GOURMETMORSAN

Samlas kring en härlig onsdagpasta!

Jag har äntligen gjort det… delat med mig av onsdagspasta receptet innan den stora dagen Inte illa eller hur? Det här pastareceptet hittade jag inne hos Remsans bistro, och det blev verkligen så otroligt gott. Förgyllde vår onsdagspasta förra veckan, och det var verkligen härliga små paket man kunde veckla upp och njuta av. Mmmm…
Annars knallar det på här hemma… vi liksom många andra tycks fajtas med en evighets-förkylning som aldrig tycks ge med sig. Jag är väl den som klarat mig bäst..peppar, peppar! Men barnen avlöser varandra med snoriga näsor, halsont, och hängiga. Dessutom mannen som aldrig brukar vara sjuk, har varit hängig nu i flera veckor känns det som. När ska detta ta slut? Vi får hålla tummarna för att det blir en härlig påsk med strålande väder som gör att bacillerna försvinner. Idag tog jag mig en kaffe på altanen, och jösses vad solen värmde. Helt underbart! Bara en liten stund till, tänkte jag för mig själv innan solen gick i moln Vi får njuta medans vi kan… men snart kommer den, solen. Det är ett som är säkert!

♥ Kram

Italienska pastaknyten

4 personer

16-20 skivor parmaskinka alt proscuiotto skinka

2-3 portioner kokt spagetti

200 g skogschampinjoner tärnad

125 g (1 kula) mozzarella, tärnad

tomatsås enligt recept nedan

färsk basilika

2 dl riven parmesan

Tomatsås

1 gul lök, finhackad

2-3 vitlöksklyftor, finhackade

1 burk cocktailtomater

balsamvinäger

honung

salt och peppar

Gör så här: Sätt ugnen på 175°. Börja sedan med tomatsåsen. Fräs löken i lite olivolja i en gryta till den mjuknat. Tillsätt tomaterna och krydda så du får en balans mellan sötman i honungen och syran i vinägern. Låt såsen småputtra i 20-30 minuter.

Stek svamp i en panna och krydda med salt och svartpeppar.

Har du inte nykokt pasta så spola den hastigt under kallt vatten så den blir smidig att hantera igen.

Bred ut fyra smörgåspapper och börja med att lägga ut skinkan i en rektangel i mitten av varje papper. Två-tre skivor på bredden lite omlott och sedan två skivor på andra ledden på varje sida så att du får en stor rektangulär botten av parmaskinka. Lägg en hög med kokt pasta i mitten på skinkan och gör en grop i mitten. Fördela svamp och mozzarellabitar i groparna på pastan. Skeda över tomatsås och strö över strimlad basilika och riven parmesanost. Vik skinkan över fyllningen så du får fyra små paket. Vik sedan in alltihop i smörgåspapperet.

Lägg paketen på en plåt och ställ in i ugnen i 15 minuter, tills mozzarellan har smält och skinkan har styvnat lite. Lägg upp paketet på en tallrik, öppna upp och garnera med strimlad basilika. Servera tillsammans med en fräsch sallad.

Härliga ingredienser.

Små paket som gräddas klart i ugnen.

Vår ute och vår inne….

Hur kommer det sig att man är så otroligt sötsugen, när man bestämt sig för att hålla sig ifrån det? Är det när man intalat sig att det är förbjudet som gör att man bara vill ha mer och mer av den varan…;-) Så funkar jag och jag tror många med mig kan känna likadant. Men det är ju bara att bestämma sig, men jag har ännu inte bestämt mig på riktigt som ni ser, så det blev en härlig Budapestrulle när det vankades födelsedag i början på mars. Å födelsedag kräver ju tårta eller hur? 🙂 Nu ska jag ge mig i kast med lite färgpiff här hemma…återkommer med resultat som jag hoppas kommer bli riktigt, riktigt bra!

♥ Vår ute och vår inne. Vår i hjärta och vår i sinne.

Budapestrulle

6 äggvitor

3 dl socker

100 gr hasselnötter

1/2 dl potatismjöl

Fyllning:

3 dl grädde

2 tsk vaniljsocker

Valfri frukt tex. Inlagda mandariner eller persikor.

Mörk blockchoklad

Gör så här:

Sätt ugenen på 225 grader.

Vispa äggvitorna hårt.

Blanda socker, nötter, potatismjöl och rör ner det i äggvitorna.

Lägg smeten i spritspåse och spritsa ut på bakplåtspapper i långa längder.

Grädda i ugnen 225 grader i 20-25 minuter. Låt svalna.

Blanda grädde och vaniljsocker till fyllningen.

Bred över grädden över kakan och fördela ut frukten över. Rulla ihop till en rulle.

Smält mörk blockchoklad och garnera över rullen.

Dumlekakor och påskpiff på schemat!

Hej alla bloggläsare där ute!
Igår fick jag för mig att påskpynta. Imorgon är jag glad om det står kvar. Antagligen utan fjädrar efter denna nattens oväder som dragit in. För jösses vad här blåser… Det är sååå otroligt typisk, men tji fick väl jag för att vara ute i god tid 😦 Jag får i allafall trösta mig med att det finns goda kakor i kakburken 🙂 Det blev nämligen lite bak här hemma. Små härligt goda Dumlekakor fick ge doft i köket. Yammie!

♥ Härlig måndag!

Dumlekakor
24 st
1 dl socker
200 gr smör
3 dl vetemjöl
12 st dumlekolor
24 st nobless
Gör så här:
Kör socker, smör och vetemjöl i matberedare. Ställ degen kallt i 30 min. Rulla till en rulle och dela den i 24 lika stora bitar. Lägg dem i folieformar och tryck ner 1/2 dumlekola i varje.
Grädda i 200 grader i ca 10-12 minuter. Tag ut plåten och låt det bli lite svala. Lägg på en platta nobless på varje. Ställ dom kallt.

Asiatiska smaker förgyllde denna helgen!

Gokväll på er!
Nu börjar söndagen gå mot sitt slut och även denna weekend som vi spenderat i staden Göteborg tillsammans med svägerskan och svågern. Det är härlig med julklappar som varar länge En helg att bara-vara! Efter lite härlig shopping, långlunch, fika, och standup av Björn Gustafsson och Henrik Schyffert hade vi beställt bord på den helt fantastiska restaurangen Hello Monkey. (Restaurang med influenser från Australien, Vietnamn, Kina och Japan) Kan lovorda detta ställe med så många superlativ att ni kommer tro att jag är köpt, men så är icke fallet. Ni måste bara äta här, om ni inte gjort det…vilket ställe och vilken personal. Wow! De har verkligen det där lilla extra. Sedan fick man gott krypa ner i sängarna på Clarion hotell Post. Tror ni att jag som småbarnsmamma var nöjd?
Väl hemma kunde jag inte släppa den där middagen med asiatiska smaker, så det fick bli en favorit i repris, nämligen, Asiatiska nudelsallad, som verkligen inte går av för hackor. Denna måste ni bara göra… En riktigt fullträff! Receptet hittar ni här!

Måste bara avslutningsvis tipsa om ett fantastisk gott vin som vi drack till den asiatiska maten. Kung Fu Girl. Torr, mycket frisk, ungdomlig smak med inslag av päron, kiwi, ananas, örter och lime. 119 kr flaskan på Systembolaget.

♥ Kram

Onsdagpasta med grönpepparsås!

Ciao på er!
Halvvägs i veckan, och den innefattar ju som vanligt onsdagspasta här hemma.
Jag ber om ursäkt för en mindre bra bild, men idag blev det en snabb mobilbild, innan vi hugg in på middagen. Färsk tortellini fylld med champinjoner och Karl Johan svamp. Till det hela grönpepparsås och guldklimpar (köttfärsklimpar)! Låter mycket festligare tycker jag, eller vad tycker ni?
Så klart blev det lite rött i glaset till denna goda och smarriga pastarätt… Tyckte jag var väl värd det efter att ha stånkats med träningsvärk från gårdagens löparpass som genomfördes med intervallträning om 6×600 meter i backe i högt tempo….phuuu! Vid sista rundan var jag helt kräkfärdig… Men jösses vad nöjd man är efteråt, när man fått hämtat andan lite Har börjat träna i en löpargrupp för tjejer och det är faktiskt riktigt, riktigt bra… Kanske klår man tiden från förra årets milrundor…det är mitt mål iallafall, och det ska jag slå. Har aldrig förberett mig så här bra, så baske mig Nu dags att slå mig ner i soffan med nya numret från Allt om mat, innan det är dags för bädden!

♥ Ciao

Färsk pasta med grönpepparsås
4 personer
2 förp. färsk tortellini Champinjoner och Karl Johan svamp
500 gr blandfärs
3 salladslökar, finskorna
5 dl grädde
1 msk torkad grönpeppar, mortlad
salt och peppar
Gör så här:
Blanda salladslöken med färsen, salta och peppra och klicka ut i en het stekpanna med smör.
Stek klimparna gyllenbruna och tillsätt grönpeppar och grädde. Låt puttra någon minut och smaksätt med salt och peppar.
Koka tortellinin mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och lägg i pastan i grönpepparsåsen. Sväng runt och servera med lite mer skuren salladslök.

Voila, dags att servera!

Vi har ett resultat!

Så var det äntligen dags att kora vinnarna av Estrella-tävlingen! STORT GRATTIS till följande personer som vunnit 6 påsar ostbågar eller 5 påsar chips. Perfekt så här inför Mello-final och allt… eller hur?

6 påsar av Ostbågar med smak av Cheddar är:

Maria
Sara Eriksson
Jessica Sundberg

5 påsar av Popped Chips Sourcream & onion

Annie
Sisyfos
Annette

Maila mig, madelene@alltienbyra.se er adress, så ser jag till att ni får er vinst på posten. Märk mailet: Vinnare Estrella.

♥ Kram

Nyhet i snackshyllan å TÄVLING!

Happy friday!
Så har vi kommit fram till fredag och veckans mys-pys-dag! Upplever att det har blivit en liten helig dag för många. Då vankas det tacos i många hem och kanske lite godis eller snacks också. Estrella har kommit ut med en nyhet i snackshyllan, nämligen POPPED CHIPS – som kombinerar det ugnsbakade chipsets låga fetthalt med det friterades goda smak. Det ger ett chips med 40% lägre fetthalt och endast 1,5 procent mättat fett. Chipset lanseras i smakerna Salt samt Sourcream och Onion och finns ute i butik nu!

Estrella lanserar även två nya smaker när det gäller ostbågar – Cheddar– och Prästost. Det som jag slår ett slag för är att det endast innehåller naturliga ingredienser. Eftersom de använder smakrik ost behövs det inte tillsättas några smakförstärkare eller jästextrakt. Hejja Estrella!

Visste ni att…

Vi svenskar äter 18 kilo ost per år, vilket ger oss en tionde plats i Europa.
Svenskarnas ostkonsumtion ökar med cirka trettio skivor ost per år.
Vi äter helst Prästost, Hushållsost eller Herrgårdsost.

Källa: Arla Food Service

Så eftersom det är fredag och allt, tänkte jag att det är verkligen dags för TÄVLING!
Så idag tänkte jag tävla ut 18 påsar med ostbågar ( 3 vinnare som får 6 påsar var) och 15 påsar med Popped Chips (3 vinnare som 5 påsar var).

Det ni ska göra är att svara på följande frågor i en kommentar:
1. Varför heter chipsen Popped Chips?
2. Hur kan Estrellas ostbågar smaka gott utan användning av smakämnen eller smakförstärkare?

Du anger dina svar i en kommentar senast tisdag 26 februari 2013.
Vinnarna presenteras onsdag 27 februari!

TÄVLA PÅ INSTAGRAM
Ni kan också vara med och tävla om en kartong av ostbågar och Popped chips på Instagram.
Tävla gör man genom att använda sin fantasi och posta bilder på Instagram och hashtagga med #estrellapoppedchips eller #ostbågar
Tävlingen pågår t.o.m. 28 februari och Estrella kommer sedan välja ut en bild de gillar bäst under varje hashtagg.

♥ Lycka till å härlig fredag på er!

Smarriga ostbågar med smak av prästost.

En ny pasta favorit!

Vi har bestämt oss att planera våra vardagsrätter lite flitigare. För när vi kommer hem från dagis och jobb, vill alla här hemma att maten ska stå på bordet NU! Känns det igen hos fler kanske? För oss är det viktigt att vi äter lagad mat på kvällen och framförallt sitter ner tillsammans. Men det går lite si sådär med den planeringen. Men den här rätten hade jag faktiskt lyckats förbereda sedan några dagar tillbaka. Eftersom jag dessutom tog tillfället att bege mig ut på en löprunda när jag kom hem från jobbet, var det ju helt perfekt att bara slänga in formen i ugnen och grädda. Under tiden tog jag mig en härlig dusch… Helt perfekt! Tror ni middagen smakade bra? Oavsett om jag tränat eller inte tror jag den här rätten hade hamnat på vår favoritlista ändå. Härliga smaker som absolut skulle passa bra till ett fyllig glas rödtjut. Men ikväll beslutade jag mig för att hålla mig till vatten… Ser redan fram emot morgondagens lunchlåda…Yabadabadoooo!

♥ Take care!

Italienska pastarullar
4 personer

1 förpackning färska lasagen plattor
2 mozzarellabollar (á 125 gr)
1 burk ricotta (250g)
1 kruka basilika
1/2 tsk salt
2 krm svarpeppar
Sås:
1 gul lök
75 gr salami
1 msk tomatpuré
1 msk flytande honung
2 krm cayennepeppar
400 gr blandfärs
2 vitlöksklyftor
1 köttbuljongtärning
1 burk krossade tomater
1 msk balsamvinäger
1 krm svartpeppar
2 dl riven ost, ev. parmesanost
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C. Moza 1,5 mozzarella med gaffel och blanda med ricotta. Hacka basilikan och blanda ner i oströran tillsammans med salt och peppar.
Dela lasagneplattorna på hälften. Lägg på oströran och rulla ihop. Lägg i en smord ugnsfast form.
Sås:
Skala och hacka löken. Skär salamin i mindre tärningar. Fräs den i lite olja, tillsätt tomatpurén, honung och cayennepeppar, och fräs ytterligare i några minuter. Tillsätt färsen. Skala och pressa i vitlöken.
Tillsätt salamin och buljongtärning. Häll över krossade tomater och vinägern. Låt puttra under lock i 10 minuter.
Häll såsen över pastarullarna, och strö över riven ost/parmsanost.
Skär resten av mozzarellan i skivor och lägg överst i formen. Tillaga i ugnen ca 30 minuter.
Servera med en smarrig sallad och en härligt glas rött.

Förrätt som toppar!

Januari och februari brukar vara ganska dryga månader, och med ”dryga” menar jag alldeles för lugna och segdragna, om ni frågar mig. I år har det bara rasslade på och vips är vi snart inne i mars, och det är verkligen inte som det brukar vara. I veckan som gick fick vi även inbjudan till cykelfesten som går av stapeln i maj. Den får man ju bara inte får missa! När den där inbjudan kommer sätter den även fart på tankarna på vilken rätt som kanske faller på vår lott i år.. Blir det förrätt, varmrätter eller dessert? Får vi förrätt, kanske det rent av blir denna underbara rätt med bresaola, tryffelkräm, ruccula och parmesan. Den är helt vansinnigt god, och som min svägerska uttryckte det: ”Jag tror jag smäller av…det här var det godaste jag ätit på länge”. Så där har ni betyget

♥ Må gott alla underbara bloggläsare runt om landet!

Bresaola med tryffelcreme, ruccula och parmesan
10 personer
300 gr bresaola
2/3 dl pinjenötter
100 gr ruccula
150 gr parmesanost
2 msk olivolja
1 tsk flingsalt
2 krm nymald svartpeppar
Tryffelcreme:
2 dl creme fraiche
1 tsk tryffelolja
1/2 tsk rivet citronskal
2 krm salt
Gör så här:
Creme: Vispa creme fraichen fast med elvisp. Tillsätt tryffeloljan, citronskal och salt. Häll cremen i spritspåse och förvara kallt till servering.
Rosta pinjenötterna i en torr, het stekpanna tills de fått fin färg. Låt kallna.
Lägg ut bresaolan på tallrikar. Strö över nötterna och lägg på rucculan. Hyvla osten och strö över köttet. Droppa på oljan och strö över salt och peppar över salladen. Sprita tryffelcremen i små klickar runt om och servera.

Cykelfest inbjudan!

Händelserik dag må jag säga!

Hej på er!
Ibland blir verkligen inte dagen som man tänkt sig. Eftersom jag sedan i helgen haft problem med en visdomstand, har mina senare dagar inte varit särskilt mysiga. Absolut inte vad det gäller maten… Eftersom jag knappt har kunna öppna käken, har det varit flytande föda som gällt eller väldigt sönder mosad mat. Barnens eller min tallrik har man inte kunnat se skillnad på om man säger så
Vet inte om det var de krassliga barnen eller mitt tillstånd som gjorde att nu orkar jag inte mer. Sagt och gjort… en tid hos tandläkaren, där man snabbt och lätt tog bort tanden. Tack Yla och Madelene på Folktandvården här i Varberg för er grymma insats. Ni e guld värda

Så ikväll blev det firande med en härlig onsdagspasta som jag faktiskt kunde njuta av riktigt hyfsat tycker jag. Så nu finns det hopp för en riktigt mysig Alla Hjärtans dag middag imorgon. Vad har ni för planer? Vad står på menyn?

Nej, nu är det dags för Mästerkocken!

♥ Tjing!

Pasta med Karl Johan
2-3 portioner
1 förpackning färsk pasta fylld med Karl Johan svamp
10 färska champinjoner i skivor

Sås: