LCHF – Sida 2 – GOURMETMORSAN

Ört- och ostbakad lax med basilikasås

Har varit så sugen på fisk länge, så äntligen! Lax i stora lass fick stillat mitt sug! Yammie! Vilket är ert bästa fiskrecept? Tipsa gärna! Så blir vi fler som får njuta av goda fiskrätter framöver!

♥ Tjingeling

Ört- och ostbakad lax
8 portioner
1,5 kg lax, hel laxsida
Salt och peppar
1 dl hackad färsk basilika
0,5 dl hackad persilja
1 dl riven parmesanost
75 gr riven fetaost
25 gr oinjenötter eller mandelspån

Basilikasås:
1 st gul lök, finhackad
2 vitllöksklyfta
25 gr smör
0,5 dl vetemjöl
4 dl vatten
3 msk hummerfond
4 dl creme fraiche
0,5 dl hackad färsk basilika
1 mks citronsaft
0,5 tsk salt
1 tärning fiskbuljong
2 krm svartpeppar

Gör så här:
Lägg laxen i en form, salta och peppra.
Blanda basilika och persilja och ostarna. Bred över laxen. Strö över pinjenötter.
Ställ in laxen i ugnen på 225 grader i ca 30 min eller tills laxen visar 65 grader i innertemperatur.
fräs löken och vitlöken i smör. Pudra över mjölet och blanda. Tillsätt vattnet, creme fraichen, buljongtärningen och fond. Sjud i 5 minuter.
Tillsätt basilikan. Mixa såsen med stavmixer, smaka av med citronsaft, salt och peppar. Servera med sparris, gurksallad och sallad och färsk potatis om så önskas.

Gurksallad med lime och mynta
4 personer
1 gurka
1 liten bunt färsk mynta
2 lime
3 msk god olivolja
salt och peppar
Gör så här:
Skala och kärna ut gurkan. Skiva gurkan i skivor. Finhacka myntan. Riv skal av en lime och pressa saften från båda. Blanda samman gurka, mynta och lime i en skål. Smaksätt med oljan och krydda med salt och peppar.

Går snabbt och lätt att förbereda, och sedan är det bara ugnen som ska göra sitt…

Lax med räkor i värsta grymma såsen!

Hejsan svejsan...det är nästa så påsken fortsätter här hemma om man ska se till vad vi åt ikväll! LAX i stora lass! Tycker det är en allldeles utmärkt råvara som man kan variera i det oändliga. Idag blev det med en räksås till som är så otroligt god att man skulle kunna sitta och sleva i sig den med sked Den fick ett gott betyg här hemma, så den kommer absolut göra massa gånger framöver! Ett ypperligt alternativ för den som vill äta LCHF-kost också Ha en fortsatt härlig tisdag ♥

Lax med räkor i värsta grymmaste såsen!
4 personer
1 kg färska räkor med skal
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
4 msk olivolja
En klick smör
3 msk citronsaft
2 dl torrt vitt vin
6 dl vatten
3 dl vispgrädde
1 fiskbuljongtärning
salt och svartpeppar
3 krm cayennepeppar
Ev. ljus maizena redning
800 gr laxfilé
salt
Citronpeppar
Hackad dill
Gör så här:
Skala räkorna och ställ in i kylen. (Spara skalen) Hacka löken, vitlöken och bryn i olivolja så de får fin gyllenbrun färg. Tillsätt räkskalen och låt fräsa med i några minuter. Häll på citronsaft, vatten och vin. Låt koka upp och sänk sedan värmen och låt puttra i ca 30 minuter. Sila av skalen och tillsätt fiskbuljongtärning och grädde och dill. Smaka av med salt och cayennepeppar. Red ev. såsen för att få den lite tjockare.
Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form. Salt och krydda med citronpeppar. In i ugnen på 200°C i ca 20 minuter. Under tiden steker man valfri (ex. sparris, suger snaps, tomater etc) lite lätt i stekpanna. Salta, peppra och sockra lite. När du tagit ut laxen ur ugnen, häll över den varma såsen garnera med räkorna. Servera tillsammans med lättstekta grönsaker och ev. pressad potatis!

Lax med getostkräm!

Okej, jag ber om ursäkt för bilden. Kanske inte den bästa jag plåtat men så blir det när jag glömde ta bilden innan jag hunnit sätta kniv och gaffel i maträtten. Men gott är det, det kan jag lova! För ganska längesedan tillbaka lagade vi mycket mat här hemma på kvällen med fisk, kyckling eller kött och en god sallad till. Det har tyvärr legat i träda, tills nu! Tänkte försöka ge mig in på den nyttiga linjen ett tag. Vi får väl se hur det går…är ju som sagt ganska svag för sötsaker Men ikväll blev det en rätt som jag faktiskt länge varit sugen på…Lax med getostkräm och som sagt sallad. En favorit inom salladskategorin är broccolisallad med russin och solroskärnor. Har ni inte testat den, bara måste ni göra detta, för jag har inte hört någon som inte tycker om den!
Ni hittar recept på broccolisalladen här!

Lax med getostkräm
4 st Laxfiléer eller halv laxsida
100-150 gr Getost, smulas
1-1,5 dl Creme fraiche
2-3 msk honung
Salt och peppar
Gör så här:
Blanda smulad getost och creme fraiche i en bunke. Tillsätt honung och salt och peppar. Smaka av om det önskas med getost, salt och peppar. Skär ett snitt i laxfilén och fyll krämen och bred över laxen. In i ugnen på 200°C i ca 20 min. Under tiden gör man en god sallad. Ikväll blev det blandsallad, soltorkade tomater, cocktailtomater, marinerad kronärtskocka och mandariner. Också favoriten: Broccolisallad! Yeah vad gott!

Imorgon bjuds det på spanskt, för här hemma vankas det spanska veckan tillsammans med Tomatprat! Håll utkik!

Asiatisk lax!

Måste bara tipsa om en underbar marinad till lax, som smakade helt enkel lovely Å superduper enkel att tillaga.

Chiligrillad lax på salladsbädd

2 portioner

1 bitar laxfilé

2 msk sweet chili

2 msk japansk soja

1 bit ingefära

1 msk olivolja

Sallad

Blandsallad

Gurka

Mango funkar med fryst

Cocktailtomater

Gör så här:

Blanda chilisås, soja, riven ingefära och olivolja i en skål. Häll blandaningen i en 3 liters plastpåse och lägg i laxfiléerna. Låt de marinera minst 30 minuter, gärna längre. Ju längre, desto mer smak.

Stek eller grilla laxen och servera den tilll en härlig sallad…

…detta kallar jag LCHF

Ikväll är det ONSDAGSPASTA och då med krabba som huvudingrediens… ska bli spännande att testa…. Någon som brukar göra någon pasta med krabba kanske?

Lördagsmaten blev idag istället…

Efter min shoppingdag igår, fick den planerade maten
som vi skulle ätit igår, bli idag istället, och jag kan bara
säga att den gjorde succé. En LCHF-middag med lammfilé
på salladsbädd med gratinerad getost och honung toppat
med valnötter. Behöver jag säga mer
Den här rätten fick fullpott här hemma och kommer
absolut att lagas fler gånger!

Lamm på salladsbädd med gratinerad getost

Lammfilé (färdigmarinerat)
Blandsallad
Cocktailtomater
Avocado
Cantaloupe melon i kulor (finns köksredskap att
göra kulor, typ som en mindre glasskopa)
Pomamore tomater och lite av dess marinad
Getost (Gärna Wernerssons, jättegod!)
Honung
Valnötter

Gör så här:
Sätt ugnen på grill eller högsta värme
Skär getosten i 1-2 cm tjocka skivor. Lägg på
bakplåtspapper och in i ugnen 3-4 minuter. OBS! Håll
koll så osten inte smälter, den ska vara lite ljummen.
Stek lammfilén ett par minuter på varje sida. Går lika
bra att använda kyckling, ifall man inte är så förtjust
i lamm. Blanda övriga ingredienser på en tallrik och
Lägg den gratinerade varma getosten på salladen.
Ringla över honung och toppa med valnötter.
Lägg upp lammet. Servera genast och njut…