Författare: Madelene

Fredagsmys på en måndag!



Efter att spenderat flera timmar på Gekås,

ringde telefonen lägligt för att bli bortbjuden
på kvällmat. Alltid ett lika mysigt inslag när man
är gräsänkling och mannen gett sig hemifrån
för jobb och man själv får njuta av trevligt sällskap.

Hos Pierre, Åsa, Max och Mira bjöds det på Tapas/Plockmat
i form av revben, potatissallad, Ridderheims nyhet med
tomater med parmesan och basilika, tzatziki, vitlöksbröd,
och massa annat smarrigt. Å så lite rött vin så här en
måndagkväll… det kändes nästan som fredagsmys!
Finns det nåt bättre än plockmat? Det är verkligen
en av mina favoriter…

Födelsedag på Alla Hjärtans dag!

Att fylla år (9 år) och dessutom på Alla Hjärtans Dag är ju bara
sååå mysigt! Att alltid få en hjärtantårta är få förunnat. För
Nellie, mitt brorsbarn blev det tårta med choklad både i och
utanpå med ett rött hjärta dekorerat med jordgubbskulor. En
smarrigt sådan ska tllläggas. Receptet får jag be att få
återkomma med!


Fisksoppa

500 g fiskfilé av sej eller lax 250 g räkor med skal eller 100 g skalade 2 purjolökar 250 g bladspenat smör 8 dl fiskbuljong 1 dl vitt vin eller 1 msk pressad citronsaft + 5 msk vatten 2 dl vispgrädde 1 tsk salt 1 krm vitpeppar


Gör så här:
Skär fisken i 3 cm stora bitar. Skala räkorna. Skölj och
strimla purjolöken. Grovhacka spenaten. Fräs purjolök
och spenat i smör i en stor gryta. Häll i buljong, vin och
grädde. Låt koka upp. Salta och peppra på fisken och lägg
ner den i grytan. Låt soppan koka ca 5 min. Lägg i räkorna
och låt dem bli varma.

Ost och örtbröd … Helt ljuvligt!

5 dl mjölk
50 g färska örter, t ex basilika, rucola, persilja
50 g jäst
50 g rumsvarmt smör
2 tsk salt
2 msk honung eller sirap
200 g Arla Köket riven ost texmex
12 – 13 dl vetemjöl

Värm mjölken till ?ngervärme 37°. Mixa örterna med lite av mjölken. Smula jästen i en bunke och rör ut den i örtmjölken. Tillsätt resten av mjölken, smör, salt, honung, hälften av osten och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under bakduk ca 1 timme. Sätt ugnen på 250°. Stjälp upp degen på mjölad bänk. Dela den i två delar och platta ut dem med händerna till 20 x 20 cm stora fyrkanter. Skär 2 cm breda remsor med en vass kniv. Vrid några varv och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Strö över resten av osten. Låt jäsa 10 min. Grädda i mitten av ugnen 10 – 12 min. Låt svalna på galler utan bakduk. Tips! Sprödvärm gärna bröden snabbt i ugnen innan servering.

Till fisksoppan rekommenderades detta vinet, som verkligen var helt perfekt!

Alla Hjärtans dag meny!

Vi tjuvstartade som sagt med att njuta av en Alla Hjärtans dag

meny! Imorgon är det födelsedag i familjen, så det blir inte
så mycket mys på tu man hand. Så när lillkillen kommit i säng
startade vi med en förrätt, följt av varmrätt och dessert.
En väldans smarrig meny får jag lova att säga… Testa ni
också ifall ni inte redan har planerat någon meny… eller har
ni någon färdig meny på lut för Alla Hjärtans dag?
vi startade med en drink under tiden vi rörde i grytorna…

Lovers drink:
Vaniljvodka
Massa krossad is
Lite Tranbärsjuice
Sprite
Pressad lime


Förrätt:
Räksallad på avocadobädd med hjärtan krisp
500 gr räkor som skalas och hackas grovt
1 dl creme frische
0,5 dl majonäs
3 msk riven pepparrot
3 msk Hackad dill eller hackad fryst dill
salt och peppar

Färsk smördeg

Blanda samman alla ingredienserna och smaka av
med salt och peppar.

Tryck ut hjärtan med ett pepparkaksmått i färsk smördeg.
Lägg dem på en plåt och pensla med ägg
Grädda i ugnen i 225 grader i ca 8 min eller tills de fått fin färg
Låt svalna

Skiva avocado och lägg upp på tallriken. Lägg en klick av röran och
toppa med ett krispigt brödhjärtan.

Servera med ett kallt vitt vin!

Varmrätt:

Fläskfilé med gorgonzola
400 gr fläskfilé kryddad med salt och peppar
5 dl vispgrädde
8 st medelstora champinjoner
1 röd paprika
ca 200 gr gorgonzola
2 msk kalvfond
0,5 dl mango chutney
2 msk diljonsenap
2 vitlöksklyftor
salt och peppar
Hackad persilja
Maizena redning
2 dl smakrik riven ost tex. västerbotten ost

Skär fläskfilén i skivor. salta och peppra och stek dem i smör.
Skirva paprika och champinjoner och stek dem. Pressa över vitlöken.
Häll på grädden och låt den koka upp. Lägg i gorgonzolan i tunna
skivor och låt den smälta.
Blanda i kalvfond, Mango chutney och dijonsenap.
Häll på maiznearedning och låt såsen tjockna.
Lägg köttet i ugnssäker form och slå över såsen.
Strö över riven ost och in i ugnen i 15-20 minuter på 225 grader.

Servera med klyftpotatis och sallad och ett gott rött vin!


Dessert:
Fruktspett med ringlad choklad och glass

Ananas
Galiamelon
Kiwi
Jordgubbar
Mörk choklad

Skär frukterna i bitar och trä på spett.
Smält mörk choklad och ringla över spetten.

Servera med glass…och varför inte ett gott dessertvin!

Ha en riktigt mysig Alla Hjärtans dag allihopa!


Smygstart på Alla Hjärtans dag!

Vi fick fikabesök av Vincent kusiner och farmor och farfar
och faster och farbror och då tjuvstartade vi med Alla
Hjärtans dags firande iform av en hjärtformad tårta med
massa hjärtan på! Idag har det blivit bak och lite annan
förberedelse av kvällens meny, så håll utkik lite senare så
får ni en 3-rätters som ni kan bjuda era nära och kära
på imorgon! Kram så länge!


Alla Hjärtans dags tårta!

3 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt.
Rör i vetemjöl, potatismjöl, bakpulver, bakpulver.

Grädda i rund form eller hjärtan form.
225 grader i 8-10 minuter.

Fyllning:
Lemon curl
Jordgubbssylt

Garnering:
Grädde
Dr Oekers hjärtan i rosa och lila

Jonna och Vincent

Nu funkar det igen!

Det har visst varit lite trubbel med att kunna kommentera,

men nu ska det funka igen, så jag hoppas ni slänger in
någon kommentar då och då… Skulle ni stöta på patrull
så maila mig gärna, så ska jag försöka rätta till det lite
snabbare om det uppstår… 🙂

Vad tycker ni annars? Får ni någon inspiration?
Kanske du sitter och håller på ett favoritrecept,
så varför inte dela med dig av detta? Maila mig
gärna ert recept, så kanske det blir en favorit i
ett annat kök också!

Ha en riktigt go helg nu alla bloggläsare därute!

/Gourmetmorsan

Kyckling med pesto och parmaskinka!

Det är verkligen gott att få sätta sig vid dukat bord, och bli
bortskämd med underbart god lunch. På Breared, rättare sagt
på Skiffergatan hos Annelie stod bordet färdigdukat för att bara
slå sig ner. Det bjöds på kyckling med bulgursallad och sås.
Verkligen hur fint som helst denna fredag! Vilken start på helgen!
I like!

Pestobakad kyckling med parmaskinka och bulgur
Kycklingfilé
Fetaost
Parmaskinka eller Pärsons kallrökta skinka

Skär ett snitt i kycklingfilén.
Blanda creme fraiche med pesto och bred över kycklingen
och linda para skinka runt. Lägg i ugnsfast form och baka
i ugnen på 200 grader tills kycklingen är genomstekt.

Bulgursallad:
Koka bulgur enligt förpackningen och blanda den tillsammans
med ruccula och fetaost och coktailtomater.

Sås:
Blanda creme fraiche tillsammans med italiensk
salladskrydda och paparikpulver.
Smaka av tills du tycker att det är bra smak.

Klart att servera! Lovely!

Pasta Pesto, snabbaste och enklaste lunchen!

Pasta Pesto är en rätt som går undan om man har
ingredienserna hemma förstås.

Pasta Pesto med kyckling
Koka pastan enligt anvisning.
Blanda färdig pesto på burk med lite grädde.
Stek kycklingfilé eller köp färdiggrillad kyckling
och blanda i pesto blandningen.
Häll av vattnet från pastan, och blanda peston,
kycklingen och pastan.
Hyvla över parmesanost!
Servera med lite sallad!

Voila… klart att servera!

Finns det nåt bättre än långfrukost!

Ute visade termometern på minus 13 grader, när jag stoppade
ner lillprinsen i vagnen, för att bege mig till Linda, Mille och
Sofie för att ta en frukost, som varade i flera timmar. Sofie
kom med färska frallor från Lilla Träslövs Hembageri, och
Linda hade kvällen innan lämnat barnen till mannen där
hemma för att åka och handla bl.a. en massa gott pålägg
inför vår frukost. Hon hade länge gått omkring bland hyllorna
i matbutiken och riktigt njutit av en stunds avkoppling.
Hur det nu kan vara en avkoppling att gå och handla
undrar ni säkert? Men jag känner så väl igen mig… Det
kan faktiskt vara riktigt härligt att bara strosa omkring i
butiken helt för sig själv… Där ser man vad tillvaron
snabbt förändras, och att de små sakerna kan vara
riktigt rogivande 🙂 Å en annan sak med att vara hemma
är att frukosten kan få ta hur lång tid som helst…Underbart!

Sofie och Linda

Italiensk macka för kvällen!

God kväll alla bloggläsare!
Då var denna halva veckan redan avklarad, och jag undrar
just vad all tid tar vägen… Känns som jag fick mer gjort när
jag jobbade än nu när jag går hemma… det är konstigt?
Jag tänkte ge lite tips på vad man kan hitta på för kvällsmat
och här kommer ett snabbt och lätt tips, på en italiensk
macka, med massa smarrigt pålägg.
Vad blev det på tallriken för er till kvällsmat?

Ha en fortsatt skön onsdagkväll!
Gourmetmorsan

Italiensk macka a la bella

Bröd, gärna foccacia
Mozzarella i skivor
Sallad, gärna roccula
Parmaskinka
Soltorkade tomater
Tomat
Pesto
Ärtskott

Jag säger bara …hmm vad gott det är!

Äta lunch ute blev det idag!


Idag blev det lunch ute på stan efter att vi avklarat vår första
mammaträff. Det verkar var ett gäng trevliga tjejer och deras
små godingar som vi kommer träffa några gånger framöver.
Ska bli riktigt roligt med ett litet avbrott i den vanliga vardagen.
När våra små grabbar somnat in högg vi in på Thai buffén.
Vi blev såååå mätta, men glassen till efterrätt fick vi ner..det
är väl konstigt det 🙂 Hur mätt man än är, går alltid det söta
att få ner i magen!

Linda gav kycklingspetten full pott!