Röj, regn och äppelmust!

Hallå på er denna annandag påsk! Här strosar vi mest omkring och tar tag i sådana där ”måsten”…som att rensa bland alla mattidningar som jag samlat på mig i x antal år! Kan lova att det är en gigantisk hög som ska gås igenom. Men det är ju inte så otroligt tråkigt, faktiskt ;) Man får mycket inspiration för rätter att laga framöver ;) Detta ”lilla” projekt passar ju helt perfekt en dag som denna då regnet öser ner och det blåser som bara sjutton…Det var annat än igår då solen sken och det blev grillning på lunchen. Sedan testade vi Äppelmust från Kivik Musteri. Jag förstår att försäljningen av alkoholfria drycker på Systembolaget slår rekord. För smakar alla som denna underbara äppelmust så kommer det bara slå nya rekord. Perfekt att bjuda på som ett alkoholfritt alternativ nästa gång det vankas gäster ;) 
Vad hittar ni på där ute i stugorna denna annandag påsk? 


På återseende ♥

Äppelmust från Kivik
Kiviks Musteri Årets skörd Gravenstein 33 kr/750 ml


Kiviks Musteri Årets skörd Ekologisk 33 kr/750 ml


Kiviks Musteri Årets skörd Cox Orange/Belle de Boskoop 33 kr/750 ml



Kyckling i påsk med otroligt god sallad!

Hur många av er sitter fastbänkade framför ”Let´s dance” denna Långfredag? …och vem åker ut tror ni? Själva har vi äntligen fått ner båda småttingarna i bädden, och njuter av ett glas rött i soffan framför just ”Let´s dance”! Ute står regnet som spö i backen, så det är riktigt härligt att höra regnet smattra mot rutan. Ikväll gjorde vi en riktigt god och härlig rätt, som kommer göras flera gånger om. Perfekt för sommarens grillkvällar, där man kan lägga kycklingen på grillen om man så önskar. Men potatissalladen med cider, bladspenat och rödlök…jag säger bara…. Yabadabadooooo! Vilken fullträff! :)  Do it!


Tycker allt att ni har varit lite dåliga med era kommentarer på sista tiden. Vet att det är många som läser! Så nu har ni all chans att göra ett litet avtryck… jag börjar genom att önska alla läsare en härlig och GLAD PÅSK  Kram 


Kycklingfilé med ciderpotatissallad 
4 personer
4 kycklingfiléer
1 dl vetemjöl
2 msk sesamfrön
Olja till stekning
salt och peppar
Potatissallad:
10-12 potatisar
ca 1,5 dl torr Astrakan
1 dl majonäs
1 dl gräddfil eller creme fraiche
1 msk dijonsenap
1 tsk honung
0,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
1 tsk italiensk salladskrydda
150 gr färsk spenat
1 rödlök
0,5 dl hackad valnötter
1 dl hackade färska örter (typ baslika, gräslök, dill)
Gör så här:
Vänd kycklingen i mjöl och sesamblandningen. Salta och peppra och stek dem i olja tills de blir genomstekta.
Potatissalladen: Skala potatisen och dela den i mindre bitar och koka den nästan mjuk. Häll av vattnet, och häll på cidern och låt stå en stund.
Blanda ihop majonäsen, gräddfilen, dijonsenap och kryddorna, och smaka av och blanda den med potatisblandningen. Dela spenatbladen grovt, skiva rödlöken tunt och hacka valnötterna grovt. Blanda ihop allting utom valnötterna, några enkla varv. Toppa med valnötterna. Servera med kycklingen. Som dryck kan jag varmt rekommendera nyheten från Kivik, som lanserat en torr cider. Tycker absolut ni ska testa dessa för det är en torr cider som absolut inte är söt, och passar perfekt till mat. Säljs i livsmedelsbutikerna och kostar ca 15.90:-/50 cl flaska.

Lamm hör påsken till!

Snart är den här, PÅSKEN och den är start förknippat med lamm. I min familj har vi aldrig haft lamm som tradition. Det har kommit mer på senare år. Under min uppväxt har det varit fokus på sill i olika slag. Men nu har det ätits lamm lite oftare, och jag tycker det är ett fantastiskt gott kött! Med rätt tillagningstid, gör det måltiden till en riktigt höjdpunkt ;)Jag tänkte bjuda på ett tips med lammstek som man fyller med några favoritingredienser såsom rosmarin, citron och parmaskinka. Visst låter det gott? Det är det också… Vistas ni i närheten av Varberg kan jag varmt rekommendera att köpa lammkött och annat kött också för den delen, på Årnäs kött och chark. De har alldeles fantastiska råvaror som dessutom är det närproducerat. Väl så viktigt att tänka på tycker jag. Fler tips och recept kan ni få på deras hemsida: http://www.arnaskott.se eller på deras faceboksida Årsnäs Facebook Är ni tillräckligt snabba kan ni vara med och tävla om ett presentkort på 500 kr där! Så kan man äta annat än ägg i påsk ;) 

Lammstek med härliga smaker!
4 personer
1 kg lammstek
6 skivor pamraskinka alt. prosciuttoskinka
4 vitlöksklyftor
1citron(rivet skal)
2 kvistar rosmarin (bladen)
Salt och peppar
Smör till stekning
1 grönsaksbuljongtärning
4 dl vatten
Ljuvlig sås som man inte kan motstå!
Rödvinsås
3 dl madeiravin alt. portvin
100 gr rotselleri
1 liten morot
1 liten rödlök
2 vitlöksklyftor
1 tomat
1 dl balsamvinäger
2 msk konc. kalvfond
1-2 msk brun maizenaredning
Gör så här:
Sätt ugnen på 180°C. Börja med att göra djupa snitt i lammstekens ovansida. Använd en matberedare eller mixer och kör parmaskinka, citronsaklvitlöken och rosmarin. Salta och peppra. Tryck sedan in fyllningen i snitten på lammet. Bind med steksnöre runt steken så fyllningen inte åker ur. Stek i stekpanna tills den fått fin färg runt omkring. Lägg den därefter i ugnsfast form och in i ugnen tills termometern visar ca 60°C. 
Medans lammet steks i ugnen gör du såsen. Skala och hacka rotselleri, morot, rödlök, vitlöksklyftor och klyfta tomaterna. Stek dem lätt så de får färg. Tillsätt balsamvinägern. Rör om och låt koka tills vätskan får en sirapsliknande konsistens.  Häll på madeira alt. portvin och koka tills 1/3 av vätskan återstår ( ca 1 dl) tillsätt kalvfonden och vattnet. Låt småkaka i 10-15 minuter. Sila av, och red om det behövs. Smaka av med salt och peppar.
Servera med hasselbackspotatis, gratäng eller potatiskaka.

Fyllning ger en härlig smak till lammet!

Upptill 60°C bör lammet få, innan det är klart.

Magsjuka in da house!

Jodå, då var det dags! För årets första magsjuka! Urk! Ingen höjdare om man säger så. Än så länge är det Vincent som lyckats dra på sig detta elände…vi får hålla tummarna för att ingen annan får det också! Det gör så ont att se sina små må dåligt! Men vi får glädja oss mellan varven med härligt påskris med prydnadsägg som jag fann på Rusta för 10:-/asken (4 ägg). Så nu har vi färgglatt här hemma inför påsken!
Igår presenterade jag ju en vinnare av en Torky, men jag snurrade till det lite och här kommer de 5 LYCKLIGA VINNARE av en TORKY istället! The more the merrier” …eller vad tycker ni?
STORT GRATTIS TILL ER! 
Prickelina
Ulrika E
Fredrik
Ingalill
Veronica
Maila mig era kontaktuppgifter, så kommer vinsten på posten! Märk ämnesraden med Vinnare Torky+ert namn! 


Ha en fortsatt härlig måndag ♥

Härlig söndag och vinnaren är korad!

Söndagsfrukost = Låååångfrukost! Det är grejer det! Älskar när man kan sitta och bara slappa och inte ha någon tid eller nåt att passa! Idag har vi en inget-planerat-dag! Det är verkligen inte helt fel! Igår fick vi gjort ännu ett litet rör i vårt garage, så snart kan vi nog få plats med allt som det är tänkt till ;) Häromdagen var det bakdag och det blev frallor och härligt gott grovt bröd, som vi smaskade på denna morgon! Grovt brödrecept hittar ni här! 
I veckan som gått tävlade jag ut en Torky. Den lyckliga vinnaren är : Pickelina. STORT GRATTIS! Lägg ett mail på dina kontaktuppgifter och märk mailet Vinnare Torky, så kommer din vinst på posten! 
På återseende alla bloggläsare där ute och håll er på vakt för alla aprilskämt!





Kyckling med ingefärsmarmelad…som för 10 år sedan!

Det är bra lustigt det här med favoriträtter som kan bli rena pesten. För en si så där 10 år sedan hade vi en favorit här hemma som bestod av kycklingfilé med en sås gjord på grädde och ingefära. Det var en riktig höjdaren… tills vi hade en stor fest! Rädd som jag är för att maten ska ta slut hade jag gjort mat till alla gästerna x3… typiskt mig! Alltid lika rädd för att maten ska ta slut…men det finns ju gränser. Så ni förstår nog att vi hade flera matlådor med denna rätt i fler aveckor. Tillslut föråt mig så på det och det har tagit mig 10 ÅR att komma över det. Tills idag, då min nyfikenhet tog över och jag slog till på denna rätt igen! Åh så glad jag är över detta beslut, för jäklar vad gott det var…igen! Vincent tog en tugga och utbrast: –Gott-i-gott-i! Det är ett gott betyg! Vi hade även svärmor och svärfar runt bordet, och vi tillsammans såg till att inte låta nåt gå till spillo! Så har ni aldrig gjort denna rätt är den att varmt rekommendera. Jag har gjort rätten flera gånger, men mest använt mig av Robertssons Ingefärsmarmelad. Men då de inte hade den i butiken, tog jag en anna. Det gick lika bra, fast Robertssons ger mycket mer smak av ingefärs. Så smaka er fram beroende på vilken sort ni använder er av. Ber om ursäkt för att bilden inte är den bästa… vi var så sugna på maten, att jag glömde fota ;) Nu bär det av till brorsan på lite födelsedagsgalej… Ha en fortsatt härlig lördagskväll allihopa! Kram på er!


Ingefärskyckling
4 personer
4 kycklingfileér, saltas och peppas
Sås:
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk ingefärsmarmelad
5-6 dl grädde1-2 msk kinesisk soja
2 msk chilisås
Låt alltsammans puttra några minuter. Smaka av med ingefärsmarmelad. 
Dela kycklingen i mitten på längden. Lägg i en ugnsfast form. Salta och peppra.
Häll över såsen och in i ugnen på 200-225°C, i ca 20-30 minuter.
Servera med pressad potatis och en sallad! Yeah, vad gott det kan va! 

Biffar med chevré

Nötfärs eller lammfärs? Det har verkligen ingen större betydelse i det här receptet. Det funkar utmärkt med vilket som. Nu så här i påsktider är ju lamm högaktuellt,  och de här biffarna tycker jag verkligen ni ska se till att testa. Helt underbart goda när chevrén är krämigt fin och smått börjar sipra ut i biffen…mmmmm…så otroligt gott! Funkar perfekt till råstek potatis eller till en smarrig krämig potatisgratäng…du väljer ;) Men gott det kan jag lova!


Biffar med chevréost
4 personer
500 gr lammfärs eller nötfärs
1/2 gul lök riven
1 äggula
salt och peppar
200 gr chevréost
1 paket bacon
smör till stekning
Tillbehör: Gärna potatisgratäng och en god sallad
Gör så här:
Blanda färsen med lök, äggula, salt och peppar. Forma 2 runda plattor til varje biff. Lägg osten på den ena och lägg den andra över, och tryck ihop sidorna. Linda baconskiva runt om. Stek biffarna gyllenbruna i stekpanna och lägg den sedan på ugnsfast fat och ställ in i ugnen i 200°C i 10 minuter. Sedan är det bara att njuta! Gott att servera lättstekta cocktailtomater och suger snaps till! 

 Härlig chevréost emellan!

Bacon runt ger härlig sälta!



Den lycklige vinnaren är…

Gokväll på er allla bloggläsare! Nu väntar ni nog med spänning på vem som vann de 10 askarna med Cantadou färskost som jag tävlade ut häromdagen. Åh det var många härliga recept som kom in och den som tog hem hela klabbet var ingen mindre än… Annica, med sitt härliga recept på pasta med cantadouost. Stort GRATTIS! Maila mig dina kontaktuppgifter, så ser jag till att vinsten kommer hem till dig! madelene@alltienbyra.se


Imorgon presenteras fler vinnaren,  men i en helt annan tävling! 
Vi ses då ;)



Härliga soliga söndagen!

Vilken dag! Här har det varit en sådan otroligt härlig vårdag, så man kunde bara konstatera att det är det här man gått och längtat efter hela vintern! Solen riktigt värmde, så det var absolut läge för en trädgårdsröjar dag! Så nu efteråt så är man ju så där super duper nöjd! Så nu kan jag med gott samvete slå mig ner i soffan och njuta av en ny tidning ”Al Dente” som bjuder på italiensk matlagning. Låter fin fint, eller vad säger ni? Kanske har nåt för den kommande onsdagspastan ;)Någon som har läst? Vad tycker ni om den ny mattidningen? 


Ha en fortsatt härlig söndag! 
Kram 



Tävlingslördag med Cantdou!

Tjing, ting! Som jag lovade er tidigare, kommer här en härlig LÖRDAGSTÄVLING, dör du har chansen att vinna 10 st valfria Cantadou ostar. Det du behöver göra är att lägga en kommentar i detta inlägg på ditt bästa recept som innehåller Cantadou ost. Tävlingen pågår fram t.o.m måndag 26 mars kl 18:00. Senare på kvällen presenterar jag en lycklig vinnare av 10 askar Cantadou! Lycka till!