Kategori: Dessert

Vin, vin, vin mera vin!


Det har verkligen bara rullat på som sjutton sedan vi kom hem

ifrån Turkiet! Igår hade brudarna sin traditionella vin-
kvällmed fantastiskt god mat och dryck. Vi satt ute hela
kvällen på Annelies takterass och njöt av sol, rosévin och
fantastiskt god mat. Det är bara inse hur bra man har det,
särskilt nu när sommaren har kommit! Hoppas det fina vädret
kommer hålla i sig läääänge ;) Å det blir en hel del vin oxå!
Vilken tur att forskarna kommit fram till att vin faktiskt inte
är såååå skadligt för levern och att det faktiskt sänkte
kolestrolet. Så lite extra vin så här på sommaren är som sagt
inte någon fara på taket

;)



Till varmrätt blev det varmrökt lax med färsk potatis,
sås och gröna ärtor. Mumsfilibabba!

Linda, Martina och Annlie njöt i fulla drag…

Marie och Gourmetmorsan njuter av svalkande dryck!

Attans god dessert: Jordgubbstårta med vitchokladmousse.
Recepten kommer inom kort, så håll ut!

Favoriter i repris sista dagen -Fisk

Sillahallens torskrygg med bacon och gräslök!
4 portioner

4 st torskrygg
2 krm svartpeppar
1 tsk salt
1 paket bacon
3 scharlottenlökar, finhackade
2 sl vispgrädde
1 dl riven ost
1 msk fransk senap
1 burk creme fraiche
1 dl gräslök

Gör så här:
Salta och peppra torsken. Lägg i ugnsfast form.
Blanda samman alla övriga ingredienser utom
osten. Förstek baconen och löken. Häll över
fisken och sist strö över riven ost.
In i ugnen på 225°C i 20 min.

Servera med pressad potatis och sallad!


Åh till dessert…
En före detta kollega sa alltid att efter fisk, var det ALLLTID tillåtet
att äta choklad! En fantastiskt ursäkt… men det stämmer faktiskt!
Så till dessert idag blir det choklad pannacotta!


MJÖLKCHOKLADPANNACOTTA

3 dl grädde

100 gr Marabou mjölkchoklad (hackad)

2 msk socker

1,5 blad glenatinblad

Koka grädden, lägg i den hackade chokladen och
låt smälta. Lägg gelantinblad i vattenblad några
minuter. Krama ur vattnet och lägg grädden och
chokladen. Tillsätt sockret.

Häll upp i glad och in i kylen några timmar.
Garnera med hallon och grädde.
Smaskens!

Favorit i repris -Dag 2- Kött

Det är ju inte alltid grillväder, och ibland vill man bara göra något
smidigt som sköter sig självt…Då är detta perfekt!


60 minuters fläskfilé
800 gr fläskfilé Skäres i 2 cm tjocka skivor
2 pkt bacon

Blanda kryddblandning:
3 tsk curry
3 tsk paparikapulver
Salt
Svartpeppar

Doppa filébitarna i kryddblandningen och vira
baconskiva runt.
In i kall ugn på 200 grader i 60 min.
Därefter häller man på 5 dl grädde och in i ugnen
ytterligare 10 min.

Klart! Servera med ris och en god sallad…
Åh så dessert…

Dessert:
Fruktspett med ringlad choklad och glass

Ananas
Galiamelon
Kiwi
Jordgubbar
Mörk choklad

Skär frukterna i bitar och trä på spett.
Smält mörk choklad och ringla över spetten.

Servera med glass…och varför inte ett gott dessertvin!

Jordgubbsrulltårta = Midsommardagen

Idag kanske det är lite tungt i både kropp och knopp.
Men man kanske får besök eller är sugen på något sött.
Då är detta räddningen… Går snabbt och lätt, och det
passar de flesta… stora som små :)

Mormors bästa rulltårta
1 plåt= 1 rulle

3 ägg
2 dl strösocler
1 dl vetemjöl
Knappt 1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Vispa ägg och strösocker pösigt.
Tillsätt vetemjöl, bakpulver och potatismjöl.
Klä en djupare plåt med bakplåtspapper.
Häll i smeten. Grädda i ugnen på 225°C i 10 min.
Håll koll så den inte bränns. Strö ut strösocker på bänken
och stjälp upp plåten över sockret.
Låt svalna.

Fyllning:
Vispa grädde. Tillsätt lite socker.
Blanda i hackade jordgubbar.
Bred det över rulltårtan.

Rulla ihop rulltårtan till en rulle. Bred över vispad grädde.
Garnera med jordgubbar och citronmeliss!


Nationaldagsbakelse!


Nu närmar sig den 6 juni och Sverige nationaldag! Vi är väl

kanske inte de bästa på att fira denna dagen. Vi borde lära
oss av grannarna i väst, nämligen norrmännen. Men vi har
ju som sagt inte heller haft den som en röd dag så länge,
så sakta men säkert kanske det kommer…
Nu när de röda små gubbarna börjar mogna finns de ju
massa smarrigt att hitta på med dessa underbart goda bär.
Här hemma blev det nationaldagsbakelse i form av maräng-
grottor fyllda med jordgubbar! Lovely! Testa ni med… Släng
ihop marängerna redan ikväll och låt den stå i ugnen över
natten… så vips har ni nåt sött att smaska på, på självaste
nationaldagen!

Maränggrottor fyllda med röda gyllene gubbar
8 portioner
Maräng:
2 äggvitor
1,5 dl socker
0,5 tsk bakpulver
0,5 krm salt
Gör så här:
Sätt på ugnen på 250°C.
Vispa äggvitan till ett hårt skum. Tillsätt sockret,
bakpulvret och saltet under vispning.
Klicka ut i aluminumformar och gör en fördjupning
i mitten med en tesked.
Stäng genast av ugnen och sätt in formarna i ugnen
i 3,5 timma, gärna låt stå över natten.
Sås:
2 persikor i lage
3 urgröpta passionsfrukter
1 msk florsocker

Mixa persikorna till puré. Gröp ut passionfrukten och
blanda med persikorpurén. Smaksätt med florsocker.
Skiva jordgubbarna. Fyll marängerna med bär och sås.
Servera med glass eller vispad grädde till!






Examenstårta som tradition!


Min mans familj har alltid denna tårta som sin skol-

avslutningstårta. Den har hängt med i flera år… numera
har traditionen infallit på barnbarnens skolavslutningsdag.
Men igår kväll fick vi återuppleva den på nytt med hela
familjen samlade när svärmor fyllde år! Vilken nostalgi
det blev runt bordet 🙂 …och alla kom fram till att

den lätt kan ätas flera gånger om året! …och fatet stod
tomt väldigt snabbt efter att den kommit på bordet:-)
Har ni några traditioner vid skolavslutningen?

Skolavslutningstårta
4 personer
2 runda marängbottnar
Vispad grädde
Vaniljglass
Färska jordgubbar

Varva grädde, vaniljglass och jordgubbar mellan
marängbottnarna. Toppa med en massa jordgubbar
uppe på tårtan!
När man ätit sig proppmätt av denna underbara tårta,
då börjar sommarlovet…


Ryggbiff på grillen!


Idag har verkligen varit en strålande fin dag. Den startade
fint med underbart goda mackor, ägg, juice och kaffe förstås.
Sedan var det massa bildredigering av tidigare tagna bilder,
fotografering av två busungar, men ack så härliga!
Vissa är det fina?

Sedan bjöds det på grillning och lite vin på Slingegatan.
Jag konstaterade att jag har det väldigt bra trots att mannen
återigen är bortrest. Men snart är han hemma igen, och det
känns faktiskt jättebra, för nästa resa ligger långt långt bort
i kalendern… faktiskt inte förrän i juni 🙂
Men på Slingatan blev det grillad ryggbiff med timjanpotatis,
tzatziki och sallad.. och så några glas röd vin. Till kaffet blev
det Bengtssons special med fläder sorbet och björnbär!
Yammie! Så nu är det dags att bege sig till bädden, vilket
ska bli skönt! Natti natti på er alla bloggläsare!

Timjanpotatis
Tvätta och skrubba nypotatis. Kluv dem ifall de är stor.
Lägg dem på en plåt och ringla över olivolja, flingsalt och
färsk timjan. In i ugnen tills de fått fin färg och är mjuka!

Tzatziki
4 portioner
5 dl turkisk yoghurt
1 st gurka
1 tsk salt
1 skvätt citron
2 tsk olivolja
2 st vitlöksklyftor, pressade

Häll yoghurten i ett kaffefilter, eller i en sil klädd med kökshandduk.
Låt stå minst 1 timme, gärna längre, så att vasslen rinner av.
Dela gurkan och skrapa ut kärnorna med en tesked. Riv gurkan
på den grova sidan av rivjärnet. Lägg gurkstrimlor och salt i
en skål. Låt stå och dra ca 1 timme.
Häll över gurkan i en sil. Pressa ur all vätska.
Blanda yoghurt, vitlök och olivolja. Tillsätt gurkmoset. Smaka av
med salt och några droppar citron. Låt gärna tzatzikin stå och
dra ett par timmar i kylskåp så sätter smakerna sig ordentligt.

Servera tzatzikin som förrätt med ett gott bröd och oliver.


Lovely frulle!
Bengtsson dessertspecial – Flädersorbet med björnbär

Flädersorbet med björnbär!
Tvillingarna Max och Mira!

Syskonkärlek!


Polkapannacotta med vit chokladmousse!

Idag skiner solen ikapp med alla människors leenden känns
det som. Varberg har fylls med massa solglada pingstfirare
och hela stan bubblade som om det redan var rena hög-
sommaren… Underbart!
Ikväll blir det grillning och till efterrätt har jag gjort
Polkapannacotta med vit chokladmousse! Mumsfilibabba!
Jag säger bara Marabou Polka… I like!
Här kommer recepet!

Polkapannacotta med vit choklad mousse

Polkapannacotta
10 st
5 dl grädde
200 gr hackad Marabou polka
3 gelatinblad


vit chokladmousse

50 gram vit choklad
2 dl grädde
1 ägg


Toppa med krossade polkagrisar


1. Lägg gelatinbladen i lite vatten i några minuter.
2. Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp grädde. Slå det över chokladen och rör om tills det smält, krama ur gelatinet och lägg i.
3. Häll upp i portionsglas och ställ in i kylen och låt pannacottan stelna, 1-2 timmar.
4. Vispa grädden till chokladmoussen. Smält chokladen i vattenbad på svagvärme. Vispa ägget med elvisp.
5. Blanda ihop den smälta chokladen och ägget med grädden. Skeda upp på panacottan och ställ in i kylen.
6. Krossa polkagrisar och garnera på toppen.
7. Ställ kallt till servering!


Barnvakterna försöker få plats under babygymmet.
Badtajm på altanen… Jösses vad gott att få svalka sig!

Vinkväll hos Martina!

Med nästintill full styrka, intog vi matbordet hemma hos
Martina denna vinkväll. Det bjöds på fantastiskt god fisksoppa
med aioli och bröd och vitt vin förstås. Det passade ju alldeles
utmärkt när regnet i stort sett öst ner hela dagen. Till dessert
blev det nybakt lakritskladdkaka med grädde. Yammie!
Denna menyn gick inte av för hackor minnsann! Recepten
ber jag att få återkomma till! Ni får hålla er till tåls
med bilder så länge på den goda maten… Tack Martina
för en mysig vinkväll!

Fisksoppa a la Martina!


Vår alldeles egna servitris, Moa, som skötte sig
exemplariskt. Förutom att pappa fick rycka in
och hjälpa till med diskmaskinen Annars
klarade hon nästan allt själv…

Bomans smarriga mintkaka!

Jag lovade ju er receptet på den smarriga mintkakan som
Bomans bakat i lördag. Nu är det bara in i köket och baka
världens godaste kaka inför helgen…Här kommer receptet:

Bomans smarriga mintkaka

2 dl socker
4 ägg
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
200 gr smör
200 gr mörk choklad, funkar bra med blockchoklad
After eight mintkaka

Vispa ägg och socker.
Blanda i mjöl och bakpulver.
Smält smör och choklad.
Häll i smörad springform.
Grädda i 10-15 minuter på 225°C. Skall vara dallrig när du
tar ut den ur ugnen. Fazer alt Marabous mintchokladkakor och
smält över vattenbad för att sedan ringla över kakan.
Låt stå över natten. Floursockra kakan
innan servering. Servera med bär och grädde.