Härligt krispiga baconsnurror!







































Jag har ju lovat er receptet på de härligt goda krispiga baconsnurror som vi blev bjudna på för ett tag sedan. Helt perfekt tilltugg till drinken! 
Så testa redan till helgen vet ja´!;)


Ost och bacon snurror
ca 25 st
250 gr pizzadeg mix
100 gr riven cheddarost
50 gr hackade valnötter eller solroskärnor
280 gr bacon (2 pkt)
Ugn 225°C
Gör så här:
Blanda pizzamix eller färdig pizzadeg. Arbeta in nötterna och osten. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en rektangel 30×15 cm. Skär 2 cm breda strimlor. Lägg baconskivor på och snurra längderna.  Lägg på bakplåtspapper och in i ugnen på 225°C i 10 minuter.





Tekakor går alltid hem!

Nybakt bröd är ju faktiskt det bästa som finns. Alldeles ljumma med ett glas kall mjölk! Yammie! :):):)
Dagens bak blev mjölkfritt, och gick hur fint som helst. Men ni som inte behöver baka mjölkproteinfritt kör ju på som vanligt! 
Lycka till, de var verkligen hur enkla som helst att baka!
Tekakor
ca 20 st
2 dl havregryn
5 dl mjölk alt havremjölk
50 gr jäst
2 msk ljus sirap
1 äggula
1 tsk salt
ca 11 dl vetemjöl special
100 gr smör, alt. mjölkfritt smör
Gör så här:
Blanda havregryn och mjölk i en kastrull. Låt stå i 5 min och värm därefter till 37°C. Smula jästen och rör ut mjölkblandningen i jästen. Tillsätt sirap, äggula och salt. Blanda ner mjölet, till en smidig deg. Klicka i det rumstempererade smöret och arbeta degen lite till. Låt jäsa under bakduk i 45 min. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 20 jämna bitar. Forma till bullar, och låt jäsa i 5 min. Platta bullarna till 1 cm tjocklek. Nagga dem med gaffel. Låt de jäsa 20 min till. Sätt ugenen på 250°C. Grädda brödet mitt i ugnen i 8 min. Låt dem svalna på galler. Servera dem ljumma! 

Rosmarinlimpa!







































Det är så förgrymmat gott med nybakat bröd… och några dagar senare, typ idag mumsade jag på samma bröd, fast rostat denna gången, och lika gott var det….:) Funkar perfekt som frukostbröd, bröd till mat och en rostmacka! Jag använde mig av smaksatt salt med Karl Johan smak och torkad rosmarin…Supergott! Riktigt frasiga och hårda kanter blir det!


Rosmarinbröd på grovt rågmjöl
2 limpor
5 dl vatten, 37°C
50 gr jäst
2 tsk flytande honung
1 msk vanligt salt
ca 7 dl vetemjöl
3 dl grovt rågmjöl
Rapsolja till pensling och formarna
2 tsk flingsalt, gott med smaksatt salt
2 tsk torkad rosmarin
Gör så här:
Värm vattnet till 37°C, Rör ut jästen i lite vatten och tillsätt sedan honung, salt, resten av vattnet och det mesta av mjölet. Spara lite mjöl till utbakningen. Blanda degen väl och låt den jäsa i 45 minuter under bakduk. Efter jäsning knåda degen och dela den i 2 delar. Lägg dem sedan i smorda formar. Pensla brödet med olja och strö över flingsalt och rosmarin. Låt brödet jäsa till dubbel storlek ca 45 minuter. Sätt på ugnen på 200°C. grädda brödet i mitten av ugnen i ca 40 minuter! 

Kallt ute, varmt inne!







































Hej alla bloggläsare där ute! Vilket fint väder vi har här idag… solen tittar fram och snön den gnistrar… och kylan håller i sig! För att värma sig lite sätter man eld i brasan och kör igång med ett scones bak! ;) Det är så mycket och framförallt gott med nybakta scone och till det en härligt ryckande varm kopp te! Men varje gång jag tänker på scones, ser jag framför mig underbart gott fluffigt bröd, som man ska äta medans de är varma, där smöret och osten smälter… men det blir aldrig som jag föreställt mig! När jag ska sätta tänderna i bröden upplever jag det alltid så kompakt! Jag använde mig av följande recept, och är det nu så att ni har ett sånt där super-recept på scones, så snälla tipsa mig om det! Så kanske jag inte bli sååå besviken nästa gång ;)


Scones
6 st
7,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk råsocker
125 gr kallt smör
1 ägg
2 dl mjölk
Topping: solrosfrön
Gör så här: Sätt ugnen på 250 grader. Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och råsocker i en bunke. Tärna smöret och bind ihop de med de torra ingredienserna till en deg. Vispa samman ägg och mjölk. Platta ut degen till en längd, cirka 3 cm tjock, på mjölat bakbord och skär dem i trekanter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, pensla upp med uppvispat ägg oc strö över solrosfrön och råsocker. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Grytbröd, enkelt å så gott!







































Det är alldeles magiskt och vackert på kyrkogården vid Alla Helgons helg. En helg som man minns de bortgångna lite extra… En svensk högtid som man glömt bort lite på bekostnad av ”bus eller godis”-replikerna vid våra dörrar tycker jag. Idag har det verkligen varit en slappe-dag här hemma… förrutom lite bak förstås ;) För många herrans år sedan bakade min svärmor detta brödet, som jag i min tur fick ärva receptet till. Åh det är helt enormt gott!  Så nu ni ska ni ge er ut att leta upp den där lergrytan som ni har någonstans i era gömmor för den är minsann på väg tillbaka ;) Här kommer ett brödrecept där man använder just lergrytan…Lycka till!

Grytbröd
1 bröd
Lägg lergrytan i blöt i 1 timma.

50 gr jäst
5 dl ljummet vatten 37°C
0,5 dl olivolja
ca 14 dl ljus lantbrödsmjöl
2 tsk salt ev solrosfrön va 4 msk
1 dl sirap

Smula jästen och tillsätt fingervarmt vatten, så jästen löser sig. Tillsätt det övriga ingredienserna och låt det därefter jäsa i bunken i 1 timma. 
Knåda till en stor oval bulle och lägg i våt oljad lergryta.
Ställ lergrytan med lock på i kall ugn. Sätt därefter på ugnen på 200°C i ca 1 timma. Ta därefter ut brödet och låt det svalna i grytan.

Hmmmmm…… så gott!

Farmor Sigrids råglimpa!







































Min farmor var en riktigt höjdare på bakning. Det var alltfrån brödbak till kakor och tårtor. Så det kanske inte är så konstigt att man fått ett sånt här intresse, eftersom jag är uppvuxen att hennes huset låg bredvid vårt. Som barn sprang man nog lätt dit när det doftade, för när man bakar kan man ju knappast dölja doften, för det doftar ju alldeles underbart! Ett annat minne av hennes bak var hennes kakor som hon kallade ”Höga berg”, med snöflingor på (pärlsocker) ;). Men de ska jag göra en annan gång, så nu tillbaka till brödet. Ett rågbröd, som får riktigt hårda kanter, som smakar helt ljuvligt! Detta måste ni bara baka nästa gång regnet piskar mot rutan, och när det är färdiggräddat, krypa upp i soffan med en nygräddad macka med en kopp te… Det kallar jag mys  ;)


Farmor Sigrids råglimpa
1 näve mjöl
2 dl vatten
0,5 liter ljummet vatten
2 msk olja
1 kaffekopp sirap
1 tsk salt
1 liter rågsikt, kanske mer
1 paket jäst


Gör så här:
Sätt ugnen på 190°C.
Koka upp vatten och mjölet i en kastrull.
Smula jästen i bunke och tillsätt ljummet vatten (37°C) och lös upp jästen. Tillsätt olja, sirap,salt, det uppkokade vattnet och mjölet och så rågsikten till det blir en deg.
Låt jäsa under bakduk i 30 min.
Ta upp på mjölat bakbord och dela upp i tre limpor, som du lägger på bakplåt. Låt jäsa ytterligare till dubbel storlek. Nagga med gaffel ovanpå. Sedan in i ugnen på 190°C i 45 minuter.

Hummersoppa eller räksoppa!

Ännu en helt enastående morgon! Idag var jag upp tidigt och fick till några pangbilder i gryningen på min fars båt, innan han stack ut för att hala hummertinorna. Det är roligt att fotografera då ;) Igår blev det en helt underbar hummersoppa, som funkar alldeles utmärkt att göra på räkor oxå! Varför inte äta räkor kvällen innan, spara några skalade räkor till garnering, och spara skalen, och koka soppa på dagen efter, så är förrätten fixad  ;) 


Fru Hanssons Hummersoppa 
Funkar lika bra på räkor!
4 portioner
2 humrar, skal och kött
1 msk smör
1 liter fiskbuljong
1 liten gul lök
Det vita på en liten purjolök
1 bit (ca 50 gr) rotselleri
2 msk smör
2 krm paprikapulver
1 msk tomatpuré
2 msk vetemjöl
vitt vin eller sherry efter smak
2 äggulor
1 dl vispgrädde
Gör så här:
Rena hummern, bryt loss stjärt och klor försiktigt. Dela hummerkroppen i mindre bitar. Ta bort magen, som sitter som en hård påse bakom ögonen. Fräs matfetten i en kastrull. Lägg i skalen och fräs dem en liten stund under omrörning. Häll på fiskbuljongen och de ansade grönsakerna , skurna i mindre bitar. Koka under lock i 15 minuter. Sila buljongen. Fräs mattfettet lätt med paprikapulver, tomatpurén och mjölet. Späd med buljongen, lite i taget. Smaksätt med vin, salt och peppar. Loss hummerköttet från stjärten, (ta bort tarmen) och klorna och skär i mindre bitar. Vispa samman äggulan och grädden i en skål. Häll över den heta soppan under kraftig vispning. Fördela på tallrikar, och lägg hummerköttet och servera soppan genast, gärna med nybakta ört och ostsnurra, som ni hittar här!

Regn=bak!


Idag har det i stort sett regnat hela tiden, och vad passar inte

bättre än brödbak då! Emmy inspirerade mig med sin löpar-
limpa, så det fick det bli idag…både bak och löpning! Medans
brödet gräddades tog jag mig en rund i regnet, vilket var hur
härligt som helst! Åh när jag kom hem efter dusch, fanns det
nybakt bröd på bänken! Så nu ska jag krypa upp i soffan och
provsmaka en skiva med kall mjölk…yammie

:D


Emmys löparlimpa
1 limpa
5 dl vetemjöl
2 dl fiberhavregryn
1 dl linfrö
1 dl solroskärnor
0,5 dl hackade hasselnötter
0,5 dl hackade torkade aprikoser
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl naturell yoghurt
2 msk lingonsylt
2 msk honung

Blanda samman alla torra ingredienser sedan i med vätskorna
i en bunke eller assistent. Klicka ut smeten i en smord form.
Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 45 minuter.

Jag slog till på dubbelsats, så det blev två limpor…
Går alltid åt här hemma!