Kategori: Söndagsmiddag

MÖRT KÖTT I SÅS

Vi har haft ett riktigt galet ruskväder här på Västkusten. Blåsigt och regnigt. Det är enorma krafter inser jag och då är det skönt att hålla sig inne och mysa. Perfekt att bara dra runt här hemma. Vi fick till och med eldat i kaminen. Det är hög mysfaktor på det 🙂

Eftersom jag var ute i skogen innan stormen ”Hans” dundrade in, och fick plockat kantareller var jag tvungen att laga något gott med detta. Självklart hamnade lite i frysen till kommande höstgrytor.
Nedan rätten går förstås att göra utan kantareller också och sköter sig nästintill helt själv. Bra va? Så önskar du en god och enkel rätt tycker jag du ska göra denna bums. Funkar även att göra på kyckling om man önskar det istället.

♥ Ta hand om er i rusket

MÖRT KÖTT I SÅS

4 portioner

800 gr benfri kotlett eller fläskytterfilé
Skär köttet i 1/2 cm tjocka skivor.
Lägg i en ugnsfast form.
Sätt ugnen på 200 grader.

Sås:
1 burk lätt creme fraiche
3 dl grädde
1/2 dl kinesisk soja
1/2 tsk sambal oelek

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser till såsen.
Häll såsen över köttet. In i ugnen på 200 grader i ca 45-60 min.

Stek kantareller och strö över köttet innan servering.
Servera med pressad potatis eller klyftpotatis, gelé/lingon och sallad.

Mustig chiligryta

Hej Söndag!

Inte vilken söndag som helst utan Vasaloppssöndag. Det är en härlig tradition där vi äter frukost framför TV och kollar in alla fantastiska åkare. Man blir verkligen skidsugen när man ser det fantastiska väder som bjuds på och fina spår, även fast eliten inte använder spåren ;-). En sån här dag är det perfekt at ha en gryta som står och puttrar på spisen för långkok. Tycker ni ska testa denna fina härliga mustiga chiligryta. Köttet blir såååå mört och gott. Ni behöver inte vara rädda för att den är stark. Alldeles lagom sting.

Njut av söndagen!

Kram

Chiligryta med sting

4-6 portioner

1 kg högrev
4 vitlöksklyftor
1,5 tsk rökt paprikapulver
1 tsk spiskummin
1 tsk torkad oregano
2 msk tomatpuré
5 dl Porter öl
1,5 msk kalvfond
1 msk honung
250 gr steklök
2 dl Creme fraiche Paprika och Chili
1 tsk salt

Gör så här:
Skala och skiva vitlöken.
Skär köttet i ca 3×3 cm stora tärningar och bryn det i smör i en gryta.
Tillsätt vitlök, kryddor och tomatpuré.
Häll på porter, fond och honung.
Låt koka under lock på svag värme ca 1 tim.
Skala och lägg i steklöken och koka ytterligare ca 1 tim.
Höj värmen och rör i crème fraiche.
Koka ihop ca 3 min och smaka av med salt.
Servera med ris/kokt potatis och sallad. Gärna inlagd gurka och lingon om du serverar med potatis.

Sjömansgryta – en klassiker

Söndag och valvaka!

Det har väl knappast undgått någon att det har varit val i Sverige idag! Hoppas alla tog chansen och gjorde sin röst hörd genom att rösta. Barnen tyckte det var så roligt, så de ville göra det igen. De kunde inte begripa varför man inte kunde rösta mer än en gång och inte heller varför man bara röstar var 4:e år 😉

Ute har det ju varit sommarvärme och jag tycker det är höst. Bella tycker uppenbarligen att det snart ska vara vinter, för här rullar Valle-dansen på repeat inför den kommande skidresan(läääääänge tills dess) Just nu känns det som det kanske kommer bli läge för ett par hörlurar framöver 😉

Höst innebär mustiga grytor och jag tycker det passar förträffligt med Sjömansgryta som får puttra i öl och med massa lök. Så galet gott och det fick tummen upp av Vincent här hemma!  Receptet hittar ni här! 

♥  Önskar er en härlig start på veckan!




Päronmoussetårta med After Eight!







































Då var det avklarat! Kalaset för att fira att man blivit ett år äldre! Tänkte att det kunde vara trevlig att köra på en söndagsmiddag för nära och kära! Så det blev kyckling, sås och potatis! Riktigt ”bonnamiddag” som vi säger här i Halland;) Maten var sååå uppskattat… faten renskrapade, och ändå tyckte jag att jag tagit i! Men det är ju ett gott betyg ;) Ni hittar recepten, om ni klickar här! Till kaffet blev det en tårta med päronmousse och After Eightkräm som gick hem hos alla. Jag fick inspirationen hos Bakglädje, men gjorde om den lite…å resultatet blev som sagt strålande! Jag lovade ju er att berätta om min överraskningshelg, men det strular lite med bilderna, så ni får hålla er lite till…men imorgon loooooovar jag! Då ska jag även visa er vilka fina presenter jag fick oxå! 
Ha en härlig söndag! Nu väntar Solsidan…Någon mer som är helt besatt av detta program??? ;)


Tårta med päronmousse och After Eight kräm!


Världens bästa Sockerkaksbotten
10-12 bitar
5 ägg
3 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
2,5 tsk bakpulver
Gör så här: Sätt ugnen på 175°C. Bröa en form med diametern 24 cm. Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna och rör de försiktigt ner i smeten. Häll smeten i formen och grädda i ca 40 min. Lår svalna i formen. Stjälp upp på ett galler och låt kallna. Skär sedan kakan i tre delar. Det första lagret fyller man med päronmousse, de andra lagret med After Eight kräm. Vispa grädde och bred runt tårtan. Spritsa en ring uppepå tårtan. Garnera med After Eight.


Det här receptet räcker till 1 lager i en normalstor tårta.
Päronmousse
1 lager
1,5 dl Kiviks päronkräm
2 msk marsanpulver
2 dl vispgrädde
10 droppar päronessens
2 konserverade päronhalvor
(grön pastafärg eller karamellfärg)
Gör så här:
Blanda päronkrämen med marsanpulver. Ha i päronessens och finhackade bitar av konserverade päron. Färga eventuellt med lite grön pastafärg eller karamellfärg. Vänd ner i vispad grädde.

After Eight-kräm
1 lager
3 dl vispgrädde
100 g mörk choklad
50 g After eight (ca 6 st)
Gör så här:
Värm grädden i en kastrull så att den blir varm. Hacka chokladen och häll den varma grädden över chokladen. Rör om tills all choklad smält. Låt blandningen stå kallt i kylskåp minst två timmar tills den blivit ordentligt kall. Vispa till lagom tjock fyllning.

Porterstek á la Pierre!

Här kommer recept på Porterstek som vi blev bjudna på igår!




Porterstek 4 personer

1 kg benfri mörad högrev utan ben
33 cl porter eller mörkt öl
1 dl konc. vinbärssaft
1 dl soja
1 tsk timjan
5 st torkade enbär
6 st svartpepparkorn
3 st köttbuljongtärningar
2 st krossade vitlöksklyftor
1 st stor gul lök

Sås:
4 dl sky
2,5 msk vetemjöl
1 dl grädde

Gör så här:
Blanda alla ingredienser utom såsen i gryta. Koka upp.
Lägg ner köttet. Låt sjuda under lock i 45 min. Stick in
en termometer i köttet. Spetsen i mitten på köttet.
Låt sjuda tills termometern visar 75° eller i 1-1,5 timma.
Ta grytan från värmen, låt köttet ligga i spat i 20 min innan
det skärs upp i skivor. Sila skyn och tillsätt mjöl och grädde.
Låt såsen koka några minuter. Servera köttet tillsammans
med potatis och kokta grönsaker.
Det är verkligen den perfekta söndagsmiddan!

Dessa vinerna måste jag bara rekommendera för de smakade helt ljuvligt.

Marques de Murrieta nr 2612
129 kr på Systembolaget.
Perfekt till nötkött!

Doft Utvecklad, kryddig doft med fatkaraktär, inslag av dill, torkade fikon, muskot och mörk choklad.
Smak Balanserad, utvecklad, kryddig smak med fatkaraktär, inslag av dill, torkade fikon, plommon, muskot och mörk choklad.



Colle dei Venti
Caldora Montepulciano d´Abruzzo
Italien 79 kr på Systembolaget.
Perfekt som sällskapsvin!

Doft Mycket fruktig, aningen kryddig doft med fatkaraktär, inslag av plommon, romrussin, örter och choklad.
Smak Mycket fruktig, aningen kryddig smak med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, örter och choklad.

Nu göra också Kustbageriet i Varberg bakelser och semlor. Och till kaffet fick vi petit-chou som var fylld med vaniljkräm. Själv hade jag tänkt mig en halv men eftersom den smälte i munnen, åkte hela ner i en hast… Denna måste ni bara prova om ni har möjlighet!