Kategori: Fika

Svägerskans ananaspaj!

Häromdagen bjöd svägerskan på paj, och inte
vilken paj som helst utan en ljummen nygräddad
ananaspaj! Hon kan verkligen det där med att baka
paj! Knapriga kanter och smarrig fyllning… å så
en klick gräddig vaniljglass! Mumsfilibabba :-)

Ananaspaj
150 gr smält smör
3 sl vetemjöl
1 dl socker
1 sk bakpulver

Smält smöret och blanda samman vetemjöl, socker och bakpulver.
Tryck ut degen i en pajform
Högt upp på kanterna.

Fyllning:
2 dl creme fracihe
1 ägg
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 små avrunna burkar ananas
Några droppar citron
Blanda samma alla ingredienser ovan.
Häll i pajskalet.

Gräddas i ca 30 minuter i 175 grader.
Servera med vaniljglass!

Rena rama drömmen!

Igår var det vrålfint väder ute och
trädgården behövde ett röj och man ville bara vara
ute, men Alma som kom på besök ville bara vara inne
och baka… Då kom min mamma som en
räddande ängel och tog hand om både brorsbarn,
lillgrabben och baket. Så fick min trädgård sig
en ansiktlyftning… Det kallar jag GRYMT!
Alla var glada! Så till fikat som lätt kunde intas
på altanen blev man bjuden på nybakt
Drömrulltårta, det ni!

Drömrulltårta
3 ägg
1,5 dl socker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Fyllning:
150 gr smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda i vetemjöl, kakao och bakpulver.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna.
Grädda i mitten på ugnen i 250°C i 5 min.
Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper.
Dra bort pappret som kakan gräddats på. Låt den kallna.
Rör matfett och florsocker pösigt. Tillsätt vaniljsocker.
Rör ner äggulan.
Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den. Låt den
ligga kallt en stund innan den skärs i bitar.

Våffeldagen är här!

Svärmor och svärfar kom med färska frallor och vi åt en
härlig långfrukost medans värmen steg utanför fönstret
och termometern steg mot 17 grader i solen… En helt
ljuvlig vårdag hade vi här på västkusten. Nu är äntligen
våren här och ett gott vårtecken är när sopbilarna far
runt på våra gator och sopar upp all grus som
vintern har bidragit med… det är vår det!

Eftersom det var våffeldagen också, kunde vi ju inte
undvika en våffla dagen till ära. Så efter en promenad
ner till Breareds torg och Lilla Träslöv Finbageri
smaskade vi i oss nygräddad våffla med kaffe.
Helt ljuvligt!

Har ni också ätit våffla idag?
Kanske har du något bra recept på frasiga
och lätta våfflor?
Jag är i stort behov av ett gott och bra våffel recept…

Banankaka- perfekt med överblivna bananer!

Har du bananer som ligger på köksbänken, och inte ser
mycket ut för världen och spelar på sista versen? Släng ihop
en banankaka och bjud på till kaffet. Detta recept har verkligen
hängt med ett bra tag och är verkligen ”out-standing”.

Banankaka

100 gr smält smör
3 dl socker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1,5 tsk kanel
2 mogna bananer
0,5 dl kallt kaffe

Smält smöret.
Vispa socker och ägg pösigt.
Blanda i vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel.
Mosa bananerna och lägg i smeten.
Häll i kaffe och smör.

Häll upp i rund sockerkaksform, Grädda i nedre delen
av ugnen i ca 55-60 minuter å 175°C.

11-kaffe med ett enormt kakfat!


Jag känner nog ingen annan som har ett kakfat som
gamlamormor Margit. Vincent och jag tog vägarna förbi
på ett traditionellt 11-kaffe. Detta är nog något som vi i den
yngre generationen får försöka hålla vid liv, ifall vi vill föra
traditionen vidare.
På fatet låg bullar, sockerringar, bondkaka, äppelkaka å så
någon annan sockerkaka. Det är verkligen nåt speciellt att
bli bjuden på dessa hederliga kakor.
Har ni någon kakfavorit som ni gärna önskar till kaffet?

Kolapaj med hallon!

Det blev en kolapaj som vi smaskade på när vi hälsade på Disa
endast 4 veckor gammal i eftermiddag. Det märkliga är att det
var endast 4,5 månad sedan man själv satt där med ett lika litet
knyte i famnen, men jösses vad man glömmer. Å tiden går
verkligen sååå fort! Men pajen gick verkligen hem, även om det
tog lite tid att få kolakrämen att stelna. Men det var det värt!
Här kommer receptet för den som är sugen på något sött.

Kolapaj ca 16 bitar
125 gr smör
1 dl havregryn
3 dl vetemjöl
2 msk vatten
Kola:
2 dl grädde
2 dl ljus sirap
2 dl socker
2 tsl vaniljsocker
100 gr smör

ev. vaniljglass till servering

Gör så här:
Smält smöret till pajform. Blanda med havregryn, mjöl och vatten.
Tryck ut i pajformen med löstagbar kant 24 cm i diameter.
Låt stå i kylen 30 minuter, sedan grädda på 200°C i 25 minuter.
Ta ut och låt svalna.
Låt grädde, sirap och socker koka i en kastrull i minst 15 minuter.
Testa genom att doppa lite smet i ett kallt glas vatten. Det ska inte
flyta ut med fortfarande vara mjuk. Eller kontrollera med termometer
att temperaturen uppnått 200°C. Ta av från värmen.
Rr ner vaniljsocker och smör och låt kolasmeten svalna.
Häll den avsvalnade smeten i pajskalet och låt den stå kallt till
servering. Garnera med hallon och servera gärna med en kula vaniljglass.

Disa, 4 veckor

Skorpor och varmchoklad!


Åhhh så underbart! Närjag var liten kunde jag verkligen
trycka i mig hur många skorpor som helst och då också
med smör på och härligt varm rykande choklad. Gärna
med några teskedar extra, så den blev skarp. Å så doppade
man skorporna förståss. Nu får det räcka med 2 skorpor…
inget smör. Allt för att de ska räcka lite längre och så lite
med tanke på beach 2010 🙂 Fast vad spelar det för roll,
lika många skorpor blir det, fast under lite längre tid…
men, men det är ju som sagt några månader dit!

Mammas godaste skorpor, what so ever!

70-80 st


100 gr smör
2½ dl mjölk
50 gr jäst
1/4 tsk salt
1 dl socker
Kardemumma
1 ägg
1 liter vetemjöl ( 600 gr)


Gör så här:
Smält matfettet och häll i mjölken.
Smula sönder jästen, tillsätt saltet och
sockret och kardemumma. Slå över mjölken,


tillsätt det lätt uppvispade ägget och mjölet så att
degen blir fast. Låt den jäsa i bunken i 10 min.
Tag upp på bakbord och dela den i 40 lika delar.
Rulla de runda och lägg dem på plåt och låt jäsa i
ca 30 min. Grädda i 225 grader i 5-10 min. Tills
de fått fin färg. Dela dem med gaffel och rosta dem
vackert guldgula i 125 grader


till de blivit hårda och knapriga… Gärna över natten.

Dela dem med gaffel och lägg dem på plåt.

Semlor!

Svärföräldrarna tittade förbi under förmiddagen med
Semel-påsen i högsta hugg. Vad är det man säger: ”En gång
är ingen gång, två gånger blir lätt en vana”. Jag vet inte
om det är bra eller dåligt när man försöker bli av med några kilon,
men man får väl göra undantag… en extra promenad får man
väl se till att ta istället. Denna gången hade semlorna införskaffats
på Lilla Träslövs Finbageri, och de får nog högsta poäng hittills,
av de semlor jag ätit. Det blir nog en bra grund, inför kvällens
After ski fest!

Nåt varmt… typ varm choklad!

Vad är inte bättre än varm choklad när man varit ute och
slitit i längdspåren… Dagens träningspass gick av stapeln i
Ätran, där spåren var fantastiskt fin får jag säga… Att dessutom
få med sig barnvakt (min mamma) och skidsällskap (pappa)
förgyller ju tillfället extra…Det blir så när mannen är bortrest…
men han kommer ju hem ikväll, för då ska jag vidare på SPA-
kväll med gamla kollegor…ska bli mysigt! Vad ska ni hitta på
denna fredag kväll?

Så här ser vi ut efter att kommit i mål efter en timmes löptur!!
Fräscha som aldrig förr 🙂

När man får oväntat fikabesök…

… är det perfekt att ha en paj i frysen, som man bara slänger

in i ugnen och 15 min senare sitter man å smaskar på en
nygräddad paj med vaniljsås.


Måste slå ett slag för Frödinges Hallon och Fläderpaj, å Stella
i rosa tröja höll nog med när hon tog om 3 gånger av pajen…




%d bloggare gillar detta: