Trettondagsafton=Släkten

Vilket brukar vara mycket trevligt! Likaså i år! Det har blivit
rena rama babyhysterin skulle man kunna säga. Och fler
kommer det bli! Det ser vi fram emot. Det bjöds det på en
fantastiskt god middag. Smakerna liksom smälte i gommen!
De hade verkligen lyckats bra!

Förrätt: Gazpacho med brödkrutonger
Varmrätt: Helstekt fylld fläskfilé med soltorkade tomater
och parmesanost och mostoppar med basilika och parmesanost,
Balsamicosås och sallad.

Dessert: Creme Brule med hallonsorbet


Tisdagens lunchtips!

Idag bjöds det på Kyckling med spenat och soltorkade tomater!

Vill man fixa en snabb lunch, så är denna perfekt.


Italiensk kycklingpasta
4 personer

4 kycklingfiléer
1 vitlöksklyfta
10 marinerade soltorkade tomater (Ridderheims)
300 gr färsk bladspenat
Salt och peppar
3 dl matlagningsgrädde


Gör så här:
Tärna och stek kycklingen
Hacka vitlöken och häll på kycklingen
Blanda i spenaten.
Tärna och häll i soltorkade tomater.
Blanda i grädden.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med sallad och färsk pasta!


Sallad med Apelsin och mandel

Blandad sallad
Tomater
Fetaost
Flagad mandel
Avocado
Ringla över någon god vinäger över salladen!






En matdag i Göteborg!

Min vän Annelie och jag skulle ha en alldeles
egen dag på tu man hand, och här skulle det
minsann ätas gott och bara njuta av en
utflyktsdag i Göteborg. Och nog fick vi ätit allt.
På café Vallgatan intog vi en härlig Ceasarsallad till lunch,
och någon timme senare en kaffe och kaka på café Cosmos.
Innan det bar av med en promenad mot Haga. Där strosade
vi runt och sprang på butiken Olivolja etc. som ni bara inte får
missa om ni befinner er i dessa krokar. Där finns massa
underbara oljor, vinäger etc. Det blev en liten kasse med diverse
olika vinägersorter med hem.

Butiken Olivolja etc i Haga, Göteborg.

Flera olika sorter att välja på. Tappas upp efter önskad mängd
och sort.

Väl hemma fick det bli något snabbt som Fish and chips.
In med bakpotatis som är delade i stavar i ugnen.
Färdiga crispiga panerade fiskbitar i ugnen i 15 minuter
och till det en färdig remoluadsås och lite sallad.
Simsalabim, så var kvällsmaten färdig!


Hemmagjord pizza lika god som köpt!

Oftast när man äter pizza har man köpt den för att man just då
varken orkar eller har lust att stå vid spisen. Men man borde
verkligen göra pizza emellanåt, för jösses vad gott det blir!

Italiensk hemmagjord pizza


Pizza deg:
25 gr jäst
1 tsk socker
1/2 tsk salt
0,25 dl olivolja
1,5 dl ljummet vatten
3,5 dl vetemjöl

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke eller alt. assistent
2. Häll i socker, salt, olivolja, ljummet vatten. Rör runt!
3. Tillsätt vetemjöl och arbeta tills det blir en smidig deg.
4. Låt jäsa i bunken i 25 minuter
5. Kvala ut degen tunn. Degen räcker till två plåtar.

Fyllning:
Bred över färdig pastasås på burk. Idag blev det med smak av oliver.
2 bitar mozzarella. En på vardera pizza.
Riven ost.
Salami

In i ugnen på 225-250 grader i 8-10 minuter.

Efter att pizzan gräddas, lägger man på parmaskinka eller prosciutto skinka.
Ruccula
Riven parmesanost.
Kan ringla över balsamicosirap.

Nu är det bara att äta av denna underbart goda och smarriga pizza!
Hoppas ni tycker om den!

Pastasås som grund på pizzan

Efter gräddningen i 8-10 minuter på 225-250 grader





Får det vara en kaka till kaffet?

Sockerkaka med vaniljsmak

3 ägg
3 dl socker
Vispas

1 dl kokande vatten

3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Blandas med det andra

Lägg bakplåtspapper i botten av en rund form
med löstagbar kant.Hälls meten i formen och
grädda i ugnen i 175 grader i 40 minuter.

Fyllning:
125 g smör
1 dl mjölk
Kokas häftigt.
Blanda i 4 msk vaniljsocker

Låt kakan svalna, dela den därefter i mitten
och dränk den med fyllningen i båda delarna.
Lägg i hop dem och sikta över florsocker.

Smarrig kaka till kaffet!

Här trotsade vi kylan!

Det är verkligen inte bara sommaren då man ska grilla. Det
smakar ju otroligt gott även på vintern, om inte godare!
Kvällen bjöd på helgrillad fläskfilé, som var marinerad några
timmar, för att sedam grillas och mot slutet penslar med
pineapple glaze och kryddas med rosmarin.
Till hade vi hasselbacks potatis och Jensens Böfhouses
pepparsås och favoritsås och en härlig sallad.

Voila!


Klassisk pasta så här på nyårsdagen!

I julklapp fick vi på jobbet ett litet italiensk kit med
Glenn Strömbergs kokbok och några utvalda produkt
från hans sortiment.
Så nyårsdagen bestod av Köttfärssås och spagetti med
grund på Glenn Strömbergs Pastasås med smak av kapris och oliv.

2010 års köttfärssås med spagetti

500 gr blandfärs
1 gul lök
En burk pastasås med smak av kapris och oliv
Salt och peppar
Matlagningsgrädde
en buljongtärning
2 tsk chipotle pasta (Santa Maria)
Lite socker

Stek lök och blandfärs. Salta och peppra.
Tillsätt pastasåsen och de övriga ingredienserna.
Låt småputtra i 10 minuter. Smaka av!

Koka pastan enligt anvisningar.

Servera med riven parmesanost!


Helgeflundra som bara smälte i munnen!


Kvällen tillbringades med 14 glada vuxna och 13 barn, där alla
hade hjälpts åt med maten för kvällen.
Det bjöds på glüwein över öppen eld, ute i de dryga
6 minusgraderna och till det, tilltugg som skagenrör på kavring
och apelsinklyftor.
Förrätt:
Tunnbrödsstubbar fyllda med röktskinka, creme friche,
sambal oelek, vitlök serverad på rucculabädd.
Varmrätt:
Helgeflundra med tomattäcke, toppat med basilikapesto.
Till det serverades smörstekta kantareller och lök, pressad
potatis och vitsås och sallad.
Dessert:
Citruscheesecake serverad på granatäppelbädd

Ljuvligt gott! Å så skumpa förstås vid 12-slaget!

Gott Nytt år på er allesammans!



Champagne-lunch i norrländskt tema!

Årets sista lunch serverades hos denne norrlänning
och hans kära. På dörren stod ”Välkommen till
Grevens jaktstuga” vilket fick oss gäster att höja
lite smått på ögonbrynen…innan vi förstod vad som
stod på menyn… nämligen norrländskt!
Champagne-lunchen har blivit en mysig tradition,
där man njuter av god mat och härliga vänner!

Förrätt: Renstek med pepparrot och flan med västerbottenost.

Varmrätt: Palt (smakade bättre än vad det ser ut på bilden 🙂

Dessert: Glass med hjortronsås
%d bloggare gillar detta: