Vad smakar bäst just nu?

Dags för en liten ny rubrik/etikett i denna blogg! Tänkte att det kunde vara roligt att läsa och lyfta fram lite fakta om olika råvara som är aktuella under året. Många av våra råvaror har olika säsonger. Oftast är också priset på dessa varor betydligt bättre just då. Så vad passar inte bättre än att just lyfta fram CITRON. Sedan vi var små har det alltid gjorts citronsaft hemma. En härlig citronsaft som alla, både liten som stor gillar. Den går åt i rasande fart. Så nu det perfekt att göra när citronerna är billiga. Funkar perfekt att frysa in och ta fram när det behövs. Bara att sleva upp och blanda med vatten. Perfekt kylig, här behövs inga isbitar, här inte! 


Visste du? Att citron tar bort blåbär- och rödbetsfläckar på händerna. Bara att gnida på lite citron, och sedan tvätta. Är som bortblåst ;)  


BÄSTA CITRONSAFTEN alla kategorier 
6 citroner, skal och saft
3 kg socker
2 paket citronsyra
4 liter kokande vatten
Gör så här: Tvätta citronerna noga. Skal dem med en potatisskalare, och tryck ur saften. Lägg de i en stor gryta eller bunke. Tillsätt socker, citronsyra till skalen. Häll över kokande vatten. Rör runt. Låt stå kyligt ett dygn. Sedan är det bara att sila bort skalen, och drycken är klar! Nu har ni världens godare citronsaft…I promise! 





Svärmors vinbärs- och rabarbersaft!







































Man tackar inte nej, när det vankas leverans av saft hem till dörren, även om kylen är helt full! Då gör man plats! I vissa lägen hade det varit fint med en gammal hederlig jordkällare, där man kunde förvara både det ena och det andra! Men man hade väl samlat på sig en massa också, så jag vet inte riktigt vilket som är bäst! 
Nyligen köpte vi ny kyl och frys, och tyvärr var det kylen som inte ville vara med längre, annars hade den haft en given plats i vårt garage! Men istället fick frysen inta platsen, så det får bli till att baka en massa istället ;) Men än så länge klarar vi oss fint. Det handlar bara om att stuva om lite i kylen, och vips så har man plats för lite härlig vinbär- och rabarbersaft! 
Kannan är också ett av mina nyligen gjorda inköp. Lagerhaus, 149 kr och passar perfekt till saft, som till en härlig sangria! Det är verkligen nåt som jag tycker är fantastiskt gott att sippa på när det är sommar! Så nästa sommar blir det sangria för hela slanten ;) 


Svärmors vinbärs- och rabarbersaft!
Till varje kilo bär – 3-4 dl vatten
Till varje liter saft – 6 dl socker
Gör så här:
Rensa och skölj bären. Koka upp vatten och bär, och låt koka i ca 10 min eller tills bären spruckit sönder. Sila och mät upp saften.
Koka upp saften med sockret och skumma väl. Häll upp saften på flaskor och förslut flaskorna.





"Saft, saft, jordgubbssaft…bättre saft har ingen haft!"

God Morgon på er alla sommarbloggläsare! Vilken start på dagen…! De andra sover fortfarande och jag kan tassa runt här hemma alldeles själv och bara njuta av tystnaden. Det är verkligen härligt tycker jag! ;) Lika härligt är det när det fullkomligt exploderar energi från lillkillen och man kan tro att vi leker ”hela havet stormar” . Det är kontraster det ;) Strax ska jag ta mig en kopp kaffe och slå upp dagens tidning och njuta lite till! Men innan dess vill jag passa på att ge ett litet tips, som bör göras pronto, då de svenska bären börjar ta slut i våra land. Nämligen jordgubbssaft! Jag fick gjort en sats häromdagen, och det är ju verkligen svensk sommar det!
Eller vad säger ni?


Ha en underbar lördag på er!

Svensk sommar på flaska!
Jordgubbsaft
Ger ca en 1liter saft
2 liter jordgubbar
4 dl vatten
6 dl strösocker


Gör så här:
Rensa bären, och skölj dem. Koka upp vattnet och lägg i bären. Låt de sjuda i ca 15 minuter. Mosa bären bären efterhand som de sjuder. Häll bärmassan i en silduk och låt de självrinna i ca 40 min.
Häll tillbaka saften i grytan och tillsättt 6 dl strösocker, och låt saften koka ytterligare 5-10 min. Önskar man en mycket söt saft, bör man tillsätta lite mer socker. Skumma av saften och häll sedan upp på flaskor. Låt svalna och förvara saften svalt .

Dripp, dropp, dripp, dropp…Det kan kännas som en evighet innan saften ska bli klar… Men det är värt väntan :)

Svärfars vinbärssaft!

Min svärfar jobbar efter måttot att ”inte låta nåt gå till spillo”.
Inte ens vinbären, trots att svärmor redan gjort några satser
vinbärsgelé. Men eftersom det i år blev gott om bär,
konstaterade han att det fick bli lite vinbärssaft oxå! Inte
oss emot som fick en flaska att släcka vår törst med :)
Det finns nog faktiskt inget bättre än hemmagjord saft!

Vinbärssaft a la svärfar Jan

Liten sats ca 5 dl
1 l (ca 500 g) röda vinbär
3 dl vatten
3 dl socker

Gör så här
1.Lägg bären, som inte behöver repas först, i en gryta.
2.Häll på vattnet och låt koka upp.
3.Låt koka i ca 10 min. Tryck bären med en sked på grytans kanter så att all saft rinner ur bären.
4.Häll bärmassan i en silställning eller ett tyg som lagts i ett durkslag. Låt stå och självrinna i ca 30 min.
5.Mät den avrunna saften och häll tillbaka i den rengjorda grytan. Låt koka upp. Rör ner sockret och rör tills det löst sig.
6.Ta grytan åt sidan och skumma väl.
7.Häll upp saften på väl rengjorda, varma flaskor. Skruva på lock och låt kallna.
8.Förvara saften kallt.

Nu äntligen är den klar… Flädersaften!

Denna goda dryck, som ska serveras väl kyld!
Det är så man blir helt yr av denna fantastiska doft
som denna underbara blomma ger! Jag skulle nog kunna
sniffa hur länge som helst ;)

Flädersaft
40 klasar fläderblomma
4 citroner
2 liter vatten
2 kg strösocker
50 gr citronsyra

Gör så här:
Plocka fläderblommorna.
Lägg de i ett stort kärl. Borsta citronerna noga och skiva dem tunnt.
Lägg dem tillsammans med flädern. Koka upp vattnet och rör ner sockret
och citronsyran. Häll den heta vätskan över blommorna och citronen. Täck
kärlet med lock. Låt saften stå svalt, gärna i kylen i 3-4 dagar.
Sila saften och häll upp på glasflaskor eller i plastlådor. Förvara saften
i frysen…



Lemonad eller citronsaft, what so ever!


I augusti är det alltid dags för att ta in skörden. Tröskverken
går igång liksom gårdarnas bönder… Det är nåt visst med att
skörda. Förr fick svettiga och varma karlar, svalka sig med
mormors hemmagjorda lemonad… som numera intas sköna
vår-dagar liksom heta sommarkvällar, då som drinktillbehör
eller kall citronsaft. Igår bjöd jag Linda på den, och hon
efterfrågade receptet, som jag bara måste dela med mig av!
Så här kommer det… Det bästa av allt är att den kan förvaras
i frysen och bara tas upp och blandas med vatten, när man
önskar något riktigt kallt… Testa, och jag kan lova att ni inte
blir besvikna! Här hemma går den åt som smör i solsken…
så det blir ofta flera satser! Låt mig gärna veta vad ni tycker…

Mormor Karins citronsaft
6 citroner, skalade och saften
3 kg socker
2 pkt citronsyra
4 liter kokande vatten

Koka vattnet, häll i sockret. Häll blandningen över
citronskalet och citronsaften. Låt svalna något innan
ni häller i citronsyran. Låt stå till dagen därpå, sils och
häll upp på flaskor. Går utmärkt att frysa också och
ta upp efter behov!

Lycka till!