Att få en lördag och bara gå och fixa i köket, och laga mat
är ren avkoppling tycker jag. Att sedan få bjuda vänner få
det man komponerat är som ”grädden på moset”.
Här kommer kvällens meny!
Kvällens meny:
Innan maten, blev det lite tilltugg i form av kex med ädelost,
som man toppar med skogsbärssylt eller fikonmarmelad.
Kronärtskocksbottnar inlindade i parmaskinka med riven citronskal.
Till det drack vi Codorniu. Cava från Spanien.
Codorniu. Cava från Spanien.
Passar perfekt som sällskapsdryck och med lite tilltugg till.
Fruktig, något bränd doft med inslag av äpple och grapefrukt.
Ni måste prova om ni inte har smakat på det innan.
69 kr på Systembolaget.
Dela kronärtskocksbottnar i stavar.
Linda parmaskinka runt och toppa
dem med rivet skal av citron.
Fylld fläskfilé med parmesanost,
soltorkade tomater och färsk basilika.
Mixa parmesanost, soltorkade tomater och basilika.
Skär ett snitt i fläskfilén och fyll med blandningen.
Bind ihop de fyllda filéerna med snöre.
Förstek dem i stekpanna så det får fin färg. Därefter in i ugnen
på 100 grader tills de får en innertemperatur på mellan 65-67°C.
Tillbehör: Mostoppar med parmesan och basilika. Gör potatismos
med smör, mjölk, salt och peppar och ägg. Sedan blandar man
i smakerna som parmesanost och basilika. Spritsar ut på plåt, för
att sedan sätta in i ugnen. Perfekt att förbereda innan på dagen!
Dessert: Chokladfondant med hallonspegel och vaniljglass.
Chokladfondant
6 portionsformar
100 gr rumstempererat smör
1/2 dl strösocker
2 hela ägg
2 ägggulor
100 gr smält mörk choklad. Gärna 70%
1/2 dl vetemjöl
Gör så här:
Vispa sockret och smöret vitt och fluffigt. Tillsätt äggen och äggulorna.
Vispa mellan varje ägg. Häll i den smälta chokladen och slutligen mjölet
under långsam vispning. Smeten ska ha konsistens av vispad grädde.
Häll upp i smorda formar och grädda i mitten av ugnen i 200 grader i
ca 8 minuter. De ska ha stelnat i kanterna och vara rinnig inuti.
Servera med mixade hallon som är blandat med lite florsocker
och en kula vaniljglass.
Det är alltid lika trevlig att träffa vänner runt god mat och
dryck. Familjens båda söner är inte sena att provsmaka maten.
Familjens minsting tog mig om armen och sa: – Madde, jag
älskar gurka och små runda tomater. Men du…jag älskar
inte sås! Visst är de gulliga. Istället för att säga att maten
är äcklig, ”älskar man inte” istället. Det tyckte jag var fint sagt!
Jag blev fullkomligt kär i denna lilla kille.
Här somnade lillgrabben in, innan desserten var serverad…
det tar på krafterna att gå på fest!
GOURMETMORSAN 
