Månad: oktober 2011

Ny härlig kokbok från Arla!

Som ni vet vid det här laget älskar jag tapas och olika smårätter. Detta finns det massor av i den nya kokboken som Arla gett ut som heter Fredag- Recept på en lyckad hemmakväll. I like it al lot :) Massa härliga recept med underbar layout som gör att man kan titta och bläddra i den om och om igen! Finns i välsorterade livsmedelsbutiker och kostar endast 89 kr, och är en väl värd investering! Gå även att köpa här!


Nej, nu vankas det strax pizza och sedan har jag siktet inställt på den nya serien på TV3- Pan Air… om jag lyckas hålla mig vaken tills dess…;) Vad blir det för mat för er denna söndagskväll?


Ha en fortsatt härlig söndag!

Lammfärslimpa med italienska smaker!







































Nu är det lammtider, och varför inte passa på att tillaga något riktigt gott redan i helgen. I Sverige blir lamm mer och mer populärt och man vågar till och med laga mer än den klassiska filén, eller hur? Så min rekommendation är att göra lammfärslimpa fylld fetaost, örter och parmaskinka. Helt underbart gott! Svenskt fint lamm hittar du på Årnäs, här i Varberg. Där finns lammets olika delar uppstyckat, å det är bara att vraka bland allt underbart fint och gott kött! 


Ha en riktigt go helg på er!


Lammfärslimpa med italienska smaker
4 portioner


0,5 dl ströbröd
2 dl mjölk
500 gr lammfärs
3 msk riven gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
2 tsk torkad basilika
1,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
rapsolja
Fyllning:
150 gr fetaost, smulad
100 gr parmaskinka, eller serranoskinka
1 dl hackad persilja
1 dl hackad färsk basilika
Tomatsås:
1 burk krossade tomater, gärna Mutti
1 hackad gul lök
1 vitlöksklyfta
Rapsolja
1 tsk strösocker
salt, peppar
Socker
0,5-1 tsk chilikrydda
Ev. färsk basilika
Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C. Blanda ströbröd och mjölk, och låt dra i 10 min.
Blanda färsen, löken, vitlöken och kryddor till en ganska lös färs.
Kavla ut färsen mellan två bakplåtspapper. Till en rektangel 25×30 cm.
Ta bort översta pappret, och lägg skinkan över färsen, strö sedan över smulad fetaost, basilika och persilja. Rulla sedan ihop till en limpa. Pensla limpan med olivolja, och in i ugnen ca 15 min på 250°C.
Sänk ugnen till 175°C, och fortsätt grädda den i 35-40 min.
Tomatsåsen:
Fräs lök och vitlök utan att det tar färg. Tillsätt tomaterna, och kryddorna. Låt koka på svag värme i ca 30 min. Rör då och då. Tillsätt hackad basilika det sista. Smaka av med salt och peppar.
Servera med sesampotatis.
Skiva potatis tunnt och strö över salt och peppar och sesamfrön. In i ugnen tills det blir mjuka och fått färg.


Smaklig spis och trevlig helg!

Ingredienser som gör rätten till en riktig höjdare...Yeah!

Baka ut färsen och strö över fyllningen. Rulla sedan ihop som en rulltårta.

In i ugnen på 250°C i 15 min.
Därfert 175°C i 40 min

Mörk choklad i ny mild smak!

Häromkvällen fick vi besök, och samtidigt tog jag tillfället i akt att göra en lite chokladprovning av Lindts nya mörka choklad på våra gäster. Tror nog många tycker att mörk choklad har en viss bitterhet och därför inte tillhör favoriten. Nu kan man även njuta av mörk choklad med samma höga kakaohalt men med en mildare smak. Själv föll jag helt klart för den nya chokladen för att den har en mildare smak. Visste ni att mörk choklad också har positiva hälsoeffekter. Den mörka chokladen har en högre andel av antioxidanter, vitaminer och mineraler som bland annat leder till både sänkt blodtryck och minskat kolestrolvärde, men också innehåller ämnen som gör oss lyckliga enligt flera studier. Så ät mörk choklad vet ja´! ;) ”Jag är så lycklig, jag är så lycklig, måndag, tisdag, onsdag, torsdag, fredag, lördag, söndag. Jag är så lycklig, jag är så lycklig, hela VECKAN LÅÅÅÅÅNG!”

Testpanelen, både stora och små, fick njuta av både 70% mörk choklad i original och den nya 70% milda mörka chokladen. Det fanns en klar vinnare – MILD 70% COCOA.

Mätt och belåten!







































Nu börjar denna veckan lida mot sitt slut och en ny vecka är på intågande. Här regnar och blåser det som bara sjutton, och man kurrar lätt upp i soffan åh myser mest! Idag har vi firat av mamma och pappa som hade 40-årig bröllopsdag. Det är inte illa, eller hur? Kom att tänka på att slår vi till inom det snaraste kanske vi också kommer hinna fira 40-årig bröllopsdag innan vi trillar av pinnen ;) … annars får vi nöja oss med att räkna åren tillsammans… 16 år hittills, det är ju inte fy skam det heller… trots att vi inte fått till något giftemål! ;)
Igår var vi ju bortbjudan till vännerna på Slingegatan och de bjöd på en tre-rätters som var så gott! Åt så vi nästan storknade, …tur vi har lite nedförsbacke hem, så det bara var att rulla ;)
Det blev kyckling på menyn, med bruschetta som förrätt och kycklingrätt till varmrätt. Det är en rätt som är så enkel och god, och går perfekt att förbereda. Min svärmor bjöd på den för många herrans år sedan när hon hade 50 års fest… och receptet håller än, tro mig ;) 
Svärmors Kyckling
4 personer
1 kg kycklingfilé
Marinad:
1 dl kinesisk soja
1,5 msk vittvinsvinäger
1 klyfta vitlök
1 knippe persilja
5 dl grädde
2 dl creme fraiche
Späd med ev. mjölk
Gör så här:
Blanda marinaden (soja, vinägern, vitlk och persilja) och blanda den med kycklingen. Är filéerna stora, dela dem på längden.


Låt marinaden få ligga i minst ett dygn.
Lägg sedan i en eldfast form. Slå över grädden och creme fraichen.
In i ugnen på 200°C i ca 30 minuter.
Servera med pressad potatis och en god sallad.

Bruschetta till förrätt… Finns det nått bättre…?









































Till dessert blev det Leilas cheesecake med blandade bär…yammie! 









































Åsa tänker minsann på allt, även de som inte dricker alkohol. Så på rekommendationer från Bengt Fritjofsson hade hon införskaffat en nyhet på Systembolaget, bland alkoholfria viner. Oftast är de röda alkoholfria vinerna rena rama saften, men detta får faktiskt ett bättre betyg.
Mer fylligt och ett steg närmare vanligt rött vin! Finns på systemet för 51 kr flaskan.
Natureo Free Syrah 

Smördegsinbakad köttfärsrulle..det ni!

Hallå underbara lördag! Hälften av familjen är färdigklädd, och jag tänkte göra ett litet inlägg innan vi ska bort till några vänner på lite god mat. Det ska verkligen bli sååå mysigt att få gå bort och äta gott… Återkommer imorgon med vad det blev för smarrigt som vi blev bjudna på ;)
Efter att tagit en snabb vända på stan idag, blev det en riktigt härlig och lång middagsvila… 3 timmar!!!!!Helt galet !!!!! Men gott var det iallafall, så nu är vi redo för kvällen!
Men innan dess tänkte jag bjuda på en härligt och underbart god smördegsinbakad köttfärsrulle! 
Festligt och frasigt på samma gång!
Ha en fortsatt härlig lördag!






Smördegsinbakad köttfärsrulle
4 personer
500 gr köttfärs
1 lök
1 tsk salt
3 msk tomatpuré
1/2 tsk sambal oelek
1 tsk oregano
1 färdigkavlad smördegs
1 boll mozzarella
Gör så här:
Skala ochhacka löken. Bryn den och sedan köttfärsen. Blanda i salt, tomatpuré, sambal oelek, oregano. När allt blandats dra åt sidan och låt det svalna något. Hacka mozzarellan i mindre bitar. 
Lägg i den i köttfärsen. 
Rulla ut smördegen och lägg köttfärsblandningen ovanpå. Lägg ihop rullen på plåt. Pensla rullen med ett uppvispat ägg och strö över timjan och grädda i 200°C i 25 min. Servera med sallad och ev. ris!

Fikon, getost, och serrano, gav nya smaker till pizzan!







































Det blev till att testa nya och underbara smakkombinationer på pizzan häromkvällen. Åh hjälp vad gott det blev. Det är så otroligt lätt att man hamnar i gamla vanor och lägger på vad man brukar på sin pizza. Men den här gången fick jag inspiration från senaste numret av Laga lätt. Men jag la till och drog ifrån lite från original receptet och så här blev mitt resultat. En underbart god höstpizza med mustiga smaker! Grymt!  


Svamppizza med getost, fikon och serrano! 


1 färdig pizzabotten från Sara Lee (Italiensk, tunn botten)
2 dl pastasås Barilla, gorgonzola
ca 100 gr kantareller
300 gr skogschampinjoner
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 färska fikon
100 getost
40 gr ruccula
6-8 skivor serranoskinka
Parmesanost i flagor
smör
salt och peppar


Gör så här:
Kavla ut pizzabotten, till rektangel.
Sätt ugnen på 200°C. 
Bred ut pasta såsen på botten och grädda i ca 10 min.
Ansa svampen och skär dem i mindre bitar. Skala och hacka lök och vitlök.
Stek löken och vitlöken lite lätt. Tillsätt kantarellerna och skogschampinjonerna. Låt stek några minuter. De ska fortfarande ha spänst. 
Salta och peppra. Bred löken och svampen på pizzabottnen. Strö över fikon och smulad getost. Grädda i ytterligare 6-10 minuter. Ta ut pizzan och lägg på serranoskinka, parmesanost och ruccula.


Njut av en härligt god höstpizza som sätter smaklökarna i gungning :)





Nyheter från Kung Markatta!

Kung Markatta lanserar nya produkter – medelhavssortiment. Jag tog chansen att använda de lätt soltorkade tomaterna redan samma kväll som paketet anlände, och dessa måste jag bara ge ett stort plus. Fantastiskt god smak och inte hårt torkade. Jag gilla skarpt när de fortfarande är lite mjuka…  
Så nu ser jag fram emot att testa de övriga produkterna så som basilikapesto, marinerad vitlök, tomat och olivtapenade, grillad paprika, olivkräm, tomatpesto och olika snackmix! 
Det som skiljer dessa produkterna från andra är att de är godkända av föreningen Äkta vara. För att kunna märka produkterna med Äkta vara godkänns endast ingredienser som traditionellt är förknippade med en produkt. Produkterna får inte heller innehålla några tillsatser. Det tycker jag är fantastiskt bra! Jag ska försöka återkomma med en kommentar så fort jag testat fler av dessa produkterna! 

Kycklinglasagne med touch av taco!

Okej, okej… det är inte världens mest smarrigaste och inspirerande bild kanske, men smaken var det inget fel på. Även fast mannen tycker att tacosmaken kunde kommit fram mer. Så vill ni har mer tacosmak, tycker jag ni ska ta 1,5 påse tacokrydda istället för en.  Han är ju ett riktigt tacofan, så det kunde jag nog lätt räknat ut ;) 


Kycklinglasagne med touch av taco
4 portioner
4 kycklingfiléer
1 påse tacokrydda
1 dl vattten
400 gr krossade tomater
1 dl mjölk
2 dl creme fraiche
salt och peppar
150 gr lasagneplattor, färska
2 dl riven ost, görna lagrad
Gör så här:
Strimla kycklingfiléerna. Bryn kyckligen och tillsätt kryddmixen och vatten. Låt puttra ett par minuter.
Blanda mjölken, creme fraichen och de krossade tomaterna. 
Häll lite i en ugnsfast form. Lägg ett lager färska lasagneplattor. Sedan tillsätt kyckligen, lite mer sås och fortsätt varva detta. Avsluta med lasagneplattor och sås och till sist riven ost. In i ugnen på 200°C i 20-25 minuter. 





Helgfika på päron!







































Gokväll på er! Hoppas ni haft en härlig helg? Här hemma myser vi mest och inser att dagarna bara rusar förbi, och när man tänker efter vad man gjort, kommer man fram till att man inte gjort särskilt mycket;) Vart tar tiden vägen egentligen? Men vi har hunnit med att fika iallafall och jag slog till på att göra toscapäron med vaniljglass att bjuda våra fikagäster på! Det är så smarrigt och otroligt enkelt. Älskar verkligen det där knäckiga på päronen. Så slå till på en höstfika ni också ;) 


Toscapäron
4 personer
4 medelstora päron
2 dl strösocker
6 dl vatten
Toscasmet:
50 gr smör
50 gr manselspån
1/2 dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 msk vispgrädde
Till servering:
Vaniljglass eller vispad grädde
Gör så här:
Sätt ugenen på 225°C. Skala och kärna ut päronen och dela dem i halvor. Koka dem mjuka i vatten och socker. Ta upp och låt rinna av. Lägg halvorna i en ugnsfast form. 
Smält smöret och blanda ner mandeln, socker, mjöl och grädde. Koka upp och låt sjuda på svag värme i några minuter.
Fördela smeten över päronen. Grädd i ugnen ca 15 minuter, tills de fått fin färg. Servera päronen med vaniljglass eller vispad grädde.