Slingegatan bjöd på inbakad lax!

Oj vad tiden springer iväg! Det är verkligen fullt upp med
massa saker. Nån ny som jag kommer berätta mer om om
nån dag eller så…så håll ut kik! En annan är att jag mest sitter
och tittar och letar smarriga recept var lediga stund (finns inte
så många ska tilläggas:-)) inför vår cykelfest som går
av stapeln på lördag! Men i lördags blev vi bjudna på inbakad lax,
hos Familjen Eliasson. Receptet var hittat på programmet
Landgång på SVT. Fantastiskt gott om än väldigt mastigt!
Så det behövs verkligen inte så mycket som receptet avser!
Men detta är bara nåt ni måste gör en dag, när fisksuget faller på!

Slingegatans inbakta lax

Beräknat för 4 portioner
Smördeg (eller köp djupfryst färdig)
300 g smör
6 dl vetemjöl
1 st ägg
½ dl vatten


Gör så här:

Blanda ihop ingredienserna väl och låt degen vila i kylen 1 timme. Därefter kavla ut en smördegsplatta cirka 40 x 40 cm.

Lax
1 kg gravad lax.
Helst en skinnfri och urbenad mittenbit. Skär ett snitt på mitten av laxbiten, så att det bildas ett lock som går att fälla upp (som en bok).

Fyllning
2 dl strimlad purjolök
2 dl hackad bladspenat
2 dl hackad rucola eller zuccini
1 dl finhackad dill
2 dl riven ost
1 krm vitpeppar
2 äggulor
1 msk dijonsenap

Blanda ingredienserna och lägg i mitten på fisken, vik tillbaka locket och platta till.

Lägg fisken på mitten av smördegsplattan. Pensla kanterna med ett uppvispat ägg, vik ihop smördegsplattan runt fisken, som ett kuvert, och lägg öppningen nedåt på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla översidan med uppvispat ägg.

Grädda i 200° C cirka 20-25 minuter

Potatisen och såsen får jag be om att få återkomma till! Likaså den goda mintkakan som vi fick till efterrätt.

Mintkaka med hallon, björnbör och grädde. Yammmmmmie!!!!!

En reaktion på ”Slingegatan bjöd på inbakad lax!

  1. Vet inte om jag någonsin ätit inbakad lax. Konstigt egentligen eftersom jag ändå växt upp under tider då man bakade in allt 😉 Ser som vanligt gott ut hos dig!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s