Härligt god onsdagspasta!

Hjälp vad här blåser! Vi sa tidigare idag på jobbet att den där blåsten blev ju inte så farlig som de gick ut och sa… men det får vi minsann äta upp nu ;) Det var så vi var lite sugna att tända den första brasan, men kallt har vi det knappast här hemma, så vi får hålla oss till tåls ett tag till tror jag Eftersom matlusten inte kommit tillbaka har det varit dåligt med matlagning det sista, men jag hoppas att det snart vänder och då ska här lagas massa mat…det lovar jag! Har en hel hög med recept som ska testas… Men eftersom det idag vankas onsdagspasta, tänka jag bjuda på ett recept, som går rackarns fort och är riktigt riktigt gott! 
Ha en härlig onsdag,  mina underbara bloggläsare 


Färska pasta kuddar med philadelphia och bacon

4 personer

2 pkt á 250 gr Färska pastakuddar med valfri fyllning 
8 cocktailtomater
100 gr Philadelphiaost med soltorkade tomater och getost
25 gr grovt riven parmesanost
2 pkt strimlad bacon
1 näve ruccula
salt och peppar

Gör så här:
Klipp baconet i bitar. Stek till det fått fin färg och låt rinna av på hushållspapper.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Häll upp den nykokta pastan i en skål, klicka på färskosten,
tomaterna, baconet, och ruccula och rör runt. Häll upp på tallrik,
vrid några varv med svartpepparkvarnen och strö över parmesanosten,
toppa med några kvistar ruccula. Klart att servera bums!

Älskade knölar!







































Idag rådde det potatisplock på ön. Det är verkligen en riktigt härlig hösttradition, bara det inte hade blåst så för jordat. Medans de andra plockade stod jag själv mest och bara tittade på. Tur att man ändå kan få med sig en säck nyplockade potatis med sig hem! 
Visste ni att den stora populariteten kom på 1800-talet, då man fick kunskap om att den passar perfekt vid tillverkning av brännvin. Visst brännvin i all ära, men potatis som hederlig husmanskost skulle jag nog aldrig klara mig utan. Den ska vara nykokt, då är den som bäst eller hur? 
Nu tänkte jag att ni ska dela med er av ert bästa potatisrecept. Hur tycker ni den bästa potatisen ska tillagas?
Kom igen nu och dela med er av ert favorit, när det kommer till potatis!
Själv är min favvo Hasselbackspotatis skulle jag tro…. eller en krämig potatisgratäng är ju aldrig fel! Ja, variationerna är många på denna underbara knöl! 

Enkel som bara sjutton…Kyckling med barbeque och vitlök!

Kyckling och söndag satt helt perfekt hemma hos oss! Att rätten dessutom var väldigt enkel att fixa till och skötte sig själv i ugnen, var jag väldigt tacksam över ;) Det har verkligen varit en riktigt lugn dag här hemma. Vaknade till hur regnet smattrade mot fönstret, och man kunde lätt ligga kvar och bara slappa! Sedan har dagen följt i samma tecken…fast vädret blev betydligt bättre framåt dagen! 
Kvällen bjöd på en kycklingrätt som jag hittat på nätet, men kommer inte ihåg var… Skriver alltid ut och lägger i en prova-hög! Så nu tänkte jag att det var denna rättens tur att får bli utvärderad  ;) och den fick med beröm mer än godkänt! 


Kyckling med barbeque och vitlök
6-8 personer


8 kycklingfiléer
5 dl matlagningsgrädde
1 dl kinesisk soja
2 dl aprikosmarmelad
1 flaska Knorr vitlökssås, eller annat märke
1 flaska Knorr barbequesås, eller annat märke
Gör så här:
Dela kycklingfilen på längden. Bryn filéerna några minuter, så den får fin färg. Rör ihop övriga ingredienser till såsen. Lägg kycklingen i ugnsfast form och slå såsen över kycklingen.
In i ugnen på 175°C i ca 1 timma. Kolla efter 40 min, hur kyckligen verkar. Servera till ris och sallad! 







Öl, som ni bara måste testa!

Fredag igen och veckorna rasslar bara på! Ni kanske trodde att det blivit en ny familjemedlem här, men icke så nicke! Det har varit en vecka fullt med mycket annat, så tyvärr har bloggen blivit lite lidande. Men så här på fredagskvisten tänkte jag ge er det bästa öltipset ever! Jag har tidigare nämnt det här ölet här. Men då har den inte funnits att få tag på i Sverige. Men nu mina bloggvänner finns den i specialsortimentet på Systembolaget. Yeah! Äntligen! Så skynda er dit vet ja´. Här hemma är den en klar favorit! ;)


Ha en underbar fredag allihopa, så lovar jag att det blir tätare blogginlägg framöver!
Ta hand om varandra! 



Chokladcheesecake som bakas i ugnen!

Häromkvällen satt jag och tittade på Leila bakar, och blev helt tagen av en cheesecake hon gjorde som skulle gräddas i ugnen. Cheeseake som man skickar in i frysen, tillhör inte min favorit precis, så jag tänkte att denna ska jag absolut testa. Sagt och gjort! Jag slängde ihop den och bjöd på den häromdagen när mannen fyllde år! Men vilken besvikelse! Tyckte inte alls den var så smarrigt som den såg ut på TV! Snarare med en bastant dessert som inte hade mycket till smak! Kunde kanske räknat ut att den skulle vara mastig, då den innehöll 3 paket philadelphia?!?!, men ändå! Besvikelsen var total 
Men skulle ni ändå känna er sugna på att testa, trots min negativa inställning, kan ni finna receptet här…. Annars brukar jag vara ett ganska nöjt fan av hennes  recept! Men ibland sammanfaller inte alla smaker! Det är bara att inse! Bättre tur nästa gång ;)







Födelsedag och smörgåstårta!







































35 år är så ojämnt det kan bli, och mannen är inte så värst mycket för att fira sin dag! Men jag tyckte ändå att lite firande måste det allt bli! Så fastän vi inte orkade med att styra upp någon större tillställning, blev det en smörgåstårta, ifall någon skulle ringa på dörren… å det gjorde det också! Tur var väl det, för annars hade vi nog fått äta smörgåstårta hela veckan…;) och det är ingen höjdare! I allafall inte för mig, som har svårt att äta samma maträtt två dagar i rad ;)
Vad det gäller smörgåstårta kör jag ofta på samma mellanlägg, och likaså denna gången… men sitter ni på någon fyllning som ni kan tänka er att dela med er av, får ni gärna maila eller ge en kommentar…för den tas mer än gärna emot! Alltid kul att testa någon annan smak… Det är verkligen smidigt att göra en egen smörgåstårta, och såååååå otroligt gott! Bara det inte blir för ofta ;)
Ha en fortsatt härlig söndagkvälll! 

















Första lagret: Leverpastej och bostongurka.

















Andra lagret: Mimosasallad med äpple och skinka.

















Tredje lagret: Creme fraiche, Hellmans majonäs, kaviar och hackad dill.















Garnering: Runt omkring krossade ostbågar.

















Garnering: 
Sallad, skinka, ost, mandariner, ägg, räkor, gruka, citron, köttbullar och persilja.

Fredagsmys och plockmat!

Finns inget bättre! Än en härligt och smarrig plocktallrik en fredagskväll… Alla smaklökarna blir tillgodosedda och de tillhör en av många favoriter här hemma…Så det blev det för oss igår! Har ni någon speciell fredagsmeny? Det bästa med plockmat är att man kan göra lite kylskåpsrensning samtidigt…Lite överbliven getost tillsammans med rabarberchutney på tunnbrödskex, avocado med kräftröra, Chorizokorv, kallskuret, sallad, bröd…ja listan kan göras lång! Men nåt nytt som hamnade på tallriken denna kväll var en filopaj med smak av tomat och ädelost… Fick verkligen full pott!;) Härligt frasig och smakrik! Passar både som förrätt, plock och bufférätt…så testa, det tycker jag allt! Perfekt att också göra i små aluminiumformar för ett buffébord!
Själv gjorde jag dem i små minipajformar, men funkar lika bra med aluminiumformar.


Filopaj med ädelsost och tomat
6-8 miniformar


16 st cocktailtomater
4 filodegsark
120 gr ädelsost, skuren i minikuber
Färsk Basilika
Salt och peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C. Skär filodegsarken efter storleken på formarna. Lägg 3 lager ark i varje form, ovanpå varandra.  In i ugnen i ca 10-12 minuter. Låt de få fin färg. 
Skär tomaterna i kvartar och sten i kuber. Strimla basilikan. Varva tomater, ädelsot och basilikan i formarna. Salta och peppra. In i ugnen i ytterligare 10-15 min tills tomaterna är varma och osten smält. Garnera med färsk basilika!

Det sista av sommaren?







































Jag tror minsann detta är det sista bären denna sommaren, förrutom björnbär som fortfarande går att få plocka! Det är ju sååååå otroligt gott med färska bär! Nu blir det till att längta tills nästa sommar, då svenska jordgubbar lyser i våra land! Det är faktiskt nåt viss med att längta också! Även fast det går att köpa året runt. Men varje årstid har ju sin charm, eller vad tycker ni? Nu är det ju höst som gäller och då tänker jag framförallt på all svamp som växer ute i våra skogar! Visst är det härligt! Men det blev en enkel men ack så god kvällsmat med stekta pannkakor och färska bär denna afton! Yammie ;) Imorgon vankas det fredagsmys, och vad som ska stå på menyn är ännu oklart! Men jag är otroligt sugen på att laga nåt smarrigt! Så det får bli till att ta fram några mattidningar och se om jag kan få fatt på lite tips! Eller har ni något bra tips inför fredagsmyset?


Sköt om er alla underbara läsare 





Kärleksmums i annan tappning!

Finns det något bättre än nybakt? Nej, jag tror faktiskt inte det! Klassiska kärleksmums är ju verkligen otroligt gott, fast jag var sugen att testa något annat, och eftersom jag är svag för mint, föll jag för det här receptet. Som absolut gick hem! Den blev så otroligt fluffig och fin! Nu är det bara att man ska hålla sig och inte äta upp allt på en gång… får kanske sätt hänglås på frysen, och be någon gömma nyckeln ;)  


Kärleksmums med mintglasyr och kokos
1 plåt
5 ägg
4 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
5 msk kakao
300 gr smör
2 dl vatten
Topping:
150 gr smält smör (avsvalnat)
1 äggvita
3 dl florsocker
0,5 tsk pepparmyntsolja
Några droppar röd karamellfärg, tills krämen blir fint rosa.
Kokos
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C, varmluft. Finns inte varmluft, förläng gräddningstiden. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i vetemjöl, bakpulver, salt och kakao i en skpl. Sikta mjölblandningen  i äggsmeten och vänd försiktigt ner. Smält smöret och blanda det med vattnet, rör ner det i smeten. Klä en ugnssäker form eller plåt (med hög kant) bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda kakan i ca 15 minuter, den får inte bli torr. Låt svalna. Topping: Blanda 150 gr smält smör, äggvita och florsocker och kör med elvisp så den blir slät.  Tillseätt pepparmyntsolja och lite karamellfärg. Blanda och bred glasyren över den avsvalnade kakan. Toppa med kokos. Skär upp kakan i rutor. 

Kyckling i marinad och basilikarisotto! En klar favorit!

Söndagkväll och helgen börjar lida mot sitt slut! Det är dags att packa dagisväskan för lillgrabben och själv börja fundera på kommande vecka! Det är verkligen galet hur fort det kan gå, även fast man i mitt tillstånd, med 3 veckor kvar till beräknad förlossning, tycker kanske att det ibland går lite långsamt. Man är ju inte världens smidigaste heller för den delen ;)  Vad det gäller mat, skulle jag nog kunna leva på mackor dygnet runt. Fast ikväll slog vi till på en favorit, och det smakade helt underbart! Yabadabadoooooo! The best ever!  Det var sååå otroligt längesedan, denna rätt blev lagad här hemma, och vi, jag och mannen, lät superlativen hagla…. Ni måste bara göra detta när kycklingsuget faller på…. för det är verkligen världens bästa och godaste kycklingrätt! Ju längre den får stå och gotta till sig desto bättre…. Vad jag förstår har det också kommit en hel del nya läsare, och det är ju riktigt roligt! Ni och alla andra är varmt välkomna! Jag hoppas ni kommer finna mycket gott och hittar massa inspiration för köket! 
Ha en fortsatt härlig söndagskväll på er! 

Kycklingfilé i balsamico och örter!
6-8 personer
8 kycklingfiléer
2 tsk salt
2 krm svartpepparMarinaden:
1 dl olivolja
1 dl balsamvinäger
4 msk flytande honung
1 tsk gourmetsalt
1 krm svartpeppar
2 vitlöksklyftor
1 kruka färsk örtkryddor tex. timjan eller oregano.
(Funkar också bra med Findus frysta Italienska örtkryddor)Gör så här:
Salta och peppra filéerna. Stek kycklingfiléerna i ugnen, tills de upp nåt 68-70°C.
Ta ut och låt svalna.
Blanda marinaden. Dela kycklingfiléerna på längden eller i skivor.
Lägg dem i marinaden. Låt de marineras några timmar.
Går perfekt att låta de ligga över natten.

Servera till risotto med getost och basilika! 


Risotto med getost och basilika
4 portioner
4 dl Avorioris
2 scharlottenlökar
1-2 msk smör
1 dl vitt vin
9 dl hönsbuljong
2 dl färskriven parmesanost
50 gr getost
salt och peppar
1 kruka basilika
Gör så här:
Koka upp buljongen.
Hacka scharlottenlöken fint. Smält smöret och i en kastrull och fräs löken mjuk. Häll i riset och fräs alltsammans glansigt under 2-3 minuter. Tillsätt vinet. Späd sedan efterhand med buljongen under omrörning. Låt riset suga upp all buljong innan det slås på mer. Koka på svag värme under 20 minuter, tills riset blivit mjukt. Rör ner den färdigrivna parmesanosten och smulad getost. Smaka av med salt och peppar. Till sist tillsätt hackad basilika!  Sedan är det bara att servera!



















Det är så lätt att köra på med samma sallad som man brukar göra! Ikväll blev det så för mig, liksom många andra gånger… Men jag ska skärpa mig! Har ni nåt tips på god sallad som tillbehör får ni gärna dela med er…
Det här ingredienserna är mina favoriter:
Blandsallad
Cocktailtomater
Avocado
Smulad bulgarisk fetaost
Färska nektariner
Några varv med svartpepparkvarnen
Voila! Serverar nästan alltid dadelbalsamvinäger till! En klar favorit!