Kategori: Frukt

Smarrig knaprig äppelpaj!







































Nu stundar det tider då våra trädgårdar fylls med frukt! Där vi bodde tidigare, fanns flera gamla äppelträd som gav rikligt med äpplen. Perfekt när det skulle bakas äppelpaj :) Ingen visste vilken sort det var, men goda var de iallafall, så jag kan lova ett det blev både en och två och massa pajer när vi bodde där. Nu har vi inga fruktträd över huvudtaget, vilket jag faktiskt saknar. Det enda jag INTE saknar är väl att behöva plocka bort all rutten fallfrukt som dinglar ner på marken ;)
Men det går ju att få fatt på frukt ändå, så det blev en härlig äppelpaj med hemmagjord vaniljsås, som blev så underbart knaprig och god! Yammie! Väl värd att testa. Slå till redan i helgen vet ja´ ;) Vad hittar ni på med all frukt som finns nu?


Knaprig äppelpaj med egengjord vaniljsås
1 pajform
6 äpplen, skalade och skurna i skivor
150 gr smält smör
3 dl havregryn
2 dl socker
0,5 dl sirap
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
2 msk mjölk
Gör så här:
Skala och skiva äpplena. Lägg i pajformen.
Smält smöret och blanda ner övriga ingredienser.
Bred smeten över äpplena och in i ugnen på 175°C i ca 30 min.


Egengjord vaniljsås
2 dl grädde, vispad
2 äggulor
2 msk florsocker
1-2 tsk vaniljpulver eller 1 msk vaniljsocker
Gör så här:
Vispa grädden.
Blanda äggulor, florsocker, vaniljpulver för sig till en smet. 
Rör ner äggsmeten med grädden.
Sedan är det bara att servera… Fungerar bra att förvaras i kylskåp!

Dessertmums med rabarber och crisp!

Det här kan man verkligen njuta av i olika former…lyxfrukost, eller dessert men också mellanmål. Rabarbersirapen är helt enastående god, och det är ju verkligen nu man ska passa på när det kommer upp i landen och finns så gott om de! Det här är ju ett av många alternativ som man kan använda rabarberna till! Vad är eran favorit?

Yoghurt med rabarbersirap och müsli
8 portioner
500 gr rabarber
3 dl strösocker
1 lite grekisk yoghurt

Müsli
2 msk smör
2 msk honung
2,5 dl havregryn
1 påse flagad mandel

Gör så här:
Skölj och skär rabarberna i mindre bitar ca 1 cm. Lägg dem i en gryta tillsammans med sockret. Låt koka upp och skjuda på svag värme i 10 minuter. Häll av rababerkoket i en finmaskig sil över en skål. Häll tillbaka rabarbersaften i kastrullen och låt den koka upp i ytterligare 5 minuter så den får en sirapsliknande konsistens. Häll upp i burkj eller flaska och låt kallna.
Müsli: Smält smör och honung i en stekpanna. Tillsätt havregrynen och mandeln, rör om och rosta tills de fåt fin färg. Häll upp blandningen på bakplåtspapper och låt den kallna.
Fördela yoghurten i glas. Fördela müslin och rabarbersirapen över och servera!

Bara man har lite olika sorter hemma!

Ibland kan man ha mycket gott hemma i fruktväg. Ibland kanske inte fruktskålen ger några hurrarop precis…men man tager vad man haver! Idag blev fruktsallad med lyxig variation måste jag nog säga. Den bara blev så där extra extra god, för hemma fanns mandariner som var så saftiga, så saftiga, jordgubbar, ananas, äpple, banan och som ”grädde på moset”, granatäpple! Yammie!!!! ;) Så idag fick man i sig hela veckan vitaminbehov i ett ;) Fin start så här på påskveckan… Tänkte ge er ett och annat litet påsktips, så här inför den stundande helgen! Har ni några smarriga påskrätter får ni gärna tipsa… Själv tänkte vi bjuda in lite gäster till påsk, så tips på mat är alltid välkommet, det vet ni! 

Dessert även på en vardag!







































Idag är det vanligtvis onsdagspasta. Men det får bli ett undantag, då det är vinbrudarnas afton idag! Hemma hos mig! Ska bli nice att träffa dem :) Det var faktiskt ett tag sedan! Så istället för onsdagspasta, tänkte jag bjuda på en enkel och härlig dessert så ni slänger ihop i ett nafs! Ha en underbar onsdagskväll! 


Ananasdröm 
8 personer
1 färsk ananas
saft och rivet skal från en lime
2 msk florsocker
1 dl finhackad mynta


Skär ananasen i bitar. Blanda med övriga ingredienser. Rör runt! Häll upp i små glas och servera med en kula vaniljglass! 

Karibisk ananas med coco-glass!

Middag middag på er! Ny dag, ny vecka framför oss! Tänkte bjuda på en dessert som är tagen direkt från programmet ”Halv åtta hos mig” som jag blev väldigt förtjust i. Enkel, men krävs lite förberedelse med en vända i frysen med glassen…men det går snabbt, jag lovar! För mig blev det ingen sån där fin kamm uppe på av ananasbladen, de var ju så vissna, så vissna… såg inte mycket ut för världen! Men gott blev det i alla fall… ;) Nu är det dags att bege sig till soffan för att kolla de svenska tjejernas framfart i spåren…vi håller tummarna… Ha en fortsatt bra vecka! 


Karibisk ananas med coco-glass!
4 personer
2 färska ananas
3 cl Captain Morgon Mörk rom
3 cl Malibu
1 msk smör
1 tsk svartpeppar. nymalen
0,5 l vaniljglass
2 st dubbel co-co
Gör så här:



1. Kör co-con i en mixer eller finhacka den.
2. Tina upp glassen något så när och blanda ner co-con med en elvisp i glassen.
3. Ställ in i frysen.
4. Skala och finhacka ananasen i centimeterstora tärningar.
5. Hetta upp en stekpanna med ca 1 matsked smör.
6. Stek ananasen på hög värme och tillsätt spriten och svartpeppar stek i ytterligare ca 5 minuter.
7. Servera varm i martiniglas på fot med en kula av glassen uppe på.
8. Garnera med ananasblad!

Ingen vanlig lördag…







































Det var minsann med lite darriga ben som jag gav mig ut till brevlådan för att hämta in morgonens tidning…Ett repotage om Gourmetmorsan skulle dagens tidning innehålla… och visst var det så ;) Både framsida, och tre sidor till med en intervju om Gourmetmorsan och lite olika recept som jag bidragit med! Ett kul inslag denna soliga och härliga lördag! För er som tyvärr inte har möjlighet att läsa repotaget, kan i allafall ta del av recepten som det bjöds på. Klicka på följande länkar så kommer ni rätt…. Ha en fortsatt härlig lördag på er och STORT TACK för era hälsningar i form av kommenterarer och sms 
Kram Gourmetmorsan


Dinkelsemlor 
av den ”Nyttiga sorten”, om den nya finns någon sådan ;)

ca 30 st minisemlor
50 gr jäst för söta degar
3 dl havremjölk
7 dl siktat dinkelmjöl
1 dl fullkornsmjöl av dinkel
4 msk honung
1 tsk stött kardemummakärnor
75 gr smör
1 ägg
2 ägg till pensling
Fyllning:
100 gr mandelmassa
1 dl vaniljkräm typ Fresta
Inkråmet på bullarna
1 dl grädde
Gör så här:
Låt smöret bli rumstempererat. Värm havremjölken till 37°C. Lös jästen i lite havremjölk. Häll pМ resten av havremjölken. Tillsätt dinkelmjölet lite i taget. Vispa upp ägget  i en kopp. Häll i flytande honung, klicka i smöret och rör ner ägget. Degen ska bli något lösare än vanlig vetedeg, fortfarande lite kladdig. Låt den jäsa i bunke i 30 min.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i två delar. Dela varje rulle i 15 delar. Rulla till mindre bullar. Låt jäsa på plåten och i ytterligare 30 minuter. Värm ugnen till 250 grader.
Vispa upp äggen i en kopp. Pensla bullarna med vispat ägg och ställ in i mitten av ugnen. Sänk värmen till 225°C. Grädda bullarna i ca 10 minuter, tills de har fått fin färg. Låt bullarna svalna. Skär av lock på bullar när de har kalllnat helt. Gröp ut lite av inkråmet i varje bulle och blanda med fyllningen. Se fyllningsreceptet.

När fyllningen är i lagd, spritsa vispad grädde…. sedan är det bara att smaska i sig!

Exotisk fruktsallad med myntatouch och vit chokladkräm




Blandad frukt typ ananas, jordgubbar, blåbär, kiwi, druvor och mynta.

Blanda all frukt i en skål och häll på hälften av myntalagen och rör om försiktigt.

Häll upp i mindre serveringsglas och häll på lite till av sockerlagen. 

Sedan toppar man med den vita chokladkrämen strax innan sering!

Sockerlag med mynta
1 dl vatten
1 dl socker
3 tsk vaniljsocker
Saften från en lime
10 st myntablad

Gör så här: Koka upp vatten och socker. Tillsätt myntan, vaniljsockret och lime och låt puttra ett par minuter. Ställ åt sidan och låt svalna.  

Vit choklad kräm:
3 dl grädde
2 äggulor
150 gr vit choklad
2 tsk florsocker
Gör så här: Smält chokladen
Vispa grädden och blanda ner äggulorna och florsockret
samt den smälta chokladen. Rör tills den jämn kräm.
Förvaras svalt innan servering! 

En GOD MORGON…

…men rackarns så kall. Minus 12 grader, åh med en sol på väg upp! Det kommer bli en strålande fin dag :) Morgonen startade med en ljuvlig smoothie på ananas å hallon… Supergod :)  Dagen kommer nog erbjuda lite bullbak och städning för min del… Här hemma är en väldans massa byggdamm… men snart kanske jag kan städa bort det för gott ;)


Ananas och hallonsmoothie
1 stort glas
Vaniljyoghurt
Apelsinjuice
Frysta hallon
Färsk ananas





Seg och smarrig äppelpaj!





































Japp, då var mannen min hemma igen, och vad passa inte bättre än hemmagjorda köttbullar, sås och potatis, efter några dagar i ”ris-landet”. Fast det verkar faktiskt som att det inte äts så värst mycket ris ändå, när de är därborta. Men det var uppskattad rätt att bjuda på ändå, för jag tror nämligen att jag sitter inne på bästa köttbullsreceptet ever! ;) Vill ni göra goda köttbullarna, hittar ni receptet här!


Men den här pajen är oxå bara sååååå underbart god, så spring ut i köket och baka den, det är det enda jag säger  ;) En seg och lite knäckig paj som går ner i magen i ett nafs!


Seg och smarrig äppelpaj!
100 gr smält smör
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bakpulver
5 msk cocosflingor
2 ägg
Äpplen, skalade i skurna i skivor
Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser. 
Häll upp i en pajform och tryck i äpplena. In i ugnen 175°C i 30 min. Ska vara döbakt  ;)Servera men vaniljsås eller vaniljglass… gärna ljummen! 


Det blev en smarrig äppelpaj…

Foto: Karin Abrahamsson


Igår hade vi (Karin och jag) bestämt oss för att ge oss ut för lite fotning. Det var för ett särskilt ändåmål, som ni kommer upptäcka lite längre fram här på bloggen… men ni ska få ett smakprov redan nu ;) För att kunna fota fick jag bakat en paj, på de äpplen jag plockade häromdagen. En paj med smarrigt Toscatäcke ovanpå…  Den satt fint när vinden drog på och kylan kom krypande…  

Äppelpaj med toscatäcke
1 pajform 8-10 personer

3 dl vetemjöl
100 gr smör rumstempererat
2 msk vatten
Fyllning:
5 äpplen, gärna syrliga
2 msk smör
2 msk socker
1 tsk malen kardemumma
1 msk pressad citron
Toscasås:
150 gr sötmandel
150 gr smält smör
1,75 dl strösocker
3 smk vetemjöl
1,5 msk vispgrädde
Tillbehör: Vaniljsås eller vaniljglass

Gör så här:
•Sätt ugnen på 200°C. Mixa ihop mjöl och smör i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till den deg. Tryck ut i en form med löstagbar kant. Ställ kallt i 30 min. 
• Skala och kärna ur äpplena. Skär den i bitar. Stek dem mjuka i stekpanna och krydda med kardemumma, råsocker och citronsaft. Ställ åt sidan.
• Toscasåsen: Skålla, skala och mal mandeln. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt sockret och vetemjöl, därefter den malda mandeln och grädde. Ge blandningen ett uppkok. Ställ åt sidan.
• Fördela äpplena i pajformen. Täck äpplena med toscasåsen och grädda pajen i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter. Servera pajen med glass eller vaniljsås.

Foto: Madeléne Hansson

Foto: Karin Abrahamsson

Äppeltider!







Nu är det skördetid! På Göingagården, strax utanför Varberg har det tidigare varit en stor fruktodling. Idag är stora delar bebyggt av bostäder, men fortfarande finns några träd kvar. Idag var vi där och plockade lite äpplen, och det finns verkligen en mängd olika sorter. Med hem i korgen blev det Aroma och Ingmarie… så nu snurrar huvudet för fullt ska ni veta vad jag ska hitta på med dessa alster… Kanske kan ni hjälpa mig? Vad tycker ni är bäst att använda äpplen till?

Först ut, blir det i allafall en smarrig äppelkräm till lillgrabben, sedan får vi se vad det blir för gott till oss lite större…tipsa mig gärna som sagt  ;) 

Foto: Inger Hansson