Kategori: Fika

Skördetider…och Bananpaj med schweizernöt!

Häromdagen när jag kom ut till ön var det full
sysselsättning med att skörda potatisen. Åh jag
kan inte mer än känna nostalgi, när den antika
potatisupptagaren kopplas på traktorn och sätts i
den sandiga jorden. Man skulle nästan kunna tro
att den sett sina glans dagar, men när den väl
satt i jorden, gör den bästa jobbet ever…sedan
är det bara att samla upp potatisen i
korgarna och in för vinterförvaring… Man ska
verkligen inte förakta de gamla maskinerna ;)
De gör susen! När vi fått upp skörden, fick vi
lön för mödan genom en nybakad Choklad-
och bananpaj som mamma bakat!
Finns det nåt smarrigare?

Bananpaj med schweizernötchoklad!
Pajskal:
3 dl mjöl
2 dl socker
1 tsk bakpulver
1,5 tsk vaniljsocker
150 gr smält smör
1 ägg
2 bananer
125 gr schweizernöt choklad
Gör så här:
Rör ihop alla ingredienserna och tryck
ut degen i en form. Fyll därefter med
2 bananer och 125 gr riven schweizernöt
chokladkaka.
In i ugnen på 175 greder i 35-40 minuter.
Servera med vaniljglass!
Visst låter det smaskigt?
Visst är de underbara?



Lillkillen fick också sin första traktortur, vilket inte var hans
sista om han FÅR BESTÄMMA!

Kärleksmums…mums mums!


Det här är en kaka som passar alla i smaken, tror jag!

Har iallafall inte hört någon som inte tycker om den!
Den går faktiskt oxå riktigt snabbt att göra, trots att det
är två moment! Barnen älskar ju dessutom när den garneras
med strössel istället för kokos! När jag överlät strösslingen
till mina brorsbarn, var det inte tal om att spara på
mängden ;) Så någonstans därunder fanns det en kaka.
Man skulle kunna säga att det var strössel med kaka,
nästan ;)

Kärleksmums!

150 gr smält smör

2 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk

Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Blnda i alla torra ingredienser i äggsmeten. tillsätt smöret och mjölken. Häll smeten i en form. Ca 40x30cm eller liknande. Grädda i 175°C i ca 25 minuter i mitten av ugnen. Ta ut och låt svalna lite.

Glasyr:
75 gr smör
2 msk kaffe
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3,5 dl florsocker

Färgat karamellströssel com garnering.
Smält smöret och blanda i övriga ingredienser så allt smälts samman. Bred över glasyren över den något svalna kakan och stö över strösslet. Låt kakan svalna och skär den sedan i fyrkantiga bitar.

Alma och Nellie fullkomligt älskar att baka!
Idag blev det kärleksmums med MASSA strössel ;)

Björnbärssmoothie….YAMMIE!!!!!!!!!

Ibland liksom tryter idéerna på vad man kan hitta på
för mellis, så där snabbt och lätt… Men så infinner
sig suget efter mixade frukter och bär… så eftersom
jag varit ute i snåren passade ju björnbären perfekt
dagen till ära! Nyttigt oxå :)

Björnbärssmoothie
1 glas
1/4 del av äpple utan kärnor och skal
8 vindruvor
3 dl björnbär
Krossad is

Kör allt i mixer några minuter och häll upp i glas och njut!!!!!!!

Vad brukar ni äta till mellanmål som är nyttigt?

Björnbärspaj med inbakad vaniljkräm!

Igår tog jag med mig Vincent och mitt brorsbarn Nellie
ut för att plocka björnbär. Det fanns riktigt mycket bär, fast
fler omogna än mogna. Men den som väntar på nåt gott…
Så det få bli fler vändor till snåren! Det negativa är väl att
de har så jäklans vassa taggar :( Men jag fick ihop så
det blev lite björnbärspaj med inbakad vaniljkräm….Bara
så god…så jag tvingar er nästan att göra denna ;)
Funkar lika bra med andra bär… men det är ju det här
med vaniljkrämen, som sätter pricken över i:et….

Björnbärspaj med inbakad vaniljkräm
8 portionsformar eller 1 stor pajform

125 gr smält smör
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
Björnbär

2 påsar Vaniljkräm Marsan Snabbpulver
som blandas med mjölk

Gör så här:
Blanda ihop vaniljkrämen enl. förpackningen anvisning.
Smält smöret. Blanda socker, vetemjöl, bakpulver och smöret
till en smulig deg. Lägg lite i botten av portionsformen.
Klicka en rejäl klicka av vaniljkrämen över. Strö över rikligt
med björnbär eller annat bär. Smula över ytterligare smulpajsdeg.

In i ugnen på 200°C i 15-20 min eller tills de fått fin färg…

……………………………………………………………………………………..

Nej, nu väntar mys i soffan framför TV´n med premiären
av ”Dansfeber” och den nyss hemkomna mannen…

Ha en härlig lördagskväll!


Äppel-, kardemumma- och kolakaka!

Åh jösses vilken kaka… en äppelkaka i ny tappning, som jag
troligen kommer baka hela hösten, så länge det finns gott om
trädgårdsäpplen… känns det som nu iallafall ;) 4 vuxna och
2 barn satte i sig den, med en ynka liten bit över… så den föll
alla i smaken!

Äppel-, kardemumma- och kolakaka!
1 kaka

0,5 dl kokos
2 ägg
2,5 dl socker
1 dl mjölk
60 gr smält smör
2,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
3 äpplen
1 tsk kanel
1 tsk socker
Kola sås:
1 dl vispgrädde
0,5 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C. Smöra en form och bröa den
med kokos. Vispa ägg och socker vitt. Tillsätt mjölken
och det smälta smöret. Blanda vetemjöl, bakpulver och
kardemumma och blanda ner det i vätskan.
Hälls meten i formen. Sätt äppelklyftorna tätt i smeten.
Strö lite socker och kanel ovanpå och grädda i ugnen på
175°C i 30-40 minuter. Vispa ihop ingredienserna till
kolasåsen i en kastrull. Låt den koka kraftigt under
2-3 minuter och låt svalna.
Ringla den ljumma såsen över kakan och servera
med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Utskriftsvänlig version – Klicka här!

Trots att vi var hemma och hade utemöbler, blev det
picnic duken och gräsmattan som gällde när barnen
fick bestämma, och det är faktiskt riktigt mysigt!
Varför inte använda sin trädgård nu när man har en?
Behöver ju inte alltid göra som man brukar…;)



Chokladbröd eller chokladkaka som jag skulle kalla det!

Chokladbröd skulle det bakas idag enligt Alma och Nellie.
När jag hämtade dem på fritids hade de just bakat denna
kaka eller bröd som de kallar det… och jag fick smaka på
deras alster. Mumsiga! Så på frågan om vad vi skulle hitta
på i eftermiddag, kom det i BAKA i mun från båda! Så
fram for bunkar och ingredienser för här skulle det
bakas… igen! :D Men det blev såååååå goda och många,
så vi fick ringa in fikagäster! :D

Chokladbröd (4 längder)

200 gr rumstempererat smör
2,5 dl socker
5 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 ägg

Sätt ugnen på 180°C.
Blanda samman alla ingredienser i en matberedare. (Underlättar betydligt)
Kör under ett par minuter tills det blandar sig väl.
Rulla till en limpa. Dela i fyra dela och rulla ut till korvar ca. 20-30 cm.
Platta till dem något. Strö över pärlsocker.
Grädda i ugnen på 180°C i 12 minuter.
Skär dem på snedden, och låt dem svalna.

Alma -den perfekta arbetsledaren när det ska bakas
chokladbröd.


Skolavslutning = Jordgubbar!

Idag var det skolavslutning och det innebär alltid jordgubbar
i någon form. Vi tog en promenad ut med havet, medans
barnen sjöng ”Den blomstertid nu kommer”, sedan blev det
fika flera gånger om! Kladdkaka med grädde och jordgubbar
bjöds det på ute på ön hos mina underbara brorsbarn! Och
man kan inte säga annat att den bästa tiden är nu! För vi har
verkligen det supervackert i vår natur just nu! Finns det något
bättre än en morgonpromenad utmed havet? Näh, jag tror
inte det 🙂

Chokladmuffins med jordgubbar och grädde
12 st
100 gr smör
2,5 dl socker
2 medelstora ägg
2 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 msk kaffepulver (kan uteslutas)
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
0,5 tsk bakpulver.

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret.
Vispa ägg och socker pösigt och vitt. Blanda i resten
av ingredienserna och till sist det smälta smöret.
Fördela i formarna till 3/4. Grädda i mitten av ugnen
i 175°C i 12 minuter. Låt svalna på galler.

Fyllning:
Vispad grädde. Skivade jordgubbar!

Vy från vår morgonpromenad med strandpromenaden och
Varbergs Fästning i bakgrunden…

Vårt promenad sällskap!

En nöjd Linn mumsar på en solbulle för att fira
sommarlovets början!

Här är 4 glada och förväntansfulla tjejer som oxå ser
fram emot sommarlovet!

Vincent och jag ser oxå fram emot ett härligt sommarlov 🙂

Laddat med bullar inför helgen!

Vad passar inte bättre än bullbak när regnet i stort sett
öser ner. Ikvällen då det blir vinkväll med brudarna,
ska bli såååå mysigt att träffa dem för det var verkligen
längesedan. Imorgon får ni ta del av vad vi fick för gott att
mätta våra magar med
Jag har länge tänkt testa bullar i långpanna som jag hört så
mycket om. Åh det var verkligen min grej… Jag tycker inte
det är så värst kul att baka just bullar…men dessa gick
verkligen hem hos mig. Hur lätt som helst, inget knådande,
bara blanda ihop och vänta medans det jäser… Passade mig
perfekt! Testa du också, ifall du önskar nybakta bullar på ett
väldans smidigt sätt, inför Kristi Himmelfärds helgen
Nu inväntar jag bara att fikagäster dyker upp i helgen…

Philadelphiabullar i långpanna!
Bulldeg:
150 g smör
5 dl mjölk
1 paket jäst
1 ägg + till pensling
1 dl socker
½ tsk salt
10-11 dl vetemjöl

Fyllning:
150 g smör, rumsvarmt
2 msk vaniljsocker
1 msk kanel
1 tsk kardemumma
3 dl florsocker
100 gram philadelphiaost
1 ägg till pensling
pärlsocker

Gör så här: Smält smör i en kastrull, häll sedan i mjölken och låt det hela bli fingervarmt.
Lös upp jästen i degvätskan. Tillsätt ägg, socker och salt. Ha i vetemjölet lite i taget och arbeta in den i degen, knåda en stund, körde min deg 5 minuter i maskin. Degen blir ganska lös, nästan som en smet. Det ska vara så. Låt degen jäsa i 30 minuter.

Fyllning: Rör ihop ingredienserna till fyllningen.

Platta sedan ut degen på smort bakplåtspapper i en långpanna. Använd lite mjöl på handflatan och degen är väldigt kletig. Gör ca 48 hål och fördela fyllningen i hålen, drygt 1 tesked i varje hål.

Jäs ytterligare 30 minuter.

Pensla med ägg, strö över pärlsocker och grädda sedan 15-20 minuter i 200°. Skär den avsvalnade plåtbullen i 48 bitar eller så många hål du gjort..

Ogräddade långpannebullar
Nyss uttagna bullar från ugnen. Låt svalna. Skär dem sedan
i fyrkanter.

Värme ska komma… = Rabarberpaj!


… men ännu har termometern endast kommit upp i 12 grader.

Å det ska bli 17°C kl 14.00 idag! Då tänkte jag göra en
rabarberpaj och inte vilken som helst utan Gamlamormor
Margits rabarberpaj! Det är ett recept som jag misstänker
har hängt med länge. Ett gammal beprövat som smakar
ljuvligt! Det får det bli till fika på altanen i eftermiddag
serverat med vaniljglass….Dejligt!

Gamlamormor Margits rabarberpaj
200°C 30-40 min
Pajdeg:
2,5 dl vetemjöl
100 gr smör
2 msk socker
2 msk kallt vatten
Fyllning:
100 gr riven mandelmassa (Lägges i botten på pajformen)
7-8 dl rabarber
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl creme fraiche

Gör så här:
Kör alla ingredienserna till pajdegen i en matberedare.
Tryck ut i pajform. Ställ i kylen medans du blandar
fyllningen. Riv mandelmassan. Strö den över pajdegen.
Skala och hacka rabarberna i bitar. Lägg ovanpå
mandelmassan. Blanda socker, vaniljsocker, creme fraiche.
Häll blandningen över rabarberna.
In i ugnen på 200°C i 30-40 min. Servera med vaniljglass!

Hallonmuffins all day long!

Perfekt att baka idag och fika på i helgen, när solen
lovat titta fram! De håller sig färska länge….

Hallonmuffins
12 st
2 ägg
1,5 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
150 gr smält smör
1 dl vaniljkräm (marsan funkar fint)
rivet skal av en citron + lite saft 0,5 dl
2 dl hallon

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och blanda ner
det i äggsmeten. Blanda mjöl, vaniljocker och bakpulver och
rivet skal plus saften från citronen i smeten. Vänd ner 1,5
hallon som du skakat lite försiktigt i en påse potatismjöl.
Gör vaniljkrämen. Lägg en klick smet i botten på varje form,
sedan en klick med kräm. Fyll upp med smet fast bara till
3/4 ungefär av formen. Tryck ner några hallon på toppen.
Grädda i ugnen på 180°C i ca 15-20 minuter. Låt svlana
och sikta över lite florsocker och toppa med ett hallon!

Mumsigt att smaska på när man kanske ska bege sig ut på en
picknic eller kanske när man ska ha en paus i trädgårdsröjet 🙂

Ni har väl inte missat att släng in en kommentar i inlägget
”Över 1000 unika besökare” så ni är med i utlottningen av
kokboken ”Nyfångat”. Pågår fram till klockan 12 idag
%d bloggare gillar detta: