Gourmetmorsans lyxiga fiskgratäng med västerbottenost

Hej!
Idag bjuder jag på en riktig klassiker, dock något som inte görs jätteofta här hemma, och nu undrar jag varför? Denna fiskgratäng är verkligen riktigt, riktigt god. Hemligheten? En rejäl dos västerbottenost! Denna smakrika ost ger gratängen en underbar sälta. Får definitivt bli mer fiskgratäng här hemma inser jag.

♥ Smaklig spis

Gourmetmorsans lyxiga fiskgratäng med västerbottenost (4 personer)

Mos:
Ca 900 g mjölig potatis
25 gr smör
1-2 dl mjölk
1 dl västerbottenost
Aromat
Vitpeppar
2 äggulor

Fisk (rimmad):
4 filéer torskrygg
5 dl vatten
1 msk salt
1 msk socker

Sås:
25 gr smör
3 msk vetemjöl
1 fiskbuljongtärning
2 dl vatten
1 dl mjölk
2 dl grädde
0,5 dl färsk hackad dill
0,5 citron, skal och lite saft
1 dl västerbottenost
Lite Cayennepeppar

Gör så här:

Mos:
Skala potatis och koka med i saltat vatten, tills de är mjuka.
Pressa sedan potatisen i en potatispress, tillsätt smör, mjölk, äggulor, ost och aromat. Smaka av med lite vitpeppar. Lägg i spritspåse.

Fisken:
Blanda vatten, salt och socker. Rör runt, låt salt och socker lösa sig.
Lägg i bitarna av torsken i lagen. Låt ligga i rumstemperatur i ca 30 min.
Hälls sedan av lagen, och torka fisken med hushållspapper.

Sås:
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och rör runt. Tillsätt vatten, grädde, mjölk och fiskbuljong. Riv sedan citronskal och tillsätt lite citronjuice. Låt sås koka på låg värme, se upp så den inte bränns. Häll i riven ost och smaka av med cayennepeppar.

Lägg fisken i en form (gärna små formar att servera till varje person. Annars en stor gratängform. Spritsa moset runt fisken. Blir det mycket sås, så häll inte på allt, utan spara att servera till, så kan man själv välja om man önskar mer.

In i ugnen 200 grader i ca 20 min. Låt moset få fin färg.
Garnera med några dillkvistar och citronskiva vid servering.

Happas det kommer smaka!

Parmesankyckling med soltorkade tomater och burratasallad

Hej!

Ikväll bjuder jag på ett enkelt men rafflande gott kycklingrecept. Ikväll var det dags för en smakresa till Italien i Gourmetmorsans kök. Vi drog på oss förklädena, och började kocka. Nästan hela familjen var samlad i köket. Lite trångt, men så värt det. Kyckling med parmesan i massor och en underbar burratasallad – det är precis vad vi behövde. Kyckling med parmesan. Jag menar, finns det något som inte blir fantastiskt när det täcks av ett generöst lager parmesanost?

Tack för att du hängde här inne och har tålamod när här inte uppdateras regelbundet. Glöm inte att du kan prenumerera på Gourmetmorsans matblogg, så får du ett ”ping” när det uppdaterats.

Buon appetito! 🇮🇹😋

Kyckling med Parmesan och burratasallad

1 kg kycklingfilé alt. kycklinginnerfilé
Salt och peppar
1 paket bacon

100 gr finriven parmesan
3 dl grädde
10 st pomarame soltorkade tomater
1,5 msk kycklingfond
10 st blad färsk basilika, hackade
Salt och peppar
Några droppar Soja Collorit (för lite färgsättning)

Gör så här:
Stek kycklingen och salta och peppra
Lägg i ugnsfast form
Strimla bacon och stek så de får fin färg
Lägg bacon över kycklingen.

Såsen:
Sätt ugnen på 225 grader.
Koka upp grädde, kycklingfond, hackad basilika, parmesanost och soja. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över kycklingen. Strö över lite mer riven parmesan.

In i ugnen i 15-20 min.
Garnera med färska basilikablad.

Servera med klyftpotatis och burratasallad.

Burratasallad
5-6 tomater, skurna i mindre bitar
1 finhackad silverlök
10 blad strimlad basilika
Lite olivolja
Balsamico
Salt och peppar
4 mini burrata

Gör så här:
Lägg en 1 påse ruccula i en salladsskål/fat.
Hacka tomaterna och blanda med silverlöken i en skål. Ringla över lite balsamico, salt och peppar. Blanda runt.
Lägg tomatblandningen på rucculan.
Toppa med burrantan. Dra några varv med pepparkvarnen.

Servera!

Grattis alla pappor på FARS DAG!

Firandet startade imorse med frukost och barnen hade fixat lite paket till Far i huset med lite hjälp. Sedan bar det av för lite lunchfirande av min underbara pappa och ikväll firar vi svärfar. Så det är en dag med firande rakt igenom 😉

Barnen frågade lite försynt när vi pratade om att det är Fars dag och i maj är det Mors dag. -Men mamma, när är det barnens dag?

Jag fick helt enkelt google, och det är ju nu den 20 november. Så det får jag helt enkelt inte missa. Får komma ihåg att överraska dem den dagen.

Mamma hade gjort en jättegod kycklingrätt som hon bjöd oss på, som jag absolut tycker ni ska testa. Kyckling, salami och champinjoner i en oslagbar kombo 🙂

Nu dags att packa in oss för nästa firande! Njut av kvällen!

♥ Kram

Kyckling med mozzarella, valnötter och salami

4 personer

Tillagningstid: 40 min

4 kycklingfiléer

Grillkrydda

salt, svartpeppar, lökpulver

2 pkt mozzarella (á 125gr)

70 gr salami

8 bitar soltorkade tomater

150 gr champinjoner

2 vitlöksklyftor

smör

2 dl steksky

2 dl grädde

Innan servering:

1 dl valnötter, hackade

Hackad basilika

Gör så här:

Krydda kycklingfiléerna med grillkrydda och stek i smör i stekpanna.

Ta upp filéerna och häll på 2 dl vatten i stekpannan så det bildas sky. Häll i grädde och smaka av med salt och peppar. Red. såsen ev med lite maizena.

Skiva champinjonerna och stek i smör i stekpanna tillsammans med 2 st hackade vitlöksklyftor.

Skiva filéerna i 2 cm tjocka skivor och lägg i ugnsfast form. Varva kycklingen med skivad mozzarella och salami och strö över svampen över och hackade soltorkade tomaterna.

Häll över såsen över kycklingen och in i ugnen på 225° C i ca 15-20 minuter så det blir varmt och mozzarellan har smält.

Strö över hackade valnötter och färsk basilika innan servering.

Servera med potatis och sallad.