Madelene

2:a ljuset tänt!

Morr´n morr´n på er! Visst är det mysigt när man sitter vid frukostbordet och tänder de där ljuset, ett efter ett… ? Idag tror jag det vankas granjakt här hemma…är så sugen på att få in den där sticksiga, barriga, gröna saken, som man tröttnar så snabbt på så fort julafton är över Visst låter det underbart? hahaha… annars vankas det nog lite julgodis, som jag återkommer till! För det finns några gobitar, även fast jag inte är någon julgodistjej precis! Kanske har ni några bra julgodisrecept, som man bara inte får missa att göra till jul? Tips gärna, det är alltid lika roligt med lite nya varianter!

Ha en mysig 2:a advent!

Skaldjursfrossa!

Igår hade vi en hejdundrande skaldjursfrossa här hemma! Det finns nog ingenting bättre än skaldjur, när det egentligen inte är riktigt säsong för det! Det dukades upp med kräftor, kamchatkakrabba, färska räkor, rökta räkor från Fiskexporten och så massa goda tillbehör! Ostpaj, såser, melon, ostar, kex, oliver, ananas, vindruvor m.m.
Tilltugg innan blev det chevréfyllda dadlar inlindade i bacon…. det är verkligen hur smaskigt som helst Sedan var vi alla såååå mätta, såååå mätta! Men så skulle jag ju överraska med en ny dessert, som verkligen inte var någon större hit Jag hittade den i Matmagasinet, men enligt oss alla var det en rätt söt och sliskig historia…så den kommer absolut inte göras fler gånger här hemma! Recept på världens bästa ostpaj till skaldjur hittar ni här!
Nu ska jag dyka ner i soffan och titta på ”Så mycket bättre”, det räcker för mig ikväll! Ska bli spännande att se vad de hittat på med Pluras låtar!

Ha en fortsätt härlig lördagskväll!

Glada skaldjursfrossare!

Tips! Duka med kökshanddukar, istället för pappersservetter,
som brukar ha en rykande åtgång för alla söliga fingrar.

Ingen större hit till efterrätt, även fast den såg fin ut!
Så jag bryr mig inte ens om att lägga ut receptet!

Julbaket är räddat?

Det har nästintill varit kris här hemma…mitt i lussebaket gick den stora degblandaren av… å vad gör man då? Knåda för hand…?!?! …det är verkligen inte min grej! Tur att det finns reservdelar att köpa, trots att det kostade en slant, närmare bestämt 400 spänn för den där mojängen! Men det var det värt…skulle ju bli dyrare att köpa en ny assistent! Så får man se det Så nu är det frid och fröjd i stugan igen… så snart blir det nya sats lussebak och mycket annat gott!

Bästa pastan i stan!

Do it! Do it! Do it! Jag säger bara det. Den här rätten kan ni bara inte missa, att göra! Den är helt underbart god! Jag fick inspiration på en resa till Sicilien för några år sedan. Efter det har jag lagt till och dragit ifrån, så tillslut blev det så här:

Pasta Giardini Naxos
(Italienska lövbiffsrulader)
4 personer
400 gr lövbiff
En liten parmesan ost
8 skivor parmaskinka
1,5 citron, rivet skal
Färsk salvia, en kruka
1 dl vetemjöl
salt och peppar
Smör till stekning
Pasta Pardelle
0,5-1 dl kalvfond
1 dl grädde
1 dl creme fraiche
1,5 dl vatten
Gör så här: Banka ut lövbiffen till tunna skivor. Skär dem så det blir långa remsor (5 cm breda). Skär parmesanosten i stavar. Lägg parmaskinkan i lika breda remsor på lövbiffen. Lägg parmesanstaven på. Strö rivet citronskal över parmesanosten och lägg ett blad med salvia på. Rulla den till en rulad, och blanda vetemjöl, salt och peppar, som man vänder ruladen i. Stek på ganska hög värme i smör, så de blir lite knapriga på ytan. Ta upp och lägg åt sidan när de är färdiga. Behövs bara några minuter. När allt är färdigstekt, häll i vatten i pannan samt kalvfonden, grädde, creme fraiche och smaka av en nypa socker. Låt småputtra några minuter. Koka pastan under tiden. Blanda såsen med pastan när allt är klart och lägg upp. Toppa med ruladerna och häll gärna över lite mer sås. Ringla gärna lite balsamicosirap på tallriken.

Nu har ni världens bästa pasta att njuta av! Släng gärna in en kommentar om ni testar den! Det skulle vara såååå otroligt roligt att höra vad ni tycker
(Och ja, jag hade helt otroligt härlig förmiddag på SPA… så nu är jag fylld med ny energi )

Lite förarbete, men det är det värt!

Paneringen påbörjad, innan stekningen

Vad passar inte bättre än att servera ett italienskt vin till, som heter MIllefiori 79 kr. Passar perfekt till lövbiffsrulader och pasta!

Visst vore det härligt med en resa?

Superfredag med Kelda soppjakt! Du vet väl om att du kan tävla om en resa med Kelda för dig och en vän, genom att hitta olika soppor på olika bloggor! Registrerar du dig under fredag (3 dec) får du en Kelda Soup in a cup-varucheck! Gäller endast under fredagen, så skynda leta efter sopp-bilderna!

Klicka här, så kommer du vidare till tävlingen! Lycka till!

Pssst! Vill ni veta var min soppa ligger gömd?Ni hittar den enkelt under soppor i kategorin… sedan vidare till den där gula svampen (kantarell)… Lätt va?

En julig efterrätt…Pepparkaksmousse!

Morrn morrn! När ni läser det här befinner jag mig i en varm källa på ett SPA, och har det förhoppningsvis hur bra som helst. Det är inte fel att ladda batterierna och njuta av lite lugn och ro i denna hektiska tillvaro vi lever i
Nu undrar ni säkert vart onsdagspastan tagit vägen…men lugn, den kommer…men denna veckan blir det ikväll istället, torsdagspasta får vi säga! Vi har fått snickare till huset, som behövde 3-fas uttag, och det enda huset kunde erbjuda var spisens uttag. Så det fick bli hämtpizza igår kväll! Men jag kan lova att det kommer bli sååååå gott! Jag har gjort den flera gånger, men tror inte jag har delat med mig av receptet på bloggen. Den rätten tillhör herr O och min favoriträtt, efter en semester på Sicilien! Men jag hade iallafall förberett efterrätten för kvällen, så den får ni här och nu istället! Julinspirationen är på topp, som ni förstår

Pepparkaksmousse
6 mindre glas
Botten (eller varvat mellan moussen)
10 pepparkakor (2 i varje glas)
25 gr smör, smält
Mousse:
50 gr mörk choklad
1 dl vispgrädde
1 äggula
1/2 dl kessella
0,5 msk pepparkakskrydda
Gör så här:
Smula sönder pepparkakorna. Smält smöret och blanda med kaksmulorna till en massa. Fördela smulmassan på botten av varje glas. Jag rekommenderar att varva pepparkaksmassan mellan moussen, för at få en bättre blandning. Bryt chokladen i bitar och smält den i vattenbad eller micro. Vispa grädden, men inte alltför hårt. Rör ner en äggula i taget i chokladen. Tillsätt grädden och kesellan. Smaksätt moussen med pepparkakskrydda och vänd den noga. Klicka ut moussen ovanpå pepparkaksmassan. Låt den stå svalt i någon timma innan den serveras!

Tjohooo…äntligen!

Gokväll i stugan! Nu har det hänt…en smart funktion att få utskrift på recepten direkt från bloggen! Visst är det fantastiskt? Många har efterfrågat det, och tidigare har jag fått göra det manuellt… nu är det bara att klicka på knappen efter inlägget, så vips har ni en utskrift!

Något annat som också går lika fort, är att mixa en underbart god smoothie med smak av hallon och granatäpple till mellanmålet! Yammie! Lillgrabben gillade det skarpt oxå

Hallon och Granatäppel smoothie
Ett stort glas
2,5 dl natuell yoghurt (funkar lika bra med naturell havreyoghurt)
0,5 dl hallon, frysta
0,5-1 dl Proviva Hallon och granatäppel
Mixa allt med en stavmixer, så har ni ett underbart gott mellanmål, som kan intas på stående fot om man har bråttom!

Lussebak!

Nu går vi in i december och 24 dagar kvar till självaste julafton…och vad passar inte bättre än att baka lussekatter! Det bästa med lussekatter är när man äter de nybakta och alldeles ljumna tillsammans med ett glas kall mjölk! De gillar jag skarpt Jag brukar baka mina lussebullar med kesella…tycker det blir allra bäst då… saftiga och goda! I år tänkte jag ge mig i kast med att även baka dem mjölkfria… jag återkommer med resultatet… Kanske någon kan ge mig lite bra tips eller rent av ett bra mjölkfritt lussekattsrecept?

Lussekatter med kesella
Ca 50 st Ugn: 225°C
100 gr smör smält
5 sl mjölk
50 gr jäst
250 gr kesella
1,5 dl strösocker
1/2 tsk salt
1 g saffran om man önskar (2 påsar á 1/2 g)
1,5-2 tsk malen kardemumma
15-17 dl vetemjöl
Garnering och pensling:
1 dl russin
2 ägg
Gör så här:
Smält smöret, och tillsätt mjölken. Låt det bli 37°C. Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av degspadet, så jästen löser sig. Tillsätt sedan resten av degspadet, sockret, kesellan, kardemumman och ev saffran. Därefter mjölet. Knåda degen för hand eller i maskin tills den är smidig och släpper från kanterna. Låt den jäsa i bunken i 30-40 min. Ta upp den på bakbordet och knåda den lätt. Dela degen i 2 längder och forma dem till längder. Dela varje längd i 24 bitar. Rulla ändarna åt var sitt håll till smala längder, 25 cm. Forma dem till S. Lägg dem på bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 30-40 min. Värm ugnen till 225°C. Tryck ner russin som garnering. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i 5-10 minuter. Låt svalna.

För utskrift, klicka här!

Örtgriljerad julskinka å tomtegröt!

Det blir bara kallare och kallare, och idag när jag var ute, i högst 10 minuter, och skulle sätta upp en halmkärve höll jag på att frysa fingrarna av mig. Det kalla händerna behövde något varmt… det resulterade i att jag blev så sugen på tomtegröt (risgrynsgröt) och så låg den där julskinkan i kylen och skrek efter att bli griljerad Det brukar vara en klassiker att äta tomtegröt och en skinkmacka hemma hos oss. Kanske brukar det vara lite närmare självaste julafton, men det smakade lika gott så här i slutet på november Kvällen till ära testade jag en ny griljering med örter och ost! Kul att med lite nya smaker! Har ni någon griljeringsfavorit hemma hos er kanske?

Örtgriljerad julskinka
Till en skinka
2 dl finriven ost, gärna västerbottenost
1 dl hackade örter, typ basilika, timjan, persilja
3 tsk potatismjöl
2 äggulor
1 dl sötstark senap
Gör så här: Blanda osten, potatismjölet och örterna i en bunke. Blanda ägget och senapen i en annan och pensla på det på skinkan. Strö över ost- och örtblandningen, och in i ugnen på 250 grader i 10 minuter. Done!

Nygriljerad julkskinka med ost och örter. Smarrigt!

Potatiskaka med spenat och fetaost!

Brrrrr, jag håller mig inne just nu, och sitter å funderar på vad veckan ska erbjuda i matväg. I helgen serverades en enormt god potatis, spenat och fetaostkaka, som jag tänkte att ni säker skulle bli glada för! Den serverades tillsammans med marinerad kyckling, som tillhör en av min absoluta favoriter

Receptet på kycklingen hittar ni här!

Potatis, spenat och fetaostkaka!
6 personer
10 stora potatisar i skivor
1 paket smulad fetaost
3 finhackad vitlöksklyftor
250 gr bladspenat fryst eller färsk
2 dl grädde
1 dl mjölk
salt och peppar
Västerbottenost, riven
Gör så här:
Skala och skiva potatisen. Blanda potatis, fetaost, vitlök, spenat i en ugnsfast form. Salta och peppra. Häll över grädde och mjölk. Till sist lägg över den rivna osten. In i ugnen på 225°C i 50-60 min.