Jul – Sida 5 – GOURMETMORSAN

Härliga kakor inför julen!

Kan ni förstå att det bara är 2 veckor kvar till första advent? Helt otroligt! Även fast jag tycker att det går lite väl fort tills dess, längtar jag otroligt mycket efter det oxå. Tycker det ska bli sååå mysigt! I några år har vi ju firat jul i fjällen, men i år ska vi hålla oss på hemmaplan, vilket ska bli riktigt mysigt tycker jag. Om vi håller tummarna riktigt hårt, kanske vi kan få njuta av en vit jul här också! Jag har iallafalll bestämt mig var granen ska stå, och jag kommer absolut sätta in den tidigt. För varför vänta när man kan njuta av den redan innan jul. Jag brukar tröttna så fort juldagarna är över, så det är bättre att den kommer in tidigt tycker jag. Nåt som man också kan njuta av innan jul och men som kanske inte är så där jätte juliga, men goda, är polkagriskakor. Så passa på att göra dem nu, så kakburken är fulladdad när övriga julbestyr ska klaras av För det finns ju inget mysigare när man myser runt här hemma, slår in paket, pyntar granen, julmusiken strömmar ut från högtalarna, det doftar glögg och brasan sprakar och värmer. Då är det jul! Men inte riktigt än. Men fram tills dess kan vi ju njuta av härliga kakor iallafall…. eller hur?

Polkagriskakor

ca 25 stycken

1/2 dl fint krossade polkagrisar

2 dl vetemjöl

2 msk strösocker

100 gr smör

1 ägg

Garnering:

1/2 dl grovt hackade polkagrisar

Gör så här: Blanda polkagriskrosset, mjöl och socker. Finfördela smöret i blandningen. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Låt vila i kyl ca 30 min. Sätt ugnen på 200°. Kavla ut degen tunt på mjölad bänk. Ta ut stjärnor och hjärtan med pepparkaksmått. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen 6–8 min. Strö genast över garneringen medan kakorna fortfarande är varma. Låt kakorna kallna.

Alma hade sett till att ladda kakburken, men dessa härliga kakorna!

Snart är det högaktuellt med glögg!

Visst är det vackert med alla tända ljus på kyrkogårdarna nu när det är Alla helgona?Lite kyligt var det minsann också, så när vi kom hem var det verkligen bästa tillfället att värma sig med lite glögg och tilltugg. I år presenterar Kiviks Musteri fyra spännande smaker av glögg.

Tranbärsglögg med ingefära 2,2%
Hallonglögg med kardemumma 2,2%
Äppelglögg med kanel och vanilj 2,2 %
Äppelglögg med apelsin och saffran 0.5%

Den sistnämnda är helt alkoholfri och säljs i Systembolagens alkoholfria sortiment och kostar 29 kr. Artikel nr 94621-02. De övriga finns i dagligvaruhandel och kostar 25-30 kr.
Vi testade både tranbärsglöggen med ingefära…en riktig höjdare måste jag säga! Sedan testade vi äppelglögg med apelsin och saffran. Den tyckte vi inte var lika fyllig, och smakerna framträdde inte så jättemycket. Men helt klart kommer jag köpa dessa istället för saftglöggen, som jag tycker bara är för söta och tråkiga! Tror vi ska ta ett test på de övriga redan ikväll…känner mig lite frusen och vad passar inte bättre att värma sig med lite glögg framför brasan!

Tilltugg:
Tunnbrödskex
Saint Agur (blåmögelost)
Skogsbärsmarmelad
Det är nog tilltugget som toppar listan hemma hos oss just nu!

Första julklappen är avklarad!

Tro det eller ej, men jag har köp min första julklapp…helt otroligt! Jag brukar annars mest surra runt, och inte veta vad jag sa köpa till nära och kära. Men häromdagen, stod den bara där, framför mig i butiken, och jag tänkte att det är väl lika bra att passa på! Kan avslöja att den införskaffades i en butik med köksateraljer, och hör hösten till…mer vågar jag inte avslöja för de som ska få den, vet jag tittar in här! Kan ni gissa vad det är? Då utlovas ett fint pris, fast inte förrän efter jul förståss Så in med en kommentar vet jag…

Nyårslunch i Varbergs södra delar!

Traditioner är till för att hållas…särskilt om de är trevliga sådana, som i detta fallet… Vi är tre par, som träffas för att äta nyårslunch kl 12 på nyårsafton! I år var det Annelie och Jonas som stod för dagens underbara lunch! En 3-rätter som startade med gratinerad getost på hjärtanbröd och sallad och valnötter. Yammie! Detta är nog en av min favoriter för tillfället! Jag går helt loss på getost…finns inget bättre

Välkomstdryck: Anna De Codorniu Brut (Cava) 94 kr på Systembolaget.
Till det serverades goda krispiga kokostoppar.

Krispiga kokostoppar
Smält 225 gr vit choklad
3 dl lätt krossade cornflakes
3 dl kokos
1 msk rivet limeskal

Blanda samman alla ingredienserna och klicka ut på bakplåtspapper, och låt stelna. När det stelna är det bara att frossa i goda kokostoppar!

Gratinerad getost på hjärtanbädd med ruccula och balsamicosirap toppat med valnötter.

Fläskfilé med äppelcidersås
4 portioner

500 gr fläskfilé
2 msk smör
salt och peppar
2 skalade morätter
2 skalade palsternackor
6 skalade potatisar
6 skalade scharlottenlökar
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Skär bort hinnor och fett på filén. Låt den bli rumstempererad. Dela filén i sex mindre biar, salta och peppra.
Stek fil´érna runtom och ta stekpannan från plattan. Dela morötterna och palsternackan i fyra delar på längden och potatisen i klyftor.
lägg grönsakerna i botten på en eldfast form, lägg filéerna över och sätt in i ugnen i ca 40 minuter. Skär i köttet för att se att det är genomstekt.
Äppelcidersås
2 msk smör
2 skalade scarlottenlökar
1 tärnat äpple
1 tsk torkad timjan
3 dl vatten
2 msk klavfond
2 dl torr äppelcider
1 msk Calvados eller äppelcidervinäger
2 dl lätt creme fraiche
Salt och peppar
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull.
Fräs löken, tillsätt sedan äppelbitar och timjan. Fräs tills de är mjuka.
Slå på vatten, fond, cider, och Calvados eller vinäger. Koka upp och koka tills vätskan har reducerats till nästan hälften. Smaka av med salt och peppar. Sila ifrån äppel- och lökbitarna. Vispa i creme fraichen, koka upp och smaka av igen.

After Eight tårta
100 gr smör
16 after eight bitar
2 ägg
2 dl socker
2,5 dl vetemjöl
3 msk kakao
1,5 tsk bakpulver
smör

Ev glasyr: 20 bitar after eight

1. Smörj och bröa en form (med löstagbar kant.
2. Smält smöret i en kastrull på svag värme. Lägg i after eight och låt dessa smälta. Rör om till en jämn smet.
3. Vispa ägg och socker pösigt.. Tillsätt smör- och chokladblandningen. Rör om eller kör på lägsta hastigheten med elvispen.
4. Blanda mjöl, kakao och bakpulver. Rör ner/vispa ner blandningen i chokladsmeten.
5. Häll smeten i formen och grädda sedan i 18 minuter i 175 grader i mitten av ugnen.
6.Ta ut ur ugnen och täck den med mintchokladrutorna till glasyren. Grädda ytterligare 5-10 minuter så att mintchokladrutorna smälter. Ta ut den ur ugnen och bred sedan ut den smälta mintchokladen så att den täcker hela kakan.
7. Låt kakan svalna och glasyren stelna och först därefter kan man ta bort den löstagbara kanten. Servera med vispad grädde! Gott, gotti gott gott!

… och som avslutning på lunchen kom ”Killepisch” fram. Väldigt lik Jägermeister i smaken, men om jag får välja håller jag mig nog till Jäger ändå

Ett gäng glada nyårsfirare!
Tack Jonas och Annelie för en mysig nyårslunch!

Idyllisk jul!

I år hade man inte behövt bekymra sig för att det inte skulle bli en vit jul hemma. Men i augusti vet man ju inte hur det ska bli… Så varför inte ta det säkra före det osäkra? Så snabbt och lätt blev det bokat en jul i Sälen, närmare bestämt Lindvallen, med hela familjen. Jag kan inte annat än säga att det är verkligen hur mysigt som helst… Det har ju bivit några jular där uppe nu, och jag njuter av varje sekund! Inga måsten, utan bara ren och skär avkoppling! I Fäboden var det dans kring granen, pyssel, glögg och pepparkakor, ponnyridning och så kom självaste tomten på besök på julafton. En riktig idyll för de mindre, men faktiskt riktigt mysig även för oss lite äldre oxå . Till lunch blev det korvgrillning, innan självaste julbordet skulle dukas fram på kvällen. Å har man bestämt att det ska grillas, trots minus 18 grader, så ska det… Men alla kan instämma med att det var oerhört skönt att komma in i stugan och slå sig ner i soffan framför Kalle. Det är en av de traditionerna som min familj håller fast vid. Tror att vi inte är den enda familj som samlas framför TV´n vid 3-tiden denna afton

Här kommer lite bilder från vår JUL! (så nu förstår ni, ifall ni tycker det varit glest mellan inläggen denna jul) Maten är nog som hos de flesta andra… julmat, med skinka, grönkål och allt vad det hör till, ett klassiskt julbord skulle man kunna säga. I vanliga fall brukar vi alltid ha Champinjonsoppa som förrätt, följt av Grönkål och skinka och avslutas med Ris a la Malta. Men ibland får man ändra lite, vilket faktiskt känns rätt skönt! Juldagens kalkon med sås och potatis är ju rena rama fullträffen. Fick nog, redan efter en dag med julmat, och kalkon det älskar jag… så det var verkligen frossa som gällde. Tur att man rör på sig iform av längskidåkning, några utförsåk i backarna och promenader… och ett och annat pulkarace

Min pappa propsat på det här med julabesk! För några år sedan fick vi en flaska, och minnet från den var inte särskilt bra. I år hade han gjort en ny, och jag kan inte direkt påstå att den var bättre. Det är verkligen rena rama ”Medicinen” Passar helt enkelt inte mina smaklökar! Mannen min, var av annan åsikt…

Tycker ni om julabesk?

När man inte är hemma, har man kanske inte möjlighet att ta med allt man skulle vilja ha med för att skapa den där riktigt utsmyckade julen. Men en röd duk är åtminstone A och O, likaså granen. I år fick brorsan och Herr O äran att köpa in den, och det var en ynka liten stel och grovt nerfrusen gran de fick med till stugan. Men när den tinat upp, var det den mest exemplariska gran man kunde finna… Måste jag säga att det var två stola graninköpare som lätt poängterade detta hela veckan

På Faster Majkens är det alltid lika mysigt att ta sig något gott att dricka framför brasan! Varm choklad med Minttu (pepparmintslikör) är en riktig höjdare!

I julklapp fick mamma och pappa en Fondueafton. På toppen, vid snögubben, och dit tog vi oss med bandvagn. Hur färden kändes beror nog på vem man frågar? Men upp kom vi, och ner hade vi oxå kommit , med eller utan bandvagn… Åh jösses vad gott det var! Helt klart värt att rekommendera ifall ni ska bege er till Lindvallen, och önskar något mysigt att hitta på!

Då var julen över…

Åh det går så rackarna fort tycker jag! Vips så var det några vanliga dagar igen, och julen är över, innan vi laddar för det nya året! Det ska bli riktigt nice! Men det som är härligt med julen är att det finns tid för att verkligen umgås men, också tillåta sig krya upp i den där härliga soffan med lite tidningar som man kan njuta av, och bara slappa! Nya nummret av Lantliv Mat & Vin bjuder på fågelrätter av alla de slag, härliga värmande grytor, desserter och brunchtips! Det gillar jag skarpt.. Har en gedigen lista på rätter jag ska testa när det nya året kommer… fram tills dess, blir det till att laga mat vad som faller mig in! Imorgon ger jag tips på nyårsmeny och på torsdag tänkte jag ge er dukningstips inför nyår!

Massa rester…

God fortsättning på julen! Här har vi klarat av både tomte, julmat och idag ska vi ut och röra lite på sig! På julen äter man så man tror att man inte ska få mer mat ! Fast denna julen försökte jag verkligen att ta det lite lugnt… man blir ju så galet mätt, så man mår dåligt i stället! Men jag tänkte ge ett tips så mysiga små mackor man kan göra om några dagar, när lusten för julmat kommer tillbaka. Några dagar innan jul köpte jag mig ett lite stansmått, för framtida runda små gobitar! Stansa ut i en brödskiva, fyll med vad som önskas och garnera. Tryck sedan ut den fina smörgåsen på ett uppläggningsfat! Perfekt att använda för julens rester. Mina smörgåsar blev äggrör med sill, Köttbullsmacka med rödbetssallad och potatissallad med rostbiff toppas med rostad lök.

Nu ser jag fram emot kvällens kalkon med sås och potatis och rödkål! Yammmiiiieeee!

Jag återkommer med hur vår julafton såg ut, men det kommer lite längre fram… nu ska här ut och åkas pulka
Ha en fortsatt härligt juldag!

Med önskan om en…

…GOD JUL till er alla!

Hoppas ni alla får en underbar och skön julhelg!

Min startar med en gedigen frukost så här på julaftonsmorgon med allt vad julens mat kan erbjuda…för att sedan ta fram den igen och igen och igen! Visst är det härligt
Men imorgon vankas det kalkon med sås och potatis och rödkål! Det är gott det! Allt har sin tjusning En sak är säkert… man kommer inte gå hungrig denna dag! Tur att det ligger snö utanför, så längdskidorna får man nog snöra på sig, så man får röra lite på sig mellan matintagen!

Julklappstips för köksälskare!

Har ni det som jag, att det kan vara svårt att hitta någon passande julklapp? En kokbok brukar passa de flesta, men det kan man ju inte hålla på att köpa i tid och otid! Då ska jag tips om ett perfekt rivjärn, nämligen Zester. Passar perfekt till riven parmesan, ingefära, muskotnöt eller vad man nu behöver få rivet. Enkelt och lätt att diska! Jag ger det högsta betyg!

Här kommer oxå ett passande rim:
”Bättre detta nyttja bara
än själv ett riktigt sådant vara
Kan både ost och morot klara
i väldigt finfördelad skara
Potatisbitar kan du spara
och göra lite mera rara
Och kommer bovar med en snara
så kan detta dig försvara

Microplane Zester järn.

4e advent och uppesittarkväll!

God morgon denna underbara 4e advent! Ute snöar det och inne har vi precis njutit av en härlig frukost framför brasan och givetvis med det 4e ljuset tänt!
Igår tjuvstartade vi med uppesittarkväll…ja jag vet att det är tidigt, men vad gör man när det är svårt att få ihop kalendrarna! Men det går hur bra som helst, om inte influensan drabbat Emma och mannen min satt fast i ett snötäckt Amsterdam, där flygtrafiken stod helt still! Detta är sååååå typiskt när man hade väntat hem honom i fredags och vi skulle ha en riktigt härlig mysfredag! Men istället överraskade jag min moster som fyllde år…så jag och lillkillen fick en härlig fredagkväll ändå!
Tillbaka till gårdagskvällen! Pierre och Åsa bjöd på trerätters, med parmaskinka på rucculabädd, Porterstek a la Pierre och en lingonparfait till efterrätt! De vet verkligen vad vi gillar Det där med porterstek är ju bara sååå otroligt gott! Sedan knackade tomtenissarna på… å vilket jubel bland barnen! Det där med tomte är med skräckblandad förtjusning… Så glada när det kackar på, lika glada är vissa barn att de går…

Håll ut recept kommer inom kort!

Ha en härlig och mysig 4:e advent!