Kategori: Jul

Dags att förbereda sig för glöggmys och att tända första ljuset!

































Förberedelserna är i full gång inför december och snart ska det första ljuset tändas.  Jag tycker det är så mysigt att få lysa upp denna mörka årstid med mycket ljus. För mig är advent den högtid som jag värdesätter högt. Doften, maten och stämningen är det viktigaste för mig. Hyacinter, julstjärnor och adventsljusstakar pryder hemmet och inte minst doften av varm härlig glögg. Det finns otaliga sorters glögg. Jag testade Coops glögg och för mig är den perfekt. Inte så söt och mycket smakrik, precis som en glögg ska smaka.

Bjud in till glöggmys och bjud på lite härliga snittar som pepparkakssticks och skinksnurror 
med pepparkaka och apelsin. Vill du inte redan nu köpa julskinkan går det alldeles utmärkt  att köpa ett par griljerade skinkskivor i delikatessdisken.  Eftersom mitt begär av julskinka  satte in tidigt har det redan blivit några smarriga skinksmörgåsar med senap och faktiskt en liten tallrik tomtegröt också. Men det behöver vi kanske inte prata högt om. 
♥ Adventskramar




Pepparkakssticks med ädelost
12 stycke

1 dl krossade pepparkakor
100 gr färdigkavlad smördeg
1 ägg

Gör så här:
Sägg ugnen på 200°C. Krossa pepparkakorna. Rulla ut den färdigkavlade smördegen.
Grovriv eller bred över ädelosten över degplattan och vik den sedan dubbel. Skär dem i tunna remsor och pensla med uppvispat ägg. 
Har man det uppvisade ägget i en djupare skål, går det bra att doppa varje remsa i ägget och sedan doppa remsorna i pepparkakskrosset. Vrid till snurror och lägg på ett bakplåtspapper. Grädda dem i mitten av ugnen på 200!°C. 


Skinksnurror med pepparkaka och apelsin
12 stubbar

10 skivor griljerad julskinka eller annan skinka
150 gr naturell färskost
Skal från en liten apelsin och 1 msk saft från apelsinen
12 krossade pepparkakor (spara lite till garnering)
Salt och peppar

Gör så här:
Fördela skinkskivorna på en bit gladpack till ett rektangulärt ark.
Finriv och pressa saft från apelsinen och blanda med färskost.
Smaka av med salt och peppar. Bred över röran på skinkan. Fördela
pepparkakskrosset i en remsa över skinkan och rulla ihop den hårt till en rulle.
Låt rullen vila en stund i kylen så smeten sätter sig. Skär rullen i stubbar och 
fördela lite krossade pepparkakor vid servering.

I samarbete med Coop Forum Varberg

Den "lille" … Pepparrotssnaps!

Jag har verkligen aldrig gett mig på det där med att krydda egen snaps. Men efter att varit på julbord så där några dagar innan jul, och insett att jag faktisk kan få till en liten hemmakryddad snaps innan jul och bjuda på, fick jag eld i baken. Jag föll verkligen för pepparrotssnaps och detta var bara nåt som jag MÅSTE testa. Tack Mattias för att du delade med dig. Jösses vad enkelt och lätt det var. Funderar på vilka andra smaker som jag skulle kunna ge mig på? 🙂 Några förslag nån?
♥ Helan går…sjung hoppfaderallanlej!



Pepparrotssnaps
1 flaska

70 cl sprit
50 gr färsk pepparrot i skivor

Gör så här:
Skär pepparroten i skivor. Lägg pepparroten i kaffefilter. Häll spriten i en ex. större syltburk.
Fäst kaffefiltret med pepparroten ovan spriten utan att det kommer i kontakt med varandra. Fäst kaffefiltret runt kanten på syltburken och sätt på tätslutande lock. Låt stå i 2-3 dygn beroende på hur mycket smak man önskar. Ta bort kaffefiltret och häll upp på ren glasflaska. Sedan är det bara att njuta av den ”lille”!


 

Dessert i jul!

 
 

Julens smaker gifter sig samman i denna desserten. Vad sägs om en Klassisk Ris a la Malta med saftsås, chokladfudge och en nötmarängbakelse med apelsin och granatäpple. 

♥  Njut!

Hasselnötsbakelse
36-40 små nötkakor
Grädden, apelsinerna, granatäpplet räcker till ca. 10 st bakelser

1 dl skalade hasselnätter (finns skalade att köpa i de flesta butiker)
5 äggvitor
2 dl strösocker
1 dl florsocker
0,5 dl maizens majsstärkelse
1 nypa salt
3 dl grädde
1 msk vaniljsocker
2 apelsiner
6-8 torkade dadlar
1 granatäpple
Florsocker för garnering

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Kör hasselnötterna i en mixer till fint strössel.  Hittar du inte skalade hasselnötter, går det fint att rosta i stekpanna tills skalet börjar flagna och sedan kan man gnugga dem rena i en kökshandduk.

Vispa äggvitorna fluffigt och tillsätt häften av strösockret och vispa ytterligare några minuter. Tillsätt resterande socker och vispa så det blir glansigt och fast.
Blanda hasselnöttsströsselt med maizena och florsockret. 
Sikta ner blandningen i marängsmeten och vänd ner den försiktig, Häll blandningen i en spritspåse och klicka ut till små rundlar, ca 4-5 cm i diameter. 
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter. Lossa från bakplåtspappret  och låt svalna.
Skala och skär apelsinerna i mindre bitar. Dela granatäpplet och pillar ur kärnorna. Vispa grädden lätt. 
Lägg en marängbotten, bred över grädde och lägg lite apelsinbitar och granatäpple. Därefter en marängdel ovanpå. Bred ytterligare grädde och toppa med apelsin och granatäpple och strimlade dadlar. Sikta över florsocker.


Chokladfudge med pekannötter
50-60 st
200 gr ljus choklad
200 gr mörk choklad
30 gr smör
1 burk kondenserad mjölk
2 tsk vaniljsocker
3 dl minimarshmallows i blandade färger (ICA)
2 dl pekannötter

Gör så här:
Hacka chokladen och smält i micro eller över vattenbad tillsammans med smör.. Blanda chokladen med kondenserad mjölk,  Låt svalna något, tillsätt sedan vaniljsocker. Vänd i marshmallows och pekannötter utan att röra för mycket. Då smälter marshmallowsen. Bred ut smeten i en form med bakplåtspapper i botten. Låt den stelna i kylen i ett par timmar. Skär sedan upp den i bitar med en vass kniv.



 Perfekt att använda mixern för att  hacka nötter.

Biscotti med ingefära och kanel!







































Hej!

Minns ni när ni var små och det pirrade lite i magen inför julen? Man var så spänd på vad tomten skulle ha med sig i den där tomtesäcken. Hade man varit tillräckligt snäll? Det var så man inte kunde hålla kroppen i styr till slut… Det kunde inte barnen igår heller när jag hämtade dem från dagis. Där hade redan julpirret infallit märkte jag. Det är ju 4 dagar kvar…! Det gäller att ha tålamod som personal när det närmar sig jul 🙂 Som en liten uppskattning till personalen för sitt fantastiska jobb de gör, (vi har nämligen världens bästa förskola för våra barn) fick de en lite julpresent med bl.a. lite julbiscotti. När jag stod där och knöt band runt påsen med biscottin, stod Vincent och iakttog mig på håll och efter mycket funderade sa han: -Mamma, det där knutarna kommer Katta och Victoria ha jättesvårt att få upp. Ja, vi får väl se om de kan få upp den där knuten och komma åt godsakerna i påsarna, annars är jag rätt säkert att det finns en liten kille som gärna hjälper dem 😉 
Så vill ni ha något gott till glöggen tycker jag ni ska satsa på de här biscottin. De är verkligen super enkla att slänga ihop och perfekt att ha som gå bort present!
Vill ni ha tips på lite andra smaksättningar hittar ni polkagris- och marianne biscotii här. 


♥   Kram på er

Biscotti med ingefära och kanel
Perfekt till glöggen! Cirka 40-50 st

100 gr rumstempererat smör
2 dl strösocker
3 ägg, stora
7 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 tsk ingefära, torkad
2 msk kanel, malen

Gör så här:
Skär det rumstemererade smöret i mindre bitar. Tillsätt sockret och vispa tills det blir poröst. Tillsätt ett ägg i taget under vispning.
Blanda samman alla de torra ingredienserna tillsammans med kryddorna. Rör tills smeten blir slät.
Rulla ut till tre längder och lägg dem på plåt. Platta till dem något.

Grädda i ugnen på 175°C i ca 20 minuter. Ta ut plåten ur ugnen och skär längderna diagonalt, om 2 cm breda. Ställ in plåten i ugnen igen och grädda ytterligare i 10 minuter. Stäng av ugnen och låt dem stå på eftervärme tills de är genomtorra.

Enkelt och nyttigt tips för julbordet!







































Oj, oj, oj vad tiden rusar iväg! Exakt en vecka kvar till självaste julafton. Hur ligger ni till? Själv känns det faktiskt helt okej. I helgen satt jag och beställde de sista julklapparna på nätet, och det var mig på håret att de hanns med innan jul. Jag har kvar en julklapp, och det är den svåraste av dem alla, till mannen. Har verkligen ingen aning. Nån som har ett bra förslag?

Nåt bra förslag på ett nyttigt inslag för det stundande julbordet är denna enkla äppelsallad med pepparrot. Kanske nästan för banalt, man jag tycker ändå den är värd att lyfta, bland alla andra rätter som är lite mera rejäla. Tycker det är härligt när man kan få blanda upp med lite enklare och friskare rätter också. Man blir ju otroligt mätt ändå 😉 

Imorgon bjuds det bli härligt bak som passar perfekt till glöggen. Vi ses då hoppas jag! 


♥   Härlig tisdag på er!




Äppelsallad med riven pepparrot
4 personer

2 rivna äpplen
Riven pepparrot. Mängd efter smak.
Olivolja
Salt
Peppar
Gör så här:
Riv äpplen och pepparroten. Blanda. Ringla över olivolja. Smaka av med salt och peppar. 


När sötsuget sätter in!







































Det är verkligen inte alla gånger så lätt att undanhålla för barnen vad man håller på med i köket 🙂 Särskilt inte när det vankas sötsaker… de har verkligen näsa för när det är bäst att hålla sig framme. I förra veckan var jag på konferens och vi höll till på Radisson Waterfall. Jag har nog ALDRIG, och då menar jag ALDRIG varit på konferens där de dukat upp värsta dessertbordet på lunchen som denna gången. Det slutade med att alla stod och fotade detta enorma bord med diverse olika desserter. När det sedan var det dags för paus med kaffe så var det mycket sötsaker som dukades fram igen. Tur man inte spenderade fler dagar där 😉

Tillbaka till mitt kök här hemma. Jag blev så enormt sugen på lite Rocky Road. Denna gången med minimarshmallows i pastellfärger. Det blir riktigt, riktigt dekorativt för ögat och underbart smarrigt för gotte-tarmen 😉

Här kommer min tappning av dessa underbara godsaker! 


♥  Njut av tisdagen!



Gourmetmorsans Rocky Road

600 gr mörk kvalitetschoklad
2 påsar dumlekola
2 rejäla nävar av minimarshmallows i pastellfärger ICA
3 dl salta cashewnötter

Gör så här:
Smält chokladen i micro eller över vattenbad.
Blanda samtliga ingredienser i en skål.
Bred allt på en plåt och låt stelna i kylen.
Skär den i bitar eller stänger när den stelnat. 


De små fingrarna hade svårt att låta bli godsakerna 🙂

En riktigt GOD JUL!

Då var julen äntligen här och det är härligt när man ser barnens glittrande ögon och deras förväntan! Här hos mina föräldar håller vi vid traditionen med champinjonsoppa till förrätt och sedan grönkål och skinka och avslutning med ris a la malta. När man pratar om julen och dess traditioner finns det nog lika många maträtter som familjer. Det blir liksom att man får göra sin egen tradition. Nu hoppas jag ni alla får njuta av en härlig jul med ljus och värme!
Jag önskar er alla en riktigt GOD JUL!
 

♥  Kram
 

Granen står så grön och grann i stugen!

Hej på er!
Hoppas ni haft en härlig 3:e advent? Här har det varit en lugn sådan. Igår var det julbord med jobbet, vilken var riktig, riktigt lyckad. God mat och grym underhållning av bandet Janes bomb. Vilket band! Fullt ös från start! Kan varmt rekommenderas!

Idag har vi firat 3:e advent genom att tjuvstarta med att griljera skinkan och satt in granen. Såååå mysigt! Det är nåt visst med första kvällen man tänder granen och bara myser. Bara glöggen som saknades, men det orkade vi inte få ner, eftersom det blev en pizzakväll! Inte helt otippat ;)

Tror minsann att det får bli till att hoppa i satängen tidigt ikväll. För snart är det ju julbord igen… men först några arbetsdagar ;)

♥  Tjingeling!

När tredje ljuset brinner,

vi juleklappar syr
och vi bakar kakor
och har ett fasligt styr.

Julskinka från Bodalsgris.
Som jag tidiagre skrivit om kommer Bodalsgrisen från gårdar i och kring Bohuslän och Älvsborg. Närproducerat, när det är som bäst. Så köp en Julskinka från Bodalsgris till jul.
Jag använde mig av en färdigkokt skinka och griljerade den traditionellt med 2 ägg coh 5 msk sötstark senap. Toppade med ströbröd över. Yammie!

Nu ska de räcka till Lucia bara :-)

Härlig 2:a advent!
Klockan visade på 5.15 imorse och huset låg helt tyst och ute visade temperaturen på minus 5 grader och snön gnistrade av ljuset från utebelysningen. Då tassade jag och Bella upp och satte till lussebak. På låg volym strömmade julmusik ut och jag tände alla levande ljus jag kunde tända samt brasan som sprakade gott. Då njuter jag som mest! Älskar när jag får tassa runt i köket och njuta av härlig julstämning, medans mina älsklingar, ja nästa alla (utom Bella) sussade gott i sängen. Måste ju vara fantastiskt gott att få vakna till doften av nybakt i huset 🙂
Åh lussebullarna blev godkända… Både Vincent och jag är otroligt förtjusta i det… Nu är det bara att se till att spara några till Lucia på torsdag… annars får det väl bli till att baka en sats till. Receptet ger iallafall fantastiskt goda lussebullar som är väldigt enkla att baka ut!
Njut av en härlig 2:a advent!

♥ Kram

”När andra ljust brinner är
snart lucia här,

Hon bjuder oss på kaffe
och bud om julen bär.”

Lussekatter med kesella

Ca 50 st Ugn: 225°C

100 gr smör smält
5 dl mjölk
50 gr jäst
250 gr kesella
1,5 dl strösocker
1/2 tsk salt
1 g saffran om man önskar (2 påsar á 1/2 g)
1,5-2 tsk malen kardemumma
15-17 dl vetemjöl
Garnering och pensling:
1 dl russin
2 ägg

Gör så här:
Smält smöret, och tillsätt mjölken. Låt det bli 37°C. Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av degspadet, så jästen löser sig. Tillsätt sedan resten av degspadet, sockret, kesellan, kardemumman och ev saffran. Därefter mjölet. Knåda degen för hand eller i maskin tills den är smidig och släpper från kanterna. Låt den jäsa i bunken i 30-40 min. Ta upp den på bakbordet och knåda den lätt. Dela degen i 2 längder och forma dem till längder. Dela varje längd i 24 bitar. Rulla ändarna åt var sitt håll till smala längder, 25 cm. Forma dem till S. Lägg dem på bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 30-40 min. Värm ugnen till 225°C. Tryck ner russin som garnering. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i 5-10 minuter. Låt svalna.


 
En morgonpigg tjej som gillar att baka…

Kylan slår till… brrr!

Hej i stugorna!
Misstänker att det är många braskaminer som får visa vad de går för denna kalla söndag! Just nu har vi minus 9 grader och det har bara slått till…. Bitar härligt gott i kinderna. Nu fattas bara lite snö, men vad jag förstår har stora delar av Sverige fått snö, både i norr och söder, men här på västkusten lyser den med sin frånvaro. Så jag får vänta lite till… 
Men vi njuter i alla fall av härlig värme från ljus och brasa! Barnen kom hem i fredag med lite fint pyssel, och minstingen hade en lite ljuslykta som jag tycker var sååå sööööt! Dekorerat så det ska se ut som frost och smöflingor… tror att det är strösocker och pärlsocker… men jag får nog kolla upp det närmare så jag inte ljuger för er… till sist ett rött sidenband överst! Verkligen jättefint, så en stor eloge till förskolans påhittiga fröknar ♥ 

Igår testade jag ju pepparkakabrulée… men vilken miss! Så jag tänker inte ens dela med mig av receptet här. Det var ett recept, där man skulle köra den i ugnen utan vattenbad, den skulle bakas i ugnen på låg värme i 95 grader. Men vilken miss…den stelnade inte. Så jag ska ge mig på det igen… för jag älskar Creme Brulée… men ska köra på mitt vanliga recept och tillsätta pepparkakskrydda, för jag tror verkligen på att det kan bli gott! Någon som testat och tycker det blev bra?
Mitt vanliga recept hittar ni här! 

Dags att avsluta denna härliga 1:a advent och jag tror jag gör det med den första versen av fyra om advent! Tycker den är så fin!

♥ Härlig advent på er!

”När första ljuset brinner 
står julens dörr på glänt 
och alla människor glädjas 
att fira få advent”