Kategori: Snabbt och lätt

Pytt-i-panna är verkligen underskattat!

Ibland tryter både lust och ork att stå vid spisen. Solen lockar
också lite mer ibland, så varför inte slänga ihop lite pytt i panna
och stilla sin hunger med! Detta är något jag glömmer av att
det finns, men det är ju faktiskt riktigt gott!
Åh äggen ska vara sådär alldeles rinniga… då är det som
bäst! Idag tror jag det blir en sådan dag! Sol, jobb och
en lunch som bara ska gå snabbt och lätt… då blir detta
perfekt!

Kebab i pita!

Egen hemmalagad kebab i egen tappning blev det till kvällsmat
igår. Jag tycker att den kebab man kan köpa i matbutiken är
gjord på fläskkarré och det hör inte till mitt favoritkött. Alldeles
för senigt och för mycket fett tycker jag. Då är det bättre ta
rent kött, typ fläskytterfilé och krydda själv. Tycker att det blir
både godare och fräschare!

Home-made Kebab i pita
400 gr rent fläskkött, jag använde fläskytterfilé
1 msk kebabkrydda
salt och peppar
Pitabröd
Isbergssallad
Tomater
Gurka
Gul lök i skivor
Kebabfeferoni
Vitlöksdressing typ Findus eller ICA

Gör så här:
Strimla köttet och blanda med kryddorna.
Stek ett par minuter.
Värm pitabrödet i ugn på 200° i 3 minuter.
Skär grönsakerna och lägg upp på ett fat.
Låt var och en göra sina egna kabab efter
vad man önskar ha i…


Världens snabbaste och enklaste kasslergryta!


Innan jag gick hem på mammaledighet brukade jag laga stor-

kok på flera olika maträtter och lägg i frysen. Perfekt att
bara hugga en matlåda ur frysen på morgonen när man
skulle iväg till jobbet. Det blev ju många gånger favorit-
recept, och detta är ett av dem – Kasslergryta med curry.
Superenkelt och snabbt att laga och gott att värma…
Lika gott till ris som pasta!

Kasslergryta med curry

6 personer
1 kg kassler
2,5 tsk curry
3 sl skuren purjolök
1 grön paprika i bitar
1 röd paprika i bitar
2 pressade vitlöksklyftor
2,5 msk tomatpuré
3 msk vetemjöl
2,5 dl stark grönsaksbuljong
4 cl creme fraiche
2 dl matlagningsgrädde
salt och peppar
några nypor socker

Gör så här:
Strimla kasslern. Skär purjolöken och paprikan.
Stek de lätt i stekpannan. Tillsätt vitlöken och kasslern.
Tillsätt alla övriga ingredienser och låt småkoka i
10 minuter. Servera till ris eller pasta och en god sallad!


Kycklinggratäng från Svedala!

Det fick bli kycklinggratäng till lunch innan mannen här hemma
begav sig iväg för ytterligare några dagar i Kina för att kolla in
tillverkningen av höstens skokollektion. Allt för att slippa ris,
som det blir rätt mycket av för hans del de kommande dagarna
fick det bli pasta till en god och otroligt smakrik kycklingrätt.
Perfekt att laga i stora lass för att frysa in och ta fram när
lunchen ska gå snabbt och lätt… Kan ju knappast bli enklare
med några minuter i micron 🙂

Kycklinggratäng från Svedala

4 port


1 grillad kyckling (alt 4 kycklingfiléer)

3 dl matlagningsgrädde

2 dl creme fraiche

1 dl chilisås

2 msk dijonsenap

1½ tsk dragon

1½ tsk franska örter

1½ tsk italiensk salladskrydda

½-1 tsk salt

2 vitlöksklyftor

svartpeppar

2 dl riven ost med smak, tex prästost


Bena ur kycklingen och skär köttet i bitar

(alt skär filéerna i bitar och stek dem i panna).

Lägg kycklingen i en ugnsform. Blanda alla

ingredienser till såsen och häll över kycklingen.

Avsluta med riven ost. In i ugnen 200 C ca 20 min.

Servera medfärsk pasta och en god sallad.


Utskriftsvänlig version – Klicka här!




Glimmergatans kyckling i ett jehu!

Glimmergatans kyckling i ett jehu!

För 6 pers


6 st kycklingfiléer som delas på längden

Blanda:

3 dl vispgrädde

2 dl creme fraiche

Salt o peppar

Blanda i:

½ dl kinesisk soja

1 msk balsamvinäger

1 knippe hackad persilja

2 pressade vitlöksklyftor

Lägg filéerna i en ugnsfast form. Häll över blandningen och låt stå över dagen.

In i ugnen ca 200° i ca 40 min.

Serveras gärna med pressad potatis och en grönsallad!


Utskriftsvänlig version – Klicka här!



I köket huserade Jonas och Annelie glatt, och jo´ni

hörde inte fel… De var i köket och kockade maten,

även om några inte tycks se till dem, där särskilt ofta.

Maten var fantastiskt god, så att de inte skulle vara

så värst duktiga i köket, är verkligen nåt som de bara

tror själva. Vi andra tycker något annat 🙂

Tack för en mysig kväll…Jonas, Annelie, Jennie å dom!


Osså Kladdkakan till dessert:

Gå till närmsta snabbköp och köp en Frödinge

kladdkaka i frysdisken. Låt tina i ca 1,5 timme.

Serveras med vispgrädde – MUMS



Vintips!

Vi fick några otroligt goda viner, som jag

bara måste tipsa er om.

Campolieti (Nr 6792) Italien, Valpolicella Classico

87 kr på Systembolaget

Kryddig smak med fatkaraktär, inslag av körsbär,

torkade tranbär, choklad och vanilj.

Passar till gris- och lammkött.

Hubert Beck Gewurztraminer (Nr 4592) Frankrike, Alsace

89 kr på Systembolaget.

Torrt, kryddigt, druvtypiskt vin med sötma, inslag av honung,

litchi, rosor och persika.

Passar till fisk eller ljust kött, gärna med asiatiska inslag,

eller till kittostar.

Crêpes á la prins Bertil

Crêpes som fylls med hemmagjord hollandaisås,
räkor och dill blir ett lyxig kvällsmål med kungliga
anor. Vill man göra det ruskigt smidigt tar man färdig
hollandaissås från Knorr och slänger ihop i en kastrull
i med lite dill och blanda i räkorna. Fyll pannkakor som
du köper färdiga, så vips är nästa middagen klar.
Utan större krångel och en massa tid…Snabbt och lätt
helt enkelt… Det gillar vi 🙂

Crêpes à la Prinse Bertil
8 st
Färdiga pannkakor
Fyllning:
500 gr räkor med skal (200 gr skalade)
3 msk hackad dill funkar med fryst
1 sats knorr hollandaissås
1-2 dl riven ost

Gör så här:
Blanda såsen och lägg i dillen. Låt såsen kallna.
Tillsätt räkorna i såsen.
Värm pannkakorna lite lätt och lägg på fyllningen,
och rulla ihop dem.
Lägg i ungfast form och strö riven ost över.
In i ugnen på 250°C i ca 8 minuter.
Servera med en sallad!

En ny favorit- Goat cheese fajitas

Kocken, vilket var jag, hade en toppenkväll i grytorna.
Det blev nämligen en strålande god kvällmat, som hamnade
bland våra favoriter nämligen – Goat cheese fajitas. Super
duper enkelt att få till. Tyvärr kunde vi inte få fatt på Fajitas
Spice Mix Cilantro och Lime, utan fick nöja oss med Fajitas
Spice mix. Men det funkade lika bra ska jag meddela ifall
inte er butik som ni handlar på, inte har den i sortimentet.
Det hade varit roligt att testa förståss, men ibland
får man nöja sig med nåt liknade. Det här kommer verkligen
bli massa fler gånger hemma hos oss…koriander gör mycket
av hela rätten, så den ska man absolut ha med!
Testa, och låt mig höra vad ni tycker…

Goat cheese fajitas
4 portioner
500 gr kuyclingfileér, strimlad
1 röd paprika
1 msk smör eller olja
1 påse Fajitas Spice Mix Cilantro och Lime
2 msk honung
200 gr chevreost, smulad
50 gr valnötter, grovt hackade

Tillbehör:
1 pakt totilla
1 mango, eller fryst i tärningar
3 msk grovt hackad koriander
Ruccula

Gör så här:
Stek fileérna och parikan, tills de är genomstekta.
Tillsätt Fajitas kryddan och sänk vrmen. Tillsätt honung,
getost och valnötter. Servera kycklingen och paprikan i
tortilla bröd tillsammans med ruccula, mango och koriander.

Jösses vad smaklökarna smälte…..

Utskriftsvänlig version –Klicka här


Fajitas Spice Mix Cilantro och Lime skulle det vara men jag
fick ta den här istället, Fajitas Spice Mix.

Ceasarsallad pronto!

Ibland ska kvällsmaten gå så ruggigt fort att man knappt
hinner blinka. Då fick det bli Ceasarsallad med färdiggrillad
kyckling.. och otroligt gott! Det är nog min favoritsallad
för tillfället! Skulle nog faktiskt kunna äta det flera gånger om!

Ceasarsallad 2 personer
1 romansalladshuvud
10 coktailtomater
2 dl rostade brödkrutonger
1 dl Riven Parmesanost
1 röd lök
2 st kycklingfileér
1 paket bacon
Ceasardressing mängd efter önskemål

Pronto pronto går detta…och ibland är det också skönt!

Ha en go måndagkväll alla bloggläsare!

Idétorka resulterade i varma mackor!

Ibland står det helt still på vad man ska hitta på
till kvällsmat och ibland har man verkligen svårt
att bestämma sig för ETT recept bland hur många
som helst. Hur kommer det sig?
Men ikväll fick det bli något snabbt och lätt och
eftersom jag inte var särskilt sugen på att ställa mig
vid spisen. Eftersom mannen min, sitter säker just
nu på någon lite kvarterskrog i Italien och njuter av
en härlig pasta eller nåt, vill jag ju inte ha det sämre.
Så det fick bli en varma macka med italienska inslag…
Det närmaste jag kan komma italien… Tror ni jag är
avundsjuk? Åh nä inte alls 🙂

En rostmacka med tomatsås i botten med mozzarellaost
på och sedan lite salami, å så in i ugnen, för att toppa
med ruccula och parmaskinka när de kommit ur från ugnen.
Sedan ringla lite balsamicosirap och med en härlig sallad till.
Det är verkligen snabb och fantastiskt gott och lite italienskt!

Vad brukar ni ha på era varma mackor? Kanske har
du någon favorit som du kan dela med dig av?


Dagens lunch blev Kassler gratäng!


Idag blev det en gammal favorit till lunch,
som hängt med i många år. Ibland måste det gå
snabbt och lätt och den här är helt perfekt!
Vad hittar ni på när det ska gå fort?

Kasslergratäng
Koka ris enligt förpackningen.
Skär kassler i bitar
Skiva purjolök
1 burk champinjoner

Sås:
2 dl grädde
0,5 dl majonäs
1 dl chilisås
Krydda med salt, peppar, paprikspulver, cayennepeppar efter smak

Blanda samman ris, kassler, purjolök, champinjoner.
Lägg i ugnsäker form.
Häll över såsen.
Strö över riven ost, gärna västerbottenost.

In i ugnen 225 grader i 15-20 min.

Servera med smarrig sallad!