Författare: Madelene

Falsk fläskfilé!


Denna rätt bjöd jag på en gång när vi skulle fira

Herrr O´s fördelsedag! Vi gjorde en stor laddning,
och tänkte att det gör inget om det blir över…
det kan ju alltid hamna i matlådor… Men jösses vad vi
”gick bet” på det! Det var verkligen barskrapa på faten!
Men det är ju oerhört kul att gästerna gillade maten!
Det är verkligen helt perfekt när man vill bjuda gäster,
men inte orkar stå i köket. Enkelt och går att förbereda
långt innan…

Man tar bara upp de frysta ”korvarna” från frysen och
skär dem i skivor och steker dem. Blandar såsen,
häller över köttet, å in i ugnen! Kan det bli enklare!
Många tror att det är fläskfilé man bjuder på, men icke
så nicke!


Falsk fläskfilé
4 personer
Blanda 500 gr nötfärs med 2 msk aromat.
Rulla till en korv och rulla in i gladpack. Frys i 1,5 timma.
Skär i skivor och stek.

Blanda 2 dl örtcreme fraiche och 2 dl grädde och tillsätt
lite guldsoja för färgens skull. Ev lite peppar.

Lägg det stekta köttet i en ugnsäker form och slå över såsen.
In i ugnen 175-200 grader i 15 min.

Servera med klyftpotatis eller pressad potatis och en härlig sallad!

Snabbt, enkelt och många gäster uppskattar smakerna, det kan jag lova!


Kebab i pita!

Egen hemmalagad kebab i egen tappning blev det till kvällsmat
igår. Jag tycker att den kebab man kan köpa i matbutiken är
gjord på fläskkarré och det hör inte till mitt favoritkött. Alldeles
för senigt och för mycket fett tycker jag. Då är det bättre ta
rent kött, typ fläskytterfilé och krydda själv. Tycker att det blir
både godare och fräschare!

Home-made Kebab i pita
400 gr rent fläskkött, jag använde fläskytterfilé
1 msk kebabkrydda
salt och peppar
Pitabröd
Isbergssallad
Tomater
Gurka
Gul lök i skivor
Kebabfeferoni
Vitlöksdressing typ Findus eller ICA

Gör så här:
Strimla köttet och blanda med kryddorna.
Stek ett par minuter.
Värm pitabrödet i ugn på 200° i 3 minuter.
Skär grönsakerna och lägg upp på ett fat.
Låt var och en göra sina egna kabab efter
vad man önskar ha i…


Världens snabbaste och enklaste kasslergryta!


Innan jag gick hem på mammaledighet brukade jag laga stor-

kok på flera olika maträtter och lägg i frysen. Perfekt att
bara hugga en matlåda ur frysen på morgonen när man
skulle iväg till jobbet. Det blev ju många gånger favorit-
recept, och detta är ett av dem – Kasslergryta med curry.
Superenkelt och snabbt att laga och gott att värma…
Lika gott till ris som pasta!

Kasslergryta med curry

6 personer
1 kg kassler
2,5 tsk curry
3 sl skuren purjolök
1 grön paprika i bitar
1 röd paprika i bitar
2 pressade vitlöksklyftor
2,5 msk tomatpuré
3 msk vetemjöl
2,5 dl stark grönsaksbuljong
4 cl creme fraiche
2 dl matlagningsgrädde
salt och peppar
några nypor socker

Gör så här:
Strimla kasslern. Skär purjolöken och paprikan.
Stek de lätt i stekpannan. Tillsätt vitlöken och kasslern.
Tillsätt alla övriga ingredienser och låt småkoka i
10 minuter. Servera till ris eller pasta och en god sallad!


Grillad kyckling med pastasallad Gorgonzola!


Efter ännu en solig och fin gårdag blev det grillning återigen
på kvällen. Vår grill har verkligen fått en utmaning i år. Det
har startat i racefart och bara ökat 🙂 Vi vände på mat-
ordningen idag, och tog smörgåstårta till lunch, och lite varmt
till middag på kvällen istället… Vad är det man säger? Alla sätt
är bra utom de dåliga 🙂

Till lunch provade vi Fiskexportens nya hjärtformade smörgås-
tårta som symboliserar det stundande bröllopet den 19 juni!
En smörgåstårta som med pesto och räkrör som fyllning och
spanska räkor, parmaskinka, lax, ruccula och massa annat
gott som garnering! En kul smörgåstårta i nya tappning!
Testa den om ni har möjlighet!

Idag är det ju oxå Sveriges nationaldag! Jag funderar lite på
hur man ska fira det…ska grunna lite mer och återkommer hur
vi ska lyxa till denna dag! För här ska firas:-) Vad ska ni hitta
på en dag som denna?


Grillad kyckling med pastasallad Gorgonzola!

4 personer

400 gr farfalle
150 gr pecannötter eller valnötter
200 gr bladspenat
1 grönt äpple, Granny Smith
150 gr gorgonzola
3/4 dl flytande honung
1 msk balsamicocreme

Toppa med
Valnötter, gorgonzola, honung, balsamicocreme

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Kyl den direkt efter kokningen.
Rosta nötterna på svag värme. Lägg dem att svalna och
salta dem lite.Skiva äpplet i tunna skivor. Blanda spenat,
nötter, gorgonzola, äpplet, honungen och balsamicocremen.
Blanda i pasta och blanda allt. Lägg upp på ett fat och toppa
med nötterna, gorgonzola, balsamicocreme,

Servera till något gott grillad kött eller kyckling!

Tzatziki med gurka och äpple!

4 personer

2 dl turkisk yoghurt
1/2 riven gurka
1/2 rivet grönt äpple
1 vitlöksklyfta pressad
salt, svartpeppar

Gör så här: Riv gurkan och krama ut vätskan.
Riv äpplet och balnda med yoghurten och gurkan.
Pressa i vitlöken och salta och peppra efter behag.
Låt stå och dra till sig en stund innan servering!


Nationaldagsbakelse!


Nu närmar sig den 6 juni och Sverige nationaldag! Vi är väl

kanske inte de bästa på att fira denna dagen. Vi borde lära
oss av grannarna i väst, nämligen norrmännen. Men vi har
ju som sagt inte heller haft den som en röd dag så länge,
så sakta men säkert kanske det kommer…
Nu när de röda små gubbarna börjar mogna finns de ju
massa smarrigt att hitta på med dessa underbart goda bär.
Här hemma blev det nationaldagsbakelse i form av maräng-
grottor fyllda med jordgubbar! Lovely! Testa ni med… Släng
ihop marängerna redan ikväll och låt den stå i ugnen över
natten… så vips har ni nåt sött att smaska på, på självaste
nationaldagen!

Maränggrottor fyllda med röda gyllene gubbar
8 portioner
Maräng:
2 äggvitor
1,5 dl socker
0,5 tsk bakpulver
0,5 krm salt
Gör så här:
Sätt på ugnen på 250°C.
Vispa äggvitan till ett hårt skum. Tillsätt sockret,
bakpulvret och saltet under vispning.
Klicka ut i aluminumformar och gör en fördjupning
i mitten med en tesked.
Stäng genast av ugnen och sätt in formarna i ugnen
i 3,5 timma, gärna låt stå över natten.
Sås:
2 persikor i lage
3 urgröpta passionsfrukter
1 msk florsocker

Mixa persikorna till puré. Gröp ut passionfrukten och
blanda med persikorpurén. Smaksätt med florsocker.
Skiva jordgubbarna. Fyll marängerna med bär och sås.
Servera med glass eller vispad grädde till!






Havskattfilé på grillen!


Har ni grillplaner nu när det finna vädret tycks in-
finna sig i hela landet? Skulle tro att det är många
grillar som får bekänna färg i helgen! Varför inte
testa havskattfilé eller annan fisk på grillen? Hemma
hos oss blir det tyvärr inte så ofta fisk på grillen,
men det är faktiskt kul att grilla fisk emellånåt.

På Fiskexporten i Varberg finns havskatt i två olika
smaker, naturell samt en whiskeymarinad. Vi testade
whiskeymarinaden, och till det hela blev det potatis-
knyten och kräft- och apelsinsalsa… smaskens!

Potatisknyten
4 personer

8 tärnade potatisar
1 hackad gul lök
3 msk hackad dill
3 msk hackad gräslök
salt, pepppar
8 msk grädde

Tärna potatise och lägg i en bunke. Tillsätt rikligt
med salt och peppar samt dill och gräslök. Blanda
runt allt. Fördela i aluminumfolie och slå på 2 msk
grädde per knyten. Vik ihop knytet och in i ugnen
på 225°C i 40-45 minuter, eller tills potatisen är
mjuk. Vid servering kan man lägga upp potatisen
i mindre formar.



Kräft- och apelsinsalsa
4 personer
8 kräftor, stjärten tas och delas i bitar
3 apelsiner skinnfria filéer
3 salladslökar i skivor
Lite finhackad jalapenochili, kan tas bort
1/2 lime pressad
2 vitlöksklyftor rostade
1 msk olivolja
1/2 tsk havssalt

Blanda samman alla ingredienser. Rosta vitlöken i ugn
tills den blivit mjuk så den går att mosa. Rosta den inte
för länge, då det finns risk att den blir unken i smaken.
Låt stå och dra till sig i minst 30 min, gärna längre.


Havskattfilé
Skär remsor av havskattfiléen och trä på grillspett.
Grilla ett par minuter på varje sida.






Torghandel=kryddor och blommor

Varje onsdag och lördag är det torghandel på Varbergs torg.
Därstår alla knallarna i sina stånd med hopp om god
försäljning. Blommor, plantor- och kryddstånden är helt
packade till bristningsgränsen med vackra blommor och
goda kryddor. Så den som kan stålsätta sig såpass att inte
få med sig något hem utav dessa ska ha en stor eloge.
Själv tänkte jag ta det lugnt med kryddorna i år, men det
blev nog lika mycket som förra året, för jag har så svårt
för att välja… basilika är ju bara ett måste, timjan till
kött på grillen, oregano till hemmagjord pizza, salvia
till mina italienska rullader,mynta till mojjito, koriander
till thaimat, rosmarin till grillning, gräslök är bara ett
måste, persilja till goda såser och röror, dragon till
beanisesås… ja det blir en del när man sammanfattar
alla, men som sagt… gott i mat och bak så det är det
värt! Ska bara komma ihåg att vattna oxå 🙂 Sedan är
det fantastisk mysigt att bara strosa runt och känna
på marknadens puls! Nästan som i Marrakech, fast
utan gethuvuden och koklövar som hänger lite
varstans …och det är jag lika glad för!

Bara att välja och vraka bland kryddor, grönsaker och div plantor

Examenstårta som tradition!


Min mans familj har alltid denna tårta som sin skol-

avslutningstårta. Den har hängt med i flera år… numera
har traditionen infallit på barnbarnens skolavslutningsdag.
Men igår kväll fick vi återuppleva den på nytt med hela
familjen samlade när svärmor fyllde år! Vilken nostalgi
det blev runt bordet 🙂 …och alla kom fram till att

den lätt kan ätas flera gånger om året! …och fatet stod
tomt väldigt snabbt efter att den kommit på bordet:-)
Har ni några traditioner vid skolavslutningen?

Skolavslutningstårta
4 personer
2 runda marängbottnar
Vispad grädde
Vaniljglass
Färska jordgubbar

Varva grädde, vaniljglass och jordgubbar mellan
marängbottnarna. Toppa med en massa jordgubbar
uppe på tårtan!
När man ätit sig proppmätt av denna underbara tårta,
då börjar sommarlovet…


Ny favorit bland bakrecepten- Hallon och marängrutor

Jag säger bara att dessa måste ni bara baka! Jag har blivit helt
besatt och inte nog med det, så har de fått bästa betyg av såväl
brorsbarn som svärföräldrar och vänner. Passar helt enkelt alla!
Det bästa betyget måste vara när herr O tog två på raken, och
han som inte ens är särskilt förtjust i kakor… då snackar vi:-)

Hallon och marängrutor
ca 24 rutor

75 gr rumsvarmt smör
1 dl strösocker
4 äggulor
1,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 msk mjölk
ca 1,5 dl hallon, går bra med frysta, men blanda
då i 1 msk potatismjöl med hallonen

Maräng:
4 äggvitor
2 dl strösocker
1/2 tsk ättiksprit

Gör så här:
Värm ugnen till 175°C. Smörj och bröa en ugnsfast form.
Ca 20×30 cm. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt
äggulorna en i taget och vispa ordentligt. Blanda alla
torra ingredienser och rör ner i smeten tillsammans
med mjölken. Bred ut smeten i formen. Strö över hallonen.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret matskedsvis
och ättikspriten under kraftig vispning till en fast smet. Bred
den över kaksmeten. Grädda i 40-45 minuter. Lägg över folie
över kakan ifall marängen börjar få för mycket färg. Låt svalna
helt och skär sedan i rutor.

Utskriftvänlig version – Klicka här!

Mors dag uppvaktning!


Idag blev jag uppvaktad av min lille prins, som vet vad

hans mamma blir glad av. Det är inte illa av en 7 månaders
liten kille, som ännu inte lärt sig stava sitt namn riktigt:-)
Men jag vet nog vem som ligger bakom, och jag blev
överlycklig när jag öppnade presenten och fick en
SPA-dag på Asia Spa i morsdag present! Mina grabbar är
verkligen de bästa som finns! Men det hade räckt med den
blötaste puss för att få sin mor att smälta, men jag kommer
helt klart njuta av denna underbara dag!