Kyckling med blue cheese!






































…. idetorka och dåligt med energi har det varit några dagar. Därav min frånvaro här på bloggen. Men idag tänkte jag bjuda på en enkel formrätt som har några år på nacken, så en av huvudingredienserna har lyckats utgå ( läs creme fraiche med med blue cheese). Men det finns ersättningsprodukter, så ingen fara på taket. Så idag blir det Kyckling med blue cheese.

Det gäller att fylla på med energi i denna mörka årstid. Så sagt och gjort! Jag drog på min löpardojjorna och tog Ipaden med mig ut till mitt löparband som fått sig en ståtlig plats i garaget. Jag vet jag kunde ge mig ut, men tycker det är ganska mörkt nu. Detta med att motioner och titta på film samtidigt var ju en toppenlösning! Det var inga problem att springa inte 😉 

♥ Härlig tisdag!




Kyckling med Blue cheese
5-6 personer

1 kg kycklingfilé
1 purjolök
2 röda paprikor

Sås:
2 burkar creme fraiche
2 burkar á 100 gr Bleu creme Bonjour alt. vanlig ädelost
4-5 dl grädde
4 msk mango chutney
1-2 tsk sambal oelek

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. 
Strimla purjolök och paprikorna. bryn och lägg i ugnssäker form. Bryn kycklingen i mindre bitar, salt och peppra. Lägg ovanpå purjolöken och paprikan.

Blanda ingredienserna till såsen i en kastrull och värm. Smaka av! Häll såsen över kyckling i formen och in i ugnen i ca 20 minuter på 225 grader.

Servera med ris/pressad potatis/pasta och en sallad!


Kungligt, eller hur?







































Lördag, och en dag helt blank i kalendern. Härligt! Igår var det kungligt glans hela dagen 😉 Var inbjuden till Campus Varberg för lite lunchmingel och föreläsning om deras verksamhet. Det var ju inte bara jag som var bjuden, utan 150 st andra och självaste Kronprinsessan Viktoria skulle också närvara. Det är ju inte var dag som man vistas i samma rum som Hennes Kungliga Höghet 🙂 

Kungligt, var också kvällens tapasbord som vi dukade fram och frossade i som bara sjutton. Efter var det bara att luta sig tillbaka i soffan och inta viloläge. GALET MÄTT, men GALET GOTT! Det är nog det bästa fredagsmyset man kan äta, om ni frågar mig. Men nästa vecka ändrar jag säkert uppfattning. Har lite svårt att bestämma mig som ni märker 😉
Nej, nu blir det nog ut en sväng. Ska ha fatt på lite små grejer för att få till de sista inför adventsmyset här hemma.


♥ Härlig första advent på er





TAPAS

Förslag till tapasbordet.
Bresola med hyvlad parmesan och ruccula
Melon med lindad parmaskinka
Snittar med färskost, lime och sambal olek
Quesadillas med ost, skinka och dijonsenap
Honunggriljerade rev
Salami, Mangifico
Stekt chorizo
Olika ost, marmelad
Avocado med räkröra
Tomat och mozzarella



Pastahasta var det här!

Gokväll på er!

Har precis röjt upp efter kvällen middag, och har till och med hunnit slappa lite i soffan. Det hör inte till vanligheterna. Starten på denna veckan har verkligen gått i ett jehu… har haft massa spännande saker på jobbet, och ibland är det inte alltid så lätt att få ihop pusslet, när mannen är på resande fot. Men imorgon blir det ballonger och serpentiner då han kommer hem efter 10 dagar i Kina. Barnen har till och med ritat ”Välkommen hem”-teckningar. Så imorgon står välkomstkommittén redo 🙂  Igår fick min pappa rycka in, då det körde ihop sig lite inför dagishämtningen. Utan bil och med 5 km till dagis slängde han sig på cykeln och fick trampa som bara sjutton. Fick liknelsen imorse om att han måste vara en Superhjälte… och det är han, flera gånger om. Den bästa superhjälten man kan ha ♥ Så har ni en superhjälte i er omgivning, glöm inte att ge dem en uppskattande kram. Kramar och uppskattning kan man aldrig få för mycket av.

Ikväll när vi kom hem, blev det härlig onsdagspasta som barnen gladeligen mumsade i sig utan problem, och jag med. Lite rött i glaset till maten gjorde att rätten fick en extra stjärna i kanten. Ibland är det inte så mycket som ska till för att det ska kännas lite extra lyxigt. 

♥ Njut av kvällen


PASTAHASTA
4 personer

Spagetti för 4 personer, kokas
2 dl grädde
200 gr baconost
1 boll mozzarella
1 paket bacon
1 gul lök, finhackad
1 dl chilisås
Salt, peppar, cayennepeppar
Persilja till garnering

Gör så här:
Koka spagettin enligt anvisningar på förpackningen.
Hacka löken, skär baconen i mindre bitar. Skär mozzarellan i mindre bitar. Stek alltsammans i stekpanna, så det får fin färg. Häll i övriga ingredienser, smaka av med salt, peppar och cayennepeppar.
Blanda alltsammans med spagettin och rör runt. Toppa med lite hackad persilja.
Time to eat!


Mango och kycklinggryta!


Hej på er!
Hoppas ni har det fint där ute i vintersverige? Imorse vaknade jag till 
minus 7 grader på termometern. Brrr… vad kallt det har blivit! Det 
svänger verkligen fort :-)Då är det härligt att få värma sig med en 
god gryta. Denna grytan är verkligen enkel att göra och går i 
rasande fart… Nån mer än jag som gillar när maträtterna går 
fort att laga? 

Det har varit mycket födelsedagsfirande på olika håll de sista 
dagarna, så nu är jag baske mig så trött att det ska bli så skönt 
att krypa ner i sängen… Så imorgon hoppas jag vara utvilad 
och självklart blir det onsdagspasta på menyn. Det vill vi ju inte 
missa, eller hur?

♥ Kram på er!

Mango och kycklinggryta
1 kg kycklingfilé
Grillkrydda
1 röd paprika
4 dl grädde
1 dl mango chutney
1 burk creme fraiche
2 tsk curry
1 tsk Sambal oelek
2 st vitlöksklyftor
salt
Gör så här:
Dela kycklingfilén i bitar. Krydda bitarna med grillkrydda och curry.  Stek dem i stekpanna till de är genomstekta. Tillsätt grädde, creme fraiche, mango chutney och vitlök. Smaka av med salt och sambal oelek. Tills sist paprikan, som är skuren i mindre bitar. 


Veckans Mat 48

Tittar inte lite snabbt med Veckans mat. Har fejjat för fullt med att få till lite adventsfint här hemma. Ut högtalarna har det  strömmat julmusik och vi har verkligen njutit för fullt. Det är verkligen nåt visst när man tänder ljusstakarna första kvällen. Vet att det må va tidigt, men eftersom jag fort blir trött på det och oftast slänger ut pyntet så fort nyårsklockorna slagit 12 är det lika bra att njuta tidigt av det 🙂 Hur är det med er? 


♥ Härlig söndagskväll på er!



MÅNDAG






























TISDAG
Lax i värsta grymma såsen



ONSDAG





























TORSDAG
FREDAG


Hummersallad de lux!

 

Hej på er!
Den här veckan har gått i rasande fart som ni märkt. Jag har ju verkligen inte hunnit titta in här. Men det kommer bli skärpning, JAG LOVAR! Men eftersom det är lördag, tycker jag det passar att slå på stora trumman och ge er tips på en rätt som ger lite extra lyx. Vad sägs om Hummersallad med brynt smörvinägrett? Fräsch, god och otroligt enkel. Njut!

Nån mer än jag som längtar till nästa helg, då det är dags att tända första ljuset i adventsljusstaken? Jag har redan börjat förbereda adventspyntet med att fixa med granris(läs enris) vid ytterdörren och ljusslingan är redan i. Dock inte tänd ännu 😉 får väl spara mig till i början på veckan iallafall. Imorgon tror jag faktiskt att ljusstakarna åker fram i fönstren. Faller andan på kanske det till och med blir lite lussebak. Finns väl inget bättre med doften av nybakta lussekatter som sprider sig i hemmet 🙂
Imorgon vankas det nya tips inför den kommande veckan. Vi hör då!

♥ Kram å ha en fortsatt härlig helg!

Hummersallad med brynt smörvinägrett!
Förrätt

1 kokt hummer
1 apelsin
1 stor avokado
50 gr blandad sallad
10 suger snaps, delade på längden
flingsalt och nymald svartpeppar

Brynt smörvinägrett:
100 gr smör
1 msk rödvinsvinäger

Gör så här:
Börja med vinägretten. Bryn smöret. Vispa i vinägern. Dela hummern längs med, och ta bort allt kött ut klorna och stjärten. Ta bort den svarta strängen som löper längss stjärtköttet. Skär köttet i bitar. Filéa apelsinen i fina klyftor. Dela och skär även avokadon i klyftor sa,t suger snapsen, även dem på längden. Fördela salladen på ett stort fat eller alt. förrättstallrik. Lägg på de övriga ingredienserna. Toppa med hummern. Salta och peppra lätt och ringla lite smörvinägrett över. Smörvinägretten ger en härligt lite nötig smak och passar väldigt bra mot det syrliga apelsinen och krispiga suger snaps och hummern. Servera med en god brödskiva till.

Veckans Mat 47

Sitter nu och tar igen mig efter en härligt löppass i gassande sol. Man kan tro att det är september ute. 9 grader och helt underbart härligt med massa syre i luften. Så nu är man så där galet nöjd med sig själv. Det var ett tag sedan som jag snurrade på mig det där löpardojjorna. Jag dras med en dålig rygg som inte riktigt vill som jag vill. Men det ska nog bli ordning på den med 😉 Så efter en förmiddag där jag bockat av en massa saker, kan man nu njuta i soffan i eftermiddag. Tror jag ska ge mig i kast med julklappslistan till nära och köra. Har en ambition om att se till så den är avverkad hyggligt tidigt i år. Vi får väl se hur det går. Men ni får en lista på veckans maträtter. Så ta för er ♥


♥ Härlig vecka på er! 


MÅNDAG
Vietnamesiskt nudelsallad med kyckling (En klar favorit i Gourmetmrosans kök)



TISDAG













































Onsdagspasta med gravad lax och spenat!




























Ibland undrar jag varför man hela tiden ska göra sig till och laga rätter som jag 
redan vet inte kommer hamna på min favoritlistan. Jag är inget jättefan av gravad lax, så varför ens tro att jag skulle tycka om det i kvällens pasta som jag fått för mig att laga. Smakerna är det verkligen inget fel på… bara du gillar gravad lax och spenat. Det är en typ av laxpudding fast med pasta, skulle man kunna säga.  Men såsen mina vänner gick inte av för hackor. 

Igår var det 4good i Göteborg och det är verkligen härliga kvällar som bjuder på historier som berör, peppar och inspirerar. Kvällens talare var Kayo, Sarah Dawn Finer och Mia Törnblom. Fantastiska var de alla tre, men Sarah Dawn Finer berörde, så inget öga var torrt. Hon berättade vikten av att finna sig själv och vi fick ta del av hennes resa från liten tjej tills idag och hur hon hela tiden sett till att vara alla andra till lags. Avslutningen med ”I´m moving on” akustiskt gjorde så man fick gåshud. Vilken röst, vilken tjej! Wow! 
På ett humoristiskt sätt delar Mia Törnblom med sig av hur man kan påverka ens liv, så det går i den riktning man själv önskar. ”Var inte så jäkla rädda att dela med er… det blir bara roligare!” Ta tips och trix och hämna saker som du tycker är bra, och gör om det till din grej. Det är ditt liv, dina mål som räknas. Lyssna på vad du vill!

♥ Lev ditt bästa liv nu!





Cannelloni med gravad lax och spenat
4 personer
400 gr färska lasagneplattor
300 gr gravad lax
150 gr babyspenat
3 msk smör
2,5 msk vetemjöl
6 dl mjölk
0,5 dl sötstark senap
1,5 msk dijonsenap
0,5 dl hackad dill
1,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
3 dl riven ost
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C. Lägg ut lasagneplattor på en skärbärda. Fördela lax och spenat på plattorna och rulla ihop. Lägg rullarna i en ugnsfast form. Smält smöret, och tillsätt vetemjöl och rör om. Häll på mjölken och låt såsen koka under omrörning i 5 minuter. Tillsätt de båda senapsorterna, dill, salt och peppar. Häll såsen över rullarna och strö över riven ost. Tillaga i mitten på ugnen i ca 20 minuter. 


Veckans mat 46

Bättre sent än aldrig! Här kommer veckans smarrigheter som jag hoppas ska smaka. Som ni säkert märker, skiftar typsnitten från den ena dagen till den andra här på bloggen. Det är lite testing just nu. Jag hoppas ni har tålamod… snart har jag bestämt mig 🙂


♥ Härlig vecka på er! 


MÅNDAG
Biffar med gömd mozzarella

TISDAG

ONSDAG











































TORSDAG
Asiatisk kyckling Laksa












































FREDAG
Svärmors kryddstarka gryta








Hummerfrossa och vintips!



























FARS DAG börjar gå mot sitt slut och fäderna har blivit firade som bara den. Vi tjuvstartade redan igår kväll, med att fira min pappa. Det var verkligen längesedan som hela familjen var samlade. Vi har försökt några gånger utan större framgång. Igår blev det av och min pappa fick bjuda oss alla på årets hummerfångst. Smarrigt! Det är så mysigt när alla är samlade. Det blev sån entusiasm kring vinet som serverades. Många fick nog en ny favorit! Lägg Cederbergs på minnet. Det är ett lite dyrare vin, men jag lovar er att ni inte kommer bli besvikna. 
Ni kan beställa det här från Jakobsson & Söderström  99:-/flaska (Minst 6 flaskor+ frakt) eller från Systembolaget 146kr/flaska. 

Till hummern hade jag gjort världens godaste ostpaj om ni frågar mig 😉 Den funkar både varm som kall, men jag tycker den är absolut bäst ljummen. Absolut bästa tillbehöret till skaldjur!

Idag har vi firat mannen här hemma liksom svärfar har vi också hunnit med. Nu blir det till att slänga sig i soffan och det blir faktiskt pizza på menyn! Klassisk söndagsmat, eller vad säger ni? 🙂

♥ Kram, och en extra kram till alla underbara pappor ida´! 



BÄSTA OSTPAJEN! 
Perfekt till skaldjur. Räcker till 8 personer.

4 dl vetemjöl
150 gr smör
3 msk vatten
150 gr fetaost
150 gr västerbottenost, riven
100 gr parmesanost
3 ägg
3 dl grädde
Salt och peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C. Blanda smör, vetemjöl och vatten. Kör den enkelt i mixer om det finns möjlighet. Tryck ut degen i pajform, gör så hål med gaffel i botten på formen. Grädda i ugnen i ca 5 minuter, tills den fått lite färg.
Kläck äggen och blanda med grädden. Tillsätt därefter osten, och salt och peppar.
Häll i blandningen i pajskalet, och grädda ytterligare i 35-40 minuter, eller tills den stelnat. Pajen sätter sig lite mer när den kallnar.




























Favoritvin just nu! Vitt vin från Sydafrika, Cederberg. 
Vinet beskrivs så här: Druvan är något svår att definiera, men den påminner lite om både Muscat, Gewurstztraminer och Pinot Gris. Doften av honung och torkade aprikoser. Smaken är ren halvtorr med en elegant fruktsyra. Lång härlig eftersmak med elegant restsötma.