Författare: Madelene

För att förhindra att smaklökarna bränner bort…


Ibland kan det liksom bli lite fel och kanske vansinnigt
starkt, maten man lagar, beroende på vad man använder
för kryddor 🙂

Jag ska bara klargöra och visa kryddan jag använde
till den underbara pasta med räkor som stod på
bloggen för ett tag sedan. Det är nämligen
Chili explosin som jag använde från Santa Maria.
Den är att rekommendera, då annan chili kan bli
lite för skarp som vissa fick erfara…
Så nästa gång kan ni använda den här 🙂

Pasta med räkor och ruccula

Ingredienser till 2 hungriga

3 msk olivolja
2 finhackade vitlöksklyftor
1-2 tsk torkad chili (jag använde Chili Explosion)
400 g skalade räkor
1 litet glas vitt vin
6 finhackade soltorkade tomater (eller 2 msk tomatpuré)
1 citron (det rivna skalet och saften)
2 nävar grovhackad ruccola

Gör så här
Plocka fram och förbered alla ingredienserna, dvs skala
räkor, finhacka vitlök och soltorkade tomater, riv citronskalet
och dela citronen. Redo? Nu kör vi!

Koka pasta
Under tiden pastan kokar – värm olivoljan i stekpanna och lägg i vitlöken och chilin.
När vitlöken börjar ta färg (det går snabbt) lägger du i räkorna i pannan och låter dem fräsa i vitlöks/chilioljan i en minut.
Häll i vinet och tomaterna (mixa gärna tomaterna med lite olja så det blir en fin paste) och rör runt så att det blandas.
Rör i hälften av ruccolan och pressa över citronsaften. Smaka av med salt och peppar.
Om pastan inte är klar, dra pannan åt sidan, annars häller du av pastan och häller tillbaka den i pannan.
Häll pastasåsen över pastan och blanda runt.
Lägg upp på tallrikar och dekorera med resten av ruccolan och citronskalet.
Klart!


Våffeldagen är här!

Svärmor och svärfar kom med färska frallor och vi åt en
härlig långfrukost medans värmen steg utanför fönstret
och termometern steg mot 17 grader i solen… En helt
ljuvlig vårdag hade vi här på västkusten. Nu är äntligen
våren här och ett gott vårtecken är när sopbilarna far
runt på våra gator och sopar upp all grus som
vintern har bidragit med… det är vår det!

Eftersom det var våffeldagen också, kunde vi ju inte
undvika en våffla dagen till ära. Så efter en promenad
ner till Breareds torg och Lilla Träslöv Finbageri
smaskade vi i oss nygräddad våffla med kaffe.
Helt ljuvligt!

Har ni också ätit våffla idag?
Kanske har du något bra recept på frasiga
och lätta våfflor?
Jag är i stort behov av ett gott och bra våffel recept…

Glimmergatans kyckling i ett jehu!

Glimmergatans kyckling i ett jehu!

För 6 pers


6 st kycklingfiléer som delas på längden

Blanda:

3 dl vispgrädde

2 dl creme fraiche

Salt o peppar

Blanda i:

½ dl kinesisk soja

1 msk balsamvinäger

1 knippe hackad persilja

2 pressade vitlöksklyftor

Lägg filéerna i en ugnsfast form. Häll över blandningen och låt stå över dagen.

In i ugnen ca 200° i ca 40 min.

Serveras gärna med pressad potatis och en grönsallad!


Utskriftsvänlig version – Klicka här!



I köket huserade Jonas och Annelie glatt, och jo´ni

hörde inte fel… De var i köket och kockade maten,

även om några inte tycks se till dem, där särskilt ofta.

Maten var fantastiskt god, så att de inte skulle vara

så värst duktiga i köket, är verkligen nåt som de bara

tror själva. Vi andra tycker något annat 🙂

Tack för en mysig kväll…Jonas, Annelie, Jennie å dom!


Osså Kladdkakan till dessert:

Gå till närmsta snabbköp och köp en Frödinge

kladdkaka i frysdisken. Låt tina i ca 1,5 timme.

Serveras med vispgrädde – MUMS



Vintips!

Vi fick några otroligt goda viner, som jag

bara måste tipsa er om.

Campolieti (Nr 6792) Italien, Valpolicella Classico

87 kr på Systembolaget

Kryddig smak med fatkaraktär, inslag av körsbär,

torkade tranbär, choklad och vanilj.

Passar till gris- och lammkött.

Hubert Beck Gewurztraminer (Nr 4592) Frankrike, Alsace

89 kr på Systembolaget.

Torrt, kryddigt, druvtypiskt vin med sötma, inslag av honung,

litchi, rosor och persika.

Passar till fisk eller ljust kött, gärna med asiatiska inslag,

eller till kittostar.

Ibland liksom hinner man inte, även om man vill!


Igår var det verkligen en fullspäckad dag. Mammaträff, lunch,

massage och så bortbjudna på kvällen. Så det blev inte
mycket bloggande. Men jag kommer absolut uppdatera er
om nåt fantastiskt gott vi fick på kvällen hos några vänner,
när vi skulle träffas och bestämma vår semestermeny.
Håll utkik!

Vi åt iallafall fantastisk god sushi på Saskura Thai, vår nya
lunch-hak efter mammaträffen, då vårt andra brann ner.
Typiskt, för det var fantastiskt barnvagnsvänlig det där
stället… men men nu tycks vi ha hittat en nytt:-) I like!

Crêpes á la prins Bertil

Crêpes som fylls med hemmagjord hollandaisås,
räkor och dill blir ett lyxig kvällsmål med kungliga
anor. Vill man göra det ruskigt smidigt tar man färdig
hollandaissås från Knorr och slänger ihop i en kastrull
i med lite dill och blanda i räkorna. Fyll pannkakor som
du köper färdiga, så vips är nästa middagen klar.
Utan större krångel och en massa tid…Snabbt och lätt
helt enkelt… Det gillar vi 🙂

Crêpes à la Prinse Bertil
8 st
Färdiga pannkakor
Fyllning:
500 gr räkor med skal (200 gr skalade)
3 msk hackad dill funkar med fryst
1 sats knorr hollandaissås
1-2 dl riven ost

Gör så här:
Blanda såsen och lägg i dillen. Låt såsen kallna.
Tillsätt räkorna i såsen.
Värm pannkakorna lite lätt och lägg på fyllningen,
och rulla ihop dem.
Lägg i ungfast form och strö riven ost över.
In i ugnen på 250°C i ca 8 minuter.
Servera med en sallad!

Tävla om en snygg kolsyremaskin från AGA!

AQVIA är den nya kolsyremaskinen från AGA, snygg & enkel

design.. Kommer bli som ett smycke i ert kök!

Var med du också! Klicka här!

Lunchen bjöd på Burgundisk köttgryta


Eftersom regnet öste ner var det bäst att hålla sig inne

under förmiddagen, och då fanns det tid till långkok för en
härligt god burgundisk köttgryta! Av Linda, min lunchgäst fick
den mer än väl godkänt, och jag tror att hon kommer ge sig på
att göra den en dag, för hon frågade: –Receptet hamnar på
bloggen hoppas jag. Det var ju ett gott betyg. Åh jag
fullkomligt älskar när köttet blir så där mört att det riktigt
trasar sönder sig…

Burgundisk köttgryta
4 portioner

1 kg grytbitar av nöt
2 msk smör
1 msk tomatpuré
2 msk vetemjöl
1/2 dl balsamvinäger
2 dl kalvbuljong ( kalvfond+vatten)
1/2 flaska röd vin ( á 75 cl)
2 paket bacon
200 gr champinjoner
2 vitlöksklyftor
1 burk syltlök (275 gr)
salt
Nymalen svartpeppar
Timjan
1 morot i grova bitar
3 lagerblad
0,5 dl persilja

Gör så här:
Stek köttet så det får färg. Häll i alla övriga
ingredienser utom syltlöken. Låt småsjuda i
ca 2,5-3 timmar. Tillsätt syltlöken de sista 10 minuterna.
Känns så köttet blir riktigt mört. Servera med pressad potatis
och sallad!

En ny favorit- Goat cheese fajitas

Kocken, vilket var jag, hade en toppenkväll i grytorna.
Det blev nämligen en strålande god kvällmat, som hamnade
bland våra favoriter nämligen – Goat cheese fajitas. Super
duper enkelt att få till. Tyvärr kunde vi inte få fatt på Fajitas
Spice Mix Cilantro och Lime, utan fick nöja oss med Fajitas
Spice mix. Men det funkade lika bra ska jag meddela ifall
inte er butik som ni handlar på, inte har den i sortimentet.
Det hade varit roligt att testa förståss, men ibland
får man nöja sig med nåt liknade. Det här kommer verkligen
bli massa fler gånger hemma hos oss…koriander gör mycket
av hela rätten, så den ska man absolut ha med!
Testa, och låt mig höra vad ni tycker…

Goat cheese fajitas
4 portioner
500 gr kuyclingfileér, strimlad
1 röd paprika
1 msk smör eller olja
1 påse Fajitas Spice Mix Cilantro och Lime
2 msk honung
200 gr chevreost, smulad
50 gr valnötter, grovt hackade

Tillbehör:
1 pakt totilla
1 mango, eller fryst i tärningar
3 msk grovt hackad koriander
Ruccula

Gör så här:
Stek fileérna och parikan, tills de är genomstekta.
Tillsätt Fajitas kryddan och sänk vrmen. Tillsätt honung,
getost och valnötter. Servera kycklingen och paprikan i
tortilla bröd tillsammans med ruccula, mango och koriander.

Jösses vad smaklökarna smälte…..

Utskriftsvänlig version –Klicka här


Fajitas Spice Mix Cilantro och Lime skulle det vara men jag
fick ta den här istället, Fajitas Spice Mix.

Banankaka- perfekt med överblivna bananer!

Har du bananer som ligger på köksbänken, och inte ser
mycket ut för världen och spelar på sista versen? Släng ihop
en banankaka och bjud på till kaffet. Detta recept har verkligen
hängt med ett bra tag och är verkligen ”out-standing”.

Banankaka

100 gr smält smör
3 dl socker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1,5 tsk kanel
2 mogna bananer
0,5 dl kallt kaffe

Smält smöret.
Vispa socker och ägg pösigt.
Blanda i vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel.
Mosa bananerna och lägg i smeten.
Häll i kaffe och smör.

Häll upp i rund sockerkaksform, Grädda i nedre delen
av ugnen i ca 55-60 minuter å 175°C.

Pasta salami al tomatoes!

Det har verkligen inte blivit mycket matlagning i helgen. Men
lite trötta efter Turkiet-festen, fick det bli en enkel och smarrig
pasta, som inte gick av för hackor, innan vi gav oss av för lite
bad med lillgrabben.

Pasta salami al tomatoes!
Tortillini pasta fylld med ost och skinka

Pasta sås:
1 burk Creme fraiche med tomat och basilika
1 dl Dolmio pasta sås extra kryddad
Salt/svartpeppar
Nypa socker
Strimlad salmi (gärna lite starkare)

Riven parmesanost

Det kan verkligen inte bli smidigare… och snabbare!