Uppladdning pågår…

Hej på er! Här började vi ladda redan i eftermiddag inför kvällens matchen… Sverige -Ukraina. Det blev en moussetårta från Almondy med Lovely lemon Curd… härligt frisk och god! En nyhet som jag länge letat efter, men som nu finns i butikernas frysboxar! Pimpande till den lite med Sverigeband dagen till ära och mina brorsbarn prydde den med hejaramsa! Visst passade den perfekt en dag som denna? Själv blir det Harrys och matchtittande! Ska bli riktigt, riktigt trevligt! 
Vi hörs imorgon igen! Då lovar jag att det blir riktigt god mat, nämligen kyckling. Inga mera sötsaker än på ett tag ;) Har varit intensivt med det på sistone.


♥ På återseende!

Så var vi ju bara tvungna att få till några skott också… Uppvärmda och klara kan vi helt enkelt slå oss ner i soffan och bara njuta, när Sverige tar hem segern. För visst blir det svensk vinst ikväll?

Key Lime-paj…Urgoooood dessert!

Skäms säger jag till mig själv! Jag som lovade er ett söt och härligt recept redan i fredag… men det lyste med sin frånvaro… Man kan undra vad som hände? Men det blir så när tekniken trilskas med en! Datorn bara stod och tuggade och jag vet inte hur många gånger som jag startade om åbäket, byggde om skrivbord, rensade och tömde papperskorgen, flyttade över bilder osv… men inget hjälpte, tills jag lät den vila…;)  och vips, var den antagligen sugen på att komma in i matchen igen! Så nu hoppas jag vi kommer och förbli vänner för ett tag fram över, för jag har så mycket recept att dela med till er ;) Visst är det härligt? In i matchen kommer ju även Sverige imorgon… få då vankas det premiär för det svenska fotbollslandslaget! Ska ni titta? Det ska jag minsann, och ute på lokal till råga på allt med härliga kollegor ;) Då får vi hålla tummarna! Nu till nåt så gott som jag hittade i senaste nr av Elle Mat och Vin, nämligen Key lime paj i glas. Yammie, yammie! 


♥ Hej Sverige! 


Key Lime-paj i glas
4 personer
150 gr digestivekex
50 gr smör
200 gr kondenserad mjölk
2 äggulor
0,5 dl färskpressad limejuice
0,5 tsk vaniljsocker
0,5 liter färska jordgubbar
2 dl vispgrädde


Gör så här:
Smula kexen med kniv eller i matberedare. Smält smöret och blanda med kexsmulorna. Rör samman kondenserad mjölk, äggulor, limejuice och vaniljsocker. Varva ”limekrämen” med kexsmulor och skivade jordgubbar i glas. Garnera med vispad grädde…

Tomatpaj och kallskuret!

Jag har kommit in i någon period där det bara fylls på med en massa spännande godsaker och sötsaker som jag vill testa. Men idag blir det ett perfekt och gott lunchtips istället! Jag får lugna mig med det goda… Men imorgon vankas det sötsaker…var så säker ;) Det bästa med den här tiden, är att det kommer så många bra och inspirerande mattidningar, så jag hinner inte läsa färdigt den ena, förrän den andra ligger fint i brevlådan och väntar… Visst är det härligt? 
Men nu blir det tomatpaj…yehe! Ända sedan jag var på Tomatens hus, har jag tänkt se om jag kunde få till något lika gott! Åh jag måste nog säga att det lyckades faktiskt näst…  Tomatpaj kan jag tycka låter ganska banalt, men det är faktiskt gott! Till tomatpajen serverades parmaskinka, salami, vattenmelon och getostkräm…det var mumma det ;)  En perfekt lunch en härlig sommardag! 


Hoppas ni också ska tycka om den!
♥ Kram


Tomatpaj

  • Pajdeg
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl grahamsmjöl
  • 150 g kylskåpskallt smör 
  • 2 msk iskallt vatten

Sås
1 gul lök
2 vitlöksklyfta

  • 2 msk olja
  • 1 burk hela tomater 400 gr 
  • 1 dl grovhackad basilika (1 dl motsvarar ca 1 kruka)
  • 2 msk tomatpuré
  • salt och peppar

Fyllning
1 kg färska tomater gärna med blandade färger och former


3/4 tsk salt


2 tsk torkad timjan


1 msk olivolja




Gör så här:
Pajdeg: Börja med degen. Hacka snabbt mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt det kalla vattnet och arbeta samman till en deg. Lägg degen att vila i minst 1 timme i kylskåp (den kan gärna ligga över natten).
Sås: Skala och finhacka lök och vitlök. Låt fräsa mjuk i olja i en stekpanna utan att ta färg.
Ta bort skalet från tomaterna (går lättast om man först doppar dem i kokande vatten tills skalet spricker). Dela tomaterna i 4 delar och lägg dem i pannan med löken.
Tillsätt basilika, tomatpuré, lite salt och nymalen svartpeppar. Rör om. Låt såsen puttra på svag värme utan lock i ca 30 minuter. Smaka av. Låt svalna. Ställ kallt.
Sätt ugnen på 200°C.
Ta ut degen från kylskåpet och tryck hastigt ut den i en pajform, ca 27 cm i diameter (för 6 port).
Nagga degen med en gaffel och förgrädda ca 15 minuter – det gör inget om kanterna faller ner under gräddningen. Så här långt kan pajen förberedas.
Bre ut såsen i ett jämnt lager på pajens botten.
Fyllning: Halvera tomaterna till fyllningen och lägg dem i pajformen. Strö över timjan, salt, olja och ta gärna ett par tag med svartpepparkvarnen.
Grädda i 30-45 minuter eller tills tomaterna bubblar och fått fin färg.
Servera pajen varm eller ljummen med chevrékräm och en fräsch grönsallad.




Chevrékräm


2 dl creme friache
100-150 gr smulad getost
Lite honung
Salt och peppar
Gör så här:
Smula sönder getosten och blanda med creme fraiche. Ringla i lite honung, salt och peppar. Smaka dig fram tills du är nöjd med smaken.



Vattenmelonernas tid är här…Gott ;) 

Sommartiramisu med bär!

Sakta men säkert tycks vinden mojna, och solen tittar fram lite lätt. Än finns hopp när flaggan ska i topp! Tänkte själv fira (förutom nationsdagsfirandet förstås) lite genom att ge bloggen ett litet ansiktslyft…tyckte det behövdes nu, och misstänker att ni är lite trött på att se en höstig Gourmetmorsan nu när det är ljust och härlig ute! Häromdagen var jag och underbara Karin ute och gjorde en liten fotosession…och jösses vad roligt vi hade! I skog och mark, i badkar i en kohage fick vi till det mest crazy bilder man kan tänka sig. Vi vek vi oss av skratt…det var tur ingen såg oss, för då undrar de säger vad vi höll på med ;)  Men bra blev det…eller vad tycker ni?
Jag har fortfarande inte riktigt satt stuket på vilket typsnitt och dyl det kommer bli framöver…jag håller på att testa mig fram. Så jag hoppas ni har tålamod… 


Eftersom det är säsong för våra svenska jordgubbar, tänkte jag dela med mig av en ljuvlig dessert, nämligen sommartiramisu! Ni blir inte besvikna…den liksom smälter i munnen! 

♥ Njut mina vänner






Sommartiramisu med bär
5-6 personer
50 gr vit choklad
2 äggulor
3/4 dl florsocker
250 gr mascarponeost, (1 ask)
1-1,5 dl färdigblandad flädersaft
2 msk Cointreau
ca 10 savoiardikex
Marinerade bär:
3 dl bär, jordgubbar, hallon, blåbär
0,5 dl flädersaft
0,5 msk färskpressad citronjuice


Gör så här:
Hacka chokladen och smält i vattenbad eller micro. Vispa under tiden ihop äggulorna och florsocker ordentligt i en bunke. Vänd ner mascarponen och den smälta chokladen. Vispa ihop till en fluffig smet.
Ta en vid skål alt. portionsformar och bred ett lager av krämen i botten. Blanda flädersaften och cointreau i en skål och doppa ca 1/4 av kexen i blnadningen och fördela dem över krämen. Fyll på med ännu ett lager kräm. Doppa fler kex och lägg ytterligare ett lager. Fortsätt varva mascarpone och kex tills formen är fylld. Täck över med plastfolie och låt stå i kylskåp. Många tycker att den gärna får stå över natten, för att kexen ska mjukna. Men jag kan tycka att den är lika god att äta inom några timmar, då kexen fortfarande är lite krispiga. Men det gör man som man själv vill och tycker om. Innan servering halvera jordgubbarna, och blanda bären med flädersaften och citronsaften. Toppa uppepå…servera!





Till Tiramisu ska det vara savoirdikex!

Ett litet axplock av bilderna som Karin smällde av! Stort tack och många kramar till dig ♥








Hallon och rabarberdryck från Kivik!

Snart lider söndagen mot sitt slut, och vi har förutom en härlig fredagskväll hos svägerskan och svågerna utan barn, haft en riktigt, riktigt härlig och lugn helg! Det var vi i väldigt stort behov av kände vi...att bara ta det lugnt! 
Till och med bloggandet har fått lite vilopaus…;) men jag har inte låtit köket vara ifred… utan testas massa nyheter, som jag tänkte blogga om till veckan… så håll utkik! Hade det inte varit söndag, hade jag på stört blandat mig en god drink med inslag av Kiviks Hallon och rabarber dryck! Vilken höjdare! Bara doften… stick ner näsan och njut! Den här tillsammans med lite vaniljvodka och massa krossad is… det kommer jag absolut testa nästa helg! Ska passa på att säga att den funkar alldeles utmärkt utan sprit också för den delen. Vincent och jag nöjt av ett kallt glas när vi nöjda tog oss en paus i ogräslukandet ;)Vad har ni hittat på denna helg? Har ni haft lika blåsigt som vi?


♥ Härlig söndag!

Svea Strandcafé here we come!

Hallå hallå i stugorna! Eftersom jag älskar små härliga enkla dagsutflykter tänkte jag tips om en idag! Förra helgen var vi på Svea strandcafé som nyligen öppnat för säsongen och tog oss en liten lunch. Ett mysigt ställe som ligger alldeles nere vid Apelvikens strand, bredvid Surfers. Här kan man njuta av god mat och sitta och titta ut över havet. En fantastisk vy från deras övre terass. Finns nog inget bättre läge att se solnedgången och hela havet framför sig och njuta av ett glas vin eller två ;) Framåt kvällskvisten erbjuder de Tapasrätter. Halleluja så gott! Hit kommer det bli fler turer, och då på cykel… Jag har ju tidigare gett er tips på andra utflykter, och nu hoppas jag att ni vill dela med er av era smultronställen. Tycker ofta det är genom rekommendationer man finner de mest härliga och fantastiska ställen, som man aldrig hade hittat till annars. Så släng in en kommentar på dina bästa utflyktsmål! Så kan vi fylla på vår utflykts-lista allihopa :) 


Här kan ni läsa om andra utflyktsmål som jag tipsat om:
Tomatens Hus, Landskrona
Äppelgården i Slöinge
Äskhults by, Kungsbacka


♥ Kram



Här en god grillad bagels med salami och färskost!

Vincent föll för deras amerikanska pannkakor med lönnsirap och hallon. Yammie! 



Onsdagpasta med Ajvar, salsicca och mozzarella!

Härlig onsdagspasta på menyn…det var faktiskt ett tag sedan. Det är inte riktigt som det brukar när mannen är bortrest, men nu är vi inne i vanliga gängor igen…;)  Ingen planering dock på vad som skulle hamna på bordet, och inte kunde man tro att det skulle sluta med en sådan här fullträff  ;) Det här går fort kan jag lova! Nu ropar jordgubbarna efter mig ;) som jag köpte tidigare idag…visst är det underbara nu? Lite saftigt pris med 50 riksdaler, men vad sjutton. Det är det värt… 
Det är lite dåligt med kommentarer från er läsare. Jag blir alltid lika glad att höra vad ni tycker, eller bara ett enkelt hej! Förgyll min torsdag 


♥ Hugg in




Pasta Ajvar med sting
4 personer
500 gr pasta, ex. Strozzarreti
200 gr salsiccia korv, chilismak
100 gr svartpepparsalami
1 dl ajvar, stark
2 dl grädde
2 pressade vitlöksklyftor
10 cm purjolök i skivor
1 boll mozzarella
Salt/svartpeppar
Färsk basilika
Ruccula
Parmesanost
Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningen. Skär purjolöken i skivor, likaså med korven och salamin.
Stek korven, salamin, och purjolöken. Pressa i vitlöken. Häll på ajvar och grädde. Skär mozzarellan i bitar. Hacka basilikan. Smaka av med salt och peppar. Blanda i pastan med såsen och korvarna. Strö till sist i basilikan, och mozzarellan och rör om. toppa med ruccula och nyriven parmesanost! 



Urgod pasta och lite rödtjut…ja sämre kan man ha det en onsdag  ;) 

Sweden Rock och Åkesson bjuder på ett gott årligt rött vin inför Festivalen. Den finns i systembolaget beställningssortiment för 69 kr. Det bästa är också att den är upphälld på PET-flaska. Vilket passar perfekt inför stundande sommarutflykter. 



Mama´s Hemmgjorda Ajvar som är stark är den perfekta ajvaren för tillfället. Gjor på grillad paprika, grillad aubergin, stark fefferoni, solrosolja och havssalt. Yammie! 



Å så lite skav  ;)  ”Måste bara skava lite sa mannen”. Med det innebär att man i stort sett är proppmätt och bara för det var så attans gott, måste man bara ta en gaffel till, från maten på fatet. Gott betyg eller hur? ;)











Wow…ny favvo med lax!

Snart halvvägs in i en ny vecka, och här på Västkusten har sommaren försvunnit för att visa en kyligare sida…Ursch!…Ynka 6 grader imorse, mot helgens 20 grader redan på morgonkvisten. Det är verkligen kontraster, och man hinner lätt anpassa sig efter de här varmare klimatet. Men vi får hålla tummarna för att detta bara är ett litet gästspel av kylig luft ;)  I helgen var vi ju bjudna på konfirmation hos Julia, och det var minst sagt svettigt i en fullsatt kyrka! Men vad gjorde det när man efteråt kunde njuta av trevliga människor och fantastiskt god mat på altanen…  De bjöd på en laxrätt, som blev en ny favorit! Den var så god så jag vet inte vad! ;) Detta är verkligen ett hett tips, för kommande sommardagar, där det endast behövs en god sås och färsk potatis till. Perfekt rätt att bjuda på och som man lätt kan förbereda dagen innan. 
Nu ska jag hoppa i kojs, för imorgon ha jag tänkt ta mig an en städning och ett besök på torget för lite härliga blommor att ställa på bordet. Åh så onsdagspastan förståss! 


Ses då!
Kram å nattinatti ♥




Örtig parmesanlax
8-10 personer
1,5 kg benfri laxfilé/laxsida
Marinad:
1,5 dl  olivolja
Rivet skal och saften av  1 lime
1,5 dl finriven parmesanost
1,5 dl finhackade blandade örter
1 msk flytande honung
0,5 msk salt
Topping:
1 kg oskalade räkor
3 msk finhackad dill
Gör så här:
Börja med toppingen. Skala räkorna och blanda dem med dill. Ställ kallt.
Blanda alla ingredienserna till marinaden. Lägg laxsidan på en bakplåtsklädd plåt. Bred marinaden över laxen och stek den i ugnen i ugnens mitt på 150°C i ca 30 minuter. Eller tills en termometer visar 55°C. Förvara laxen kyld till serveringstillfället. Toppa med räkorna. Servera med romsås oh kokt potatis.


Evas goda romsås
6 personer
5 dl creme fraiche
1/2-3/4 tub citronmajonäs
1 burk stenbitsrom
Hackad dill
Salt och peppar
Gör så här:
Blanda samman alla ingredienser. Ställ kallt. 

 Den här lille grabben är lik sin mor, en riktigt liten gottegris ;)



 En nöjd och glad konfirmand! 



Släck törsten med Ramlösa – rött päron

Vill givetvis titta in denna afton och säga hej! Det har varit en fullspäckad helg, med konfirmation, lite jobb å så mors dags firande förståss ;)  Igår liksom idag blev vi bjudna på fantastiskt god mat, så jag ska ragga tag i recepten, så återkommer jag imorgon med lite gott, sånt ni bara måste prova. Prova tycker jag också ni ska göra med Ramlösas nyhet, med smak av rött päron. Den gillar jag skarpt ;) Satt perfekt efter min löprunda nu på kvällskvisten när gommen var helt torr och skrek efter törst  ;) Det gäller ju nu att träna upp sig inför tjejmilen…känner att jag är på gång nu ;) hahahaha Skämt å sido, var det en helt fantastiskt fin kväll och det är minsann svårt att komma i säng i tid? Någon mer än jag som känner så?  Nej, nu baske mig får det bli till att krypa ner! 


Många kramar till alla underbara mammor idag ♥





Sommaren fortsätter… och jag med den!

Tjillevippen på er! Här fortsätter bara sommarvärmen, och  det är helt underbart! Här behövs inga Medelhavsresor här inte…;) Eftersom jag tillbringat mycket tid ute hos mina föräldrar på Getterön.. (alltid skönt att få lite hjälp med barnen och själv bli lite ompysslad) när mannen är ute på sina resor. På Getterön, som är mångas semester- och badparadis, har det öppnat ett helt underbart fisk och rökeri. Här kan man finna de mest härliga delikatesser. Idag slog jag till på dubbelrökt laxfilé med färskostfyllning. Här skulle firas att mannen kommer hem efter si så där 12 dagar iväg. Till laxen blev det svensk färskpotatis och sommargurka, och romsås. En riktigt sommarrätt kan man säga ;)  Åh det var så otroligt mumsigt! Till förrätt blev det en liten räkbakelse med gravlaxsås. Yammie! Åh rätt som det var slog det mig att förra året vid den här tiden när han kom hem, åt vi ungefär samma mat… Kan det va en tradition mån tro? ;) Hur som helst är det väldigt, väldigt gott! Vad har ni för matplaner i helgen? För oss vankas det konfirmation och så givetvis morsdag firande! Ska ta mig en funderar på vad mor i huset ska hitta på i matväg;)


Njut av en härlig helg ♥



Räkbakelse


2 skivor/rundlar av långfranska
Rör ihop creme fraiche, gravlaxsås och stenbitsrom.
Bred ett lager av gravlaxsås på varje rundel. Lägg ihop. Bred creme fraiche röran runt om och uppepå. Garnera med sallad, ägg, räkor, gurka, tomat och ctitron. Toppa med färsk dill! 
Voila…klart att servera!  ;)

Nu är de här! Vinerna inför årets Sweden Rock! Ett rött Shiraz från Australien, ett medelfylligt fruktigt rödvin med jordgubbstoner och liten örtighet. Kan beställas här! Sedan ett vitt Chenin Blanc från Sydafrika. Ett fruktigt vin med äppeltoner och inslag av tropisk frukt. Beställ det vita vinet här!   ;) Båda vinerna kostar 69kr/flaska och är en beställningsvara på Systembolaget! Så slå till nu, för förra året tog det slut på bara ett par veckor.