Kycklinggryta på norskt vis!







































Det finns nog inget bättre än att bli bortbjuden på lunch, och när man stiger in över tröskeln, slår en fantastisk doft emot en, så magen börjar kurra bums och det börjar vattnas i munnen!;) Kocken för dagen var härliga Karianne, som fått inspiration hos sin norske landsman Trines Mektige matblogg. Karianne bjöd på en gryta med kyckling, chorizo, tomat och oliver… och den smakade verkligen helt underbart! Till det hela serverades färsk pasta och grönsallad! Yammie! Tack Karianne för den mysiga lunchen! I like! ;)


Kycklinggryta på norskt vis!
4 personer
3-4 kycklingfiléer
100 gr chorizo i skivor
1 röd paparika i strimlor
1 grovt hackad vitlök
1 burk cocktailtomater
1,5 dl kycklingbuljong
1 citron, pressad
1 näve svart oliver
Färska kryddor, typ basilika
Nymalen svartpeppar


Gör så här: Dela kycklingfiléerna och salta och peppra. Stek i stekpanna så det får fin färg. Lägg dem i en ugnsfast form och häll stekskyn över. Fräs paprikan och chorizon snabbt. Tillsätt vitlöken motslutet, samt tomaterna, kycklingbuljongen och en liten skvätt vitt vin om du har, (det är inte nödvändigt). Smaka av med salt och peppar. Häll blandningen över kycklingen. Fortsätt tillagningen i ugn på 225°C i 15-20 minuter, eller tills kycklingen är klar. Innan servering tillsätt 1/2-1 pressad citron och strö en näve oliver över. Garnera gärna med färska örter, typ basilika. Servera med pasta, ris eller potatis och med en härlig grönsallad. 





Karianne med sonen Evert.





Fredagsmys med en underbart god gryta!









































Vad sägs om lövbiffröra eller gryta skulle jag nog kalla det. Med smarrig lövbiff med smaksättning av grönpeppar och cognac. En mustig härlig gryta när det som idag bara regnat och varit riktigt grått väder  Då passar gryta perfekt…  Själva fick vi ju fira att mannen i huset kommit hem efter ytterligare en vecka ute på jobb…så nu slåss jag och lillkillen om hans uppmärksamhet… och det finns vissa som inte vill gå och lägga sig ;)jag nämner inga namn… Så det är bara att hålla ut!  


Lövbiffgryta a la moster Rosie!
4 personer
8 lövbiffar ca 500 gr
1 paket bacon
1 gul lök
1 röd paprika
300 gr champinjoner
5 dl grädde
1,5 msk äkta soja
2-3 msk kalvfond
1 msk krossad grönpeppar
1-2 msk cognac
Klippt persilja
Gör så här:
Strimla lövbiffen och skär löken i skivor och klipp baconet. Stek köttet hastigt och salta och peppra. Häll i baconet, svamp och löken och stek några minuter. Tillsätt grädde, soja, kalvfond, grönpeppar. När det är bra smak slå i sognacen. Är det för starkt runda av med socker.  Klipp över persilja innan servering!
Koka ris eller vad man önskar för tillbehör och servera med en god sallad!

Klart för fredagsmys:D  

Sjömansgryta, så gott!

Ibland är husmanskost bara det bästa. Idag blev jag så sugen på sjömansbiff, och kommer ihåg när man var liten och detta stod på bordet till inlagd gurka. Jag minns också att jag och brorsan åt som bara sjutton. Idag vid matbordet var brorsan utbytt mot min far, men samma upplevelse upprepades…vi åt som sjutton både han och jag å så lillgrabben, som troligtvis satte det överst på listan över bästa rätten hittills ;)


Sjömansbiff
4 personer
500 gr nötkött typ sjömansbiff alt. lövbiff
1 kg potatis
2 gula lökar
1 tsk torkad timjan
1 flaska mörk öl 33 cl.
2 dl vatten
1,5 msk kalvfond eller oxfond
1 dl hackad persilja
smör
salt och peppar
Gör så här:
Skala potatisen och skär dem i 1/2 cm tjocka skivor. Skala och skär löken i tunna skivor. Bryn löken, gyllenbrun. Ta upp löken, och stek köttet på båda sidor. 
Varva potatis, lök och kött i en gryta. Krydda mellan varven med salt, peppar och timjan. Blanda vatten med fonden, och häll över blandningen. Häll också på ölen. Låt det småkoka under lock i 45-60 min eller tills köttet känns mört och potatisen mjuka. Servera direkt ut grytan och garnera med hackad persilja!

Vilken härlig dag…







































Morr´n morr´n på er! Här i Varberg är solen på väg upp och det tycks bli en fantastiskt dag! Då är det ju perfekt att vi har planerat in en tjejhelg! Eftersom resan är hemlig så kan jag dessvärre inte avslöja vår planer, men det ska i vilket fall bli supermysigt! Ni får titta in imorgon, så ska berätta vad vi hittade på ;) Igår blev det ju givetivs Idol och så tillagades en riktigt klassiker här hemma, nämligen Filé a la Solvik. En smarrig gryta på fläskfile, senap och dragon. Till det ska det alltid serveras mostoppar… å så ett(!) glas vin gärna ;)


Filé a la Solvik
4 personer
6-8 hg fläskfilé
salt och peppar
Sås:
3 dl creme fraiche
3 dl grädde
1,5 msk kinesisk soja
4 msk chilisås
2 vitlöksklyftor
1,5 msk dijonsenap
5 tsk dragon
svartpeppar
cayennepeppar


Gör så här:
Skär fläskfilén i skivor. Salta och peppra och stek dem klara. Tillsätt alla ingredienserna till såsen och låt det puttra i några minuter…. under tiden gör du mostopparna! 


En god sallad till det hela sitter ju aldrig fel!


Ha en underbar lördag alla härliga bloggläsare!

Päronkyckling!







































Vad sägs om en rätt som går snabbt att göra och passar perfekt till lunch, middag eller om man ska ha bjudning. Som mannen här hemma sa: ”Den är nästan för bra och för lyxig för att bara äta som en lördagslunch, den borde vi göra som onsdagspasta någon gång” och jag kan bara hålla med. Så den kommer med största sannolikhet att dyka upp på bordet när det vankas onsdag ;) 


Päronkyckling med sting
4 portioner
4 kycklingfiléer
1 tsk salt
2 vitlöksklyftor
3 dl creme fraiche
3 dl grädde
1 hönsbuljongtärning
2 msk riven ingefära
2 tsk sambal oelek
2 päron
1 dl grovhackade valnötter
0,5 dl grovhackad färsk mynta


Gör så här: Dela kycklingen på längden. Salta och peppra och stek den tills den blir genomstekt. Skala och hacka vitlöken. Blanda vitlök, creme fraiche, grädde, ingefära, hönsbuljong, sambal oelek o en kastrull och låt koka upp. Slå såsen över kycklingen. Dela päronen och kärna ur. Är de mogna och mjuka kan man lägg de tillsammans med kycklingen direkt. Annars kan man steka de lätt, så det mjuknar. Strax innan servering tillsätt myntan och valnötter. Sedan är det bara att servera till ris, potatis, pasta eller vad man nu önskar! 


Så nu har ni söndagslunchen klar… ;)

Gryta med smak av kantareller och dragon!

Som ni börjar förstå är jag riktigt frälst i kantareller just nu!
Måste bara ge mig ut i skogen och se om jag kan finna
lite svampar… nån som händelsevis skulle vilja dela med sig
av nåt svampställer kring Varberg? :)
Skulle ni bli sugna på en härlig gryta, nu när det känns som
hösten redan är här, i och med allt regn och blåst, så
får ni här ett recept som verkligen inte går av för hackor…
Jag är helt såld! Ni måste testa, och låt mig gärna veta
vad ni tyckte!

Kantarellerna och dragonernas gryta
4 portioner

500 gr fläskytterfilé
2 dl buljong
2 msk soja
1 gul lök
1 paket bacon
3 msk tomatpuré
200 gr kantareller
1 tsk smulad dragon
1 dl creme fraiche
1 msk vetemjöl
salt och peppar

Gör så här:
Bryn köttet i skivor, salta och peppra.
Hacka och bryn löken, baconet, och kantarellerna,
tillsammans med köttet.
Häll på buljongen och sojan. Tillsätt tomatpurén och
dragon. Rör ihop creme fraiche och mjöl och rör ner det
i grytan. Låt koka i 30 minuter. Smaka av med salt och
peppar och ev. mer dragon. Servera med potatis eller ris
och en sallad.


Lunchen bjöd på Burgundisk köttgryta


Eftersom regnet öste ner var det bäst att hålla sig inne

under förmiddagen, och då fanns det tid till långkok för en
härligt god burgundisk köttgryta! Av Linda, min lunchgäst fick
den mer än väl godkänt, och jag tror att hon kommer ge sig på
att göra den en dag, för hon frågade: –Receptet hamnar på
bloggen hoppas jag. Det var ju ett gott betyg. Åh jag
fullkomligt älskar när köttet blir så där mört att det riktigt
trasar sönder sig…

Burgundisk köttgryta
4 portioner

1 kg grytbitar av nöt
2 msk smör
1 msk tomatpuré
2 msk vetemjöl
1/2 dl balsamvinäger
2 dl kalvbuljong ( kalvfond+vatten)
1/2 flaska röd vin ( á 75 cl)
2 paket bacon
200 gr champinjoner
2 vitlöksklyftor
1 burk syltlök (275 gr)
salt
Nymalen svartpeppar
Timjan
1 morot i grova bitar
3 lagerblad
0,5 dl persilja

Gör så här:
Stek köttet så det får färg. Häll i alla övriga
ingredienser utom syltlöken. Låt småsjuda i
ca 2,5-3 timmar. Tillsätt syltlöken de sista 10 minuterna.
Känns så köttet blir riktigt mört. Servera med pressad potatis
och sallad!

%d bloggare gillar detta: