Thaikväll med Santa Maria!

Igår var jag och ett antal matintresserade och matbloggare inbjudna till en Thaikväll med Santa Maria, och vi hade hur trevligt som helst! Vi lagade thaimat och åt så vi storknade… Här får ni ta del av kvällen i bilder! Jag måste verkligen ge beröm till Malin och Lisa på Santa Maria som hade gjort att den röda tråden lyste stark genom hela kvällen, med dukning, färger, råvaror, meny, och dryck. De hade verkligen gått in för att ge oss hela bilden av Thailändsk matkultur, och fått tag på Thailändska specialitéer, som vi svenskar kanske inte tycker smakar eller definitivt inte tycker luktar så gott, och då syftar jag på frukten Durian. Den är mycket populär i Thailand och konsistensen är lite krämig, lik avocado, och smaken är en blandning mellan övermogen banan, och lök. Den är inte tillåten att ta med sig på vissa platser i Thailand pga dess doft, så ni kan tänka er hur den luktade…. Urk! Men det var kul att få testa Här kommer kvällen i bilder samt maten vi tillagade och åt… det var enormt gott och såååå enkelt… Tack igen för en mysig thaikväll!

Satay spett med gurksallad

Gurksallad
2 portioner
1 färsk gurka, skalad, urkärnad, tunt skivad
1/2 färsk chili, fint hackad
1 schalottenlök, tunt skuren
1 kruka, fint hackad Koriander, färsk
1/2 dl Thai Soyasauce
1/2 msk Fish sauce
1 lime, saften av

TILLAGNING
Lägg gurka, chili, schalottenlök och koriander i en skål. Blanda Soya Sauce, Fish Sauce och limesaft och häll över gurksalladen. Låt gärna salladen stå och dra en timme i kylskåp innan servering. Häll bort överflödig vätska.

Pad Himmapan

3–4 port

300 gr bidd, strimlad lövbiff

1 msk matolja
1 gul lök, klyftad
1 morot, strimlad
1 paket (ca 200 g) grön sparris, tinad eller 1 bunt färsk
1 påse Oyster & Garlic Wok sauce
1 dl cashewnötter, hackade

TILLAGNING
Bryn den strimlade biffen på hög värme i olja. Ta upp köttet, lägg åt sidan, woka grönsakerna på samma sätt. Tillsätt Wok Sauce och lägg tillbaka köttet i stekpannan. Värm under omrörning. Garnera med cashewnötterna, servera med ris eller nudlar.

Välkomstdrink á la Malin!
Fördrink: Sockerlag som kokats upp med vatten, socker, kafir lime blad, ingefära och chili. Mixa sockerlagsblandningen med mango som varit frusen i bitar. Häll upp i glas och fyll upp med mousserat vin typ. Cinzano Prosecco.

Friterade nudlar smaksatt med cayennepeppar… litet kul nytt tilltugg till drinken

Durian frukten uppskuren…

Mango Sticky Rice
4 portioner

1 dl jasminris
3 dl vatten
1 pkt (200 ml) Santa Maria Thai Creamy Coconut Milk
(spara 2 msk av kokosmjölken till kokossåsen)
1/2 dl socker
1/2 tsk salt
2 färska mango, skalade och skivade eller
1 pkt fryst, tärnad mango
5 myntablad, strimlade

Kokossås:
2 msk Santa Maria Thai Creamy Coconut Milk
2 msk vatten
2 msk florsocker
1 krm salt

TILLAGNING

Låt riset svälla i vattnet minst 3 timmar innan kokning, gärna över natten. Koka det svällda riset mjukt under lock, i ca 15 min. Medan riset fortfarande är varmt; tillsätt kokosmjölk, socker och salt. Låt svalna så att kokosmjölken tas upp av riset, ca 20 minuter. Servera i skålar tillsammans med mango och mynta. Avsluta med att hälla på kokossåsen. Servera!

Satayspett
ca 10 spett
500 g kycklingfilé, i långa strimlor
1 burk Satay Sauce
1/2 dl salta jordnötter, hackade, till garnering

Marinad:
2 msk Thai red curry paste
2 msk Fish sauce
1 msk socker
1 msk olja
1/2 lime, saften av
2 msk vatten

TILLAGNING
Blanda marinaden. Trä kycklingen på spett. Pensla på marinaden, grilla spetten i ugnen, 200°C ca 15 min, tills de fått fin yta. Värm Satay Saucen strax innan servering. Servera spetten med Satay Sauce och gurksallad (se recept) och garnera med hackade jordnötter.

Här smakar några andra matbloggare av grytan

Mekhong är en typ av Tahiländska Whiskey… Finns som beställningsvara på Systembolaget!

Paneng Gai på 40 min från grunden eller 20 min med tre varor eller rent av om du har bråttom klarar man det på 10 min…Bara att välja vilket som passar en bäst?

Phad Thai
4 portioner

1 pkt Rice Noodles
4-6 msk olja
400 g kycklingfilé, strimlad
200 g vitkål, tunt strimlad
2 ägg, vispade
2 påsar Phad Thai wok sauce
1 dl krossade jordnötter

TILLAGNING

Koka risnudlarna enligt anvisning på förpackningen och kyl ner i kallt vatten. Woka/stek kycklingen och vitkålen i oljan. När kycklingen fått färg tillsätter du det vispade ägget under sakta omrörning. Tillsätt risnudlarna samt jord- nötterna i stekpannan. Rör i Phad Thai Wok Sauce och låt det bli varmt.

Smaksatt vatten med Röd chili, citrongräs, Ingefära och lime…Supergott och lite nytänkande…det gillar jag!

Tom Kha Soppa
3-4 portioner

1 påse Tom Kha Soup Mix
1 burk Coconut milk
4-6 dl vatten
2-3 kycklingfiléer, små tärningar
2-3 tomater, tärningar
5-7 champinjoner, skivade

Tips! Koriander, färsk

TILLAGNING
Blanda Tom Kha soupmix, kokosmjölk och vatten. Tillsätt kycklingfilé. Låt koka tills kycklingen är genomkokt (ca 2-3 minuter). Tillsätt tomat och champinjoner innan servering.

Tips! En extra smakupplevelse blir det med färsk koriander i soppan, och Santa Maria Fish Sauce för en kraftigare saltsmak.

Glasnudelsallad

4 portioner

400 g nötfärs
matolja till stekning
2 st Lemon grass
1 msk Chili & Garlic Sauce Sriracha
1 msk Fish sauce

Sallad:
1 paket Glass Noodles
1 msk Chili & Garlic Sauce Sriracha
7 dl kinakål, fint strimlad
1 st rödlök, skivad
100 g champinjoner, skivade
2 st tomater, strimlade
1/2 kruka Koriander
1/2 kruka Santa Maria Vattenkrasse, färsk
1/2 lime, saften
1/2 tsk salt

TILLAGNING
Stek köttfärsen och krydda med tunt skivad Lemongrass, Sriracha sauce och Fish sauce. Låt kallna. Laga nudlarna enligt anvisningen på paketet. Blanda ingredienserna till salladen. Lätt köttfärsen i mitten på ett fat med sallad runt om.

Singha öl passar perfekt till Tahimat

Blossa Apelsin

Häromdagen när jag var och handlade åkte Blossa Apelsinglögg ner i vagnen. Den lät riktigt god tyckte jag, men vad jag blev besviken… Inte alls så mycket apelsin smak som jag förväntat mig… Någon annan som har smakat denna? Vad tyckte ni?
Ska ge den en chans till, men kall nästa gång med massa krossad is. Mer som en drink

Vi satt och pratade hemma om hur länge man kan förvara just glögg, och fick höra på TV att det är ingen fara att dricka starkvinsglögg från föregående år eller tidigare. Det blir till och med bättre med åren! Visst är det bra? Jag har själv kvar Blossa årgångsglögg från förra året och året dessförinnan, som jag nu ska dricka med andakt

Onsdagspastan på kantareller!

Vilken dag! Den började ju strålande med liten sovmorgon till kl 8, vilket inte inträffat på jag-vet-inte-när! Fast det kan bero på att det var myror i brallan på lill-killen som inte vill somna kvällen innan. Men det brukar ju aldrig vara att han sover länge för det…i vanliga fall slår han upp det blå runt halv sex…sex tiden…åh det är tidigt när man inte har något planerat Så idag är vi redo för en härlig dag! Igår var det ju ONSDAGSPASTA och den bjöd på fläskfilé med kantareller. Yammie!!!!!!
Det gick så snabbt och enkelt att man knappt hann blinka…

Kantarelldoftande fläskfilé
4 personer

500 gr fläskfilé
1 dl creme fraiche
1 dl matlagningsgrädde
1,5 msk touch of taste Kantrellfond
10 st körsbärstomater i halvor
1 msk grovhackad timjan
50 gr kantareller, konserverade eller frysta
Nypa socker
Gör så här: Skär köttet i skivor. Stek så det får fin färg och är genomstekta, och krydda med salt och peppar. Koka pastan enligt förpackningen. Slå på creme fraiche och grädde, kantarellfond och timjan. Till sist tillsätter du tomaterna, låt det puttra nån minut så de blir varma. Smaka av med salt, peppar och lite socker.
Servera till pasta och garnera med lite färsk timjan! Å så gärna ett glas rött!

För utskrift, klicka här!

Det här vinet får jag baske mig slå ett extra slag för… Trapiche Malbec Oak Cask 79 kr på Systembolaget. Smakade helt underbart gott

Åh nytt spännande nummer!

Min favorit tidning är nog Elle mat & vin! Det bästa av allt är när den dimper ner i lådan, utan att man förväntat sig det! Många gånger brukar jag hålla kolla på när den ska komma. Men nu kom den verkligen som en överraskning! Så nu har jag 3 tidningar att krypa upp med i soffan och njuta av! Härligt

Vill du också resa till Kanarieöarna?

Då har du chansen här! Gourmetmorsan samarbetar med Kelda Soppjakt som lanserar en ny soppa, Kelda® Soup in a cup och har gömt 50 st soppor på olika bloggar och det gäller för dig att hitta dem. Mer om tävlingen hittar du här! Hos Gourmetmorsan kan du hitta en soppa, som ligger gömd någonstans på bloggen. (En liten ledtråd är sök under populära inlägg, av just soppa ) Tävlingen börjar 17 november och avslutas 17 december.

Är du med och tävlar kan du vinna följande:

1:a pris En värmande resa för dig och en vän till Kanarieöarna

2:a-99:e pris En Kelda®badhandduk och Kelda® Soup in a cup-varucheck, värde ca 25 kr.

Varje vecka vinner de 1000 första som hittar 10 soppor en Kelda® Soup in a cup-varucheck.

Stort lycka till!

Thai-massaman!

Älskar du liksom jag Thai-mat? Då ska du ta till dig detta receptet…Det är sååå gudagott att jag skulle kunna äta det om och om igen! Känns som jag äntligen fått till min bästa Thairätt ever… Men på torsdag hoppas jag kunna få mig lite med tips och trix vad det gäller Thaimat, för då är jag inbjuden till Santa Maria som ska ha Thaimatlagning. Det ska bli så roligt! Jag lovar återkomma med bilder och vad som hamnade på tallriken… men innan torsdag är det ju ONSDAGSPASTA som gäller… Sitter precis och funderar på vad jag ska hitta på! Ska nog ta mig en titt i min alltför stora ”testar-hög” på nya rätter

Thai massaman med kyckling

6 personer

6 kycklingfiléer

4 msk thailändsk fisksås

6 potatisar

1 liter kokosmjölk

4 salladslökar

4 msk råsocker

2 lime

4 vitlöksklyftor

4 msk massamancurry

4 task röd currypasta

2 röda paprikor i bitar

suger snaps

Cashewnötter

Gör så här: Skär kycklingen i tunna skivor.

Woka dem tills de är färdiga. Strimla vårlöken tunnt,

skala och skär potatisen i bitar. Hacka vitlöken ich tillsätt

tillsammans med kycklingen. Blanda ner fisksås, kokosmjölk,

råsocker, massaman curry, och röd currypasta. Låt det puttra

ihop i 10 minuter. Tillsätt till sist paprikan, suger snaps och

cashewnötter. Ta av från värmen och serva till nudlar eller

jasminris!

För utskrift, klicka här!

Kladdpepparkaka!

Så här inför julen har Frödinge tagit fram en kladdpepparkaka, som dessutom är mjölkfri. Det är just nu en av de saker som surrar mycket i mitt huvud just nu! Lillkillen brukar inte få så värst mycket sötsaker, men den här kakan fick han faktiskt smaka lite på. Hans ordförråd är inte var så värst stort, men han fick i alla fall fram: ”-hmmmm…” och ett leende, så det var ett gott betyg! Perfekt att ha i frysen när det kommer oväntat besök

Biggans snabba pastalunch!

Idag skulle det gå undan när det gällde lunchen, och vad passar inte bättre att kolla in i kylen och se vad som skulle kunna erbjudas. På mässan köpte jag en Grillmästar sås med hickory smoke med jalapeno och chili. Den fick det bli med rökt skinka, funkar ju likabra med kassler oxå och lite annat smått och gott! Det blev inte så mycket bild, därför att jag slängde ihop allting tillsammans med pasta…så det liknade mest en sörja… men det smakade desto bättre. I promise

Biggans snabba pasta
4 personer
300 gr rökt bog eller kassler
1 gul paprika
1 röd paprik
4 salladslökar
1,5-2 dl Grillmästarsås
1 burk creme fraiche
salt och peppar
Pastaskruvar eller annan pasta
Gör så här: Koka pastan enligt förpackningen.
Skär paprikan i bitar och skiva salladslöken. Skär skinkan/kasslern i bitar. Stek alltihop lätt och tillsätt grillsåsen och creme fraichen. Låt små puttra så det blir varmt. Smaka av med salt och peppar.

Dags att mätta magen

Mässan – Det goda köket!

Efter 5 timmars bilresa var vi framme i den stora staden Stockholm, och siktet var inställt på Stockholms mässan, som denna gången arrangerade 3 mässor samtidigt. Nämligen ”Det goda köket”, ”Scandinavian Boat Show” samt ”Allt för hälsan” Tyvärr hann vi inte med så mycket som vi hade önskat… men matmässan var väl den som stod överst på min lista iallafall, och där spenderade vi flera timmar… I like Men med en båtintresserad pappa tog vi ett snabbt varv även på båtmässan! Men tyvärr måste jag nog säga att det var allt en liten besvikelse över matmässan. Hade trott att det skulle vara mer mat och kanske inte så mycket dryck, som det faktiskt var stort fokus på. Då tycker jag faktiskt att matmässan i Göteborg, ”Passion för mat” är betydligt bättre och bättre balans mellan mat och dryck. Där hittar man många av det stora kända varumärkena inom livsmedel, men också det mindre som specialiserat sig på ex. ekologiskt m.m. Boka in ”Passsion för mat” den 25-27 februari 2011 redan nu I vilket fall som helst fick vi med oss lite smått och gott i våra påsar hem… Här kommer lite bilder från mässan och vad vi hittade på!

Riktigt tjejig och cool förpackningar på bag-in-box-vinet ”Vernissage”. Finns på systembolaget i vitt: Vernissage Chardonnay Viognier (nr 2251) och rött Vernissage Syrah Cabernet Sauvignon 2009 (nr 72771).

I Falksalts monter gavs det provning på olika saltsmaker. Många spännande smaker, och med mig hem fick jag citronsalt och Karl Johan salt, som jag föll för! Kul att ha framme på bordet när det vankas rätter som det passar till

På mässan fanns också ”Kockarnas krog”. Olika kända kockar, som bl.a. Melker Andersson – Fredsgatan gruppen, Stefano Catenacci – Operakällaren, Magnus Ek – Restaurang Oaxen, Fredrik Eriksson – Långbro Värdshus, Gustav Trägårdh – Restaurang Basement, Magnus Johansson – Café Xoko, Conrad Tyrsén – Restaurang Lux, hade komponerat ihop en meny bestående av förrätt, varmrätt, dessert samt tillhörande vin till. Ett trevlig inslag tycker jag, även fast jag kanske inte blev så imponerad av maten…

Mamma och pappa valde denna varmrätt: Gustav Trägårdh – Restaurang Basement Torsk i frasig prästost med rostade rotfrukter, kall ägg- & laxromsås samt kryddgrönt citroncest.

Från kockarnas meny valde jag, Stefano Catenacci – Operakällaren som hade komponerat följande: Aprikosglaserad fläsksida från Rocklundagård med ingefärssky och timjandoftande potatisterrine.

Till dessert valde jag: Svenska hallon inlagda och marinerade i rom toppad med len chokladkräm på choklad från “Tobago cacao estate” med chokladcrunch komponerad av Magnus Johansson – Café Xoko. Jag som älskar choklad trodde helt klart att denna skulle passa mig perfekt, men ack så fel jag hade… inte min grej alls

I Famous Grouse monter fick man testa en nyhet som släpptes på systembolaget i september, nämligen tjejwhiskyn, The Snow Grouse. Åh nja, får jag nog säga. Jag är ju verkligen ingen whiskey tjej, men skulle kunna tänka mig den till en Irish Coffee i så fall . Men finns som sagt på systembolaget för 299 kr för 700 ml.

Mycket vin var det å så drinkar förstås! Kändes som halva mässan bestod av dryckesproducenter, vilket jag kan tycka var lite för mycket. Jag efterlyste mer mat och köksredskap och tillbehör!

I Zetas monter bjöds det på parmesantest, med olika långt lagrade ostar. Det var helt klart den längst lagrade som toppade…

Efter att ha gått på mässan på fredagen, tog vi en härlig långpromenad, Djurgårdens runt, på lördagen. Vi promenerade i 2,5 timma, sedan var vi såååå hungriga så vi hamnade på Östermalms Galleria, Fältöversten och åt världens godaste, (och jag menar verkligen världens godaste) pasta. Är ni i faggorna måste ni bara testa… Har man dessförinnan tagit en långpromenad smakar ju alltid maten så mycket bättre… Men lägg Forno Romano på minnet

Forno Romano Ristorante

Pasta Carbonara kan man få i ganska många olika utföranden, när man äter ut! Denna var verkligen RIKTIG, bara såååå……god!

Själv tog jag en Pasta Maestro, med strimlad oxfilé, rödvin, grädde och champinjoner… å jag var verkligen inte besviken… Super duper gott!

Ny utmaning för Gourmetmorsan!

Livet är aldrig enkelt! Det har jag fått bekänna, när vår lillegrabb har haft diarré under ett antal veckors tid. Hyggligt pigg och glad emellanåt, för att sedan få magknip! Eftersom mannen här hemma är laktosintolerant, kom misstankarna rätt tidigt… Det startade med en magsjuka…så mycket vet vi…sedan avtog aldrig diarrén… Nu har vi helt avstått från mjölkprodukter, och det verkar som det gett rätt resultat! Jippi!!!!!! Det är ju rätt härligt när det är på rätt väg… men för hans mamma börjar verkligen den stora utmaningen Det känns så typiskt när man har haft en liten rackare som i stort sett ätit allting, och varit glad i mat! För tillfället känns det som en djungel, bland alla dess livsmedel och innehållsdeklarationer. Det gömmer sig ju mjölk lite här och där… och när man sedan äntligen hittat vad man söker, ska man ju få honom till att äta och tycka om det oxå! Bara det är ju en stor utmaning! … men det ska nog lösa sig tillslut, bara man kommer in i det. Men jag har ett problem! Han tar ingen välling! Jag har testat Sempers mjölkfria och Enago, men inget tycks falla honom i smaken. Någon annan som har liknade situation, och vet någon annan vällingsort? Har ni tips om mjölkproteinallergi, blir jag sååååå glad!

Stort GRATTIS alla fäder på fars dag…å då särskilt min underbara pappa! Nu är det dags för mig och lillprinsen att packa ihop för att sticka iväg och fira Fars dag, men titta gärna in lite senare, för då ska jag visa lite smått och gott från matmässan som jag besökte i Stockholm i helgen!

Ha en underbar söndag!