Quesadillas med kyckling och bacon!

Nya vecka, och nya maträtter!

Ibland har man sådan idétorka på vad man ska hitta på till middag, och ibland har man flera olika rätter att välja på så det blir svårt för det. Det sistnämnda är ju ett ganska angenämt problem, eftersom det kommer fler dagar att laga maträtterna på 😉 
Ikväll blev det en enkel quesadillas med kyckling, bacon, dijonsenap, tomat, basilika. En rätt som är helt perfekt att slänga ihop på vad som finns i kylskåpet, och dessutom går det ganska snabbt också. Eftersom mannen är på resande fot, blir det lite si så där med maten…ett som är säkert är att det ska iallafall gå fort.  Men det här är perfekt, eftersom alla tar vad man själv är sugen på. Barnen gör den i lite enklare form, och jag brassar på med massa dijonsenap så den blev lite ”gröttigt” stark 🙂

Kram


Quesadillas med kyckling och bacon
1 tortilla
1 tortilla bröd
1/2 tunt skivad kycklingfilé (stekt)
2 skivor bacon
Färsk ost typ. Philadelphiaost
Dijonsenap
Färsk basilika
3 tomatskivor
Salladslök

Gör så här:
Stek kyckling eller använd färdiggrillad.
Blanda färskost med dijonsenap, beroende på hur stark du vill ha den.
Bred den över brödet. Önskas med ost, hyvla några skivor greveost och lägg på.
Fördela den tunt skivade kycklingfilén, tomatskivorna, löken, färsk basilika och baconen. Vik ihop den till en halvmåne och stek den lätt i stekpanna på båda sidor.

Kalvgryta med parmesan gremolata!








































Hej där ute i vinter Sverige!

Då kom äntligen vintern och den har dessutom valt att stanna kvar, vilket jag tycker är riktigt härligt. Vi hade kanske en annan uppfattning idag när vi var ute och åkte pulka, och efteråt blev bjudna på grillning på Liegatan (Tack familjen Thoresson)och tårna nästan hade frusit fast i kängorna. Men grilla skulle vi och ute skulle vi vara 🙂 Kanske hade vi vuxna inte varit lite duktiga att ta på oss varma kläder?!? Men härligt var det komma in och tända brasan och halvslumra i soffan.

Veckan som gått har verkligen varit en intensiv sådan… Dagarna har bara rusat förbi. Rusa gjorde jag också häromdagen, så fort så jag glömde stänga och låsa dörren! Efter att lämnat barnen på dagis, var det mot Göteborg som gällde och konferens. När lunchen låg i magen, ringde telefonen om att en granne noterat att vår dörr stod öppen och hon ville bara meddela att hon stängt den. Jag i Göteborg, mannen i Borås… VAD GÖR MAN? Ringer världens bästa pappa som får ge sig ut på lås-uppdrag! Det är sån tur man har dem nära och sån tur att man har världens bästa grannar som observera att dörren stod öppen! Tack Margareta för att du bryr dig ♥ 

Vi satt och pratade om missödet vid middagen ikväll om hur sjutton kunde jag missa att låsa dörren. Tänka om man skulle glömma att hämta barnen på dagis… det är ju riktigt illa, och det är ju tur jag inte gjort det sa jag. Då inflikar Vincent  ”-Men mamma du glömmer ju faktiskt att svänga in till dagis ibland när du ska lämna oss på morgonen, så vi får ta ett extra varv i rondellen”  Tror jag sätter punkt här, men en sak är säker… ska försöka vara lite mer ”här och nu” och inte någon annanstans i mina tankar.

♥ Njut av kvällen!




 Kalvgryta med bacon och syltlök med parmesangremolata
4 personer

500-600 gr Grytbilar av kalv (alt. nötgrytbitar)
1 gul lök, finhackad
1 paket bacon
2 msk koncentrerad kalvfond
3 dl rött vin
1 msk tomatpuré
2 dl vatten (ev. mer)
2 dl grädde
1 burk sylt lök
2 st lagerblad
salt och peppar

Gör så här:
Finhacka löken och stek den lägg i stekgryta. Tillsätt köttet och stek tills det fått fin färg. Lägg i bacon, och låt det också få fin färg. Tillsätt kalvfond, tomatpuré, vatten, grädde och lagerblad. Låt småputtra i ca 30 minuter. Smaka av med salt och peppar. 


Parmesangremolata
4 personer
0,5 dl olivolja
0,5 dl finriven parmesanost
0,5 dl finhackad persilja
Skalet från 1/4 citron
Salt och peppar

Gör så här:
Blanda alla ovan ingredienser och låt dra en stund under tiden grytan puttrar. 

Servera grytan tillsammans med gremolatan och potatispuré!

























Pastahasta var det här!

Gokväll på er!

Har precis röjt upp efter kvällen middag, och har till och med hunnit slappa lite i soffan. Det hör inte till vanligheterna. Starten på denna veckan har verkligen gått i ett jehu… har haft massa spännande saker på jobbet, och ibland är det inte alltid så lätt att få ihop pusslet, när mannen är på resande fot. Men imorgon blir det ballonger och serpentiner då han kommer hem efter 10 dagar i Kina. Barnen har till och med ritat ”Välkommen hem”-teckningar. Så imorgon står välkomstkommittén redo 🙂  Igår fick min pappa rycka in, då det körde ihop sig lite inför dagishämtningen. Utan bil och med 5 km till dagis slängde han sig på cykeln och fick trampa som bara sjutton. Fick liknelsen imorse om att han måste vara en Superhjälte… och det är han, flera gånger om. Den bästa superhjälten man kan ha  Så har ni en superhjälte i er omgivning, glöm inte att ge dem en uppskattande kram. Kramar och uppskattning kan man aldrig få för mycket av.

Ikväll när vi kom hem, blev det härlig onsdagspasta som barnen gladeligen mumsade i sig utan problem, och jag med. Lite rött i glaset till maten gjorde att rätten fick en extra stjärna i kanten. Ibland är det inte så mycket som ska till för att det ska kännas lite extra lyxigt. 

♥ Njut av kvällen


PASTAHASTA
4 personer

Spagetti för 4 personer, kokas
2 dl grädde
200 gr baconost
1 boll mozzarella
1 paket bacon
1 gul lök, finhackad
1 dl chilisås
Salt, peppar, cayennepeppar
Persilja till garnering

Gör så här:
Koka spagettin enligt anvisningar på förpackningen.
Hacka löken, skär baconen i mindre bitar. Skär mozzarellan i mindre bitar. Stek alltsammans i stekpanna, så det får fin färg. Häll i övriga ingredienser, smaka av med salt, peppar och cayennepeppar.
Blanda alltsammans med spagettin och rör runt. Toppa med lite hackad persilja.
Time to eat!


Dags för grillen igen!

Gokväll på er! Här har det ena firande avlöst det andra. Jösses vad vi har ätit. Känns som man inte gjort något annat. Men det är väl så när det är Mors dag 🙂 Imorgon är det ny vecka och kanske lite nyttigare…vad vet jag 🙂

Igår hade vi så fint väder att det var dags för grillen att bekänna färg igen. Det blir en hel del grillande just nu, och sommaren har inte börjat! Dessutom behöver vi en ny grill, och valen är ju många. Så det är lite smått förvirrande. Ska det vara gasol- eller kolgrill är den stora frågan nu? Just nu lutar det åt gasol, men tips mig gärna om ni har erfarenhet av det ena eller det andra 🙂

På grillen igår åkte det på lite härlig kyckling och som tillbehör baconfyllda potatisar. Jag tog inga bakpotatisar, utan vanlig större potatis, men det gör man ju som man vill. Det bästa med detta är att det går att förbereda tidigare på dagen, för att sedan ta fram och lägga på grillen samtidigt som man grillar köttet eller kycklingen, eller vad man nu önskar att ha till. För visst är det mycket trevligare när alla kan vara ute och umgås runt grillen? För man vill ju inte vara den som hamnar i köket när resten av sällskapet njuter i den härliga sommarkvällen 🙂 

Nu blir det nog till att hoppa ner i sängen och läsa klart den andra boken om Mr Grey… är såååå nyfiken på hur den kommer sluta. Sedan blir det till att införskaffa sig nr 3. 

Imorgon blir det återigen ”vabbande”, då det där ”kopporna” inte tycks ge med sig… hur länge kan vattkoppor hålla på egentligen, är ju inne på dag 10 nu. Nån som vet? 

Jag vet att många är inne och läser och det är jag så glad för, men det haglar inte av kommentarer från er. Det är alltid roligt om ni ger er tillkänna med ett litet hej. Skriv gärna om det är något speciellt som ni tycker är roligt att läsa om eller saker ni gärna skulle se att jag skriver mer om. Det blir så mycket roligare, när jag vet vad ni tycker 🙂


♥ Tjingeling!




Baconfyllda potatisar
4 bakpotatis
1,5-2 paket bacon
1 gul lök, finhackad
2 dl creme fraiche
2 msk gräslök
1 dl västerbottenost alt. parmesanost
salt och peppar
Gör så här:
Skrubba potatisen så de blir rena. Stick hål i dem med en gaffel runtom.
Baka potatisen i ugnen på 225°C, tills de blir mjuka. Ta ut och låt svalna något. Har man bakpotatis delarman dem på mitten, annars skär man ett lock och gröper ur dem och lägg innehållet i en bunke. Värm en stekpanna och stek de små baconbitarna tillsammans med löken så de blir gyllenbruna. Häll det i bunken tillsammans med potatisen. Blanda i crème fraiche, lite av osten, den hackade gräslöken och smaka av med salt och peppar. Fördela blandningen tillbaka i de tomma skalen och toppa med lite ost. Sedan kan man välja att tillaga de färdigt på grillen. Ca 10-15 minuter, eller i ugnen 225°C i 10-15 minuter.


Innan de åkte in i ugnen.


Smarrigt tillbehör till det grillade! Potatisarna blir gott krispiga. Yammie!


Härligt god onsdagspasta!

Hjälp vad här blåser! Vi sa tidigare idag på jobbet att den där blåsten blev ju inte så farlig som de gick ut och sa… men det får vi minsann äta upp nu ;) Det var så vi var lite sugna att tända den första brasan, men kallt har vi det knappast här hemma, så vi får hålla oss till tåls ett tag till tror jag Eftersom matlusten inte kommit tillbaka har det varit dåligt med matlagning det sista, men jag hoppas att det snart vänder och då ska här lagas massa mat…det lovar jag! Har en hel hög med recept som ska testas… Men eftersom det idag vankas onsdagspasta, tänka jag bjuda på ett recept, som går rackarns fort och är riktigt riktigt gott! 
Ha en härlig onsdag,  mina underbara bloggläsare 


Färska pasta kuddar med philadelphia och bacon

4 personer

2 pkt á 250 gr Färska pastakuddar med valfri fyllning 
8 cocktailtomater
100 gr Philadelphiaost med soltorkade tomater och getost
25 gr grovt riven parmesanost
2 pkt strimlad bacon
1 näve ruccula
salt och peppar

Gör så här:
Klipp baconet i bitar. Stek till det fått fin färg och låt rinna av på hushållspapper.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Häll upp den nykokta pastan i en skål, klicka på färskosten,
tomaterna, baconet, och ruccula och rör runt. Häll upp på tallrik,
vrid några varv med svartpepparkvarnen och strö över parmesanosten,
toppa med några kvistar ruccula. Klart att servera bums!

Onsdagspastan is back!

Man kan sammafatta kvällens premiär av ONSDAGSPASTAN
som mycket lyckad! Kvällen till ära bjöd vi in vännerna Pierre
och Åsa med barnen Max och Mira. Det var kanske inte så
otippat att det gick i italienskt tema… ;) Det blev färsk pasta
med Pomamore! Efter att allt var inhandlat gick nog rätten på
ca15 minuter att tillaga…så den gick i expressfart skulle man
kunna säga… se till bara att allt är jättevarmt, för det tappar
verkligen värmen fort!
Till det hela drack vi rött vin som passar perfekt till
pastarätten och som vi blev rekommenderad på
Systembolaget:

Det där med onsdagspasta är verkligen ett trevlig inslag så
här mitt i veckan… det är inte för inte, som onsdagar kallas
”Lilllördag”? :D
Hoppas ni också haft en mysig onsdagskväll…
Kram å natti natti!

Färsk pasta med pomamore
4 personer

150 gr Pomamore Basilika och Parmesan
2 pkt á 250 gr Färsk pasta med spenat och parmesan
100 gr färskost med vitlök och örter (Cantadou)
25 gr grovt riven parmesanost
2 pkt strimlad bacon
1 kruka färsk basilika
salt och peppar

Gör så här:
Klipp baconet i bitar. Stek till det fått fin färg och låt rinna
av på hushållspapper.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Häll upp den nykokta pastan i en skål, klicka på färskosten,
tomaterna, baconet, och basilikan och rör runt. Häll upp på tallrik,
vrid några varv med svartpepparkvarnen och strö över parmesanosten,
toppa med några blad basilika. Klart att servera bums!

Pierre, Max och Åsa

Den färska pastan blev från ICA Selection med fyllningen
färsk spenat och parmesan. Mycket god!

Alla ingredienserna framdukade…bara att sätta igång ;)

Ridderheims Pomadore Tomater med basilika och parmesan.
Helt underbart goda! Spara oljan och kryddorna att blanda i
en sallad eller annan anrättning!

Tortillinigratäng…med Knorr!


Tortillini tillsammans med ost, svamp, kyckling och knaperstekt

bacon är verkligen himmelskt gott, å enkelt! Vill man lyxa ska
man helt klart ta färsk tortillini, men det funkar med vanlig
också. Servera tillsammans med en god sallad och varför inte
något gott bröd!

Tortillinigratäng med kyckling
4 personer

1 påse Knorr kantarell och champinjonsoppa
6 dl vatten
2 dl creme fraiche
1,5 dl riven lagrad ost, gärna parmesan
0,5 dl finklippt gräslök
1 röd paprika
2 paket färsk tortillini (á 250 gr) med ostfyllning
smör till stekning
1 paket bacon
1 grillad kyckling

Gör så här:
Tillaga soppan enligt förpackning. Ersätt mjölken
med creme fraiche. Vispa samman ordentligt. Vänd
mer osten och gräslöken. Tärna paprikan. Lägg
tortillinin i en eldfast form okokt ifall du använder
färsk tortillini. Annars förkokar du den, med halva tiden.
Stekt baconet och rensa kycklingen. Strö över kycklingen,
bacon och paprikan över tortillinin. Häll soppan över och
gratinera i ugnen i 200°C i 20 min. Tills den fått fin färg.
Kan strö över lite riven ost om man vill innnan gratineringen.
Vid servering är det gott att strö över färsk oregano. Klart
att servera till sallad och bröd! Voila!

Utskriftsvänlig version – Klicka här!