Författare: Madelene

Favorit i repris – Pizzaomelett – Italiano

Här kommer en favorit i repris! Påskdagen kanske man är lite
trött på? Kanske blev det sent i säng igår? Då är detta världens
godaste och snabbaste kvällsmat att slänga ihop, när ingen
orkar stå i köket. För det finns sådana dagar 🙂
Pizzaomelett – Italiano
2 personer

4 ägg
4 msk vatten
salt/peppar
Smör till stekning
2 tomater alt. 8 coktailtomater
50 gr rökt skinka alt. prociutto
2 dl hackad ruccola
1 boll riven mozzarella
2 tsk oregano

Gör så här:

Blanda ägg och vatten och krydda med salt och peppar.
Häll blandningen i en stekpanna som tål ugn. Sätt ugnen
på grillvärme. Stek omeletten halvklart på medelvärme.
Lägg på tomater, skinka, ruccola, mozzarella,
oregano och in i ugnen till den fått fin färg.

Tag ut och skär i halvmånar. Servera med sallad!

Påsk-kaka till kaffet!

Den här kakan är populär både bland vuxna och barn.
Kladdkaka i botten med en chokladkräm… Smaskens!

Påsk-kaka
18 st 160°C i 15 min

2 ägg
3 dl socker
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
1,5 dl vetemjöl
100 gr smör

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret.
Blanda i vaniljsocker, vetemjöl, salt, kakao tillsammans
med det vispade ägget och sockret. Tillsätt slutligen smöret.
Häll smeten i formarna och ställ in dem i ugnen på 160°C i 15 min.
Ta ut dem och låt svalna.

Glasyr:
100 gr smör
4 msk socker
2 tsk vetemjöl
4 tsk kakao
1 dl grädde
1 dl mjölk

Häll alla ingredienserna till glasyren i ken kastrull.
Låt det koka tills det tjocknar. Låt det sedan svalna.
När du tagit ut kakorna, sjunker de i mitten. När glasyren
svalnat så häll den i mitten på kakan.
Ställ dem sedan på bricka i frysen, så inte glasyren rinner ut.
Garnera när de ska serveras med en gul påskkyckling och
en klick grädde. Ska ätas kalla…

Glad Påsk!

Crispy Chicken ceasar!

En snabb och enkel kvällsmat eller kanske rent av som fredagsmys.
Crispy Chicken ceasar. En ny tappning i ceasar variant…

Crispy Chicken ceasar i wrap
500 g kycklingfilé, strimlad
1 påse Crispy Chicken Bites Santa Maria
2 msk olja
1 dl ceasardressing
4 Tortillabröd
1 huvud romansallad, strimlad
1 dl parmesanost, riven
8 coktailtomater
1/2 strimlad rödlök
Gör så här:
Tillaga Crispy Chicken bites enligt anvisning på förpackningen.
Skär salladen i bitar och blanda i ceasardressing. Lägg i
den strimlade rödlöken och tomaterna i salladen.
Lägg salladsblandningen på brödet och toppa med riven
parmesan och crispy chicken bites. Vik in en av kanterna
på wrapsen och rulla ihop. Servera genast.

Påskfin dukning!

Har du ingen aning om vad du ska hitta på för dukning
och blommor på bordet. Då kommer här lösningen. Köp
en rejäl bunte med påskliljor. Bind den samman som på
bilden och sätt ner i oasis och dekorera med stenar,
murgröna eller andra gröna blad. När blommorna slår ut,
blir det ett riktigt härligt påskarrangemang. Kom ihåg att
göra det några dagar innan självaste Påskafton, så
blommorna har chans att hinna slå ut!

Vi drar till fjällen…


Bilen är fullpackad åh det ska bli så fantastiskt skönt att
fira påsk i fjällen! Tänk er gassande sol, nypistade backar,
nysnö, en tur på längdskidorna med ett stopp vid
våffelstugan å så utomhus afterski och massa god mat.
Kan det bli bättre? Ja allt kanske mat inte kan önska sig,
men skulle några önskningar gå i uppfyllelse kommer
det bli några stålande fina dagar. Vi håller tummarna?
Jag ska försöka hålla er uppdaterade om det finns tid
och möjlighet , men ni får hålla tillgodo med lite annat
smått och gott som dyker upp varje dag här på bloggen!

Ha en glad påsk alla goa´bloggläsare!

Världens snabbaste kvällsmat!


Hemmagjord pizza på tortilla bröd. Mumma!

Kvällens ingredienser blev lite överbliven köttfärs,
pastasås i botten, riven lagrad prästost, salami och
champinjoner. Efter gräddningen toppa med oregano
och till det hela en pizzasallad a la ”home-made”.

Pizzasallad
1/4 vitkåls huvud, strimlad
1,5 dl rapsolja
0,5 dl vittvinsvinäger
1,5-2 msk socker
4 tsk italiensk salladskrydda.

Strimla vitkålen med osthyvel. Blanda olja, vinäger,
socker och krydda. Häll den över vitkålen och vänd
runt vitkålen så det blandar sig ordentligt.
Ju längre den får stå och dra till sig, desto mer
hinner den ta upp smakerna.

Bon apetito!

Även de små magarna behöver mättas!

Nog att det är bra allt med barnmatsburkar. Men det är också
ganska lätt att göra lite barnmat själv. Frys in i isfack, så är det
smidigt att ta fram antal istärningar de äter.
Här kommer recept på barnmat som är testat på grabben här
hemma och som gick hem med hans smaklökar… hoppas era
barn tycker detsamma 🙂

Potatis- och palsternackspuré
Detta receptet ger 4,5-5 dl puré eller fyll 2 istärningslådor.

200 gr (ca 2st) palsternackor
200 gr potatis
4 msk matfett

Skala och tärna palsternacka och potatis.
Koka i vatten tills de är mjuka. Slå av vattnet men spara 1/3 till
att späda purén med. Mixa med stavmixer eller i matberedare.
Tillsätt kokvattnet och matfettet och kör till önskad konsistens.
Låt purén valna och frys sedan in i istärningslådor.

Rött mos

2 dl hackad röd paprika
3 dl hackad sötpotatis
3 dl hackad morot
2 msk rapsolja
4 dl vatten
1 tsk timjan

Skala och hacka grönsakerna. Fräs grönsakerna lite lätt i rapsolja.
Krydda med timjan. Häll på vattnet och koka med lock.
När grönsakerna är mjuka, mixa till önskad konsistens.

Dessert: Hallon och äpplemos

2 äpplen
2 dl hallon
2 dl vatten
2 krm kardemumma

Skala och hacka äpplet i bitar.
Häll alla ingredienserna i en kastrull.
Koka med lock tills äpplet blivit mjukt.
Stavmixa tills det blir helt slätt.

Mumms….

Oemotståndig chokladdessert


Igår bjöd vi in några vänner å tillika släkt för en liten matbit.
Till dessert bjöd jag på chokladmousse med nötter,
marshmallows och kolasås. En riktigt mastig dessert,
men fantastiskt god. Lova att ni testar att göra
den nån dag, för jag tror inte ni blir besvikna…
En riktig höjdare för chokladälskare.

Chokladmousse med kolasås och nötter
4 portioner eller 8 små

200 gr mörk choklad
3 sl vispgrädde
2 äggulor

Kolasås:
1 dl vispgrädde
1 dl socker
1 dl ljus sirap
2 tsk vaniljsocker
Servering:
1 dl osaltade nötter
30 minimarshmallows

Gör så här:
Smält chokladen i vattenbad och låt den svalna något.
Vispa grädden, men inte för hårt. Vispa ner äggulorna
i den avsvalnade chokladen. och vänd ner grädden.
Fördela moussen i 4 skålar eller 6 mindre glas.
Låt stå kallt fram till servering.
Kolasåsen:
Blanda grädden, socker, sirap i en kastrull. Låt puttra
i 5 minuter. Rör i vaniljsocker. Låt svalna.
Servering:
Strö över nötter, marshmallows, kolasås över moussen.
Servera! Smarrig och ganska mastig dessert, så man kan
lätt göra 6 mindre.

Utflyktsdag söderut!


Klockan 03:30 drog väckarklockan igång, och ja det var

massa grus i ögonen kändes det som… men det var ett
utflyktsmål som lockade, och jag tror inte jag behöver
tala om vart det bar av ??? Två tjattrande brudar med flera
timmars bilresa framför sig… Kunde vi ha det bättre?
Karin bytte av demonstratören i Absolut Tropics bar 🙂
… och ja´ hon skulle nog kunna stannat kvar där och blandat
drinkar så det stod härliga till.. men lita annat lockade ju också!

Karin kan ju verkligen det här med att fixa smarriga mackor
att mumsa på, på färjorna… Det gäller att ha mätta magar
när man ska flanera bland butikens utbud 🙂

Mannen här hemma har länge sucktat efter ölen Desperados,
som inte går att få fatt på här hemma i Sverige. Men var hittar
vi den, om inte på Boardershoppen… Lyckan var total skulle
man kunna säga!
Jag är ju ingen öldrickare tyvärr, men efter att ha smakat,
gick den faktiskt hem även hos mig. Å Karins man, blev
alldeles till sig… så vill ni prova en ny ölsort ska ni verkligen
prova den här… ifall ni drar till Tyskland för en shoppingtur.

Håll utkik, för under påsken kommer det komma lite drinktips!


Santa Maria vs Old el Paso

Det blev en traditionell tacos som fredagsmys. Men
med en STOR skillnad. Vi testade en ny tacoblandning
från Santa Maria med Smoked Chili and Garlic. Den var
väldigt fin i smaken, men som traditionell taco krydda
behåller Old el Paso Tacokrydda sin första plats. Den
platsen kommer nog bli svår att rubba… Men vi kommer
absolut använda den andra kryddan igen, fast i annat
ändamål, för smaken var det absolut inget fel på.
Vilken tacokrydda använder ni när ni svirar
ihop tacos?

Vår absoluta favorit vad det gäller tacokrydda.

Nyhet från Santa Maria, som var god, men lockade inte våra
smaklökar tillräckligt.