Kategori: Dressing

Räksallad med basilikadressing…lovely!

















I lördag fick vi äntligen till det! Jag och min tidigare gymnasievän Stina. Vi konstaterade att det var 15 år sedan som vi tog studenten, å tro inte att vi inte setts sedan dess. Men det var bra längesedan konstaterade vi! Hon hade bunkrat upp med en lovely räksallad med en lika supergod dressing till som ni bara måste göra i sommar! Helt otroligt god och passade utmärkt till sallad! Sedan hade hon ju givetvis tänk på gravida-mig och att jag skulle ta mig bilkörandes hem oxå, och köpt ett mousserat alkoholfritt vin, som var att rekommendera. Det gillar jag ;)  Tack Stina för en supermysig lördag! Måste snart göras om… 


Räksallad
Blandad sallad
Sockerärtor
Färsk sparris
Gurka
Cocktailtomater
Färska räkor
Äggklyftor



Stinas basilikadressing 
(Finns inga mått, utan kör på känsla vet ja`)
Färsk basilika
Olivolja
Citron, skal och saft
Honung
Salt och peppar
Kör allt tillsammans i en mixer, så den blir slät. Krydda med salt och peppar och honung.
  

Chapel Hill Sparkling 37 kr på Systemet och passade perfekt till skaldjur, buffémat, apertif, och fisk. I like ;)





Wraps… perfekt kvälls alt. picnicmat!







































En ny härlig tisdag att se fram emot, och kalendern är helt blank. Vilket är otroligt skönt! Så vad dagen ska bjuda på får bli en överraskning! Vi hoppas på fint väder, så vi kan vara ute ;)
Igår blev det wraps till kvällsmat. Vilket är helt perfekt picnic- alternativ strandmat. Nu är vi kanske inte riktigt där ännu, men  kom  ihåg de här när det stundar utflykt…för det fick höga poäng hos oss ;) Vad hittar ni på en dag som denna? 


Kycklingwraps med guacamole på avocado och mango
1 wraps
1 stort tortillabröd
1 kycklingfilé i skivor
1 skiva stekt bacon
Salladsblad
Cocktailtomat
Guacamole med avocado, koriander, chili och lime (se längre ner)
Mango i tärningar, fryst


Lax med wasabikräm
1 wraps
1 stort tortillabröd
Salladsblad
Rökt lax i skivor
Wasabikräm (se längre ner)
Coktailtomater


Guacamole på Gourmetmorsans vis
Röran räcker till 4-6 wraps
2 moga avocados
1/2 dl creme fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
Några droppar av lime
1/2 röd chili finhackad
Färsk koriander, 1 dl hackad
Salt och peppar
Gör så här: Mosa avocadon, och blanda med creme fraiche. Tillsätt de övriga ingredienserna och smaka av med salt och peppar. Låt stå och dra sig, så kommer smaken fram mer! 




Wasabikräm
Röran räcker till 4-6 wraps
2 dl creme fraiche
5 msk inlagd ingefära, hackad
4-6 tsk wasabi, smaka dig fram
1/2 dl finhackad dill
Gör så här: Blanda samman alla ingredienserna. Smaka av! Låt stå och dra en stund!















Hemmagjorda burgare med tillbehör!

Fredagsmys är nog = tacos för många familjer. Men här kommer ett tips en annan rätt som även går hem hos barnen, och för dig som vuxen kan man ju alltid lyxa till med diverse olika tillbehör ;)Hemmagjorda hamburgare, som jag kan lova ger dig pluspoäng. Eller vad säger ni?
I Varberg finns Årnäs, där hittar du lokalproducerat kött från egna och närliggande gårdar. Har ni vägarna förbi, eller bor i Varberg måste ni absolut åka dit genast. De har fantastiskt fint kött, och idag blev det hamburgare av blandfärs, som jag endast kryddade med flingsalt och peppar…Det räcker! Smakade ljuvligt! På min burgare blev det extra, extra allt… men lillkillen fick för första gången sätta tänderna i en hamburgare med bröd…åh det gick verkligen hem! Lyckan var total! När vi besökte  McDonalds senast och skulle beställa en barnhamburgare till killen, visade det sig att brödet innehöll mjölk, så han fick sitta och äta endast hamburgaren…Trodde det hade bättre koll än så så sina produkter! Inte för att jag är ett stort fan av McDonalds…men ändå! Tacka vet jag egna hemmagjorda burgare ;) Så det kommer det bli i fortsättningen. Hemmagjorda hamburgare med kött från Årnäs så klart! Ha nu riktigt härligt fredagsmys  Nu ska jag iväg på den där hemliga överraskningen…som visade sig innehålla övernattning… tror ni jag kommer få äta en härlig hotellfrukost imorgon kanske??? 


Burgare till fredagsmyset!
4 portioner
800 gr blandfärs eller nötfärs (gärna från Årnäs)
15 gr flingsalt
1 gr svartpeppar, grovmalen
8 bacon skivor (stekta)
8 skivor cheddarost
4 skivor tomater
1 gul lök i skivor
4 st hamburgebröd
Dressing:
1 dl majjo
3-4 tsk pepparrotssenap
Ketchup:
1 dl ketchup
1-2 tsk HP-sås
2 tsk chutney, Typ Äppelchutney eller mango
Till servering:
Pommes om så önskas eller majskolv

Grillning vs magsjuka

Ikväll var det meningen att få till en grillkväll med massa
gott på grillen och något riktigt gott rött vin i glaset. Men
planera blev inte riktigt som vi tänkt oss. Efter dagar med
magsjuka och diarré för lillgrabben, utan att få behålla nåt,
blev det istället en vända till sjukhuset i Halmstad. Nu förstår
man hur det är att vara oroliga småbarnsföräldrar!
Men ingen fara på taket! Efter lite provtagningar och en
piggelin, repar han sig sakta men säkert… för oss andra
två gäller nu hela vitpepparkorn i några dagar framöver.
Kanske jag ska försöka få i mig en liten virre också, som
dödar det där förbaskade bakterierna! Även om det tar
mig emot! Jag är tyvärr ingen jätte-fan av den varan…
men jag ska ta mig en funderare 🙂
Eller har ni något annat bra husmorsknep mot magsjuka?
Men grillning blev det till slut, om än i annan tappning,
men jag kan lova att jag kommer göra om detta mer än
EN GÅNG denna sommar, för det hamnade bland en av
våra favoriter. En härlig lätt och god grillmeny, som
dessutom tillhör de mera hälsosamma, vilket man får
ge som ett plus i kanten!

Potatissallad med sockerärtor och jordgubbar
4 personer

500 gr färsk potatis eller gourmetpotatis
1 st fin skuren röd lök i skivor
1/2 liter jordgubbar i bitar
1 dl grovhackad basilika
50 gr salladsskott
Dressing:
0,5 dl rapsolja
1/2 citron, rivet skal och saften
2 msk honung
Flingsalt och svarpeppar
Gör så här:
Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
Skiva löken tunnt.
Halvera jordgubbarna
Blanda samman alla ingredienserna i en skål.
Blanda dressingen och häll över salladen.
Servera till grillad kyckling

Gurksallad med lime
4 personer

1/2-1 st gurka
1/2 st röd lök i tunna skivor
1 lime, skal och saft
0,5 dl olivolja
Flingsalt och svartpeppar
1/2 kruka hackad mynta

Gör så här:
Skala och dela gurkan på längden.
Gröp ur kärnorna med en sked.
Skär gurkan i skivor.
Halvera och skiva löken tunt.
Blanda olivolja, salt, peppar och limen i en skål.
Blanda gurkan, myntan och röd löken.
Häll över dressingen.


Grillmästaren hade marinerat kycklingen i Santa Marias
marinad -Smokey Honey och kryddat med rosmarin
vid grillning. Blev helt fantastiskt god smak!

SPA-kväll bjöd på bad, mat och härligt sällskap!

Karin hade bjudit in brudarna på HN (lokal tidningen,
som jag jobbat för tidigare) på en SPA kväll… och innan
badet bjöd hon på tilltugg i form av pizzabitar och
mousserat… Ljuvligt!


Efter att magarna blivit lite mätta, hoppade vi i bubbeln,
och så blev det lite bastu också! Det är så mysigt att bubbla
och bastu och sitta å tjöta och bara ha det riktigt bra!

Efter bad hade Karin fixat och trixat i köket och bjöd på
kycklingsallad med bulgur, bröd och en underbar dressing!
Recept återkommer jag med om ett par dagar!

Till efterrätt fick vi turkisk yoghurt med granatäpplen
och nötter.
Jag säger bara vilken fredagkväll… Tack Karin för
att jag fick följa med!

Jag återkommer med recept på maten om någon dag eller så…

Ha en fortsatt trevlig helg kära bloggläsare!

En underbart god Cesarsallad!


Ceasarsallad 2 portioner
1 romansallads huvud
2 kycklingfileér
8 coktailtomater
1 pkt stekt bacon
2 dl krutonger
Hyvlad parmesanost
Creamy ceasar Ken´s Steak house

Skär romansalladen i bitar. Rör ut ceasar dressingen i salladen.
Lägg upp på fat. Lägg på övriga ingredienser… Klart att servera!
Det kan inte gå snabbare… och dessutom fantastiskt gott!

Måste slå ett extra slag för Creamy ceasar
dressing från Ken´s Steak house. Den är
verkligen den bästa om jag får bestämma!