle vara mer mat och kanske inte så mycket dryck, som det faktiskt var stort fokus på. Då tycker jag faktiskt att matmässan i Göteborg, ”Passion för mat” är betydligt bättre och bättre balans mellan mat och dryck. Där hittar man många av det stora kända varumärkena inom livsmedel, men också det mindre som specialiserat sig på ex. ekologiskt m.m. Boka in ”Passsion för mat” den 25-27 februari 2011 redan nu I vilket fall som helst fick vi med oss lite smått och gott i våra påsar hem… Här kommer lite bilder från mässan och vad vi hittade på!

Riktigt tjejig och cool förpackningar på bag-in-box-vinet ”Vernissage”. Finns på systembolaget i vitt: Vernissage Chardonnay Viognier (nr 2251) och rött Vernissage Syrah Cabernet Sauvignon 2009 (nr 72771).

I Falksalts monter gavs det provning på olika saltsmaker. Många spännande smaker, och med mig hem fick jag citronsalt och Karl Johan salt, som jag föll för! Kul att ha framme på bordet när det vankas rätter som det passar till

På mässan fanns också ”Kockarnas krog”. Olika kända kockar, som bl.a. Melker Andersson – Fredsgatan gruppen, Stefano Catenacci – Operakällaren, Magnus Ek – Restaurang Oaxen, Fredrik Eriksson – Långbro Värdshus, Gustav Trägårdh – Restaurang Basement, Magnus Johansson – Café Xoko, Conrad Tyrsén – Restaurang Lux, hade komponerat ihop en meny bestående av förrätt, varmrätt, dessert samt tillhörande vin till. Ett trevlig inslag tycker jag, även fast jag kanske inte blev så imponerad av maten…

Mamma och pappa valde denna varmrätt: Gustav Trägårdh – Restaurang Basement Torsk i frasig prästost med rostade rotfrukter, kall ägg- & laxromsås samt kryddgrönt citroncest.

Från kockarnas meny valde jag, Stefano Catenacci – Operakällaren som hade komponerat följande: Aprikosglaserad fläsksida från Rocklundagård med ingefärssky och timjandoftande potatisterrine.

Till dessert valde jag: Svenska hallon inlagda och marinerade i rom toppad med len chokladkräm på choklad från “Tobago cacao estate” med chokladcrunch komponerad av Magnus Johansson – Café Xoko. Jag som älskar choklad trodde helt klart att denna skulle passa mig perfekt, men ack så fel jag hade… inte min grej alls

I Famous Grouse monter fick man testa en nyhet som släpptes på systembolaget i september, nämligen tjejwhiskyn, The Snow Grouse. Åh nja, får jag nog säga. Jag är ju verkligen ingen whiskey tjej, men skulle kunna tänka mig den till en Irish Coffee i så fall . Men finns som sagt på systembolaget för 299 kr för 700 ml.

Mycket vin var det å så drinkar förstås! Kändes som halva mässan bestod av dryckesproducenter, vilket jag kan tycka var lite för mycket. Jag efterlyste mer mat och köksredskap och tillbehör!

I Zetas monter bjöds det på parmesantest, med olika långt lagrade ostar. Det var helt klart den längst lagrade som toppade…

Efter att ha gått på mässan på fredagen, tog vi en härlig långpromenad, Djurgårdens runt, på lördagen. Vi promenerade i 2,5 timma, sedan var vi såååå hungriga så vi hamnade på Östermalms Galleria, Fältöversten och åt världens godaste, (och jag menar verkligen världens godaste) pasta. Är ni i faggorna måste ni bara testa… Har man dessförinnan tagit en långpromenad smakar ju alltid maten så mycket bättre… Men lägg Forno Romano på minnet

Forno Romano Ristorante

Pasta Carbonara kan man få i ganska många olika utföranden, när man äter ut! Denna var verkligen RIKTIG, bara såååå……god!

Själv tog jag en Pasta Maestro, med strimlad oxfilé, rödvin, grädde och champinjoner… å jag var verkligen inte besviken… Super duper gott!

Ny utmaning för Gourmetmorsan!

Livet är aldrig enkelt! Det har jag fått bekänna, när vår lillegrabb har haft diarré under ett antal veckors tid. Hyggligt pigg och glad emellanåt, för att sedan få magknip! Eftersom mannen här hemma är laktosintolerant, kom misstankarna rätt tidigt… Det startade med en magsjuka…så mycket vet vi…sedan avtog aldrig diarrén… Nu har vi helt avstått från mjölkprodukter, och det verkar som det gett rätt resultat! Jippi!!!!!! Det är ju rätt härligt när det är på rätt väg… men för hans mamma börjar verkligen den stora utmaningen Det känns så typiskt när man har haft en liten rackare som i stort sett ätit allting, och varit glad i mat! För tillfället känns det som en djungel, bland alla dess livsmedel och innehållsdeklarationer. Det gömmer sig ju mjölk lite här och där… och när man sedan äntligen hittat vad man söker, ska man ju få honom till att äta och tycka om det oxå! Bara det är ju en stor utmaning! … men det ska nog lösa sig tillslut, bara man kommer in i det. Men jag har ett problem! Han tar ingen välling! Jag har testat Sempers mjölkfria och Enago, men inget tycks falla honom i smaken. Någon annan som har liknade situation, och vet någon annan vällingsort? Har ni tips om mjölkproteinallergi, blir jag sååååå glad!

Stort GRATTIS alla fäder på fars dag…å då särskilt min underbara pappa! Nu är det dags för mig och lillprinsen att packa ihop för att sticka iväg och fira Fars dag, men titta gärna in lite senare, för då ska jag visa lite smått och gott från matmässan som jag besökte i Stockholm i helgen!

Ha en underbar söndag!

Allt om mats stora kokbok

Allt om mat har ju som många vet gett ut en ny kokbok. Å har ni inte köpt denna, tycker jag den är helt klart värd att köpa . Enormt tjock, med massa recept samlade från tidningarna. Här får man mycket för pengarna tycker jag! Jag skulle kunna sitta och bläddra i timmar, om jag haft lite mer tid . Men jag får ta några sidor i taget, och jag kommer definitivt att laga många maträtter ur denna kokbok framöver!
Någon mer som kanske köpt den och är nöjd?

2-rätters en helt vanlig vardag!

Hur kommer det sig att de flesta barn tycker så mycket om endast pasta med ketchup? Häromkvällen blev jag inbjuden till gatan strax bredvid på kvällsmat, och där vankades det just pasta med ketchup och rostmacka med jordgubbsmarmelad för Max och Mira. En rätt enkelspårig rätt om du frågar Gourmetmorsan. Men vilken tur JAG hade, som blev bjuden på värsta 2 rätters med entrecote till huvudrätt. Det ni! Till förrätt var det sallad med ugnsbakade tomater och mozzarella med strimlad parmaskinka…Lovely! Sedan stekt entrecote med pepparsås, potatisgratäng och grönsaker. Åh till det hela ett gott glas rött…När man sitt där på stolen och inte behöver lyfta ett finger, utan bara får njuta av att bli serverad, då har man det sååååå bra! Jösses vad jag njöt! Det är verkligen underbara vänner man har! Att de sedan erbjuder barnvaktshjälp utan att man bett om det, när jobben hopar sig, är ju för bra för att vara sant! Tack för att ni finns!