Madelene

En klassiker… Köttfärssås!

Ska eluttaget vara där eller där? Vart ska ytterbelysningen placeras? Ska väggen förlängas eller inte? Ja, frågorna är många, och det är väl i stort sett vad vi tillägnat denna söndag med, förutom att få till en god och snabblagad lunch, som är en riktigt klassiker. En måltid som man kan göra vardaglig eller så piffar man till den, till rena rama festrätten. Var man lägger nivån bestämmer man ju förståss själv … men den går alltid hem hos alla, barn som vuxna eller hur?

Köttfärssås i lyxförpackning
500 gr blandfärs
1 finhackad gul lök
2 finhackade vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater Mutti
1 köttbuljongtärning
1 burk creme fraiche
3/4 dl Chilisås
1-2 tsk Äkta Soja, färgsättning
Salt, peppar, socker
Oregano
Finriven parmesanost
Gör så här:
Bryn blandfärsen, och den gula löken och vitlöken. Tillsätt krossade tomater, och smula ner buljongtärningen. Tillsätt creme fraiche och krydda med salt, peppar och socker efter tycke och smak. Låt den småputtra i minst 15 minuter. Koka under tiden pastan och servera med finriven paresanost.

Lyxa till köttfärsåsen genom att tillsätt:
Oliver
Soltorkade tomater
Färsk finhackad basilika

Grillning i solsken!

Lördag! Solsken! Å röjning! Då passar en liten grillseans perfekt! Ute skulle det röjas upp och lunchen närmade sig… Det finns nog ingenting bättre än att grilla korv och äta ute när den underbara januarisolen tittar fram… Vad hittar ni på denna lördag?

Här ser ni lite av vårt nya utbygge, som håller på att ta form
Härligt!!!!!

Fira fredagen med en Polkagriskaka!

Då var det fredag igen…och vad passar inte bättre än att slänga in en liten kaka med polkasmak till fredagsmyset! Den är verkligen hur enkelt som helst, och omtyckt! Våra snickare slök den i ett nafs

Ha en härlig fredag alla bloggläsare där ute!

Mjölkchokladtårta med polkasmak
8-10 personer
100 gr smält smör
2 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
Fyllning:
2 dl grädde (hett upp, ej koka)200 gr Marabou polka mjölkchoklad (smält den i grädden)
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Vispa ägg och socker. Blanda i övriga ingredienser.
Grädda på 175°C i 15 min.
Låt svalna.
Värm grädde och lägg i chokladen och vaniljsockret
och låt smälta. låt den svalna och tjockna. Bred den över
kakan. Garnera med krpssade polkagriskarameller..

Låt den gärna stå kylt. Servera med grädde!

Onsdagspasta med fläskfilé och ädelost!

Då var det onsdag igen, och inget annat än onsdagspasta gällde ikväll! Receptet har jag fått från min svärmor som i sin tur fått det från sin syster, som kanske fått det i sin tur… Inte vet jag. Men nåt jag vet, är att det är otroligt god pastarätt! Enkel som bara sjutton, där allt blandas i en form och gratineras i ugnen, och sedan är det bara att ta ut och toppa med vad man önskar. Jag gjorde lite ändringar, så mitt recept blev så här

Fläskfilé och ädelostgratäng
4-5 personer
300 gr pasta penne
ca 600 gr fläskfilé i skivor
Salt
svartpeppar
rapsolja till stekning
150 gr skogschampinjoner
1 röd paprika
1/2 purjolök
3 dl vsipgrädde
2 dl creme fraiche
1/2 köttbuljongtärning
150 gr ädelost eller gorgonzola
50 gr valnötter
Garnering:
Ruccula
Cocktailtomater
Röd lök
Ringlad honung
Gör så här:
Koka pastan enl. anvisning på förpackningen. Låt rinna av. Ansa filén och skär i skivor. Ca 1/2 cm tjocka. Salta och peppra. Bryn i rapsolja. Ansa svampen, dela i mindre bitar. Skär paprikan i bitar samt purjolöken i skivor. Bryn svampen, paprikan och purjolöken tills allt är blankt. Vänd ner det i pastan. Bred ut allt i en gratängform och lägg filéskivorna ovanpå. Värm grädden, creme fraichen, smula ner ädelosten och en halv buljongtärning. Låt osten smälta under omrörning. Hacka valnötterna grovt och strö över köttet. Häll på ostsåsen över pastablandningen och skjutsa in den i ugnen på 225°C i ca 15 min. Ta ut och lägg upp bums på tallrik och toppa med ruccula, cocktailtomater, röd lök och lite ringlad honung!
Sedan är det bara att hugga i…. på en enormt god onsdagspasta!

Pastagratänger är mycket smidigt och perfekt att göra om man är några stycken. Är man inte så många, passar det perfekt för lunchlådan dagen efter…

Sockerkaka ska ätas nybakt!

Som jag nämnt tidigare är vi mitt uppe i renovering och utbyggnad, och vi är väl knappast några personer som gillar när det är rörigt runt omkring oss! Dammsugaren står i stort sett framme konstant, för att snabbt och lätt sättas i arbete när spån och div byggdamm, dras in. Men fint blir det nog när det är klart, men så länge smörjer jag snickarna med lite gott till kaffet. Det har varit allt från choklad, bullar, kakor och semlor. Idag blev det klassisk sockerkaka. Alldeles ljummen, det är fint det! Det är tur att jag kan få skämma bort de lite, jag som tycker det är sååååå roligt att baka

Sockerkaka
1 kaka i rund form
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 gr smör (alt. mjölkfritt)
1 dl mjölk (alt. havremjölk)
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Vispa ägg och socker pösigt och vitt.
Smält smöret och rör ner mjölken, blanda med äggsmeten.
Blanda ner försiktigt (ej vispa) vetemjöl, bakpulver och salt. Man ska aldrig vispa ner mjölet, så mister kakan sin konsistens och blir gummiaktig.
Häll i en smord och bröad form.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en tandpetare. Den ska inte vara kladdig. Låt kakan svalna och stjälp sedan upp den på tallrik.

PORK`N`PRAWNS…en ny favorit!

Ibland tror jag nästan att jag levt i ett asiatiskt land i ett tidigare liv… för det här med asiatisk mat är nog en av mina favoriter…. om inte jag också gillat italienskt, svensk husmanskost, Indiskt, Japanskt, Libanesiskt, Vietnamesiskt…jag helt enkelt de flesta av världens kök. Häromdagen fick jag frågan i en intervju, och jag kom fram till att jag inte kunde säga något särskilt kök, men mitt hjärta klappar nog ändå lite extra för Italiensk mat kom jag fram till Vilket av världens kök tycker ni bäst om?

Igår kväll fick vi till en ny favvo bland våra asiatiska rätter… och kusin Pia: -Den här kommer du definitivt gilla… Ni andra oxå, det vågar jag lova Hugg i vet ja´…

PORK`N`PRAWNS
4-6 personer
500 gr räkor med skal
250 gr äggnudlar Santa Marias wok noodles var super
1 röd chili, hackad
1 dl sweet chilisås
2 msk asiatisk fisksås
1 lime, rivet skal samt saften
1/2 msk sesamolja
1 msk japansk soja
200 gr rimmat sidfläsk
1/2 purjolök
1 morot
1/2 ast suger snaps ca 125 gr
1 lite klyfta vitkål, ca 100 gr
1 broccoli ca 250 gr
Rapsolja till stekning
Garnering:
1 dl hackade cashewnötter
Finstrimlad salladslök
Rostad lök
Färsk koriander
Gör så här:
Skala räkorna. Om du använder vanliga nudlar, kokar du dem enligt förpackningen. Använder du wok noodles, tillsätts de senare.
Dela och hacka röda chilin fint.
Blanda hackad chili, sweet chilisås, fisksås, limeskal, limejuice, sesamolja och soja.
Skär fläsket i strimlor och stek de knaprigt. Låt det rinna av på hushållapapper.
Ansa purjolöken och skär den och moroten, sugersnaps och vitkål i strimlor. Broccolin i buketter. Woka grönsakerna i rapsolja i ca 3-5 minuter. Vänd ner nudlarna och woka ytterligare några minuter, tillsätt 1 dl vatten om ni använder Woknoodles. Tillsätt fläsket och häll såsen över grönsakswoken. Blanda runt. Toppa med räkorna, cashewnötter, salladslök, färsk koriander och rostad lök….

Santa Marias Wok Noodles finns i de flesta välsorterade livsmedelsbutiker! Tycker verkligen de är super, då de blandar sig bra i en wok

HJÄÄÄÄÄLP…

…jag blir snart galen! Jag försöker få till så Facebook uppdateras automatiskt när jag uppdaterar bloggen. Men det funkar inte!!!!!! Vad gör så för fel? Finns det någon som har en bra beskrivning på hur jag ska gå tillväga… Jag har testat att importera blogg på FB, men får bara error! Behöver jag göra något speciellt på bloggen för att FB ska känna av detta, eller?

Snäääälla… jag behöver all hjälp jag kan få!!!!!!

För er som vill få till Print Friendly gå på denna sidan! Klicka på ”Get your own button…” och följ instruktionerna! Jag hade lite strul, men till slut fick jag till det!
Vad som är viktigt är att, har ni blogger, ska ni klicka i ”utöka gränssnittskomponentmallar” under html kodning i designen.
Lycka till!

Kunde inte komma lägligare…

Nytt nummer kom i brevlådan idag av Elle Mat och Vin och där fanns massa spännande att läsa bl.a. om italiensk mat, som jag verkligen gillar! Helt perfekt när jag precis kommit hem efter en promenad i det gråa vädret och det är verkligen hur lägligt som helst att slå sig ner i soffan nån timme för att få sig lite inspiration Ikväll vankas det Idrottsgala och wok för vår del!
Så ska jag försöka ge mig i kast med att länka ihop bloggen med facebook, vilket jag inte får till! Det är säkert hur enkelt som helst, men jag får bara error…bli snart knasig… Nån som kan hjälpa mig, och vet hur jag ska göra kanske?

Tekakor går alltid hem!

Nybakt bröd är ju faktiskt det bästa som finns. Alldeles ljumma med ett glas kall mjölk! Yammie!
Dagens bak blev mjölkfritt, och gick hur fint som helst. Men ni som inte behöver baka mjölkproteinfritt kör ju på som vanligt!
Lycka till, de var verkligen hur enkla som helst att baka!
Tekakor
ca 20 st
2 dl havregryn
5 dl mjölk alt havremjölk
50 gr jäst
2 msk ljus sirap
1 äggula
1 tsk salt
ca 11 dl vetemjöl special
100 gr smör, alt. mjölkfritt smör
Gör så här:
Blanda havregryn och mjölk i en kastrull. Låt stå i 5 min och värm därefter till 37°C. Smula jästen och rör ut mjölkblandningen i jästen. Tillsätt sirap, äggula och salt. Blanda ner mjölet, till en smidig deg. Klicka i det rumstempererade smöret och arbeta degen lite till. Låt jäsa under bakduk i 45 min. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 20 jämna bitar. Forma till bullar, och låt jäsa i 5 min. Platta bullarna till 1 cm tjocklek. Nagga dem med gaffel. Låt de jäsa 20 min till. Sätt ugenen på 250°C. Grädda brödet mitt i ugnen i 8 min. Låt dem svalna på galler. Servera dem ljumma!

God morgon…

…härliga söndag! Efter en mycket lugn lördag, tyckte sonen att det inte behövdes någon vidare sovmorgon Jag var av annan åsikt! Men vid 6-tiden fick det bli lite Emil för sonen och med en slumrande mamma bredvid… Sedan högg vi in på en härlig söndagsfrukost med stekt ägg och bacon och en massa god frukt! Det gäller att se till att få i sig massa c-vitmin och förhoppningsvis bli av med den där förkylningen som jag gått och dragit på i ett antal veckor nu! Börjar bli så smått trött på det hela! Men det är inte så illa att jag inte orkar någonting, så nu har jag satt en bröddeg, som nu jäser för fullt…Perfekt när regnet står som spö i backen och det blåser som bara sjutton! Återkommer senare…
Ha en härlig söndag!