Kategori: Fika

Härlig fikafredag med kladdkaka!







































Vad hittar man på när man ska få hem värsta fikadrottningen på besök? Jo helt enkelt en kaka som jag aldrig testat innan, men som absolut kvalar in utan bekymmer som en smarrig favorit ;) En kladdkaka med mjölkchoklad och daim! Kan ju knappast bli fel, eller hur? Den satt som en smeck denna fredagsförmiddag när Ulle, Walentin och Loona kom på besök! Det är verkligen roligt att vi fått barn som är födda i samma veva och är lika gamla, och dessutom ha varandra inom några kilometers avstånd… De gillar vi! 
Nåt som jag också gillar är ju Melodifestivalen, där startskottet går imorgon. Det vankas en härlig Melodifestivals meny…men mer om det imorgon! Kul att så många vill vara med och tävla om pannkaksjärn… För dig som ännu inte har tävlat kan gör det här! Nu får ni ha en fortsatt härlig fredagskväll allihopa!


Kladdkaka med mjölkchoklad och daim
150 gr smör, smält
200 gr mjölkchoklad
3 ägg
2 dl socker
1,5 dl vetemjöl
Topping:
100 gr blockchoklad
1 dl daimkulor
Tillbehör:
Vispgrädde
Gör så här:
Smält smöret i kastrull. Tillsätt 100 gr mjölkchoklad som får smälta med. Hacka resten av chokladen grovt. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt chokladblandningen, den hackade chokladen och vetemjöl. Häll smeten i en form med löstagbar kant. Grädda kakan i 175°C i ca 25 min. Låt kakan kallna. Smält blockchokladen. Bred på chokladen och strö på daimkulor. Servera med vispad grädde.
Yammie! 

 Ulle, Walentin och Loona







Fikadax och härliga nyheter!







































Hej på er denna kalla med härliga onsdag! Har precis bunkrat upp kaffefatet med några härliga bullar och väntar på att kaffet ska rinna ner ;) Startade dagen med ett besök hos frissan,  (får visa er en bild senare…) och har fått båda barnen att ta en liten middaglur, vilket absolut inte var det lättaste….phuuu ibland ger de sig katten på att inte sova samtidigt. Men nu är det tyst och lugnt och jag ska ta mig några minuter i soffan med en kopp kaffe. Härligt! Igår var vi och packade skyltmaterial för Svea dojjor, ett nytt varumärke som nu i vår finns ute på skohyllorna runt om i landet. Jag brukar vanligtvis inte nämna mode så mycket i bloggen utan fokuserar mest på mat och allt där omkring. Men eftersom detta nya företag tillhör familjen tycker jag det kunde vara lite roligt att beröra… Själv är jag helt lyrisk på vad de lyckats åstadkomma i kollektionsväg… De är riktigt, riktigt fina vårskor som kommer nu… Håll utkik framöver, för jag tänkte tävla ut ett par skor…. Det vill ni bara inte missa!


Ikväll vankas de onsdagspasta och jag har fått inspirationen från nya kokboken ”Markus pasta”. Vad det blir får ni se senare….


Tack också till Suz på bloggen Var dags saker som gav mig en award, så jag blev helt rörd! Ska absolut skicka denna Award vidare… men det får bli i ett senare inlägg! Ha en fortsatt härlig onsdag! Kram

Svea dojjors vårkatalog 2012



Skyltmaterial som ska ut i butikerna…I like :)



Helgfika på päron!







































Gokväll på er! Hoppas ni haft en härlig helg? Här hemma myser vi mest och inser att dagarna bara rusar förbi, och när man tänker efter vad man gjort, kommer man fram till att man inte gjort särskilt mycket;) Vart tar tiden vägen egentligen? Men vi har hunnit med att fika iallafall och jag slog till på att göra toscapäron med vaniljglass att bjuda våra fikagäster på! Det är så smarrigt och otroligt enkelt. Älskar verkligen det där knäckiga på päronen. Så slå till på en höstfika ni också ;) 


Toscapäron
4 personer
4 medelstora päron
2 dl strösocker
6 dl vatten
Toscasmet:
50 gr smör
50 gr manselspån
1/2 dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 msk vispgrädde
Till servering:
Vaniljglass eller vispad grädde
Gör så här:
Sätt ugenen på 225°C. Skala och kärna ut päronen och dela dem i halvor. Koka dem mjuka i vatten och socker. Ta upp och låt rinna av. Lägg halvorna i en ugnsfast form. 
Smält smöret och blanda ner mandeln, socker, mjöl och grädde. Koka upp och låt sjuda på svag värme i några minuter.
Fördela smeten över päronen. Grädd i ugnen ca 15 minuter, tills de fått fin färg. Servera päronen med vaniljglass eller vispad grädde.

Vad trädgården erbjuder – Päronmuffins!







































Nu flödar det av frukt i våra trädgårdar. Dock inte i vår. Själv har jag inte ett enda fruktträd, vilket kan tyckas att jag faktiskt borde ha. Eftersom jag tycker det är rackarns roligt att baka. Men jag avskyr att plocka upp all den fallna frukten inför gräsklippningen, som i och för sig inte jag så många gånger kan skryta med ;) Men ändå! Butikerna ska också gå runt ;) 
Jag gjorde ett par underbart goda päronmuffins, a la american size, tror det ska bli lite mindre nästa gång, för det blev gigantiska?!? om man säger så ;) Men ack så goda…har ni äpplen går det ju precis lika bra! Härligt saftiga… I like it a lot! 


Päronmuffins
10-12 stora muffins
125 gr rumstempererat smör
2, 5 dl socker (varav 1 dl råsocker)
2 ägg
1 3/4 dl gräddfil
5,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 päron, delas i bitar
1 msk farinsocker
1 tsk kardemumma
Gör så här:
Sätt ugenen på 200°C. Vispa smör och socker fluffigt. Tillsätt äggen, ett i taget. Tillsätt sedan gräddfil, vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker.
Skala och dela päronet i mindre bitar. Blanda farinsocker och kardemumma i ett fat och lägg i päronet i fatet och blanda. Ställ muffinsformar i en muffinsplåt och fördela smeten. Tryck i päronbitarna i formarna. In i ugnen på 200°C i 25 minuter.
Kan med fördel serveras till vaniljglass om man önskar eller bara äta som de är… det är också mumma :)






Chokladcheesecake som bakas i ugnen!

Häromkvällen satt jag och tittade på Leila bakar, och blev helt tagen av en cheesecake hon gjorde som skulle gräddas i ugnen. Cheeseake som man skickar in i frysen, tillhör inte min favorit precis, så jag tänkte att denna ska jag absolut testa. Sagt och gjort! Jag slängde ihop den och bjöd på den häromdagen när mannen fyllde år! Men vilken besvikelse! Tyckte inte alls den var så smarrigt som den såg ut på TV! Snarare med en bastant dessert som inte hade mycket till smak! Kunde kanske räknat ut att den skulle vara mastig, då den innehöll 3 paket philadelphia?!?!, men ändå! Besvikelsen var total 
Men skulle ni ändå känna er sugna på att testa, trots min negativa inställning, kan ni finna receptet här…. Annars brukar jag vara ett ganska nöjt fan av hennes  recept! Men ibland sammanfaller inte alla smaker! Det är bara att inse! Bättre tur nästa gång ;)







Kärleksmums i annan tappning!

Finns det något bättre än nybakt? Nej, jag tror faktiskt inte det! Klassiska kärleksmums är ju verkligen otroligt gott, fast jag var sugen att testa något annat, och eftersom jag är svag för mint, föll jag för det här receptet. Som absolut gick hem! Den blev så otroligt fluffig och fin! Nu är det bara att man ska hålla sig och inte äta upp allt på en gång… får kanske sätt hänglås på frysen, och be någon gömma nyckeln ;)  


Kärleksmums med mintglasyr och kokos
1 plåt
5 ägg
4 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
5 msk kakao
300 gr smör
2 dl vatten
Topping:
150 gr smält smör (avsvalnat)
1 äggvita
3 dl florsocker
0,5 tsk pepparmyntsolja
Några droppar röd karamellfärg, tills krämen blir fint rosa.
Kokos
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C, varmluft. Finns inte varmluft, förläng gräddningstiden. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i vetemjöl, bakpulver, salt och kakao i en skpl. Sikta mjölblandningen  i äggsmeten och vänd försiktigt ner. Smält smöret och blanda det med vattnet, rör ner det i smeten. Klä en ugnssäker form eller plåt (med hög kant) bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda kakan i ca 15 minuter, den får inte bli torr. Låt svalna. Topping: Blanda 150 gr smält smör, äggvita och florsocker och kör med elvisp så den blir slät.  Tillseätt pepparmyntsolja och lite karamellfärg. Blanda och bred glasyren över den avsvalnade kakan. Toppa med kokos. Skär upp kakan i rutor. 

Utflykt till Äppelgården!

Söndag och inget speciellt planerat. Vad hittar man på då? Ja, man drar söderut, och hamnar på ett jättemysigt ställe som heter Äppelgården i Slöinge! Så otroligt mysigt litet ställe som har café, musteri, konsthantverk, äppelprodukter och B&B. De har platser inomhus, fast mysigast är det givetvis att sitta ute bland alla äppelträd. Vi tog en fika ute i trädgården, och njöt innan de märka molnen tonade upp sig på himmeln…. Helt underbart och pittoreskt ställe! Värt att åka dit, ifall ni har möjlighet! 
Kommer jag dit igen, ska jag absolut testa deras egen Äppelmust! 
Imorgon blir det mer av säsongens härligheter… kan utlova att det kommer från skogen ;)

Nostalgi…äppelpriser från 1941!



















Vy från trädgården med alla äppelträd!



















Jo tack…magen börjar göra sig påmind! Men det går allt ner lite äppelkaka ;)


Hallonbiskvier

Härligt smarriga rosa små biskvier, kan man knappast tacka nej till, eller? I höst kan de få en att minnas tillbaka till sommaren. Ifall om det finns några kvar då förstås, känns som de kommer gå åt fort som attans… ;) Jag har länge tänkt testa detta, och nu äntligen! Åh jösses så goda de blev! Kommer definitivt att göra det igen både med hallonsmak och exprimentera med nya smaker! Gillar ni biskvier? Det här kommer bli mitt bidrag till ”Månadens sötsak”, som denna månaden går i temat rosa. Då passar ju dessa perfekt! 
Tårtfatet med kupa är inköpt på Lagerhaus, 199 kr. Perfekt när det vankas fika utomhus, och man vill hålla flugorna borta från allt gott man dukar fram ;)


Hallonbiskvier
ca 25-30 st
400 gr mandelmassa
1 dl strösocker
2 äggvitor
Gör så här:
Riv mandelmassan. Tillsätt socker och äggvitorna och vispa till en smet. Klicka ut små runda kakor, ca en femkronas storlek. Grädda i ugnen i 175°C i ca 15 min. De ska få litee färg på toppen, men vara lite sega inuti. Ta ut och låt svalna. Gör under tiden hallonsmörkrämen.
Hallonsmörkräm:
250 gr smör, rumstempererat
2,5 dl florsocker
150 gr färska hallon
Gör så här:
Lägg hallonen i en kastrull och låt koka upp så det blir mjuka och rinniga. Ca 4-5 minuter. Sila de genom en sil och låt svalna. Under tiden vispas smöret och florsockret krämigt. När hallonsaften svalnat, blandas de med smörkrämen, och vispas ordentligt.
Klicka lite smörkräm på varje mandelbotten. 
Garnering:
400 gr mörk choklad
Gör så här:
Smält blockchokladen, låt den svalna något innan kakorna doppas i chokladen. Ställ kallt och låt chokladen stelna.


Nu har ni världens godaste hallonbiskvier att mumsa på i bersån!













Jordgubbs-smask!

SOMMARLOV! Ja nu är det verkligen hög tid för skolavslutningar och studenten och när man ser alla dessa studenter med sina vita mössor blir man allt lite nostalgisk. Eller när de mindre barnen står där framme på sin kanske allra första skolavslutning och sjunger ”Den blomstertid nu kommer”. Då är det nästan så det tåras lite smått i ögonen. Minns så väl vilken härlig känsla det var… åh 10 veckors sommarlov framför sig som kändes som evigheter!  Åh när man kom hem firades det med jordgubbar i blandade former… Den här underbart goda jordgubbsbakelsen är ett säkert kort för att fira in det härliga sommarlovet!



Jordgubbs-smask!
8 portioner

Maräng:
2 äggvitor
1,5 dl socker
0,5 tsk bakpulver
0,5 krm salt
Äggkräm:
2 äggulor
1 dl vispgrädde
1/2 dl socker
25 gr smör

Gör så här:
Sätt på ugnen på 200°C.
Maräng: Vispa äggvitan till ett hårt skum. Tillsätt sockret,
bakpulvret och saltet under vispning. Klicka ut i aluminumformar och gör en fördjupning
i mitten med en tesked. Stäng genast av ugnen och sätt in formarna i ugnen i 3,5 timma, gärna låt stå över natten.
Äggkräm: Blanda äggulor, grädde, socker och smör i en rostfri kastrull.
Låt massan sjuda under vispning tills den tjocknar.
OBS! Passa den hela tiden då den är lätt att bränna!(Tillsätt lite kokande vatten ifall den skulle skära sig) Låt krämen svalna.
Skiva jordgubbarna. Fyll marängerna med äggkräm, vispad grädde, och toppa med så mycket jordgubbar som får plats! 








Glass i stora lass…







































Jag brukar vanligtvis inte bli så där sugen på glass. Men eftersom jag ändå tittar ner i den där glassfrysen när jag är å handlar, blev frestelsen så stor när jag såg glassen från SIA Glass med Hallon och lakrits smak...Yeah!!!! Åh jösses så god den var! Det där 1/2 liters paketet kommer inte vara några större problem att bli av med! Någon som smakat och håller med mig? Eller har ni någon annan favorit? Låt mig höra… känns som jag helt plötsligt kan tänka mig att testa lite fler olika spännande smaker just nu ;)