Sesamkyckling och nudelsallad!

Igår bjöd svägerskan och svågern in till lunch. En underbart

god och fräsch nudelsallad med sesamkyckling stod på bordet.

Eftersom solen gått i moln, och en hoper mörka moln tonade

upp sig på himmeln, blev det till att mysa i deras ”lounge”.

Där är verkligen sååå mysigt! Men rätt som det var lättade

himlen upp sig och de blev perfekt att ta med sig kaffekorgen

ner till havet… Längst havet breder strandpromenaden ut sig,

och vid Varbergs Fästning ligger Fästningsterassen belägen.

Ett jättemysigt ställe med mat och fika med hela Kattegatt

i blickfånget. Det är verkligen en idyll! Dit begav vi oss för

en glass, innan nästa stopp blev Bodegan och mera mat!

Det har verkligen varit en dag fullspäckad av mat och en

semesterkänsla infann sig! Det var som att semestra i sin

egen stad! Det är verkligen nåt man borde göra oftare,

och när det blir spontant är det ju bara BÄST!

Sesamkyckling med nudelsallad

Nudelsallad

Kokta nudlar

Färsk koriander, hackad

Salladslök

Röd chili

Pressad lime

jordnötter

Salt och peppar

Fräs vitlök och ingefära i olja och häll över…

Till servering: Soya

Asian BBQ Teriyaki Chicken

4 portioner

500 gr kycklingfilé i bitar

1 påse Teriyaki marinad, Santa Maria

1 msk sesamfrön

Tillagning:

Dela filéerna på mitten. Trä upp dem på spetten. Marinera kycklingspetten i teriyaki marinaden i minst 1 timma. Grilla spetten tills de fått fin färg.

Slappade nere vid stranden innan vi begav oss

vidare mot Fästningsterassen…

Havet erbjuder nu 19 grader i vattnet… Det är bara att hoppa i

Gott grilltillbehör- tips för en god sallad!

Vi har verkligen kommit in i grill-extas… det grillas på bredden

och tvären och jag vet inte vad… men det är ju sååååå gott!

En härligt god grillad köttbit och en smakrik sallad… sedan

är jag mer än nöjd

Det blev grill hos familjen

Eliasson…igen! Får nog snart bidra med en slant till

matkassen…

Den här grabben är bra på att grilla, kunnig oxå inom fisk,

men hans sallader går inte av för hackor. När salladen är klar,

toppar han det hela med en god olivolja, sedan några teskedar

italiensk salladskrydda… å violá! Då är salladen den bästa

någonsin! De säger att när det är vi som ska komma på

besök och är det dubbelt upp vad det gäller sallad…och

ja´…jag tror honom. Vi är ett par riktiga kaniner jag och

herr O

Cryllans goda grillsallad

Bland sallad

Tomater

Gurka

Fetaost

Röd lök

Oliver

Grönt äpple

Olivolja

Italiensk salladskrydda

Kebab i pita!

Egen hemmalagad kebab i egen tappning blev det till kvällsmat

igår. Jag tycker att den kebab man kan köpa i matbutiken är

gjord på fläskkarré och det hör inte till mitt favoritkött. Alldeles

för senigt och för mycket fett tycker jag. Då är det bättre ta

rent kött, typ fläskytterfilé och krydda själv. Tycker att det blir

både godare och fräschare!

Home-made Kebab i pita

400 gr rent fläskkött, jag använde fläskytterfilé

1 msk kebabkrydda

salt och peppar

Pitabröd

Isbergssallad

Tomater

Gurka

Gul lök i skivor

Kebabfeferoni

Vitlöksdressing typ Findus eller ICA

Gör så här:

Strimla köttet och blanda med kryddorna.

Stek ett par minuter.

Värm pitabrödet i ugn på 200° i 3 minuter.

Skär grönsakerna och lägg upp på ett fat.

Låt var och en göra sina egna kabab efter

vad man önskar ha i…

Grillad kyckling med pastasallad Gorgonzola!

Efter ännu en solig och fin gårdag blev det grillning återigen

på kvällen. Vår grill har verkligen fått en utmaning i år. Det

har startat i racefart och bara ökat 🙂 Vi vände på mat-

ordningen idag, och tog smörgåstårta till lunch, och lite varmt

till middag på kvällen istället… Vad är det man säger? Alla sätt

är bra utom de dåliga 🙂

Till lunch provade vi Fiskexportens nya hjärtformade smörgås-

tårta som symboliserar det stundande bröllopet den 19 juni!

En smörgåstårta som med pesto och räkrör som fyllning och

spanska räkor, parmaskinka, lax, ruccula och massa annat

gott som garnering! En kul smörgåstårta i nya tappning!

Testa den om ni har möjlighet!

Idag är det ju oxå Sveriges nationaldag! Jag funderar lite på

hur man ska fira det…ska grunna lite mer och återkommer hur

vi ska lyxa till denna dag! För här ska firas:-) Vad ska ni hitta

på en dag som denna?

Grillad kyckling med pastasallad Gorgonzola!

4 personer

400 gr farfalle

150 gr pecannötter eller valnötter

200 gr bladspenat

1 grönt äpple, Granny Smith

150 gr gorgonzola

3/4 dl flytande honung

1 msk balsamicocreme

Toppa med

Valnötter, gorgonzola, honung, balsamicocreme

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Kyl den direkt efter kokningen.

Rosta nötterna på svag värme. Lägg dem att svalna och

salta dem lite.Skiva äpplet i tunna skivor. Blanda spenat,

nötter, gorgonzola, äpplet, honungen och balsamicocremen.

Blanda i pasta och blanda allt. Lägg upp på ett fat och toppa

med nötterna, gorgonzola, balsamicocreme,

Servera till något gott grillad kött eller kyckling!

Tzatziki med gurka och äpple!

4 personer

2 dl turkisk yoghurt

1/2 riven gurka

1/2 rivet grönt äpple

1 vitlöksklyfta pressad

salt, svartpeppar

Gör så här: Riv gurkan och krama ut vätskan.

Riv äpplet och balnda med yoghurten och gurkan.

Pressa i vitlöken och salta och peppra efter behag.

Låt stå och dra till sig en stund innan servering!

Grillning vs magsjuka

Ikväll var det meningen att få till en grillkväll med massa

gott på grillen och något riktigt gott rött vin i glaset. Men

planera blev inte riktigt som vi tänkt oss. Efter dagar med

magsjuka och diarré för lillgrabben, utan att få behålla nåt,

blev det istället en vända till sjukhuset i Halmstad. Nu förstår

man hur det är att vara oroliga småbarnsföräldrar!

Men ingen fara på taket! Efter lite provtagningar och en

piggelin, repar han sig sakta men säkert… för oss andra

två gäller nu hela vitpepparkorn i några dagar framöver.

Kanske jag ska försöka få i mig en liten virre också, som

dödar det där förbaskade bakterierna! Även om det tar

mig emot! Jag är tyvärr ingen jätte-fan av den varan…

men jag ska ta mig en funderare 🙂

Eller har ni något annat bra husmorsknep mot magsjuka?

Men grillning blev det till slut, om än i annan tappning,

men jag kan lova att jag kommer göra om detta mer än

EN GÅNG denna sommar, för det hamnade bland en av

våra favoriter. En härlig lätt och god grillmeny, som

dessutom tillhör de mera hälsosamma, vilket man får

ge som ett plus i kanten!

Potatissallad med sockerärtor och jordgubbar

4 personer

500 gr färsk potatis eller gourmetpotatis

1 st fin skuren röd lök i skivor

1/2 liter jordgubbar i bitar

1 dl grovhackad basilika

50 gr salladsskott

Dressing:

0,5 dl rapsolja

1/2 citron, rivet skal och saften

2 msk honung

Flingsalt och svarpeppar

Gör så här:

Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.

Skiva löken tunnt.

Halvera jordgubbarna

Blanda samman alla ingredienserna i en skål.

Blanda dressingen och häll över salladen.

Servera till grillad kyckling

Gurksallad med lime

4 personer

1/2-1 st gurka

1/2 st röd lök i tunna skivor

1 lime, skal och saft

0,5 dl olivolja

Flingsalt och svartpeppar

1/2 kruka hackad mynta

Gör så här:

Skala och dela gurkan på längden.

Gröp ur kärnorna med en sked.

Skär gurkan i skivor.

Halvera och skiva löken tunt.

Blanda olivolja, salt, peppar och limen i en skål.

Blanda gurkan, myntan och röd löken.

Häll över dressingen.

Grillmästaren hade marinerat kycklingen i Santa Marias

marinad -Smokey Honey och kryddat med rosmarin

vid grillning. Blev helt fantastiskt god smak!

Sallad med sparris, räkor och pepparrot!

En härlig vårsallad som både kan ätas som en större sallad

som kvällsmat eller som förrätt när det nalkas vårfest!

En härlig smak där pepparrotsdressingen ger en härlig sting!

Vårsallad med sparris, räkor, och pepparrotsdressing!

4-6 portioner

250 gr färsk sparris

500 gr räkor med skal

Blandsallad

Cocktailtomater

Mango i bitar, funkar med fryst

Pepparrotsdressing:

1 dl creme fraiche

2 msk mjölk

2-3 msk riven pepparrot

1 msk pressad citron

2 tsk flytande honung

salt och svartpeppar

Krutonger eller rostad ciabattabröd

olivolja och flingsalt

Gör så här:

Skär bort den nedersta delen av sparrisen. Koka sparrisen i

lättsaltat vatten, 4 minuter. Spola i iskallt vatten och låt dem

torka på en handduk. Skär sparrisen i 3 cm stora bitar.

Strö över lite sallad på varje tallrik. Lägg därefter på sparrisen.

Skala räkorna. Blanda dressingen. Blanda räkorna med lite av

dressingen. Lägg räkorna på salladen och lägg på lite mango

och tomater. Ringla ytterligare lite dressing över salladen.

Salta och peppra.

Skär långa och tunna skivor av ciabattan och stek i olivolja och

strö över flingsalt.

Servera sallad och några skivor bröd!

Världens snabbaste kvällsmat!

Hemmagjord pizza på tortilla bröd. Mumma!

Kvällens ingredienser blev lite överbliven köttfärs,

pastasås i botten, riven lagrad prästost, salami och

champinjoner. Efter gräddningen toppa med oregano

och till det hela en pizzasallad a la ”home-made”.

Pizzasallad

1/4 vitkåls huvud, strimlad

1,5 dl rapsolja

0,5 dl vittvinsvinäger

1,5-2 msk socker

4 tsk italiensk salladskrydda.

Strimla vitkålen med osthyvel. Blanda olja, vinäger,

socker och krydda. Häll den över vitkålen och vänd

runt vitkålen så det blandar sig ordentligt.

Ju längre den får stå och dra till sig, desto mer

hinner den ta upp smakerna.

Bon apetito!

Ceasarsallad pronto!

Ibland ska kvällsmaten gå så ruggigt fort att man knappt

hinner blinka. Då fick det bli Ceasarsallad med färdiggrillad

kyckling.. och otroligt gott! Det är nog min favoritsallad

för tillfället! Skulle nog faktiskt kunna äta det flera gånger om!

Ceasarsallad 2 personer

1 romansalladshuvud

10 coktailtomater

2 dl rostade brödkrutonger

1 dl Riven Parmesanost

1 röd lök

2 st kycklingfileér

1 paket bacon

Ceasardressing mängd efter önskemål

Pronto pronto går detta…och ibland är det också skönt!

Ha en go måndagkväll alla bloggläsare!

Kycklingsallad fick det bli!

Lite grillade kycklingbitar i frysen fick stå för kvällens mat iform

av kycklingsallad. Sunt och gott efter en ganska onyttig helg!

Salladen bestod av:

Pasta skruvar som var kryddade med buschettaröra.

Blandsallad

Grillad kyckling

Tomat

Majs

Gurka

Paprika

Champinjoner

Röd lök

Oliver

Parmaskinka

Vitlöksdressing

Här kommer recepten från fredagens meny!

Jag lovade ju recepten på fredagens underbart goda

meny, å här kommer de:

Kycklingsallad med bulgur

Bulgur med sharon, soltorkade tomater och lite

mynta med marinerade kronärskockor, fetaost

och solrosskott, oliver och lite blandsallad.

Kyckling:

smula 2 tsk milt grov salt med 1 tsk chiliflakes,

lite svartpeppar, 2 skalade finhackade vitlöksklyftor,

3 msk flytande honung samt en 1/2 tsk ingefära

Pensla med baksidan av en tesked och stek i stekpanna

2 min på vara sida, flytta till en ugnsform och ”laga”

dem färdiga i ugnen

Dressing:

3 dl matyoughurt

2-3 msk mango chutney

1 msk citronsaft

2-3 msk mynta

1/2 kryddmått kajennpeppar

smaka av med salt

låt mogna i minst 1 timma

Citronkräm med nötkrisp och granatäpplen

4 portioner

4 dl grekisk yoghurt
3 msk lemon curd

1 dl grovhackade osaltade cashewnötter
0.5 dl grovhackade skalad mandel
2 msk socker
1 kula smör, ca ½ msk
bakplåtspapper
1 st granatäpple
1 st citron

1. Lägg smöret, nötterna och sockret i en stekpanna, låt det bli karamelliserat. Gyllenbrunt. Häll upp allt på ett bakplåtspapper.

2. Blanda yoghurt och lemon curd i en skål, fördela i 4 glas eller små skålar.

3. Halvera granatäpplet och ta ur ”kärnorna” och saften. Fördela nötterna på citronkrämen, lägg på granatäpple-kärnorna. Och avsluta med att riva lite citronskal över.er.