Författare: Madelene

Thai Massaman…med kyckling!

Thai mat brukar vanligtvis vara gott att köpa. De kan ju det
där med att laga mat från sitt eget land… Men jag gav mig i
kast med att testa, och det blev faktiskt riktigt lyckat! Fast jag
fuskade ju lite genom att använda färdig grytbas, som jag
måste säga var fantastiskt god! Mrs Cheng´s massaman
curry!

Setk först kycklingen i wokpannan. Tillsätt gul lök, paprika,
haricote verd, cashewnötter. Till sist häll i massaman curry
och låt det puttra ihop så det blir varmt.
Till det hade vi wokade nudlar som smaksattes med soya!
Helt underbart…

Till förrätt gick vi loss på nätmelon och parmaskinka!
Det är ju helt otroligt gott och enkelt… Så i mat väg fick vi
både italienskt och thailändskt! Inte illa :)

Det blev förstås dukning och mat på altanen!

Åh jag har fått en award från gulliga Remsan!

Åh jag har fått en awards av gulliga Emmy, som också
bloggar på Remsans Bistro om nåt sååå intressant som
mat och allt därtill! Hon ger verkligen en massa
inspiration på härlig och fantastisk mat å drinkar
förstås…

När man får denna fina award ska man berätta sju
intressanta saker om sig själv och gärna skicka
awarden vidare till lika många. Och ja, vad ska jag då
berätta som ni inte redan visste om mig? Jag kör på
temat mat, för det känns som det ligger närmast till
hands…
  • Numera älskar jag fisk. När det vankades fisk i skolan
    när jag gick på lågstadiet, var det magont och tisdags-
    skolk för     min del, tills mamma kom på mig! Man ska
    inte tvinga barn att äta… Det kan skapa     men för livet…
    tur att det inte bet på mig, för då hade     jag gått miste
    om mycket gott     :)

  • Whiskey är verkligen inte min grej, möjligtvis vid
    förkylning, då Herr J´s mormor har ett husmorsrecept,
    som funkar i alla lägen: Värm lite vatten, whiskey och
    socker. Drick det så varmt som möjligt! Förkylningen
    kommer vara som bortblåst inom några timmar     ;)

  • Impulsiv kan jag erkänna att jag är. Ser jag ett
    recept, ska det göras bums… blir det inte direkt
    eller samma dag,     blir det helt enkelt inte av!
    Sån é jag     :)

  • Tror nog att matbutikerna kommer slå igen vilken
    dag som helst, eftersom mitt kylskåp alltid är sååååå
    fullproppat! Oftast går det inte att få in en pinal till.

  • Fullkomlig älskar drinkar! Fast jag tror ni redan vet
    det, ni som     följer min blogg!

  • Roligaste matminnet: När pappa skulle göra sig till
    och laga pannkakor till mig och min bror när vi var
    små och tog salt istället för socker. Behöver jag tala
    om att det var oätliga… Men stackarn får jämt höra
    att han inte ens kan göra pannkakor, som är det
    mest simpla i hela
    världen!

  • Just nu är det skaldjur eller tapas som sätter mina
    smaklökar i gungning! Det bästa är att man sitter
    och äter det länge, och givetvis smakar fantastiskt     :)
    Kan de intas på en klippa vid havet, med nära och
    kära, är lyckan total     ;)
Andra matbloggar som jag tittar in på:







Då var det schlagerdags igen!

Det har blivit av en tradition att varje sommar
ha en schlagerfest! I år blev det hos Pierre och
Åsa som roddat ihop denna härliga kväll med
solsken dessutom. Det kunde man inte tro tidigare
idag när regnet stod som spö i backen. Men det är
underbart när man kan vistas ute och bara mingla
runt bland ansikten man knappt sett
under hela hela vintern! Det är mysigt det :)

Det bjöd på underbart god mingelbuffe
med korvar, köttbullar i tomatsås, potatissallad,
bröd, kex och ostar,heta snurror med pesto och
räkor, melon, soltorkade, tomater, räk-krustader,
oliver och vitlök. Yaaaaaammie :)
.
Här njuter brudarna av buffén…

Åh den här bruden kan det här med drycker…
Hon njöt av en nyhet som just nu endast finns
att köpa på systemet i Falkenberg. Men vi hoppas
att den snart pryder hyllorna på Systembolag runt
omkring i Sverige för den är riktigt, riktigt god!
Xide Raspberry Blossom (nr 88658)

Gourmetmorsan kunde inte hålla sig ifrån
köket, utan snodde ihop en jordgubbsshot
till festdeltagarna ;) Mixa jordgubbar, sprit
och lite ljus sirap! Voilá! Klart att servera!



På Societen uppträdde Sara Löfgren, vilket jag
kanske inte riktigt tyckte var såååå värst bra.
Tycker annars hon har riktigt sköna
låtar, men kanske inte på en schlagerkväll!

Sedan bar det av hemåt igen, och ett stopp
tillbaka hos Pierre och Åsa för lite korvgrillning
innan vi cyklade hemåt!
Tack Pierre och Åsa för en riktigt mysig
och lyckad fest! Å för den goda maten!
Kram till er!

Åh värmen bara fortsätter å gubbarna likaså!

Nog kan man inte klaga på den här sommaren! Det har ju
varit rena rama medelhavsvärmen. … och då drar man iväg
för att plocka mera jordgubbar?!?! Alltför att kunna göra mera
Frozen Strawberry Daiquiri, att svalka sig med ;)
Nä skämt å sido, blev det oxå en ljuvlig dessert. Inget ont
om jordgubbar i sin naturella helhet. Men det är ju inte helt
fel att fixa och trixa lite extra ibland.
Lova att ni testar, för det är verkligen rena drömmen!

Marinerade jordgubbar med cointreau grädde
4 personer

1 liter jordgubbar
0,5 dl råströsocker
river skal och saften av en apelsin
0,5 dl hackad färsk mynta
2 msk färsk hackad basilika

Servering: 2 dl vispgrädde smaksatt
med cointreau (eller annan apelsinlikör)

Gör så här:
Blanda råsockret, apelsinskalet och saften med myntan
och basilikan. Låt stå och dra några minuter. Halvera
jordgubbarna och blanda med marinaden. Häll upp i
portionsskålar.
Vispa grädden och smaksätt med cointreau.
Servera grädden till jordgubbarna!
marinaden. Låt






Schlagerkväll och laxpasta!


Mycket festligheter är det mest hela tiden tycker jag! Men det

är väl så när det är sommar och riktigt riktigt varmt!

Hemma hos Malin puttrade grytorna för fullt när vi (jag och

fröken Eva) halvt stressade, kom flåsandes in genom dörren…
Jag, efter en 8 km löprunda som nästan tog kål på mig! Att
jag inte lär mig att man inte ska ut och springa innan man
ska bort på galej, och inte heller innan man ska dricka lite
starkare drycker! Eftersvettningarna efter löpningen var
total! Men, men… det fanns som sagt drycker att släcka
törsten med! Senare begav vi oss till Societen som bjöd
på schlager trudilutter och Magnus Carlsson!
Malin bjöd oss på en lovely laxpasta, som ni bara måste
testa! Den smälte i munnen!

Malins schlager Laxpasta!
8 scharlottenlökar
2 röda paprikor
2 krm cayennepeppar
2 dl vitt vin
3 dl grädde
2 msk tomatpuré
2 msk hummerfond
400 g laxfilé
2 dl creme fraich
200 g förvälld bladspenat

Gör så här:
fräs lök och paprika
strö kayenn, tillsätt vin och koka ihop
häll sedan i grädde, puré, fond och koka en stund till
lägg i tärningar av lax koka i 1-2 min lägg i cream fresh,
spenat och salt&peppar
servera med pasta och sallad

Den här fick vi som en liten fördrink innan maten…åh
den smakade helt ljuvligt!
Törley Charmant Rosé (nr 7713) 54 kr och passar
utmärkt som tjattervin :)


Malin och Eva

Nu äntligen är den klar… Flädersaften!

Denna goda dryck, som ska serveras väl kyld!
Det är så man blir helt yr av denna fantastiska doft
som denna underbara blomma ger! Jag skulle nog kunna
sniffa hur länge som helst ;)

Flädersaft
40 klasar fläderblomma
4 citroner
2 liter vatten
2 kg strösocker
50 gr citronsyra

Gör så här:
Plocka fläderblommorna.
Lägg de i ett stort kärl. Borsta citronerna noga och skiva dem tunnt.
Lägg dem tillsammans med flädern. Koka upp vattnet och rör ner sockret
och citronsyran. Häll den heta vätskan över blommorna och citronen. Täck
kärlet med lock. Låt saften stå svalt, gärna i kylen i 3-4 dagar.
Sila saften och häll upp på glasflaskor eller i plastlådor. Förvara saften
i frysen…



Livet är till för att njutas!

Tillsammans med Jennie och Anders hade vi bestämt oss
för en heldag, där vi bara skulle äta och dricka gott och umgås,
och cykla runt till lite olika ställen. Åh det vara bara sååååå
mysigt! Mitt tips är att passa på att göra det med nära och
kära då och då för det höjer verkligen livskvalitén :)
Vi startade dagen på John´s beach som ligger alldeles nere
vid Apelvikens strand. Här serveras helt fantastiskt god mat!
Har ni vägarna förbi måste ni bara göra ett stopp här! Antingen
som lunch eller middag på kvällen! Ni kommer inte bli besvikna!

Vi valde lite olika rätter för lunchen, och det blev Melonsallad
med kycklingspett. Melonsalladen hade toppats med strödd
cocos och en limedressing. Yammie!

Räkmackan var också mycket god!

Åh så klassikern förstås, den kunde vi ju bara inte utesluta ;)

Utsikten från restaurangen!

Vissa blev trötta av att titta på all mat vi tryckte i oss,
så lillkillen tog en liten ”nap” :)

Vi tog också ett dopp innan vi begav oss vidare för After Beach!
Var ju tvungna att svalka oss oxå i denna enorma hetta!
20° i vattnet…

After Beach i kärleksparken var vårt nästa stopp!

Vårt sista stopp blev på klipporna vid strandpromenaden
och fästningen. Vi hade inskaffat oss en liten picknick-korg
med massa smarrigt att njuta av… Det var verkligen en helt
enorma fint kväll…man ville bara inte gå hem!
I picknick-korgen
Grillade rev
Potatissallad
Serranoskinka
Salami
Quesadillas med getost
Nachos
Guacamole
Ostar
Kex
Oliver
Bröd




Vi fick dock lite oinbjudna gäster på besök. De är verkligen totalt
orädda och drar sig inte för att ”sneaka” på vår buffé. Ursch!!!!!!


Man kan inte ha det bättre!!!!!!

Kycklingspett med jordnötssås och nudelsallad

Igår blev det som sagt grill igen, och idag tänkte jag dela med
mig av receptet…innan vi ska iväg på heldagsgalej. Idag ska
solbrännan bättras på vid standen, sedan blir det after beach
med liveband, drinkar och god mat hoppas jag! Helt enkelt
hela kittet, så vi får hoppas att solen visar sig från sin
bästa sida

Ha en härlig lördag alla bloggläasare, så återkommer jag
imorgon med vad vi hittade på denna varma!?! och härliga
sommarlördag!

Kycklingspett med jordnötssås och nudelsallad
4 portioner

4 kycklingfiléer som delas på längden
1 påse BBQ Rub Chipotle och citrus (Santa Maria)
grillspett

Nudelsallad:
1/2 paket äggnudlar
1 röd paprika i strimlor
4 vårlökar alt. purjolök i strimlor
150 gr vitkål i strimlor
1 röd chili finstrimlad
1 msk BBQ Spice Allround krydda (Santa Maria)
1 kruka koriander
2 msk limesaft

Sås:
1 dl jordnötssmör
1 dl BBQ Glaze Sweet pineapple (Santa Maria)
1 dl Cocosmjölk, helst en krämig
1 lime, saften

Dela filéerna och blanda dem med krydda. Trä dem på spett och
grilla tills de är klara.
Koka nudlarna. Skölj i kallt vatten och häll på lite olja.
Blanda nudlarna med övriga ingredienser i salladen. Woka precis
strax innan kycklingen är klar.
Såsen: Blanda samman alla ingredienser och låt koka upp.
Nu är allt klart att serva. Garnera med lite färsk koriander!


Oh my good, jag ska inte klaga!

Foto: Jonas Olsson
Efter grillningen som idag bjöd på wokad nudelsallad med

kyckling och jordnötssås, slängde vi oss i hammocken och
bara lapade den in den sista kvällsolen… vindstilla! Det är
verkligen inte illa för att vara våra kvarter, som ofta bjuder
på västanvind…
Finns det då något bättre än en superkall Strawberry Daiquiri?
Har ni inte gjort det tidigare, måste ni bara in i köket och
förbereda inför helgens heta högsommar värme som ska
dundra in med buller och bång :)

Gourmetmorsans Strawberry Daiquiri
10 glas som kan förberedas och ha i frysen
eller en drink

10 drinkar för frysen 1 drink
60 jordgubbar 6 jordgubbar
40 cl ljus rom 4 cl ljus rom
2 dl sockerlag 2 cl sockerlag
2 dl pressad lime 2 cl pressad lime
10 färska jordgubbar för deko. 1 jordgubbe
Strösocker Ströcocker
Is vid servering 1/2 dl krossad is

Tillagning:
Kör alltihopa i en mixer. Mixa till slush. Blöt kanten
på glaset och doppa det i strösocker, innan du häller
på mixblandningen. Går att fylla upp med lite
sprit!?!? hahah Sprite menar jag…ifall man önskar lite
mildare smak. Önskar du förbereda drinken, mixar
du alltsammans och häller upp i glasslåda
och in i frysen. Ta upp efter behag… Fantastiskt
att finna när någon knackar på dörren :)

Hamnen, räkor, vitt vin – då är sommaren som BÄST!

Att sitta på klipporna på Getterön och ha utsikt över
Getteröns småbåtshamn, Varbergs fästning och hamn-
inloppen är riktigt mysigt en härlig sommarkväll! Det
tycker iallafall min pappa, som har stenkoll på många
båtar, och följer lotsen i deras arbete med att lotsa in
de större fartygen till hamnen… En annan har varit helt
ointresserad, tills nu, när man börjar inse tjusningen
med att bara sitta och njuta av vacker utsikt, trevligt
sällskap och se alla båtarna passera! Det nåt visst med
det! En kväll utan räkor, vitt vin och Getterön…Då
har det inte varit någon sommar anser jag :)
Gör ni något som bara hör sommaren till?

En räkmacka med citronmajjo åker ner i magen illa kvickt!

Den härliga utsikten! Varberg är vackert, ska jag få be att tala om!