Efter regn kommer solsken!

Morr´n morr´n! Igår öste regnet ner och idag vaknar man till strålande sol! Det var verkligen inget man hade räknat med…men sååå härligt! Igår hade vi underbara vänner här hemma, och vi hade från början lite grillplaner, men de byttes snart mot något annat, då himmeln blev mörkare än mörkast ;) Vad sägs om Hallonmojjito, Västbottensmuffins med kräft- och gräslökscreme, örtbakad lax med sparrispotatis, hallon med vaniljfluff under sockertäcke, och så lite gott i glasen?  Jo, ört- och parmesanbakad lax har ni ju sett tidigare här på bloggen, men den är ju så otroligt god, så det kommer vi aldrig tröttna på. Receptet hittar ni här! Det där små röda underbara bären som kallas hallon, kan man ju heller aldrig tröttna på, så det var lite tema över kvällen som ni märker 
Nu får vi ut och passa på att njuta av solen, den tycks inte vilja vara framme hela dagen verkar det som, om man ska tro väderprognosen… Dagen får nog bjuda på liten cykeltur, krabbfiske och träningspass innan dagen är slut! Vad hittar ni på där ute i Sommarsverige?


♥ Carpe diem




Hallonmojito
1 drink
8 hallon
5 myntablad
4 cl färskpressad lime
1/2 lime i bitar
2 cl sockerlag
4 cl rom
Krossad is
Ev lite soda, annars kan detta uteslutas och bli en 
Gör så här:
Blanda rom, hallon, mynta, lime, is, sockerlag. Skaka väl, och häll upp i glas, fyll på med mer is och ev. soda vatten



Muffins med Västebottensost och kräft- och gräslökskräm
ca 8 stora muffins
5 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
3 ägg
0,5 dl rapsolja
2 dl naturell yoghurt
150 gr västerbottensost i tärningar
2 msk finhackad gräslök

Kräft- och gräslökskräm:
6 stora havskräftor, stjärten i bitar
200 gr philadelphiaost, naturell
1 dl creme fraiche
0,5 dl finhackad gräslök
salt och peppar

Dekorering:
1 stor havskräfta per muffins 
Färsk gräslök

Gör så här:
Värm ugnen på 200°C. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Rör ner ägg, olja och yoghurt. vänd till sist ner osten och gräslöken. Fördela smeten i muffinsformar och grädd i ca 25 minuter. Lägg alla ingredienserna till toppingen i en skål och rör om. När muffinsen har svalnat klicka på kräft- och skaldjurskrämen, och dekorera med en kräfta och gräslöksstrån. 





Hallon med vaniljfluff under sockertäcke

6 desserter
250 gr färska hallon
ca 1 dl florsocker
3 dl vispgrädde
300 gr grekisk yoghurt
2 krm vaniljpulver eller 1 urskrapad vaniljstång
ca 200 gr socker 
Gör så här:
Vaniljfluff: Vispa grädden och blanda tillsammans med grekisk yoghurt, florsocker, vaniljpulver. Varva vaniljfluff och hallonen i portionsformar. Täck med plastfolie och ställ kallt, och låt blandningen bli fast. Strö över strösocker alt. råsocker, och bränn av ytan med en gasolbrännare eller i ugnen på grill. Se upp så det inte bränns!



   

Västbottensmuffins med kräft- och gräslökscreme.

Ett gott veteöl från Wisby Weisse.

Åh så nåt sött efter maten…  Funkar ju med vilka bär som helst!



Frukost, cupcakes och pastasallad!

Morrn på er! Hur står det till med er där ute i sommarsverige? Här vaknade jag i natt av värsta monsunregnet… jösses vad det regnade! Så skönt att bara somna om och höra hur det smattrade mot fönstret. Likaså imorse, men då fanns det ingen möjlighet att få dra täcket över huvudet och somna om…det var två små underbara rackarungar som ville annat ;)  Här skulle det spelas spel… Så klockan halv sju satt (läs halvlåg) vi i sängen och spelade spel. En rätt mysig morgon i allafall…trots tidigt vaknade. 
Härlig frulle är precis avklarade med äggrör och stekt bacon med härliga frukter till frukost. Gott-gott-i-gott-gott! Jag lovade ju er recepten på den goda maten vi fick på en möhippa för ett tag sedan. Härlig risonisallad som passar perfekt till grillat, och mumsiga cupcakes! Passar ju att slå till på ett bak, en dag som denna. 


♥ Sommarkramar



 Risonisallad

10 personer
1,5 pkt risoni á 500 gr
2 st röda parikor
2 st salladslökar
2 st askar cocktailtomater á 250 gr
200 gr fetaost
Basilikaolja:
1 st kruka basilika
1 dl olivolja
2 st vitlöksklyftor
1 tsk salt
0,5 tsk svatpeppar
Garnering: Basilika
Gör så här:
1. Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull till risonin.
2. Ansa och tärna paprikan. Skiva salladslöken tunt. Halvera tomaterna. Smula fetaosten fint.
3. Basilikaolja: Finfördela basilikabladen med mixerstav eller matberedare eller hacka dem fint. Blanda med olja, pressad vitlök, salt och peppar.
4. Lägg ner risonin och koka 11 minuter. Rör om då och då. Häll av vattnet och blanda ner oljan, grönsaker och fetaost. Rör om. Smaka av. Lägg upp och garnera med basilikablad.    

After Eight cupcakes
ca 12 st
3 st ägg
2,5 dl stösocker
1 tsk vaniljsocker
50 gr smör
1 dl gräddfil
2 msk kaffe
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 gr mörk choklad, 70%
24 bitar After Eight
Frosting:
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl mjölk
0,5 dl flytande honung
150 gr mörk choklad
Pepparmintsolja efter smak

Tillagning
1.Sätt ugnen på 175 grader.
2.Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, rör ner gräddfil och kaffe och blanda det med äggsmeten.
3.Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

4.Hacka chokladen grovt och smält den i vattenbad (i en skål över kokande vatten). Vänd ner den smälta chokladen i smeten.

5.Placera ut stora pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Bryt after eight i bitar och tryck ner några i varje cupcake.

6.Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.

7.Koka upp grädde, mjölk och honung till frostingen i en kastrull. Ta bort från värmen och låt svalna något. Finhacka chokladen och smält ner den i gräddmjölken. Smaksätt med några droppar pepparmyntsolja.

8.Spritsa frostingen på kakorna med en sprits med rund tyll.


Coconut cream cupcakes
Ca: 12 st
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
75 g smör
1 dl kokosgrädde
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
Frosting
60 g mjukt smör
4 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1-2 msk malibu (kokosliklör, valfritt)
100 g philadelphiaost
Garnering:
Hyvlad kokos eller kokosflingor till garnering.


Ugn 175 garder C

Gör så här:

Vispa ägg, strösocker, vaniljsocker poröst.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt kokosgrädden och låt dem smälta samman, vänd sedan ner i äggsmeten.
Blanda att torra ingredienser i en bunke, sikta ner blandningen i smeten, vänd ner försiktigt men väl.
Placera ut formar in en muffinsplåt och fyll upp den 2/3 med smet.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker, kokoslikör och philadelphiaost krämigt. Bred frostingen på muffinsen.


Bästa strandmaten – Piroger

Tänk er doften av nygräddade piroger. Tror faktiskt att det är bästa maten att packa ner i strandväskan. Ska se till att göra en extra stor sats nu, för snart borde både sol och värme göra sitt antågande och då är dessa perfekt att hitta i frysen. Man ska inte klaga på vädret, men det är faktiskt inget roligt längre… Här hemma är det mest krassliga barn hela tiden. Nu har vi en ny omgång med förkylning, där näsorna bara rinner i ett…. måtte detta snart ta slut. Grrrr…  Det har verkligen varit en låååååång vår och kall sommar. Vi får hålla tummarna för att sommaren startar nästa vecka, tillsammans med min semester…. ;) Men tills dess får vi väl se till att baka piroger och frysa in i väntan på stranddagarna, eller vad säger ni?


Ni hittar världens bästa köttfärspirog recept här


♥ Kram





Rabarberkaka med kardemummamaräng

Idag hade jag äran att få jobba trots att det var söndag! Men vad gör det när man skulle jobba med 2 andra härliga kollegor ;) Eftersom sötsug och kaffe slog till under fm, passade det ju perfekt att jag igår bakat en rabarberkaka med kardemummamaräng. Oj, oj, oj vad den var god! Fick mer än godkänt av kollegorna och kan varmt rekommenderas nu när rabarberna växer, så man knappt vet vad man ska göra av allt ;) Har ni också detta problem, eller sitter ni kanske inne på en massa perfekta tips vad jag ska göra med dem? Tips gärna! 
Eftersom jag nämnde att vi skulle ut på en ridtur, måste jag ju bara tala om hur det gick. På fina stigar och utmed stora fält, ner mot havet och förbi Glommens fyr i strålande sol, då kan man ju knappast klaga ;) Det var helt underbart! …och jag höll mig uppe på hästryggen också…även fast det var lite pirrigt när man skulle svinga sig upp ;) Men det här ska ni absolut göra! En helt fantastiskt tur! Tölta i Väst, heter företaget som anordnar ritterna! 
Nu är det dags att inta soffan, innan bädden kallar! Dags att planera för veckan som kommer också: BVC, Midsommarfirande på dagis, Vinkväll, Grillkväll, Minigolf, Ut å käka, förbereda midsommarafton…å så jobba också. Ja, allt detta innan midsommarafton! Hujedamig… känns lite svettig när man skriver ner allt. Men det ska nog gå bra! 


♥ Ha en fortsatt härlig söndagskväll 


Rabarberkaka med kardemummamaräng
till ca 35 bitar


400 gr rabarber
150 gr smör, rumsvarmt
2 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
6 äggulor
1 dl mjölk
Maräng:
6 äggvitor
3 dl strösocker
1 tsk stött kardemumma
Garnering:
Florsocker
Tillbehör om så önskas
Lättvispad grädde
Jordgubbar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C. Ansa och skär rabarberna i ca 2 cm breda bitar. Rör smör, socker, och vaniljsocker poröst. Blanda mjöl och bakpulver. Blanda ner äggulor, mjölk och mjölblandningen i smör. och sockersmeten. Häll smeten i en långpanna, 30×40 cm, klädd med bakplåtspapper. Strö över rabarberbitarna.
Maräng: Vispa äggvitorna till ett riktigt fast skum. tillsätt sockret, lite i taget, under kraftig vispning. Blanda i karmeumman. Bred marängsmeten över rabarbern. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Låt kakan svalna och skär den i bitar. Pudra över florsocker. Servera kakan ljummen eller kall med vispgrädde och jordgubbar.


Den kan också göras i muffinsform. Sätt då i muffinsformar i muffinsplåten, och gör samma procedur som kakan. Grädda dock lite mindre tid. Kän efter med  en sticka så kakan är klar. Ska ej vara smet på stickan.

Kanske inte den bästa bilden… men en god kaka med härliga rabarber och maräng, kan ju knappast bli fel!

Går fint at baka på muffinsplåt eller… 

…i en stor form. Välj själv vilket. eller både och!

När sötsuget faller på! Hemmabakade snickersrutor

-Mamma, vi bakar pepparkakor ropade Vincent glatt. Nej tänkte jag, med två burkar pepparkakor kvar sedan julen, tycker jag inte det var nåt vidare bra förslag det där. Även fast pepparkakor går åt här hemma. Vi har en son som är helt besatt av detta. Har fått flytta upp dem till en högre hylla, då jag upptäck att han står och smaskar i dig dem, när suget faller på ;) Så det fick bli något annat, och som jag nog inte gjort på år och dar, nämligen hembakade snickerkakor. Dessa är så rackarns goda. Jag blev bjuden på dessa för ett tag sedan av Vincents och Bellas BVC sköterska Gun. Visst har vi det bra när vi besöker BVC? Bli bjuden på såna här smarrigheter ;) Perfekt med en liten bit till kaffet! Dejligt;) 


Hembakade snickers
350 gr jordnötssmör, osaltat
2 dl sirap
2 dl socker
9 dl cornflakes
100 gr mörk choklad
100 gr vit
Gör så här:
Häll jordnötssnmör, sirap och socker i en kastrull. Låt smälta, ej koka. Ta bort från plattan och blanda samman med cornflakesen.
Häll upp i form, typ 25×25 cm. Långpanna funkar men inte hela. Smält chokladen i micro eller vattenbad. Först den mörka, och bred över kakan, sedan ringla den vit över med en gaffel. 
in i kylen och låt stelna. Skär upp i bitar.



Så söt och go…. Prinsesstårta!



































Jag har aldrig ens tänkt eller gett mig i kast med att baka någon prinsesstårta. Men idag fanns det en stor anledning, nämligen den nya lilla kunglighet som föddes. Så sagt och gjort. Jag slängde ihop en sockerkaksbotten. Det är verkligen hur enkelt som helst. Marsipanen och vaniljkrämen köpte jag färdig. Då är det nämligen absolut inte krångligt alls utan snarare mycket enkelt. Svisch, svisch, så har man en mycket god tårta att servera till 3-fikat! Vill man att det ska gå i rasande fart, kan man ju alltid köpa färdig tårtbotten ;)
Imorgon tänkte jag besöka matmässan ”Passion för mat” som slår upp dörrarna och har öppet hela helgen på Eriksberg i Göteborg. Det brukar vara en mycket bra mässa och rolig att besöka. Så jag hoppas jag inte blir besviken i år heller. Någon mer som tänkt besöka den? Kanske vi ses i mässminglet i så fall ;)  Lovar återkomma med en sammanfattning ;) 


Klassisk tårtbotten 
Ur Leilas  ”a piece of cake”
1 tårta/12 bitar
4 ekologiska ägg
1,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl


Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader
Vispa ägg och socker pösigt och vitt
Vänd försiktigt ner vetemjölet
Smörj och bröa en kakform, med löstagbar kant, 24 cm i diameter
In i ugnen på 200°C i 10-15 minuter. Låt botten svalna och gör i ordningen fyllningen.


Fyllningen: 
2,5 dl färska alt. frusna hallon
0,5 dl strösocker
5 dl vispad grädde
400 gr rosa masipan
Florsocker
Gör så här:
Dela tårtbottnen i 3 delar.
Mixa hallonen med strösocker.
Bred över första lagret med hallonbladningen. Det andra lagret med vaniljkräm.
Toppa med grädde som en kupol, innan marsipanlocket läggs över.
Pudra med florsocker.

Om exakt 2 timmar smäller det!

Tjoooho, nu är det snart dags! För årets Melodifestival 2012. Underbart! Redan nu kan man undra vem som går vidare till final, vem har snyggast outfit, och vad ska Sean Banan hitta på? Jag frågorna är många, liksom vad som ska stå på menyn en kväll som denna. Men det behöver man inte bekymra sig om så mycket, för COOP har i samarbete med matinspiratören Sara Begner tagit fram en hel receptbroschyr med massa läckra rätter inför årets Melodifestival. Jag har fått äran att testa några av recepten i foldern, och kan bara instämma med att det är ett par riktiga höjdarer som absolut skulle fått 10-poängare av juryn ;)  Tycker absolut att ni ska prova, det är traditionella rätter som höjs upp med lite nya smaker. Riktigt, riktigt nice! Imorgon drar jag igång en tävling, där du har möjlighet att vinna COOPs ”Vår middag” BAS för 4 personer. Värde 599 kr. Så titta in imorgon, då lovar jag berätta vad ni som krävs för att bli en lycklig vinnare!
Men tills dess får vi nöja oss med en förhoppningvis?! härlig och färgsprakande första deltävling! Må bästa låt gå vidare… Ha en härlig Melodifestivalskväll!


Parmesanchips
1 dl torkade tranbär
1 dl pistagenötter
4 dl grovtriven parmesanost
Gör så här:
Hacka tranbär och pistagenötter grovt. Blanda dem med osten i en skål. Fördela blandningen på 2 plåtar med bakplåtspapper i 30 högar. Platta ut högarna en aning och sätt in i ugnen cirka 8 minuter.


Dip med rostade fänkålsfrön
4 personer
3 msk fänkålsfrön
2 dl creme fraiche
0,5 tsk salt
Gör så här:
Rosta fänkålsfröna i en torr stekpanna i 3-4 minuter. Var försiktigt, de bränns lätt. Mortla fröna grovt och blanda dem med creme fraiche och smaka av med salt.


Salamichips
20 st
20 skivor salami
Gör så här: Lägg skivorna på ett bakplåtspapper. Sätt in i ugnen på 200°C i ca 8-10 minuter. Låt svalna tills de är torra och krispiga.

Taco de luxe
4-6 personer
1 kg högrev
2 msk olivolja

1 stor hackad morot
8 hela skalade och hackade scharlottenlökar
4 skivade vitlöksklyftor
1 skivad röd chili
1,5 msk spiskummin
3 msk oxfond
6 dl mörkt öl
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
Servering:
10 mediumstora tortillabröd
1 huvud krispsallad, typ roman
250 gr cocktailtomater
1 finhackad rödlök
3 dl gröddfil
1 kruka färsk koriander
 Lägg grönsakerna i grytan med köttet och tillsätt spiskummin, fond, öl, salt och peppar. Lägg på ett tättslutande lock och låt småkoka cirka 3 timmar. Finfördela köttet i grytan med en gaffel innan servering. 
Gör så här:
Ta bort ev. senor och skär köttet i bitar. Bryn det i omgångar i en het stekpanna. Lägg det åt sidan. Hetta upp stekpannan igen, och stek morot, lök, vitlök och chili i ca 3 min. Lägg grönsakerna i grytan med köttet och tillsätt spiskummin, fond, öl, salt och peppar. Lägg på ett tättslutande lock och låt småkoka cirka 3 timmar. Finfördela köttet i grytan med en gaffel innan servering. 
ServeringVärm bröden enligt anvisningen på förpackningen och fyll dem med kött, sallad, tomat, lök och gräddfil. Vira ihop till en strut och toppa med färsk koriander. Ge eventuellt rullen extra stöd med en servett.






Minchokladkaka med polkaströssel
200 gr rumstempererat smör
4 dl strösocker
4 ägg
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 gr mörk choklad med mintcrisp (Änglamark)
100 gr krossade Mariannekarameller
1 msk smör
2 msk ströbröd
Glasyr: 100 gr mörk choklad med mintcrisp
Garnering: 1 dl krossade polkagrisar
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Vispa smör och socker pösigt med elvisp. Vispa i äggen ett i taget. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Smält chokladen i vattenbad.
Vispa ner den smälta chokladen och de torra ingredienserna i smörsmeten. Vispa inte mer än nödvändigt. Vänd ner de krossade karamellerna. Smörj och bröa en rund kakform med löstagbar kant, cirka 20 centimeter i diameter. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 40-45 minuter.
Smält chokladen till glasyren i vattenbad och ringla över kakan. Strö över krossade polkagrisar.

Dukningen ska man absolut inte glömma bort…den kan höja hela kvällen!









































Håll utkik efter den här broschyren i matbutiken, så har ni massa spännande att tillaga inför nästa omgång av Melodifestivalen, och en massa andra kommande tillfällen. Den kommer hänga med länge…jag lovar ;) 



Härlig fikafredag med kladdkaka!







































Vad hittar man på när man ska få hem värsta fikadrottningen på besök? Jo helt enkelt en kaka som jag aldrig testat innan, men som absolut kvalar in utan bekymmer som en smarrig favorit ;) En kladdkaka med mjölkchoklad och daim! Kan ju knappast bli fel, eller hur? Den satt som en smeck denna fredagsförmiddag när Ulle, Walentin och Loona kom på besök! Det är verkligen roligt att vi fått barn som är födda i samma veva och är lika gamla, och dessutom ha varandra inom några kilometers avstånd… De gillar vi! 
Nåt som jag också gillar är ju Melodifestivalen, där startskottet går imorgon. Det vankas en härlig Melodifestivals meny…men mer om det imorgon! Kul att så många vill vara med och tävla om pannkaksjärn… För dig som ännu inte har tävlat kan gör det här! Nu får ni ha en fortsatt härlig fredagskväll allihopa!


Kladdkaka med mjölkchoklad och daim
150 gr smör, smält
200 gr mjölkchoklad
3 ägg
2 dl socker
1,5 dl vetemjöl
Topping:
100 gr blockchoklad
1 dl daimkulor
Tillbehör:
Vispgrädde
Gör så här:
Smält smöret i kastrull. Tillsätt 100 gr mjölkchoklad som får smälta med. Hacka resten av chokladen grovt. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt chokladblandningen, den hackade chokladen och vetemjöl. Häll smeten i en form med löstagbar kant. Grädda kakan i 175°C i ca 25 min. Låt kakan kallna. Smält blockchokladen. Bred på chokladen och strö på daimkulor. Servera med vispad grädde.
Yammie! 

 Ulle, Walentin och Loona







Härliga kakor inför julen!







































Kan ni förstå att det bara är 2 veckor kvar till första advent? Helt otroligt! Även fast jag tycker att det går lite väl fort tills dess, längtar jag otroligt mycket efter det oxå. Tycker det ska bli sååå mysigt! I några år har vi ju firat jul i fjällen, men i år ska vi hålla oss på hemmaplan, vilket ska bli riktigt mysigt tycker jag. Om vi håller tummarna riktigt hårt, kanske vi kan få njuta av en vit jul här också! Jag har iallafalll bestämt mig var granen ska stå, och jag kommer absolut sätta in den tidigt. För varför vänta när man kan njuta av den redan innan jul. Jag brukar tröttna så fort juldagarna är över, så det är bättre att den kommer in tidigt tycker jag. Nåt som man också kan njuta av innan jul och men som kanske inte är så där jätte juliga, men goda, är  polkagriskakor. Så passa på att göra dem nu, så kakburken är fulladdad när övriga julbestyr ska klaras av ;)    För det finns ju inget mysigare när man myser runt här hemma, slår in paket, pyntar granen, julmusiken strömmar ut från högtalarna, det doftar glögg och brasan sprakar och värmer. Då är det jul! Men inte riktigt än. Men fram tills dess kan vi ju njuta av härliga kakor iallafall…. eller hur? 

Polkagriskakor
ca 25 stycken
1/2 dl fint krossade polkagrisar
2 dl vetemjöl
2 msk strösocker
100 gr smör
1 ägg
Garnering:
1/2 dl grovt hackade polkagrisar

Gör så här: Blanda polkagriskrosset, mjöl och socker. Finfördela smöret i blandningen. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Låt vila i kyl ca 30 min. Sätt ugnen på 200°. Kavla ut degen tunt på mjölad bänk. Ta ut stjärnor och hjärtan med pepparkaksmått. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen 6–8 min. Strö genast över garneringen medan kakorna fortfarande är varma. Låt kakorna kallna.

Alma hade sett till att ladda kakburken, men dessa härliga kakorna!



Hmmm… Hallonkaka med vit choklad!









































Det vankas födelsedagskalas för lillprinsen här hemma till helgen, och jag har huvudbry på vad jag ska hitta på och bjuda på. Kanske har ni något bra förslag? Det tas tacksamt emot ska ni veta. Annars brukar jag förbereda i god tid innan, men tiden har varit knapp det sista. Men häromdagen när Vincent var sjuk, fick han och jag bakat en kaka som vi myste med i soffan… Riktigt god och enkel! 


Hallonkaka med vit choklad
6-8 personer
3ägg
3 dl socker
1 msk bakpulver
3 dl vetemjöl
250 gr frysta hallon
50 gr vit choklad, grovhackad
50 gr skållad mandel
50 gr smör
Färska hallon till garnering
Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Blanda i bakpulver, vetemjöl, i äggsmeten. Vänd ner de djupfrysta hallonen i smeten. Smöra en löstagbar form, och häll sedan i smeten. Hacka den vita chokladen grovt, tryck ner de jämt fördelat i smeten, tillsammans med den skållade mandeln. Hyvla över smör. Grädd i mitten av ugnen på 200 grader, håll koll så den inte bränner. Alla ugnar är olika.
Efter 30 minuter kolla så den är färdiggräddad. Dekorera med florsocker, hallon och citronmeliss innan servering.