Författare: Madelene

Marabou chokladkaka i nya smaker!

Jösses, här ska det minsann frossas. Med två nya smaker från
Marabou med Polka och Passion! Jag älskar choklad! Så mig
passar det perfekt! Gick genast igång på vad man kunde baka
för god kaka med dessa båda smakerna som en ingredienser.
Nån som har något bra förslag?
Vilken är er favorit bland chokladen? Någon som har provad
Marabous chokladkaka med polka smak resp. Passion?
I så fall vad tyckte ni om dem?

Dan före dan!


Nu är cykelfesten nära, och jag misstänker att många grejar och

fejar för fullt i sina hem. Det brukar vara så! Man planerar mat
efter vilken rätt man blivit tilldelad, och ikväll har vi fått reda på
vart vi ska cykla till förrätt. För er som inte tidigare hört talas
om cykelfest, går det ut på att man blir tilldelad sig en rätt,
antingen förrätt, varmrätt eller dessert. Har du fått förrätt,
kommer det2 par som du inte vet vilka det är hem till dig
och äter förrätt. Vid förrätten öppnas ett nytt kuvert som
talar om vart ni ska cykla på varmrätt. Man splittras alltså
för att bege sig till en ny adress för att inta varmrätt. Likaså
där öppnas ett kuvert som talar om vart man ska cykla för
dessert. Sedan sluter alla upp för gemensam fest med band
och mera fest… 🙂 Ett riktigt kul upplägg där man träffar
massa roliga nya kontakter, och en överraskning om vem
som kommer hem till just oss! I år är vi fler än vanligt,
ca 140 par, vilket är otroligt roligt! Det blir bara mer och
mer populärt! Så imorgon smäller det… Själv har jag
svägerskan som stand-in, och vi är laddade som tusan,
så nu måste jag i säng så jag är utvilad och redo för
morgondagen… Men ska bara snabbt dela med mig
av min lunch idag, som man både kan göra som
varmrrätt alt. förrätt om man då utesluter pastan.
Marinerade scampi med getost och rosmarin pasta
med sallad. Klar på ett litet kick! Ha en underbar helg
allihopa, så på söndag kommer en sammanfattning
av helgens cykelfest, där jag ska försöka dela med
mig av vad vi blev bjudna på!
Kram å god natt på er!

Marinerade stekta scampispett
Beräkna 5 scampi per spett.
Detta recept är beräknat för ca 10 spett.
Scampi ca 50 scampi
0,5 dl Vitlöksolja
0,5 dl Citronolja
0,5 dl vittvinsvinäger
4 tsk flingsalt
Peppar
1 dl blandade örter såsom persilja, gräslök, basilika
2 vitlöksklyftor
Gör så här:
Trä scampi på spetten.
Blanda alla ingredienserna till marinaden. Smaka av med salt
och peppar. Lägg spetten på en form. Häll över marinaden och
låt marinera i nåra timmar. Stek i några minuter.
Serveras ljumna till pastan och salladen.


Sallad
Blandsallad
Cocktailtomater röda och gula
Smulad getost
Mango
Pinjenötter
Ringla över dadelbalsamvinäger

Koka Pastan enlig anvisning. Häll av vattnet.
Blanda i Creme Fraich som är smaksatt med
getost, honung och rosmarin. Salt och peppra.
Klart att servera till sallad å scampi.
Creme Fraich som är smaksatt med getost, honung
och rosmarin. Mycket fin smak. I like a lot!

Bomans smarriga mintkaka!

Jag lovade ju er receptet på den smarriga mintkakan som
Bomans bakat i lördag. Nu är det bara in i köket och baka
världens godaste kaka inför helgen…Här kommer receptet:

Bomans smarriga mintkaka

2 dl socker
4 ägg
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
200 gr smör
200 gr mörk choklad, funkar bra med blockchoklad
After eight mintkaka

Vispa ägg och socker.
Blanda i mjöl och bakpulver.
Smält smör och choklad.
Häll i smörad springform.
Grädda i 10-15 minuter på 225°C. Skall vara dallrig när du
tar ut den ur ugnen. Fazer alt Marabous mintchokladkakor och
smält över vattenbad för att sedan ringla över kakan.
Låt stå över natten. Floursockra kakan
innan servering. Servera med bär och grädde.



Kycklinggratäng från Svedala!

Det fick bli kycklinggratäng till lunch innan mannen här hemma
begav sig iväg för ytterligare några dagar i Kina för att kolla in
tillverkningen av höstens skokollektion. Allt för att slippa ris,
som det blir rätt mycket av för hans del de kommande dagarna
fick det bli pasta till en god och otroligt smakrik kycklingrätt.
Perfekt att laga i stora lass för att frysa in och ta fram när
lunchen ska gå snabbt och lätt… Kan ju knappast bli enklare
med några minuter i micron 🙂

Kycklinggratäng från Svedala

4 port


1 grillad kyckling (alt 4 kycklingfiléer)

3 dl matlagningsgrädde

2 dl creme fraiche

1 dl chilisås

2 msk dijonsenap

1½ tsk dragon

1½ tsk franska örter

1½ tsk italiensk salladskrydda

½-1 tsk salt

2 vitlöksklyftor

svartpeppar

2 dl riven ost med smak, tex prästost


Bena ur kycklingen och skär köttet i bitar

(alt skär filéerna i bitar och stek dem i panna).

Lägg kycklingen i en ugnsform. Blanda alla

ingredienser till såsen och häll över kycklingen.

Avsluta med riven ost. In i ugnen 200 C ca 20 min.

Servera medfärsk pasta och en god sallad.


Utskriftsvänlig version – Klicka här!




Fiskexporten lanserar ny hemsida!

…och där finns gourmetmorsan med! Så nu kan man via deras
hemsida ta del av gourmetmorsans recept och blogg, vilket
känns fantastiskt kul!

Italienskt bjudbröd…Voila!

Det här underbart goda italienska bjudbrödet fann jag hos
Matplatsen och var bara tvungen att prova för det såg så gott
ut, och det var det verkligen. Har redan hunnit med att göra
det två gånger med stående ovationer från övriga runt bordet.
En riktig höjdare! Åh så enkelt att göra! Kommer bli flera
gånger om, kan jag säga redan nu…

Italienskt bjudbröd

Till ett bröd (ca 4 port) behövs:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
10 soltorkade tomater
500 köttfärs
smör att steka i
1 burk krossade tomater
2 msk torkad basilika alt. en kruka färsk
1-2 tsk salt
peppar
en nypa socker
1 dl blandade oliver utan kärnor
125 g mozzarella
150 g riven ost (gärna med mycket smak)
1 lantbröd el liknande (runt eller avlångt)

Hacka lök, vitlök och tomaterna. Stek färsen med löken och tillsätt sedan krossade tomater, soltorkade tomater och basilika. Låt sjuda 10 min. Smaka av med salt, peppar och socker. Ställ åt sidan och låt svalna något.

Skär av ett lock på brödet och gröp ur det till sdet återstår en kant på ca 2 cm runtom. Hacka oliverna och skär mozzarellan i bitar. Blanda ner riven ost, mozzarella och oliver i köttfärsblandningen och fyll brödet med detta. Lägg på locket och slå in brödet i aluminiumfolie. Grädda i 175 C ca 30 min tills det är genomvarmt.

Servera med en god blandsallad med mango, tomat, gurka oc några droppar olivolja och italiensk salladskrydda!

Utskriftsvänlig version, klicka här!



Slingegatan bjöd på inbakad lax!

Oj vad tiden springer iväg! Det är verkligen fullt upp med
massa saker. Nån ny som jag kommer berätta mer om om
nån dag eller så…så håll ut kik! En annan är att jag mest sitter
och tittar och letar smarriga recept var lediga stund (finns inte
så många ska tilläggas:-)) inför vår cykelfest som går
av stapeln på lördag! Men i lördags blev vi bjudna på inbakad lax,
hos Familjen Eliasson. Receptet var hittat på programmet
Landgång på SVT. Fantastiskt gott om än väldigt mastigt!
Så det behövs verkligen inte så mycket som receptet avser!
Men detta är bara nåt ni måste gör en dag, när fisksuget faller på!

Slingegatans inbakta lax

Beräknat för 4 portioner
Smördeg (eller köp djupfryst färdig)
300 g smör
6 dl vetemjöl
1 st ägg
½ dl vatten


Gör så här:

Blanda ihop ingredienserna väl och låt degen vila i kylen 1 timme. Därefter kavla ut en smördegsplatta cirka 40 x 40 cm.

Lax
1 kg gravad lax.
Helst en skinnfri och urbenad mittenbit. Skär ett snitt på mitten av laxbiten, så att det bildas ett lock som går att fälla upp (som en bok).

Fyllning
2 dl strimlad purjolök
2 dl hackad bladspenat
2 dl hackad rucola eller zuccini
1 dl finhackad dill
2 dl riven ost
1 krm vitpeppar
2 äggulor
1 msk dijonsenap

Blanda ingredienserna och lägg i mitten på fisken, vik tillbaka locket och platta till.

Lägg fisken på mitten av smördegsplattan. Pensla kanterna med ett uppvispat ägg, vik ihop smördegsplattan runt fisken, som ett kuvert, och lägg öppningen nedåt på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla översidan med uppvispat ägg.

Grädda i 200° C cirka 20-25 minuter

Potatisen och såsen får jag be om att få återkomma till! Likaså den goda mintkakan som vi fick till efterrätt.

Mintkaka med hallon, björnbör och grädde. Yammmmmmie!!!!!

Sandkullens lax och Sveciasoppa som aptitretare!

Det har verkligen blivit mycket fisk denna helg. Vilket
är fantastiskt gott och nyttigt också för den delen.
Jag måste nog säga att det bara blir bättre och bättre…
Det här menyn blev det till Valborgsmiddagen med ett
smarrigt vin från Alsace. Lova att ni testar Sandkullenslax,
för den är enormt god med mycket smak! Testa förrätten
i små glas som en liten aptitretare också! Receptet hittar
ni lite längre ner Yammie!

Sandkullens lax
4 personer

600 gr laxfile utan skinn och ben
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 burk kräftstjärtar i lag (ca 340 gr)
1 tub mjukost skagenost eller kräftost
2,5 dl mellangrädde
2 msk hummerfond
1 dl finhackad dill
0,5 tsk salt
1 krm cayennepeppar
1 dl riven västebottenost

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C. Lägg i fisken i en ugnsfast form.
Salta och peppra. Häll av kräftstjärtarna och fördela
dem över fisken.
Blanda mjukost, grädde, hummerfond, dill och salt och peppar.
OBS! Ta det lugnt med saltet. Smaka av! Födela blandningen
över fisken. Strö över osten. Gratinera i ugnen i 20-25 min.
Servera laxen med nykokt potatis, sallad och citronklyfta.

Förrätt och aptitretare

Kall Sveciasoppa med räkcrisp
Serveras i små glas ca 6 glas

Soppa:
1,5 dl mjölk
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl vällagrad Svecia ost, riven
salt och peppar
Kallpressad olivolja
Chili Explosion krydda, Santa Maria

Tillbehör:
I burk räkor i lake
Knäcke typ Grännaknäcke
1 msk hackad dill
En liten strimlad vårlök
50 gr riven Svecia ost
1 msk olivolja

Gör så här:
Soppan: Koka upp mjölk och grädde. Tillsätt osten
och låt den smälta under omrörning.
Salta och peppra.Låt soppan svalna. Serveras kall eller varm.
Innan servering ringla över lite olivolja och toppa med
Chili Explosion.
Tilltugg:
Hacka räkorna. Blanda med riven ost, hackad vår lök och dill.
Rör i olivoljan i blandningen. Klicka lite röra på varje knäcke
och servera det till soppan

Comtes d´Isenbourg 107 kr
Mer info om vinet hittar ni här!

Släpp kossorna loss det är vår…


Jösses vad en helg går fort… Jag har tyvärr inte fått in allt i

bloggen heller. Men desto mer kommer det komma, för
mycket smarrigt kring mat har det blivit denna helg.
I lördag var det dags för betessläpp för korna på Wapnö.
En tradition som innebär att man släpper ut kossorna
på vårens bete, 1 maj. Sagt och gjort, det blev
en utflykt mot Halmstad. De bjöd på smakprovning av
deras produkter och det blev en mycket god yoghurt
på vanilj och fläder med mig hem…
Å kossorna blev helt till sig när de kom ut i det gröna…men
vem hade inte blivit det, om man suttit inne hela vintern 🙂
Provsmakning av Wapnös produkter

Många skulle se kossorna ge sig ut i det gröna…

På vägen hem stannade vi till för lunch på Laxbutiken. Det blev
varmrökt lax med romsås och potatis bland annat…

… och grillad laxfile med vitlöksdoftande rödvinssky och
potatisgratäng. Yammmmmmie!

Svalkande drinkar inför VALBORG!

Här kommer lite goa´drinktips inför Valborg!
Det bästa för att hålla värmen kanske, för vädret
tycks inte riktigt vara med oss här på västkusten!
Så vi får hålla till godo på smarriga drinkar istället.
Ha en härlig Valborg allihopa!

Passion
4 cl vaniljvodka
2 cl Passoa passion
Fyll upp med fruktsoda
Krossad is

Havsbris
3 cl Absolut vanilj
2 cl Sourz sour apple
Fyll ett coktailglas med krossad is.
Blanda vaniljvodka och Sourz, häll i glaset.

Tropisk sommar
4-6 cl Absolut Tropics (smak av Mango, apelsin, litchi, ananas och melon)
Krossad is
Apelsin juice
Fyll ett glas med krossad is.
Häll på Absolut Tropics och fyll upp med apelsin juice.

Farliga förbindelser
4-6 cl Absolut päron
6 cl äppeljuice
6 cl tranbärsjuice
Pressad lime
3 droppar röd karamellfärg