Kategori: Onsdagpasta

Onsdagspasta bjöd på Spansk kyckling- och chorizogryta!







































Igår var det ju som tradition ONSDAGSPASTA, och någon timma innan matlagningen kom igång, ringde min pappa som ville komma och hälsa på, och undrar om en macka till kvällsmat kunde erbjudas? -Nej sa jag, men förhoppningsvis kan jag bjuda dig på en god pastarätt istället… vilket han lät lite skeptisk till ;) (kan tala om att han tillhör generationen som inte är så där överförtjust i pasta) men kors vad han blev överbevisad! Han tog TVÅ gånger, så jag behöver nog inte tala om vilket betyg rätten fick :D Yammmie!
Spansk kyckling- och chorizogryta
4 personer
3 kycklingfiléer
2 chorizokorvar med god smak (ca 150gr)
1 gul paprika
1 röd paprika
2 salladslökar
1 näve hackad persilja
1 citron, skalet av, och 1/4 av citronsaften
3 tsk päronkonjak
3 msk chilisås
1 tsk paprikapulver
3 dl matlagningsgrädde
1 dl vatten
1 krossad vitlöksklyfta
salt och svartpeppar
250 gr Färsk pasta


Gör så här: 



Skiva chorizon tunt. 

Strimla paprikorna och salladslökarna. 

Finhacka persiljan och finriv citronskalet. 

Salta och peppra kycklingfiléerna. 

Bryn dem snabbt och tag därefter ur dem från pannan. I samma panna, fräs chorizo, paprikor, 1 utav salladslökarna, persilja och citronskal. Häll på citronjuice, konjak, chilisås, grädde och vatten. Lägg även i den krossade vitlöksklyftan och låt såsen sedan sjuda i ca 15 min. Koka under tiden upp pastavatten. 

Lägg i filéerna i grytan och låt sjuda tills de är klara, ca 10-15 min. 

Dags att smaka av såsen med salt, peppar och paprikapulver. 

Koka pastan efter anvisningar.  Toppa med den andra strimlade salladslöken och lite färsk persilja.

Onsdagpastan blev idag hos Bomans!


Vilken onsdagspasta vi blev bjudna på igår. Hos familjen Boman, bjöds det på vitlöksdoftande fläskfile, som bara var så oerhört god! Här hade verkligen kocken Fredrik lyckats med en 10 poängare må jag säga 
;) Den här rätten tog mig med storm, så ni måste bara testa den! Tack Fredrik och Emma för en mysig onsdagskväll! 
Bomans Tagliatelle med vitlöksdoftande fläskfile med senapsås.

500 gr Fläskfilé

240 gr Tagliatelle
10 st champinjoner
2 msk Touch of Taste Oxfond med rödvin
2 dl mellangrädde
2 dl vatten
2 msk fransk senap
2 st vitlöksklyftor
1 msk grädlök
Gör så här: 
1. Skiva svamp och fräs i matfett. Skär fläskfilén i bitar och bryn i stekpanna med hög kant. 
2. Pressa över vitlök och lägg i svampen. Rör ihop grädde, vatten, fond och senap och häll över köttet. 
3. Låt såsen koka ihop och köttet bli genomstekt. Blanda ner gräslöken i såsen.


Vin till det hela blev A Mano Primitivo art. 2308 79 kr. Ett gott och smakrikt vin, som passade perfekt till fläskfilé.


För utskriftsvänlig version, klicka här! 

















Nu är det dags att bege sig till soffan för att kolla in Leilas nya program på TV4+.Leilas home delivery!  Ha en fortsatt härlig torsdag!


Busenkel pasta på ett kick!







































Den här pastarätten går såååå fort så du knappt hinner blinka ;) Det du behöver vänta på, är att pastan ska koka samt att kycklingen ska stekas… Sedan är det bara att blanda ihop allting och servera! Idag fick det tyvärr bli utan det där röda vinet…eftersom det vankades Tupeware party senare och bilkörning! Men jag får ta igen det imorgon istället, då jag får en anledning att laga till något smarrigt som passar till ett glas rött ;) Är det någon mer som hakat på och kör onsdagspasta eller torsdagpasta?


Cryllans Kycklingpasta 
4 personer
Tagliatelle för 4 personer 
3 kycklingfiléer
salt och peppar
2 avocado
6 st grillade paprikor på burk
2 nävar rucculasallad
Hyvlad parmesanost
2 bollar mozzarella
Gör så här: Koka pastan enligt förpackningen. Håll varm.
Strimla kycklingen och stek den i stekpanna. Salt och peppra.
Tärna avocado, grillade paprikan, mozzarellan samt dela rucculan i större bitar. Hyvla parmesanen. 
Blanda sedan ihop allt i en bunke, och servera bums, då pastan kallnar fort…Toppa med balsamicosirap!


Utskriftsvänlig version hittar ni här!



Kycklingpasta med örter!




































Här kommer onsdagpastan idag torsdag, men jag hoppas ni inte deppar alltför mycket för det! Det funkar ju faktiskt veckans övriga dagar oxå ;)
Häll upp ett glas vin och laga middagen tillsammans! 
De är de här små stunderna  som sätter guldkant på tillvaron… NJUT! Varför inte bjuda in vänner eller grannen på en mumsig  pasta så här mitt i veckan? Finns nog ingen som skulle tacka nej till det…

Kycklingpasta med örter och senap!
4 portioner
1 grillad kyckling (alt 4 st kycklingfiléer)
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 dl chilisås
2 msk dijonsenap
1,5 tsk tsk dragon
1,5 tsk franska örter
1,5 tsk italiensk salladskrydda
0,5-1 tsk salt
2 vitlöksklyftor
svartpeppar
2 dl riven ost med smak typ prästost
Gör så här:
Bena ur kycklingen och skär i mindre bitar.
Lägg kycklingen i ugnsform.
Blanda alla ingredienserna til såsen och
häll över kycklingen.
Avsluta med riven ost…
In i ugnen 200°C i 20 min.
Servera med färsk pasta och toppa
med ruccula och cocktailtomater…


Pasta Gnocchi med krabba!

Onsdagspasta was here! …och denna gången blev det med lite annorlunda smaker än vad vi är vana vid, men jag tyckte det var jättegott… Med en tomatsås med sting som gifte sig med krabban, kunde det inte bli bättre… å så ett passande vin därtill… det kallar jag mys-ondag ;) 
Pasta Gnocchi med krabba! 
400 g gnocchi
340 g salladskrabba i burk eller
färskt vitt kött från krabbklor.
3 dl tomatsås all’Arrabbiata
75 g gul lök, hackad
1 msk bladpersilja, hackad
2 msk tomatpuré
1 msk fiskfond
2 dl vitt vin, torrt, alt. vitt
matlagningsvin
3 dl vispgrädde
2 msk smör


Gör så här: Smält smöret i en stekpanna. Stek löken tills den är mjuk och genomskinlig.

Lägg i tomatpuré, rör ihop. Häll på tomatsås, torrt vitt vin (alt matlagningsvin). Häll på grädde, salladskrabba och fiskfond. Koka upp på medelvärme, låt puttra tills såsen blivit krämig, cirka 7 minuter. Rör så att inte krabban fastnar i botten. Koka pastan enligt anvisningar på förackningen, vänd ner gnocchin i såsen och garnera med bladpersilja.





































Fritz Zimmer Riesling Spätlese Feinherb 2009 (nr 2124)
Fritz Zimmer är ett nytt vin som kom ut i oktober och rekommenderas till räkor och krabba. Kostar 89 kr. Passar perfekt oxå som sällskapsvin, och jag tycker det smakade förträffligt  gott, så det kommer jag definitiv att köpa igen…;)

Häromdagen fick jag hemlevererat färdigkokta krabbklor av pappa, och det må jag kalla lyxigt ;) har börjat så smått lära mig att äta det andra oxå på krabban… och ja, det går bättre och bättre… men det vita köttet i klorna är fortfarande det bästa… 

Åh vilken härlig dag!

Idag startade dagen med frost på bilrutorna, så det var första gången efter en härlig sommar som man fick skrapa rutorna…;) fast vad spelar det för roll när solen är på väl upp och det tycktes bli en fantastiskt fin dag! Det blev en morgonpromenad längst kusten för att sedan mysa med några mammalediga och deras barn utomhus över en fika. Åh det var verkligen hur underbart som helst… Sedan såg man ju allt framemot kvällens ONSDAGSPASTA, som ikväll skulle bjuda på lax. Men när den väl skulle tillagas fann jag ingen lax, som jag var så bomsäker på att jag hade hemma. Så den får ligga å gotta till sig lite tills nästa vecka ;) Så ikväll blev det en PASTA al limone, som faktiskt blev gott det med… en aning för syrlig kanske…så jag kunde sparat in på citronen lite… men för den som älskar lite syrliga rätter, sitter denna som ”smecken”! Vi tyckte det var gott, men som sagt nästa gång blir det mindre av citronen… 


Pasta al limone med kyckling
4 portioner


400 gr pasta typ cappellini
4 kycklingfiléer
salt och peppar
Sås:
4 msk god olivolja
2 citroner (skal och saft)
2 msk italienska örter (Findus frysta)
1 msk basilika (funkar med fryst)
2 vitlöksklyftor
200 gr färskriven parmesanost
svartpeppar
2 dl vispgrädde
1 nypa socker
Gör så här:
Blanda alla ingredienserna till såsen i en stor skål. Vispa dem tills såsen tjocknar.
Koka pastan enligt förpackningen, och häll av den i durkslag när den är klar! 
Strimla kycklingfilén och krydda med salt och peppar och stek den. Blanda pastan, kycklinge och såsen. Häll upp på tallrik och toppa med riven  parmesanost och några drag med svartpepparkvarnen! Sätt er ner och njut!

Vi provade oxå ett nytt vin (för oss) på petflaska som fick mer än godkänt! Så det kommer vi absolut att köpa fler gånger…väldigt lättdrucket ;)
Cumplido Tempranillo Shiraz 2008 (nr 6394) 69 kr. Passade perfekt till pasta och kyckling!
Missa inte att titta in imorgon, för då blir det tävling på Gourmetmorsan! Spännande, så håll utkik, för det ligger fina priser i potten ;)











Onsdagspastan is back!

Man kan sammafatta kvällens premiär av ONSDAGSPASTAN
som mycket lyckad! Kvällen till ära bjöd vi in vännerna Pierre
och Åsa med barnen Max och Mira. Det var kanske inte så
otippat att det gick i italienskt tema… ;) Det blev färsk pasta
med Pomamore! Efter att allt var inhandlat gick nog rätten på
ca15 minuter att tillaga…så den gick i expressfart skulle man
kunna säga… se till bara att allt är jättevarmt, för det tappar
verkligen värmen fort!
Till det hela drack vi rött vin som passar perfekt till
pastarätten och som vi blev rekommenderad på
Systembolaget:

Det där med onsdagspasta är verkligen ett trevlig inslag så
här mitt i veckan… det är inte för inte, som onsdagar kallas
”Lilllördag”? :D
Hoppas ni också haft en mysig onsdagskväll…
Kram å natti natti!

Färsk pasta med pomamore
4 personer

150 gr Pomamore Basilika och Parmesan
2 pkt á 250 gr Färsk pasta med spenat och parmesan
100 gr färskost med vitlök och örter (Cantadou)
25 gr grovt riven parmesanost
2 pkt strimlad bacon
1 kruka färsk basilika
salt och peppar

Gör så här:
Klipp baconet i bitar. Stek till det fått fin färg och låt rinna
av på hushållspapper.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Häll upp den nykokta pastan i en skål, klicka på färskosten,
tomaterna, baconet, och basilikan och rör runt. Häll upp på tallrik,
vrid några varv med svartpepparkvarnen och strö över parmesanosten,
toppa med några blad basilika. Klart att servera bums!

Pierre, Max och Åsa

Den färska pastan blev från ICA Selection med fyllningen
färsk spenat och parmesan. Mycket god!

Alla ingredienserna framdukade…bara att sätta igång ;)

Ridderheims Pomadore Tomater med basilika och parmesan.
Helt underbart goda! Spara oljan och kryddorna att blanda i
en sallad eller annan anrättning!

Onsdagspasta blev fyllda rullader!

Onsdagspastan blev ett recept från matbloggen Kryddburken. Ett helt klart smarrigt och smakrikt recept!

Fyllda lövbiff rullader i skysås

4 pers
Det här behöver du :
8 – 10 skivor lövbiff
1 gul lök
1 dl riven pepparrot
1 pkt bacon
1 msk dijonsenap
Vatten

Skysåsen :
½ liter köttbuljong (egen el fond/tärning)
1 tsk dijonsenap
½ dl grädde
Salt & peppar
Maizenamjöl + vatten till redning

GÖR SÅHÄR :
Skala och riv pepparroten. Finhacka löken och skär bacon i mindre bitar. Blanda ihop fyllningen med dijonsenap. Bred ut fyllning på varje lövbiff och rulla ihop. Fäst med tandpetare. Hetta upp en stekpanna med smör & lite olja. Stek rulladerna tills de får fin färg. Slå på vatten och låt dom brässera ca 1 timme. Brässera på medelvärme, utan lock och fyll på med mer vatten, vartefter det kokar bort. Ta sedan upp rulladerna på ett fat och ta bort tandpetarna. Nu är det dags för såsen.

Såsen :
Sila skyn från pannan och slå sedan tillbaka den. Tillsätt köttbuljong, senap och grädden och låt koka upp. Red såsen med maizenamjöl utrört i lite vatten. Smaka av med salt & peppar.

Pastan som förföljer mig!

Åh jösses vilken gudagod pastarätt… Tack kusin Ann för tipset!
Med lite vitt vin satt den som en smeck på självaste födelse-
dagen! Det känns som övriga familjen instämmer, då faten
verkligen skrapades, och inte minsta gnutta av rätten blev över.
Det är ett gott betyg! Denna måste ni bara göra om ni inte har
gjort den tidigare! Åh till dessert blev det mjölkchokladtårta!
Tack alla för era grattishälsningar!

Pasta med räkor och ruccula

Ingredienser till 2 hungriga

3 msk olivolja
2 finhackade vitlöksklyftor
1-2 tsk torkad chili (jag använde Chili Explosion)
400 g skalade räkor
1 litet glas vitt vin
6 finhackade soltorkade tomater (eller 2 msk tomatpuré)
1 citron (det rivna skalet och saften)
2 nävar grovhackad ruccola

Gör så här
Plocka fram och förbered alla ingredienserna, dvs skala
räkor, finhacka vitlök och soltorkade tomater, riv citronskalet
och dela citronen. Redo? Nu kör vi!

Koka pasta
Under tiden pastan kokar – värm olivoljan i stekpanna och lägg i vitlöken och chilin.
När vitlöken börjar ta färg (det går snabbt) lägger du i räkorna i pannan och låter dem fräsa i vitlöks/chilioljan i en minut.
Häll i vinet och tomaterna (mixa gärna tomaterna med lite olja så det blir en fin paste) och rör runt så att det blandas.
Rör i hälften av ruccolan och pressa över citronsaften. Smaka av med salt och peppar.
Om pastan inte är klar, dra pannan åt sidan, annars häller du av pastan och häller tillbaka den i pannan.
Häll pastasåsen över pastan och blanda runt.
Lägg upp på tallrikar och dekorera med resten av ruccolan och citronskalet.
Klart!


Utskriftsvänlig version – Klicka här!





Mjölkchokladtårta 8-10 personer

100 gr smält smör
2 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1 tsk vaniljsocker

Fyllning:
2 dl grädde (hett upp, ej koka)
200 gr Marabou mjölkchoklad (smält den i grädden)
1 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker. Blanda i övriga ingredienser.
Grädda på 175°C i 15 min.
Låt svalna.

Vamr grädde och lägg i chokladen och vaniljsockret
och låt smälta. låt den svalna och tjockna. Bred den över
kakan. Garnera med jordgubbskulor och silverkulor.
Låt den gärna stå kylt. Servera med grädde och färska bär!


Onsdagpasta Lasagna med ett glas rött!


Min kusin gav mig tipset häromdagen. Fira onsdagen

med pasta och ett glas rött och njut även av vardagen.
Inte bara ha siktet inställt på helgen för att äta riktigt
gott! Det tog jag fasta på och gjorde denna onsdag
– Lasagne. En riktigt smarrig sådan!
Hittar ni på något extra för att lyxa lite mitt i veckan?

Lasagna alla Sardinien
4 portioner
400 gr pastaplattor
70 gr parmesanost
1 sats Ragù Tradizionale

Ragù Tradizionale (stor sats)
2 st morötter
75 gr rotselleri
1 st stor gul lök
2 dl olivolja
500 gr blandfärs
200 gr tomatpuré
1 tärning kycklingbuljong
3 dl vatten
0,5 msk salt
1 tsk svartpeppar
1 dl rött vin alt. vatten
200 gr körsbärstomater

Béchamelsås:
6 sl mjölk
100 gr smör
2 msk vetemjöl
1 krm salt
1 krm svartpeppar
Ev 1 krm muskotnöt riven

Gör så här:
Ragù Tradizionale:
Skala och dela morötterna och rotsellerin i 4 delar.
De ska kunna plockas bort senare.
Häll olivolja i kastrull och lägg i den hackade
löken och morötter och rotselleri.
Lägg i färsen och och låt den bli genomstekt.
Lägg i tomatpurén och kucklingbuljongtärning
och vatten. Sala och peppra och häll i rött vin.
Rör runt och låt sjuda på svag värme i 30-60 min.
Lyft ur morätterna och rotsellerin. Dela körsbärstomaterna
och lägg i, och låt koka nån minut.
Béchamelsås:
Smält smöret, vispa ner mjölet.
Tillsätt mjölken och salt och peppar och ev. muskot.
Låt puttra till en tjock konsistens.
Lasagna:
Häll lite av béchamelsås i en ugnfastform. Lägg på lasagneplattor
och varva med béchamelsås, köttfärs och lasagneplattor.
Avsluta med ett laget béchamelsås och strö över riven parmesanost.
Ställ in i ungnen i 25 minuter på 200 gr.

Servera med en härlig sallad och varför inte ett
glas rött en härlig onsdag som denna!

Ha en fortsatt mysigt onsdag, nu ska jag ta
mig en titt på ”Halv åtta hos mig”!
En favorit bland veckans TV-program!