Kategori: Grill

Ryggbiff på grillen!


Idag har verkligen varit en strålande fin dag. Den startade
fint med underbart goda mackor, ägg, juice och kaffe förstås.
Sedan var det massa bildredigering av tidigare tagna bilder,
fotografering av två busungar, men ack så härliga!
Vissa är det fina?

Sedan bjöds det på grillning och lite vin på Slingegatan.
Jag konstaterade att jag har det väldigt bra trots att mannen
återigen är bortrest. Men snart är han hemma igen, och det
känns faktiskt jättebra, för nästa resa ligger långt långt bort
i kalendern… faktiskt inte förrän i juni 🙂
Men på Slingatan blev det grillad ryggbiff med timjanpotatis,
tzatziki och sallad.. och så några glas röd vin. Till kaffet blev
det Bengtssons special med fläder sorbet och björnbär!
Yammie! Så nu är det dags att bege sig till bädden, vilket
ska bli skönt! Natti natti på er alla bloggläsare!

Timjanpotatis
Tvätta och skrubba nypotatis. Kluv dem ifall de är stor.
Lägg dem på en plåt och ringla över olivolja, flingsalt och
färsk timjan. In i ugnen tills de fått fin färg och är mjuka!

Tzatziki
4 portioner
5 dl turkisk yoghurt
1 st gurka
1 tsk salt
1 skvätt citron
2 tsk olivolja
2 st vitlöksklyftor, pressade

Häll yoghurten i ett kaffefilter, eller i en sil klädd med kökshandduk.
Låt stå minst 1 timme, gärna längre, så att vasslen rinner av.
Dela gurkan och skrapa ut kärnorna med en tesked. Riv gurkan
på den grova sidan av rivjärnet. Lägg gurkstrimlor och salt i
en skål. Låt stå och dra ca 1 timme.
Häll över gurkan i en sil. Pressa ur all vätska.
Blanda yoghurt, vitlök och olivolja. Tillsätt gurkmoset. Smaka av
med salt och några droppar citron. Låt gärna tzatzikin stå och
dra ett par timmar i kylskåp så sätter smakerna sig ordentligt.

Servera tzatzikin som förrätt med ett gott bröd och oliver.


Lovely frulle!
Bengtsson dessertspecial – Flädersorbet med björnbär

Flädersorbet med björnbär!
Tvillingarna Max och Mira!

Syskonkärlek!


Grillning i underbart sommarväder!


Äntligen fick vi till en grillning och det blev hos ingen mindre

än familjen Hägerström! Där bjöds på skaldjurstallrik till förrätt
och grillad entrecote med basilikapotatis och sallad till
huvudrätt, å så min polkapannacotta till dessert! Den fick
mer än gpdkänt måste jag bara tala om! Den var så god så
det slank ner till och med en extra i en tjejs mage…Så det
måtte vart ett riktigt bra betyg 🙂 Å som grädde på moset
blev det en rom och cola som Kasen lyckades blanda till
riktigt bra! Det kan krävas en hel del att få till de två så
viktiga ingredienser 🙂 Det är ju helt underbart
när man kan sitta ute hela kvällen och när man lunkar
hemåt framåt halv två, känns det inte ens särskilt kyligt!
Vet inte om det beror på vädret eller dryckerna vi fick i
oss 🙂 Men trevligt hade vi iallafall! Nu håller vi tummarna
för att vädret har kommit för att stanna, eller vad säger ni?
Här kommer ett gott tillbehör som passar till grillat eller om
man är många, Basilikapotatis!

Basilikapotatis
4-6 personer
1 kilo färsk potatis
1 kruka färsk basilika
1 dl grovt hackad bladpersilja
2 msk vittvinsvinäger
1,5 dl olivolja
1 dl grovriven parmesanost
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta

Koka potatis. Blanda samman alla övriga ingredienser.
Häll av vattnet när potatisen är mjuk, låt den svalna.
Tärna pottis en i grova bitar. Blanda potatisen med
vinegrätten. Kan serveras kall som ljummen!



Grillning vs magsjuka

Ikväll var det meningen att få till en grillkväll med massa
gott på grillen och något riktigt gott rött vin i glaset. Men
planera blev inte riktigt som vi tänkt oss. Efter dagar med
magsjuka och diarré för lillgrabben, utan att få behålla nåt,
blev det istället en vända till sjukhuset i Halmstad. Nu förstår
man hur det är att vara oroliga småbarnsföräldrar!
Men ingen fara på taket! Efter lite provtagningar och en
piggelin, repar han sig sakta men säkert… för oss andra
två gäller nu hela vitpepparkorn i några dagar framöver.
Kanske jag ska försöka få i mig en liten virre också, som
dödar det där förbaskade bakterierna! Även om det tar
mig emot! Jag är tyvärr ingen jätte-fan av den varan…
men jag ska ta mig en funderare 🙂
Eller har ni något annat bra husmorsknep mot magsjuka?
Men grillning blev det till slut, om än i annan tappning,
men jag kan lova att jag kommer göra om detta mer än
EN GÅNG denna sommar, för det hamnade bland en av
våra favoriter. En härlig lätt och god grillmeny, som
dessutom tillhör de mera hälsosamma, vilket man får
ge som ett plus i kanten!

Potatissallad med sockerärtor och jordgubbar
4 personer

500 gr färsk potatis eller gourmetpotatis
1 st fin skuren röd lök i skivor
1/2 liter jordgubbar i bitar
1 dl grovhackad basilika
50 gr salladsskott
Dressing:
0,5 dl rapsolja
1/2 citron, rivet skal och saften
2 msk honung
Flingsalt och svarpeppar
Gör så här:
Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
Skiva löken tunnt.
Halvera jordgubbarna
Blanda samman alla ingredienserna i en skål.
Blanda dressingen och häll över salladen.
Servera till grillad kyckling

Gurksallad med lime
4 personer

1/2-1 st gurka
1/2 st röd lök i tunna skivor
1 lime, skal och saft
0,5 dl olivolja
Flingsalt och svartpeppar
1/2 kruka hackad mynta

Gör så här:
Skala och dela gurkan på längden.
Gröp ur kärnorna med en sked.
Skär gurkan i skivor.
Halvera och skiva löken tunt.
Blanda olivolja, salt, peppar och limen i en skål.
Blanda gurkan, myntan och röd löken.
Häll över dressingen.


Grillmästaren hade marinerat kycklingen i Santa Marias
marinad -Smokey Honey och kryddat med rosmarin
vid grillning. Blev helt fantastiskt god smak!

Det ska vara en man vid grillen, eller?


Hur kommer det sig, att det ofta är en man som hamnar vid

just grillen, men han håller sig ganska ofta utanför köket när det
vankas matlagning. Nu säger jag inte att det är så alltid. Men
ofta tycks jag mig se mönstret. Min svärfar gillar att grilla,
sommar som vinter spelar ingen roll. I lördag blev det grillad
kycklingfilé med bakpotatis och sås. Gudagott… grillning

is the best ever! Det finns verkligen inget bättre när solen
skiner och den första riktiga vårsolen har visat sig från sin
bästa sida… då luktar det grill lite överallt!
Bästa grilltipset är att lägg köttet/kycklingen i marinad tidigt.
Ju längre den får ligga i marinad ju godare blir smaken.
Sedan kryddar alltid svärfar köttet/kyckligen med salt,
peppar och rosmarin. Han kan verkligen det där
med grillning…Det blir alltid så perfekt grillat!
Vilka är era bästa grilltips så här inför sommaren?

Grillade hamburgare!

Efter att ha suttit inne och ätit en långfrukost, Linda och jag
och myst med våra små grabbar föll snön som sjutton utanför
fönstret. Inte kunde man tro att himlen skulle spricka upp
några minuter senare och ge oss massa sol som kunde
innebära grillning på altanen. Men sagt och gjort tog vi fram
grillen och hemmagjorda hamburgare. Helt perfekt
att ha i frysen, klara att lägga på grillen. Vilken lunch!
Trots all snöskottning och vagnar som man får dra genom
snömodden….konstaterade vi, att vi mammalediga inte
kunde ha det bättre…. 🙂

Hemmagjorda hamburgare!
(ca 6 stycken 150 gr)

500-600 gr blandfärs

1 ägg
1/2 dl havregryn
1 msk potatismjöl
2-3 msk koncentrerad kalvfond
1 gul lök
1 nypa salt
2 krm svartpeppar
1 nypa socker

Blanda samman allt ingredienserna utom blandfärsen.
Kör löken i mixer så det blir som en puré. Blanda smeten
med blandfärsen. Forma till burgare ca 6 stycken och stek/grilla
på medelvärme. Önskar du inte tillaga de nu! Fryser du bara in
de färdigformade burgarna på plåt i frysen för att sedan ta
fram och lägga på grillen! Perfekt när man inte vill stå i köket
utan vistas ute i den underbara solen!

Pensla gärna burgarna med American
BBQ Sauce från Santa Maria. Ger burgarna
lite extra sting och god Hickory smak!

Rosmarin- och vitlöksmarinerade ribs

Söndagkvällen bjöd på Tapas. Tog lite vad vi hade i kylen och
så blev det lite plockmat. Alltid lika gott. Måste bara dela med
mig av ett underbart recept på egengjorda ribs.


Rosmarin- och vitlöksmarinerade ribs

Buffé 8-10 personer
2-3 personer

ca 1, 5 kg ribs eller tjocka revbensspjäll
6-8 vitlöksklyftor
1 tsk rosmarin
0,5 dl konc äppeljuice
2 msk vittvinsvinäger
Olivolja
salt, svartpeppar

Gör så här:
Skär reven i bitar.
Blanda vitlöken, rosmarinen, äppeljuicen, vinägern,
olivolja, salt och peppar.Häll marinaden över reven,
och låt stå och dra sig i några timmar. Ju längre de
marineras ju mer smakar de.
Sätt ugnen på 175°C och ställ in reven i 1-1,5 timma.
Köttet är klart när de lossar från benet. Låt vila i
aluminiumfolie före servering i ca 15 min.










Här trotsade vi kylan!

Det är verkligen inte bara sommaren då man ska grilla. Det
smakar ju otroligt gott även på vintern, om inte godare!
Kvällen bjöd på helgrillad fläskfilé, som var marinerad några
timmar, för att sedam grillas och mot slutet penslar med
pineapple glaze och kryddas med rosmarin.
Till hade vi hasselbacks potatis och Jensens Böfhouses
pepparsås och favoritsås och en härlig sallad.

Voila!