Kategori: Tillbehör

Sommaren är till för att umgås!

På sommaren blir det mer tid för att umgås å det gillar jag
skarpt… idag var det moster och kusin och barn som kom
över på lunch, vilket var jättemysigt! Man skulle kunna
sitta och prata i evigheter känns det som! Synd bara att tiden
springer iväg alltför fort! Det blev till att testa ett recept som
jag tänkt på länge, men inte blivit av… har tyvärr blivit liggande
i högen för öprövade recept! Men nu äntligen…Nu förstår jag
inte varför jag inte testat det innan, för det blev gudagott!
Gick hem hos alla, inklusive barnen, som fick smak för fisk!

Stekt spättafilé med smält fetaost, stekta
tomater och basilika
4 portioner
800 gr spättafilé
ströbröd
salt
vitpeppar
smör till stekning
Sås:
200 g fetaost
2,5 dl matlagningsgrädde
1,5 tsk honung
salt och peppar
Till servering:
200 gr coktailtomater
Smör till stekning
Basilika
Färsk potatis
Nyskördade lättkokta morötter
Gör så här:
Blanda ströbröd, salt och peppar. Panera filéerna och stek
dem några minuter på varje sida i smör.
Smula osten i grädden och värm. Tillsätt honung, och smaka
av med salt och peppar.
Halvera tomaterna och stek dem i smör, krydda lätt med salt och peppar
och strö över strimlad basilika.
Servera fisken med såsen, tomaterna och färskpotatis och morötter.

Max

Oliver

De små charmtrollen var förtjusta i jordgubbar,
som de åt som hejsan!

Solen tittade fram också, så altanen gick inte av för hackor :)

Mera grillning…å då som GI!

Idag var det hög tid att ta hand om köttet som legat i
marinad sedan i lördags! Men den som väntar på nåt
gott, för nu bör det med stor sannolikhet fått sig rejält
med smak tänkte jag. Å jo minsann, det var smak på
det allt. Nästan för mycket, om ett kött kan få för
mycket smak vill säga. Snudd på alltför salt… men
tillsammans med lite grillade grönsaker och fetaostsås
satt det som en ”smeck”, när vi samtidigt försökte
få fason på en trädgård med högt gräs och massa ogräs…
Det är väl nackdelen med sommaren att ogräs också
trivs då ;)
Grillwoken fylldes med massa smarriga grönsaker som bara
behövde några minuter på grillen för att få de klart!
Smarrigt värre och en kul variant som tillbehör.. å dessutom
GI, vilken start på veckan :)

Grillade grönsaker
Färsk lök i klyftor
Röd och gul paprika
Squash i halvmånar
Hela Coktailtomater
Suger snaps
Gröna bönor
Färska örter, så som basilika, oregano,
timjan och rosmarin.
En skvätt av citronolja och vitlöksolja

Fetaostsåsen
2 dl creme fraiche
1/2 paket smulad fetaost
salt och peppar

Grillning i 29 gradig värme!

Vilket väder vi har haft idag! Med gassande sol och en si
så där 29 grader satt vi ute hela kvällen hos Karin och Martin,
och fullkomligt njöt av god mat och massa svalkande drinkar.
Karin är en riktigt hejjare på drinkar och här kommer en
massa goda sådana som ni kan njuta av i sommar…
Kvällen blev sen, så när vi lunkade hem framåt 3-tiden
och solen började gå upp blev det nostalgi på hög nivå!
Tack Karin, Martin och Vide för en mysig kväll!

Förrätt:
Dillknäcke med laxdipp
4 portioner
Varmrökt lax
1 dl creme fraiche
1/2 citron
Nymalen svartpeppar

Till servering:
Finhackad rödlök
3 tsk löjrom eller annnan rom
dill
1 pkt dillknäckebröd typ Wilmas

Hacka laxen i bitar. Mixa den med creme fraiche,
smaka av med citron och svartpeppar. Lägg upp
moussen i 4 mindre skålar. Toppa med rödlök,
löjrom och dill. Servera med dillknäcke!
Grillad fläskfilé med potatisknyten, grönpepparsås och sallad!
Helt underbart gott! Till det ett svalt vitt vin! Yammie!


Potatisknyten
4 personer

8 tärnade färsk potatisar
1 hackad gul lök
3 msk hackad dill
3 msk hackad gräslök
salt, pepppar
8 msk grädde

Tärna potatise och lägg i en bunke. Tillsätt rikligt
med salt och peppar samt dill och gräslök. Blanda
runt allt. Fördela i aluminumfolie och slå på 2 msk
grädde per knyten. Vik ihop knytet och in i ugnen
på 225°C i 40-45 minuter, eller tills potatisen är
mjuk. Vid servering kan man lägga upp potatisen
i mindre formar.


Dessert:
Jordgubbsdessert
8 små portioner

1 liter jordgubbar
2 msk florsocker
2 msk citronsaft
Till servering:
2 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
1 dl råsocker
minimaränger

Rensa jordgubbarna och skär dem i klyftor.
Blanda med citron och florsocker.
Låt marinera i rumstemperatur i 1 timma.
Vispa creme fraiche tillsammans med vispgrädde
och råsocker till en fast kräm. Varva jordgubbar,
gräddfraiche och minimaränger i små portionsskålar.


Martic minimaränger eller marängdroppar
Bruden som kan det här med att blanda drinkar!

Nygrannes sommardrink
1 glas
Fyll glaset med is
4-6 cl Absolut Tropical
Fyll upp med Tropicana Tropical Grapefruit,
lite passionsfruktsläsk
och en skvätt Jokk tranbärskoncentrat!

Päron bellini
1 glas
Lägg 2 msk päronpuré i glaset
4 cl Absolut Päron
Fyll upp med Tropicana Tropical Apple juice och is!

Wirre, wirre drinken
1 glas
4 cl Absolut Tropical
Tropicana röd grape juice
En kvätt Jokk tranbärsjuice
Is

Grillning i underbart sommarväder!


Äntligen fick vi till en grillning och det blev hos ingen mindre

än familjen Hägerström! Där bjöds på skaldjurstallrik till förrätt
och grillad entrecote med basilikapotatis och sallad till
huvudrätt, å så min polkapannacotta till dessert! Den fick
mer än gpdkänt måste jag bara tala om! Den var så god så
det slank ner till och med en extra i en tjejs mage…Så det
måtte vart ett riktigt bra betyg 🙂 Å som grädde på moset
blev det en rom och cola som Kasen lyckades blanda till
riktigt bra! Det kan krävas en hel del att få till de två så
viktiga ingredienser 🙂 Det är ju helt underbart
när man kan sitta ute hela kvällen och när man lunkar
hemåt framåt halv två, känns det inte ens särskilt kyligt!
Vet inte om det beror på vädret eller dryckerna vi fick i
oss 🙂 Men trevligt hade vi iallafall! Nu håller vi tummarna
för att vädret har kommit för att stanna, eller vad säger ni?
Här kommer ett gott tillbehör som passar till grillat eller om
man är många, Basilikapotatis!

Basilikapotatis
4-6 personer
1 kilo färsk potatis
1 kruka färsk basilika
1 dl grovt hackad bladpersilja
2 msk vittvinsvinäger
1,5 dl olivolja
1 dl grovriven parmesanost
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta

Koka potatis. Blanda samman alla övriga ingredienser.
Häll av vattnet när potatisen är mjuk, låt den svalna.
Tärna pottis en i grova bitar. Blanda potatisen med
vinegrätten. Kan serveras kall som ljummen!



Grillning vs magsjuka

Ikväll var det meningen att få till en grillkväll med massa
gott på grillen och något riktigt gott rött vin i glaset. Men
planera blev inte riktigt som vi tänkt oss. Efter dagar med
magsjuka och diarré för lillgrabben, utan att få behålla nåt,
blev det istället en vända till sjukhuset i Halmstad. Nu förstår
man hur det är att vara oroliga småbarnsföräldrar!
Men ingen fara på taket! Efter lite provtagningar och en
piggelin, repar han sig sakta men säkert… för oss andra
två gäller nu hela vitpepparkorn i några dagar framöver.
Kanske jag ska försöka få i mig en liten virre också, som
dödar det där förbaskade bakterierna! Även om det tar
mig emot! Jag är tyvärr ingen jätte-fan av den varan…
men jag ska ta mig en funderare 🙂
Eller har ni något annat bra husmorsknep mot magsjuka?
Men grillning blev det till slut, om än i annan tappning,
men jag kan lova att jag kommer göra om detta mer än
EN GÅNG denna sommar, för det hamnade bland en av
våra favoriter. En härlig lätt och god grillmeny, som
dessutom tillhör de mera hälsosamma, vilket man får
ge som ett plus i kanten!

Potatissallad med sockerärtor och jordgubbar
4 personer

500 gr färsk potatis eller gourmetpotatis
1 st fin skuren röd lök i skivor
1/2 liter jordgubbar i bitar
1 dl grovhackad basilika
50 gr salladsskott
Dressing:
0,5 dl rapsolja
1/2 citron, rivet skal och saften
2 msk honung
Flingsalt och svarpeppar
Gör så här:
Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
Skiva löken tunnt.
Halvera jordgubbarna
Blanda samman alla ingredienserna i en skål.
Blanda dressingen och häll över salladen.
Servera till grillad kyckling

Gurksallad med lime
4 personer

1/2-1 st gurka
1/2 st röd lök i tunna skivor
1 lime, skal och saft
0,5 dl olivolja
Flingsalt och svartpeppar
1/2 kruka hackad mynta

Gör så här:
Skala och dela gurkan på längden.
Gröp ur kärnorna med en sked.
Skär gurkan i skivor.
Halvera och skiva löken tunt.
Blanda olivolja, salt, peppar och limen i en skål.
Blanda gurkan, myntan och röd löken.
Häll över dressingen.


Grillmästaren hade marinerat kycklingen i Santa Marias
marinad -Smokey Honey och kryddat med rosmarin
vid grillning. Blev helt fantastiskt god smak!

Tapas – smårätter på ren svenska!

Tapas är verkligen en riktig höjdare. Det bästa med det är att
man sitter och äter i flera timmar…och man kan variera i det
oändliga, Sedan äter man sig helt proppmätt så det knappt går
att få ner en bit till… men så ligger där några ynka bitar kvar
så ”offrar” man sig. Åh så fortsätter det så… Sedan är man
så mätt så man knappt kan röra sig, men det är det värt…
och uppskattas bland gästerna kan jag lova! Här kommer
våra tapasrätter som stod på bordet denna påsken!


Vinbladsdolmar som man kan köpa färdiga i burk.
Chorizo som stekt i tunna skivor.
Quesadillas
Ta fram tortillabröd och bred på getost och lägg på salamiskivor.
Stek lätt i stekpanna. Skär därefter upp i tårtbitar.

Mozzarellastubbar
Lägg ut serranoskinka eller procuitto på ett bakplåtspapper.
Skär mozzarella i kivor och lägg ovanpå skinkan.
Bred över pesto över osten och strimla soltorkade tomater över.
Rulla sedan försiktigt ihop till en rulle.
Skär i 3 cm tjocka skivor. Lägg upp på ett fat. Servera!
Blandade oliver är bara ett måste.

Krustader fyllda med chevréost och ringla över lite honung.

Kronärtskocka köps färdigmarinerade på burk. Tex. Zeta.
Mozzarellastubbarna

Kallskuret – Serranoskinka alt. prosciuttoskinka
Chorizosalami eller annan god salami

Bresola med pesto och pinjenötter.
Köp en god pesto på burk. Lägg en klick på en skiva bresola.
Rulla ihop. Lägg på fat och strö över pinjenötter.

Baconlindade dadlar.
Köp dadlar och snurra en baconskiva runt. Stek dem i ugnen i
ca 20 minuter på 225 grader eller tills de fått fin färg.

Cocktailkapris, finns att köpa på burk.

Melon och blandsallad

Åh så givetivs massa goda ostar och kex. Förslag på ostar är
gorgonzola, smakrik brieost, ädelost och så gärna någon
färskost.


Goda viner som passar till tapas!
Allegro Primitivo Italien (nr 32412) 69 kr
Mycket fruktig, aningen syltig smak med inslag av
mörka körsbär, lakrits och färska örter.

Peña Tejo Crianza (nr 22698) 69 kr
Kryddig smak med inslag av fat, körsbär, hallon,
vanilj och kakao.
mörka körsbär, lakrits och färska örter.

En matdag i Göteborg!

Min vän Annelie och jag skulle ha en alldeles
egen dag på tu man hand, och här skulle det
minsann ätas gott och bara njuta av en
utflyktsdag i Göteborg. Och nog fick vi ätit allt.
På café Vallgatan intog vi en härlig Ceasarsallad till lunch,
och någon timme senare en kaffe och kaka på café Cosmos.
Innan det bar av med en promenad mot Haga. Där strosade
vi runt och sprang på butiken Olivolja etc. som ni bara inte får
missa om ni befinner er i dessa krokar. Där finns massa
underbara oljor, vinäger etc. Det blev en liten kasse med diverse
olika vinägersorter med hem.

Butiken Olivolja etc i Haga, Göteborg.

Flera olika sorter att välja på. Tappas upp efter önskad mängd
och sort.

Väl hemma fick det bli något snabbt som Fish and chips.
In med bakpotatis som är delade i stavar i ugnen.
Färdiga crispiga panerade fiskbitar i ugnen i 15 minuter
och till det en färdig remoluadsås och lite sallad.
Simsalabim, så var kvällsmaten färdig!


%d bloggare gillar detta: