Författare: Madelene

Skorpor och varmchoklad!


Åhhh så underbart! Närjag var liten kunde jag verkligen
trycka i mig hur många skorpor som helst och då också
med smör på och härligt varm rykande choklad. Gärna
med några teskedar extra, så den blev skarp. Å så doppade
man skorporna förståss. Nu får det räcka med 2 skorpor…
inget smör. Allt för att de ska räcka lite längre och så lite
med tanke på beach 2010 🙂 Fast vad spelar det för roll,
lika många skorpor blir det, fast under lite längre tid…
men, men det är ju som sagt några månader dit!

Mammas godaste skorpor, what so ever!

70-80 st


100 gr smör
2½ dl mjölk
50 gr jäst
1/4 tsk salt
1 dl socker
Kardemumma
1 ägg
1 liter vetemjöl ( 600 gr)


Gör så här:
Smält matfettet och häll i mjölken.
Smula sönder jästen, tillsätt saltet och
sockret och kardemumma. Slå över mjölken,


tillsätt det lätt uppvispade ägget och mjölet så att
degen blir fast. Låt den jäsa i bunken i 10 min.
Tag upp på bakbord och dela den i 40 lika delar.
Rulla de runda och lägg dem på plåt och låt jäsa i
ca 30 min. Grädda i 225 grader i 5-10 min. Tills
de fått fin färg. Dela dem med gaffel och rosta dem
vackert guldgula i 125 grader


till de blivit hårda och knapriga… Gärna över natten.

Dela dem med gaffel och lägg dem på plåt.

Världens bästa köttbullsrecept!

Köttfärs kan man äta i många olika variationer,
men köttbullar och köttfärssås ligger nog på toppen
om jag får bestämma. Eller vad tycker ni? Jag måste
bara dela med mig av ett toppenrecept på köttbullar
som bara är sååååååå goda. Mormor Margits köttbullar!



Mormor Margits köttbullar!
500 gr blandfärs
1 ägg
1/2 dl havregryn
1 msk potatismjöl
2-3 msk koncentrerad kalvfond
1 gul lök
1 nypa salt
2 krm svartpeppar
1 nypa socker

Blanda samman allt ingredienserna utom blandfärsen.
Kör löken i mixer så det blir som en puré. Blanda smeten
med blandfärsen. Rulla till små köttbullar och stek på medelvärme.



Ny schysst layout på gång!

Gourmet-morsan håller på att ändra layout,

så under några dagar kan det se lite rörigt ut,
innan jag fått snitts på det…men håll ut…
snart kommer en ny fräsch layout!
Vad tror ni om det?


Gourmet-morsan

Pizzasug!


Go´kväll alla bloggläsare!

Nu är det inte många timmar kvar av den här helgen, och efter
att ha varit ute och kånkat i längdspåret, med både bakhalt och
dåligt fäste, var jag väl värd en pizza till kvällen. Katten att jag
inte kan lära mig valla riktigt… men nu är skidorna lämnade till
en vallaexpert (pappa), så nästa gång ska det bli åka av 🙂
På Stantons i Breared bakar de, det mest smarriga pizzor
man kan tänka sig! En favoritpizza är Kingen,
med köttfärs, salami, oliver, feferoni, pesto…
Testa den, ifall pizzasuget faller på! Ni kommer inte
bli besvikna. Vilken är eran pizza favorit?

Ha en fortsatt skön söndagkväll!

Laxfile Sweet chili med citronsås!

Ja det var ju det här med fisk… Det skulle jag ju bli bättre
på och jag känner faktiskt att jag är på god väg…å det
går ju faktiskt hyfsat fort också. Idag provade jag Findus
laxfiléer i sweet chili sås… Enormt god smak.
Jag gjorde en citronsås till, då såsen inte var så stor
mängd att det räckte tyckte jag! Någon mer som har provat den?

Laxfilé sweet chili

In med laxen i ugnen på 200°C i 20 min.
Koka potatis och pressa.

Citronsås
3 dl matlagningsgrädde
1/2 pressad citron
1 msk socker
salt och peppar
1 fiskbuljongtärning
Red. ev med maizena

Servera med kokta grönsaker!

Fläskfilé med ädelost!

Proppmätta efter en god middag som kvällen till ära bjöd
på fläskfilé med ädelost. Nu ligger vi och slappar framför TV:n.
En riktigt härlig lördagskväll faktiskt… Har börjat få ordning på
Voddler, så nu kan man se många filmer på TV:n framöver…
Får se om ögon orkar hålla sig uppe några timmar till…

Fläskfilé med ädelostsås och bacon

Fläskfilé 500 gr
3 dl creme fraiche
2,5 dl matlagningsgrädde
1 tärning köttbuljong
1 bit ädelost
2 paket bacon
3 dl riven ost
Soya
Socker

Salta och peppra fläskfilén. Stek den så den får färg.
Skär baconen i bitar och stek dem knapriga.
Lägg i en ugnfast form och in i ugnen på 150 grader tills
den är klar, eller tills termometern visar 65°C.
Blanda creme fraiche, grädde, ädelost, soya, köttbuljong.
Låt koka några minuter. Smaka av med salt, peppar och socker.

Skär filén i skivor och lägg i ugnsfast form, strö över baconen
över köttet. Häll över såsen över köttet och strö över den rivna osten.
In i ugnen på 225°C i 15-20 minuter.

Server med hasselbackspotatis och en härlig sallad.
(Hasselbackspotatisen kryddar jag med örtsalt, ströbröd och sist riven ost.

13 minus ute = Nybakta frallor till frukost!

Medans grabbarna snoozade gott i sängen imorse, och ute
visade termometern 13 minusgrader bestämde jag mig för
att överraska med nybakta ostfrallor/småfranska. Det är så
otroligt mysigt att sitta och äta långfrukost framför TV…
Det borde man göra oftare…

Ostfrallor/Småfranska

50 g jäst (för matbröd)
5 dl vatten
50 g smält smör
1 msk sirap
1/2 msk salt
12-15 dl vetemjöl

1 ägg, uppvispat till pensling
tex vallmofrön, riven lagrad ost


Smula jästen i en bunke eller assistent. Värm vattnet till 37 C. Tillsätt det smälta smöret. Häll över lite av spadet över jästen och rör om så det löser sig. Häll i sirap, salt och nästan allt mjöl. Blanda ordentligt, gärna i maskin, och forma sedan bullar och lägg på bakpappersklädda plåtar. Låt sedan jäsa 45 min under bakduk.

Pensla bullarna med ägget. Strö över ost alt. vallmofrö och grädda ca 8 min, 250C. Låt svalna på galler under bakduk


Exotisk fläskfilé a la fredagsmys!

Ikväll blir det fredagsmys och här kommer ett tips på en underbar
rätt på fläskfilé. Passar perfekt i vinterkylan, och går väldigt fort!
Själv ska jag gå på lite after work först… men väl hemma väntar
denna rätten, bara att skjutsa in i ugnen…
Får ju inte missa den nya serien på TV4, Solsidan…kl 21.30!
Vad ska ni hitta på denna fredagkväll?

Exotisk fläskfilé
150 gr bacon
500 gr fläskfilé
salt/svartpeppar
2-3 bananer
1 burk mandarinklyftor
3 dl matlagningsgrädde
3 tsk curry
3 msk mango chutney
1 pressad vitlöksklyfta
Gör så här:
Skär filén i skivor. Stek dem i stekpanna och salt och peppra.
Lägg köttet i ugnsäker form. Klipp baconen i bitar och stek
dem knapriga och låt rinna av på hushållspapper.
Skiva bananerna och låt mandarinklyftorna rinna av. Fördela
över köttet. Blanda grädde, curry, mango chutney och vitlök.
Häll blandningen över köttet. Gratinera i mitten av ugnen i 20 min.
Servera med ris och en härlig sallad!

Torsk med grape och chili till lunch!

Tosk med grape och chili
2 portioner
2 st ryggfilé med torsk
salt/peppar
Bryn torsken i stekpanna några minuter på varje sida,
tillsammans med cashewnötter. Tillsätt juicen från
½ grapefrukt. Låt småputtra några minuter. Lyft bort torsken.
Stek Findus sockerärtor, haricots verts och broccoli
med pesto. Lägg i en form. Lägg torsken ovanpå grönsakerna.
Tillsätt ½ hackad röd chili med grapefrukt juicen samt 1 msk persilja.
Häll skyn från pannan över fisken.
Servera med pressad potatis.

Härligt sega kolasnittar!

Kolasnittar

25 kakor
100 gr mjukt smör
1 dl socker
2 msk ljus sirap
2 1/4 dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker

Blanda alla ingredienser i matberedare eller bunke.
Dela degen i två längder. Lägg längderna på en plåt
med bakplåtspapper och platta till dem lite.
Räffla med gaffel.
Grädda längderna i 12-15 minuter. Låt dem svalna en aning
och skär sedan längderna på snedden. Låt kolasnittarna svalna
på plåten.