Fläskfilé i chutneysås!

Ibland blir vissa bilder helt missvisande mot hur maträtten smakade! Det var så i det här fallet. Den här rätten var supergod, verkligen! Jobbar man inom sjukvården, känns det som det flödar med recept till varandra. Det här receptet fick min mamma av en arbetskamrat. Tur jag har en ingång inom sjukvården, så jag får ta del av dessa smarrigheter ;) Den passar sig absolut till att bjuda på om man så vill eller njuta av som fredagsmys!

Ha en härlig fredag underbara bloggisar!

Fläskfilé i chutneysås
4 portioner
500 gr fläskfilé i skivor
1 st purjolök
10 st champinjoner
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
0,5 dl mango chutney (medelstark)
3 dl grädde
1 st köttbuljongtärning
1 dl vatten
1 msk soja
1 tsk vittvinsvinäger
0,5 ts malen ingefära
1 dl riven ost
Gör så här:
Skiva köttet. Skär purjolöken och champinjonerna i skivor. Hetta upp stekpanna och bryn köttet och purjolöken och svampen. Lägg i en form.
Blanda mango chutney, grädde, buljongtärning, vatten, soja, vinäger och ingefära. Låt koka upp. Häll såsen över köttet och strö över riven ost. In med den i ugnen på 225 grader i 20 min. Så den blir varm och osten har fått lite fin färg! Servera med pressad potatis och sallad!
Smaklig spis!

Födelsedag och bjudmat!

Förra helgen hade vi lite kalas för lillprinsen här hemma! Det är nåt speciellt när man får se dem och deras ögon glittrar när paket efter paket räcks fram till dem… de vet varken ut eller in! ;) Men glädjen går absolut inte att ta fel på. På menyn blev det fisk, som verkligen är superlätt att göra för många personer, och går att förbereda och sedan bara skjuts in i ugnen.
Den har varit med här på bloggen tidigare, men den är helt klart värd att lyfta fram igen! Så ni som inte har gjort den, gör dem! Det säger jag bara!

Sandkullens lax
4 personer
600 gr laxfile utan skinn och ben
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 burk kräftstjärtar i lag (ca 340 gr)
1 tub mjukost skagenost eller
kräftost
5 dl mellangrädde
1 msk hummerfond
1 dl finhackad dill
0,5 tsk salt
1 krm cayennepeppar
1 dl riven västebottenost
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C. Lägg i fisken i en ugnsfast form.
Salta och peppra. Häll av kräftstjärtarna och fördela
dem över fisken.
Blanda mjukost, grädde, hummerfond, dill och salt och peppar.
OBS! Ta det lugnt med saltet. Smaka av! Födela blandningen
över fisken. Strö över osten. Gratinera i ugnen i 20-25 min.
Servera laxen med nykokt potatis (pressad), sallad och citronklyfta.
 

Häll av kräftstjärtarna och fördela dem över fisken.
Blanda mjukost, grädde, hummerfond, dill och salt och peppar

Strö över riven ost innan den åker in i ugnen på 200 grader i 20-25 min.

Polkatårta med två ljus fick bli dagens dessert. Det är såååå roligt att blåsa ut ljus…;) Så nu är det knappt möjligt att ha tända ljus på bordet, för allt blåses ut så fort tillfälle ges…

Receptet på tårtan hittar ni här!

Mätt och belåten!







































Nu börjar denna veckan lida mot sitt slut och en ny vecka är på intågande. Här regnar och blåser det som bara sjutton, och man kurrar lätt upp i soffan åh myser mest! Idag har vi firat av mamma och pappa som hade 40-årig bröllopsdag. Det är inte illa, eller hur? Kom att tänka på att slår vi till inom det snaraste kanske vi också kommer hinna fira 40-årig bröllopsdag innan vi trillar av pinnen ;) … annars får vi nöja oss med att räkna åren tillsammans… 16 år hittills, det är ju inte fy skam det heller… trots att vi inte fått till något giftemål! ;)
Igår var vi ju bortbjudan till vännerna på Slingegatan och de bjöd på en tre-rätters som var så gott! Åt så vi nästan storknade, …tur vi har lite nedförsbacke hem, så det bara var att rulla ;)


Det blev kyckling på menyn, med bruschetta som förrätt och kycklingrätt till varmrätt. Det är en rätt som är så enkel och god, och går perfekt att förbereda. Min svärmor bjöd på den för många herrans år sedan när hon hade 50 års fest… och receptet håller än, tro mig ;) 


Svärmors Kyckling
4 personer
1 kg kycklingfilé
Marinad:
1 dl kinesisk soja
1,5 msk vittvinsvinäger
1 klyfta vitlök
1 knippe persilja


5 dl grädde
2 dl creme fraiche
Späd med ev. mjölk


Gör så här:
Blanda marinaden (soja, vinägern, vitlk och persilja) och blanda den med kycklingen. Är filéerna stora, dela dem på längden.


Låt marinaden få ligga i minst ett dygn.
Lägg sedan i en eldfast form. Slå över grädden och creme fraichen.
In i ugnen på 200°C i ca 30 minuter.
Servera med pressad potatis och en god sallad.

Bruschetta till förrätt… Finns det nått bättre…?









































Till dessert blev det Leilas cheesecake med blandade bär…yammie! 









































Åsa tänker minsann på allt, även de som inte dricker alkohol. Så på rekommendationer från Bengt Fritjofsson hade hon införskaffat en nyhet på Systembolaget, bland alkoholfria viner. Oftast är de röda alkoholfria vinerna rena rama saften, men detta får faktiskt ett bättre betyg.
Mer fylligt och ett steg närmare vanligt rött vin! Finns på systemet för 51 kr flaskan.
Natureo Free Syrah 

Kasslergratäng med champinjonsoppa!







































Det har blivit formrätter här i dagarna. Perfekt att göra en laddning, så det kan bli några matlådor att skjuta in i frysen! Idag blev det kasslergratäng med ris, champinjoner, paprika och purjolök. Världens smidigaste rätt och passar perfekt som vardagsrätt! Allt i en form och så in i ugnen…det enda som bör serveras till är en smarrig och god sallad! Så så fick det bli! 


Kasslergratäng med Campbells
6 portioner lätt


6 portioner färdigkokt ris. Kokas med 2 grönsaksbuljongtärningar.
En bit kassler i strimlor
1 röd paprika
1 gul paprika
1/2 medelstor purjolök i strimlor
8-10 champinjoner i skivor
1 burk Campbells champinjonsoppa
2 dl grädde
Riven ost
Gör så här:
Koka riset i grönsaksbuljong. Lätt i botten på en ugnsfastform.
Skär paprik, purjolök och campinjoner och stek dem lite lätt i stekpanna. Lägg ovan på riset.
Strimla kassler och lägg ovanpå grönsakerna.
Blanda chmapinjonsoppan och grädden och häll över allt i formen. Strö över riven ost, gärna västerbottenost. In i ugnen på 225°C i 20-25 minuter.
Smaklig spis!

Enkel som bara sjutton…Kyckling med barbeque och vitlök!

Kyckling och söndag satt helt perfekt hemma hos oss! Att rätten dessutom var väldigt enkel att fixa till och skötte sig själv i ugnen, var jag väldigt tacksam över ;) Det har verkligen varit en riktigt lugn dag här hemma. Vaknade till hur regnet smattrade mot fönstret, och man kunde lätt ligga kvar och bara slappa! Sedan har dagen följt i samma tecken…fast vädret blev betydligt bättre framåt dagen! 
Kvällen bjöd på en kycklingrätt som jag hittat på nätet, men kommer inte ihåg var… Skriver alltid ut och lägger i en prova-hög! Så nu tänkte jag att det var denna rättens tur att får bli utvärderad  ;) och den fick med beröm mer än godkänt! 


Kyckling med barbeque och vitlök
6-8 personer


8 kycklingfiléer
5 dl matlagningsgrädde
1 dl kinesisk soja
2 dl aprikosmarmelad
1 flaska Knorr vitlökssås, eller annat märke
1 flaska Knorr barbequesås, eller annat märke
Gör så här:
Dela kycklingfilen på längden. Bryn filéerna några minuter, så den får fin färg. Rör ihop övriga ingredienser till såsen. Lägg kycklingen i ugnsfast form och slå såsen över kycklingen.
In i ugnen på 175°C i ca 1 timma. Kolla efter 40 min, hur kyckligen verkar. Servera till ris och sallad! 







Nu doftar det Oriental kyckling igen!







































För många år sedan, ja väldigt många år sedan, närmare bestämt 16 år sedan…introducerade min svärmor denna rätten för mig! Varför jag kom ihåg det, var för att vi precis hade träffats jag och herr O. Åh receptet nöp jag illa kvickt för att denna rätten är så god och enkel. Här hemma tillagades den hyfsat regelbundet, men vips hade kryddan ”Fyra kryddor”  (som gör hela rätten) försvunnit från kryddhyllan. Den hade utgått! NO! Vilken katastrof  Vi försökte att blanda till den själv, men fick aldrig riktigt till den riktiga kryddblandningen. Men för några år sedan dök kryddan upp igen, och då hos ÖB (Överskottsbolaget) och av tillverkaren ”Kryddhuset”. Fyra kryddor är en kryddblandning av ingefära, lagerblad, dragon, basilika, nejlika, spiskummin, och som ni läser, är det inga 4 kryddor, utan 6 kryddor, som blandningen består av.
Så för några år sedan när jag upptäckte kryddan, köpte jag på mig ett antal !!!! påsar …för om-att-i-fall-att den skulle utgår igen! 
Så nu lagas oriental kyckling åter i vår hem…dock inte lika ofta som tidigare… men till allas vår förtjusning när den väl tillagas ;) 


Oriental kyckling i form
4 personer
4 kycklingfiléer delade på längden
Blandning:
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk fyra kryddor
1 tsk curry
1,5 dl chilisås
Gör så här:
Skär kycklingfilén på längden och lägg i en ugnsfast form.
Rör ihop blandningen, salt, svartpeppar, curry, fyra kryddor, chilisås. Bred blandningen över kycklingen, och låt den stå och dra sig i några timmar i kylen. Ställ in formen i ugnen på 200°C och tillaga den ugnen i ca 25-30 min, eller tills den är färdig. Slå över 3 dl grädde över kycklingen, och låt den åka in i ugnen ytterligare 10 minuter.
Servera med pressad potatis eller ris och en härlig sallad!





Grekisk kyckling med fetaost, squash och potatis!

Mina smaklökar är väl inte de bästa… eller rättare sagt, de är som bortblåsta efter en envis förkylning! Men jag får går på mannens bedömning, som tyckte den här rätten får mer än godkänt! Det är verkligen ingen höjdare att åka på förkylning, hosta och feber, när det redan ute är kvalmigare än kvalmigast och det finns inte tillstymmelse till frisk härlig luft! Hoppas innerligt att det sprakar loss snart, så man kan börja andas normalt igen ;) Vi har väl medelhavsklimat skulle man kunna säga, så den här rätten kommer väl till sin rätt dagar som dessa ;) Vad serverar ni på bordet denna fredagskväll? Berätta jag är så nyfiken!




Grekisk kyckling med fetaost, squash och potatis!
4 portioner
700 gr färskpotatis, gärna små annars i klyftor
Olivolja
Flingsalt
4 kycklingfiléer
Nymalen peppar
1 squash
2 rödlökar i klyftor
Färsk rosmarin
200 gr fetaost
1 dl kalamataoliver
1 dl soltorkade promodorotomater i marinad, Ridderheim 
3 msk pinjenötter
Färsk basilika till garnering


Gör så här:
Sätt ugnen på 225 °C. Tvätta och dela ev om potatisen är stora. Lägg dem i en ugnfast form. Krydda med salt och häll över lite olivolja. In i ugnen i ca 20 min.
Dela kycklingfiléerna på längden, och bryn dem. Krydda med salt och peppar.
Skär squash i kvartar, och röd löken i klyftor. Blanda med 2 msk olivolja, 2 msk rosmrinblad, hackade och salt i en bunke.
Lägg kycklingfiléerna, squash och lök över potatisen. Strö över 2 msk hackad rosmarin. Stek i mitten av ugnen i ca 20 min. Ta ut och strö över smulad fetaost, oliver, tomater och pinjenötter. In i ugnen ytterligare 5 min. Garnera med färsk basilika. Klart att slå sig ner vid bordet och njuta! 



Kyckling + rabarber = SANT





































Vad passar inte bättre än att använda att dessa rabarber som växer som sjutton i trädgården nu! Man hinner ju inte använda allt. Jag har länge tänkt testa denna rätt som kommer från Arla. Jag har stött på den i flera olika tidningar, bloggar, och senast i min receptbok jag köpte. Det bästa från Arla! Så här med facit i hand, kan man ju fråga sig varför jag inte gjort den mycket tidigare…för den var verkligen grymt god. Både mannen, sonen och jag föll för denna rätten. Hoppas ni tycker likadant, ifall ni inte redan provat den ;)  Syrlig och het på samma gång ;) Smaklig spis!


Kyckling+rabarber=SANT

4 port

500 g kycklingfiléer i strimlor (4 st filéer)
1 tsk salt
smör
3 dl rabarber i bitar
3 dl vispgrädde
2 msk honung
2 msk konc kycklingfond
1/2-1 tsk sambal oelek
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 dl hackad gräslök

Gör så här: Sätt ugnen på 225°. Salta kycklingen och bryn den i smör i en stekpanna. Lägg kyckling och rabarber i en ugnssäker form. Vispa ihop övriga ingredienser och häll det i formen.
Tillaga i mitten av ugnen ca 15 min. Garnera med gräslök. Servera med färskpotatis eller ris.

Torskrygg med influenser från Bua!







































En ny härlig måndag! Visst är det härligt? Undra vad denna veckan kan bjuda på för spännande?   I helgen fick vi ätit en mycket god fiskrätt som jag fått av Herr J´s kusin, Gith! Snabb och enkel med mycket smak! Toppbetyg hos oss här hemma. Vi har verkligen fått en liten kille som älskar fisk… här brås han inte på sin mamma, när hon var liten ;) Idag kan jag verkligen inte förstå hur jag inte kunde tycka om fisk! Nu blir det ju som jag sagt innan, bara bättre och bättre… Denna rätt kommer absolut lagas fler gånger här hemma! Otroligt gott med färsk potatis till ;) Tack Gith! 


Torskrygg på Gith´s vis!
4pers

4 bitar torskrygg
2 dl creme fraich
1 dl grädde
1/2 dl fisk fond
4 msk kaviar (gärna mer)

2 hårdkokta ägg
1 dl fin strimlad purjolök
1 paket knaperstekt bacon
Gör så här: Salta och peppra fisken
Blanda creme fraich, grädde, fond och kaviar och häll på fisken.
In i ugnen tills fisken har fått färg.

Ta ut och garnera med purjo, hackat ägg och bacon.



















Allt i en form…helt perfekt! 



Kasslergratäng för hela familjen å matlådor!

Härlig söndag framför oss, som utlovar sol, regn, och stort åskväder! *Härligt*… eller? Fick till och med en liten sovmorgon till 7, vilket fick en till att hurra! Åh på frukostbordet dukades det upp färska frallor så nu är jag så mätt och nöjd, och ska strax ta tag och greja lite här hemma, innan det är dags att mysa riktigt ordentligt! Jag berättar mer lite senare…;) Igår efter en tripp till stan, skulle middagen gå snabbt och rask och helst passa alla här hemma. Så det blev Kasslergratäng, som alla åt med god aptit. En rejäl omgång, gör att det blev massa matlådor för kommande luncher framöver…. Det gillar jag! 


Ett stort TACK till alla som lovordar bloggen, både här i form av kommentarer och som jag träffar på stan! Både från er jag känner, med också från er som inte känner mig, och ändå vågar er fram och ge mig lite feedback. Det värmer verkligen! Många kramar till er alla!   


Ha en härlig söndag allaihopa, så lovar jag att titta in lite senare och berätta om vår mys-söndag! 


Kasslergratäng med ris, purjo och champinjoner
Koka ris 3 dl ris och 6 dl vatten + salt och peppar
Skär kassler i bitar
Skiva purjolök
1 burk champinjoner eller 10 st färska i skivor

Sås:
3 dl grädde
1 dl majonäs
1-1,5 dl chilisås
Krydda med salt, peppar, paprikspulver, cayennepeppar efter smak

Blanda samman ris, kassler, purjolök, champinjoner.
Lägg i ugnsäker form.
Häll över såsen.
Strö över riven ost, gärna någon lagrad.
1 paket smulad mozzarella

In i ugnen 225 grader i 15-20 min.

Servera med smarrig sallad!





















Yammie, yammie….;)