Författare: Madelene

Vad är det som går och går…

Rätt svar är ju givetvis klockan, men skulle lika väl kunna
vara ”Gourmetmorsan”. För i sånt här väder som idag med
gassande sol och en 15°C varmt, kan man inte annat än bara
vara ute i det underbara vädret. Det blev promenader i
mängder, och så en och annat matintag, med bl.a. ett
lunchstopp hos Linda. Där bjöds det på gårdagens rester
från barndopet. Smarrigt med planka! Tack Linda!
Åh så har man skaffat sig årets första solbränna Man tror
inte att solen tar, men det kan jag meddela. Borde nog
smörjat in det där bleka nyllet med lite solskyddsfaktor,
för nu stramar det allt lite granna…, och mer ska det bli
för det har lovat soligt väder hela veckan 🙂

Foto: Linda Johansson

Det ska vara en man vid grillen, eller?


Hur kommer det sig, att det ofta är en man som hamnar vid

just grillen, men han håller sig ganska ofta utanför köket när det
vankas matlagning. Nu säger jag inte att det är så alltid. Men
ofta tycks jag mig se mönstret. Min svärfar gillar att grilla,
sommar som vinter spelar ingen roll. I lördag blev det grillad
kycklingfilé med bakpotatis och sås. Gudagott… grillning

is the best ever! Det finns verkligen inget bättre när solen
skiner och den första riktiga vårsolen har visat sig från sin
bästa sida… då luktar det grill lite överallt!
Bästa grilltipset är att lägg köttet/kycklingen i marinad tidigt.
Ju längre den får ligga i marinad ju godare blir smaken.
Sedan kryddar alltid svärfar köttet/kyckligen med salt,
peppar och rosmarin. Han kan verkligen det där
med grillning…Det blir alltid så perfekt grillat!
Vilka är era bästa grilltips så här inför sommaren?

Gudagott drinktilltugg!


Detta måste ni bara testa. Helt ljuvliga drinktilltugg som

passar bra till drinken eller ett glas mousserat!
Själv njöt vi av dessa som fredagmys hemma hos mina
föräldrar och till varmrätt blev det örtmarinerad lamm.
Det ska sägas att de riktigt smälte i munnen…
Tror inte jag behöver säga nåt mer… :- I like it a lot
Gillar ni lamm eller tillhör ni de som tror/tycker
att de smakar ”kofta”?

Sötsalta parmaspett
ca 16 små spett

150 gr äkta grekisk getost
1/2 kg melon tex. cantaloupe
70 gr lufttorkad skinka typ prosciutto
1 dl olivolja
1 msk pressad citron
1 tsk rivet citronskal
3 msk hackad basilika
flingsalt och svarpeppar
16 små coktailpinnar

Gör så här:
Skär osten och melonen i 16 kuber. Skär skinkskivorna
i långa breda strimlor. Vispa ihop olivolja, saft och skal
av citronen samt hackade örter och häll över. Låt marinera
i kylen en timma.
Trä upp skinka, ost och melon på coktailpinnarna. Ställ spetten
på ett fat och ringla över marinaden, salt och peppar. Ta fram
spetten i god tid så de inte är för kalla vid servering.

Örtmarinerad lammfilé med chevrérisotto
Färdig örtmarinerad lammfilé ca 200 gr/person
Chevrérisotto:
4 personer
4 sl avorioris
2 scharlottenlökar
2 msk smör
1 dl vitt vin
9 dl hönsbuljong
1 dl riven parmesanost
1 dl chevréost i små bitar
salt och peppar

Gör så här:
Hacka scharlottenlök fint. Smält smöret i en kastrull
och fräs löken mjuk. Häll i riset efter någon minut och
fräs alltsammans glansigt under 2-3 minuter. Tillsätt vinet.
Späd sedan i omgångar och under omrörning med
buljongen. Låt riset suga upp all buljong innan det fylls på
med mer. Koka på svag värme i 20 minuter tills riset känns
mjukt. Rör ner parmesanosten och chevréosten och smöret.
Smaka av med salt och peppar.

Lammfilén stekt endast under några minuter. Ska vara rosa inuti.
Då är de perfekt.

Härlig vårdukning i limefärger.

Flygande Jakob a la 80-tal!

Jösses vad tiden springer iväg. Jag har tyvärr haft fullt upp
och inte hunnit uppdatera er om all underbar mat jag ätit denna
helgen… för jag har verkligen ätit, inte behövt laga så mycket
mat själv faktiskt. Det blir lätt så när mannen är borta, och man
har underbara vänner och familj som genast tänker på
gräsänklingen så jag slipper sitta själv… Det är omtänksamt
det! Så håll ut så kommer helgens smarriga mat inom det
närmaste! Häromkvällen blev fick vi njuta av den härliga
80-tals rätten som kommer tillbaka… men jag får nog
faktiskt infika att jag tycker faktiskt att den hållit kvar
hela tiden… men kvällens kock hade lagat den med
curry, som sägs vara 80-talets heta krydda!
Hur gör ni när ni lagar flygande Jakob? Använder
ni curry eller inte? Jag tycker ju curry är fantastiskt
gott… så mina smaklökar föll pladask!

Flygande Jakob med curry
4 portioner

4 portioner ris. Tillagas enligt förpackningen.
1 grillad kyckling alt. 3 stekta ycklingfiléer
2 bananer
1 dl jordnötter
1 paket bacon
2 tsk curry
3 dl grädde
1 dl chilisås

Gör så här:
Koka riset enligt anvisning. När det är klart läggs
det i en ugnsfast form. Skiva och lägg bananerna
ovanpå riset. Rensa och skär kycklingen i bitar.
Blanda ihop grädden, curry, och chilisås. Häll över
kycklingen. Strö jordnötter över såsen.
Lägg baconen överst.
In i ugnen på 225-250 grader i 15 min.
Servera med en god sallad!



Sallad med sparris, räkor och pepparrot!

En härlig vårsallad som både kan ätas som en större sallad
som kvällsmat eller som förrätt när det nalkas vårfest!
En härlig smak där pepparrotsdressingen ger en härlig sting!

Vårsallad med sparris, räkor, och pepparrotsdressing!
4-6 portioner

250 gr färsk sparris
500 gr räkor med skal
Blandsallad
Cocktailtomater
Mango i bitar, funkar med fryst

Pepparrotsdressing:
1 dl creme fraiche
2 msk mjölk
2-3 msk riven pepparrot
1 msk pressad citron
2 tsk flytande honung
salt och svartpeppar

Krutonger eller rostad ciabattabröd
olivolja och flingsalt

Gör så här:
Skär bort den nedersta delen av sparrisen. Koka sparrisen i
lättsaltat vatten, 4 minuter. Spola i iskallt vatten och låt dem
torka på en handduk. Skär sparrisen i 3 cm stora bitar.
Strö över lite sallad på varje tallrik. Lägg därefter på sparrisen.

Skala räkorna. Blanda dressingen. Blanda räkorna med lite av
dressingen. Lägg räkorna på salladen och lägg på lite mango
och tomater. Ringla ytterligare lite dressing över salladen.
Salta och peppra.
Skär långa och tunna skivor av ciabattan och stek i olivolja och
strö över flingsalt.

Servera sallad och några skivor bröd!





Rena rama drömmen!

Igår var det vrålfint väder ute och
trädgården behövde ett röj och man ville bara vara
ute, men Alma som kom på besök ville bara vara inne
och baka… Då kom min mamma som en
räddande ängel och tog hand om både brorsbarn,
lillgrabben och baket. Så fick min trädgård sig
en ansiktlyftning… Det kallar jag GRYMT!
Alla var glada! Så till fikat som lätt kunde intas
på altanen blev man bjuden på nybakt
Drömrulltårta, det ni!

Drömrulltårta
3 ägg
1,5 dl socker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Fyllning:
150 gr smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda i vetemjöl, kakao och bakpulver.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna.
Grädda i mitten på ugnen i 250°C i 5 min.
Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper.
Dra bort pappret som kakan gräddats på. Låt den kallna.
Rör matfett och florsocker pösigt. Tillsätt vaniljsocker.
Rör ner äggulan.
Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den. Låt den
ligga kallt en stund innan den skärs i bitar.

Bloggande resereporter… GÄRNA!


Nu har Solresor en tävling där man kan bli deras bloggande
resereporter i en vecka. Vem skulle tacka nej till det?
Inte jag! Jag tycker det låter helt fantastiskt att blogga
om landet, platsen, maten och människorna i min blogg!
Vill ni också vara med och tävla. Klicka här!

Tapas – smårätter på ren svenska!

Tapas är verkligen en riktig höjdare. Det bästa med det är att
man sitter och äter i flera timmar…och man kan variera i det
oändliga, Sedan äter man sig helt proppmätt så det knappt går
att få ner en bit till… men så ligger där några ynka bitar kvar
så ”offrar” man sig. Åh så fortsätter det så… Sedan är man
så mätt så man knappt kan röra sig, men det är det värt…
och uppskattas bland gästerna kan jag lova! Här kommer
våra tapasrätter som stod på bordet denna påsken!


Vinbladsdolmar som man kan köpa färdiga i burk.
Chorizo som stekt i tunna skivor.
Quesadillas
Ta fram tortillabröd och bred på getost och lägg på salamiskivor.
Stek lätt i stekpanna. Skär därefter upp i tårtbitar.

Mozzarellastubbar
Lägg ut serranoskinka eller procuitto på ett bakplåtspapper.
Skär mozzarella i kivor och lägg ovanpå skinkan.
Bred över pesto över osten och strimla soltorkade tomater över.
Rulla sedan försiktigt ihop till en rulle.
Skär i 3 cm tjocka skivor. Lägg upp på ett fat. Servera!
Blandade oliver är bara ett måste.

Krustader fyllda med chevréost och ringla över lite honung.

Kronärtskocka köps färdigmarinerade på burk. Tex. Zeta.
Mozzarellastubbarna

Kallskuret – Serranoskinka alt. prosciuttoskinka
Chorizosalami eller annan god salami

Bresola med pesto och pinjenötter.
Köp en god pesto på burk. Lägg en klick på en skiva bresola.
Rulla ihop. Lägg på fat och strö över pinjenötter.

Baconlindade dadlar.
Köp dadlar och snurra en baconskiva runt. Stek dem i ugnen i
ca 20 minuter på 225 grader eller tills de fått fin färg.

Cocktailkapris, finns att köpa på burk.

Melon och blandsallad

Åh så givetivs massa goda ostar och kex. Förslag på ostar är
gorgonzola, smakrik brieost, ädelost och så gärna någon
färskost.


Goda viner som passar till tapas!
Allegro Primitivo Italien (nr 32412) 69 kr
Mycket fruktig, aningen syltig smak med inslag av
mörka körsbär, lakrits och färska örter.

Peña Tejo Crianza (nr 22698) 69 kr
Kryddig smak med inslag av fat, körsbär, hallon,
vanilj och kakao.
mörka körsbär, lakrits och färska örter.

Borta bra, hemma bäst!

Efter att ha tagit en natt på hotell i Karlstad och ätit
en hotellfrukost stod vi oss mätta tills vi var framme
och entrade Sälen och Tandådalen och Ahlens Bar
och grill. Vi har verkligen haft en underbar semester
och påskfirande. Dock minimalt med sol, men härligt
skönt ändå. Vissa har rört på sig lite mer än andra…
men en sak har vi gjort allihopa, det är att vi har ätit
otroligt gott! Fondue, tapas och lamm har stått på menyn!
Imorgon får ni en hel tapas meny från vår resa. Som inte
gick av för hackor! Alltid trevligt med plockmat som man
sitter länge och njuter av…

Menyn på Ahlens bar och Grill


Chicken sandwich

Ceasarsallad

Utomhus after ski med en cirka 4000 personer. En nätt liten skara 🙂

Utomhus after ski med självaste Måns Zelmerlöf på scen

Ny skidglajjor blev det för en si så där några timmar utför…
men det var det värt för snön vräkte verkligen ner, just
den här dagen!

Lill-grabbens första after ski…

Man måste passa på att njuta av solen, som dessa grabbar gjorde!

Här var det Jinx som fick Annelie att hålla värmen
på after skin!

Ingen middag utan sås – Pepparsås!

Vi är några riktiga sås-surplare och sås ska det finnas i massor.
Vi gör gärna en dubbelsats, för det finns inget tråkigare när
såsen tar slut och det blir torrt och trist. För såsen gör ju såååå
mycket av en middagsrätt. Här får ni ett supergott recept på
egen hemmagjord pepparsås som ni bara måste göra nästa
gång ni ska äta en god köttbit!

Pepparsås
6 personer

1 burk creme fracihe
3 dl grädde, gärna vispgrädde
1 tärning köttbuljong
1/2 röd paprika, finhackad
1/2 gul lök, finhackad
ca 1 morot, finhackad
1,5 msk grönpeppar
1,5 msk rosépeppar
Soya för färgsättning
Olja

Gör så här:
Skala och hacka morot, paprikan, löken fint.
Bryn morot, paprika och löken i lite olja.
Bladnda i creme fraiche, grädde, soya, grönpeppar,
rosépeppar. Tillsätt buljongen som ska vara ganska stark.

Låt småputtra i några minuter.
Red eventuellt sås om den skulle vara för tunn.

Smaklig spis!