Färsk potatis – Sida 2

Sommaren är till för att umgås!

På sommaren blir det mer tid för att umgås å det gillar jag

skarpt… idag var det moster och kusin och barn som kom

över på lunch, vilket var jättemysigt! Man skulle kunna

sitta och prata i evigheter känns det som! Synd bara att tiden

springer iväg alltför fort! Det blev till att testa ett recept som

jag tänkt på länge, men inte blivit av… har tyvärr blivit liggande

i högen för öprövade recept! Men nu äntligen…Nu förstår jag

inte varför jag inte testat det innan, för det blev gudagott!

Gick hem hos alla, inklusive barnen, som fick smak för fisk!

Stekt spättafilé med smält fetaost, stekta

tomater och basilika

4 portioner

800 gr spättafilé

ströbröd

salt

vitpeppar

smör till stekning

Sås:

200 g fetaost

2,5 dl matlagningsgrädde

1,5 tsk honung

salt och peppar

Till servering:

200 gr coktailtomater

Smör till stekning

Basilika

Färsk potatis

Nyskördade lättkokta morötter

Gör så här:

Blanda ströbröd, salt och peppar. Panera filéerna och stek

dem några minuter på varje sida i smör.

Smula osten i grädden och värm. Tillsätt honung, och smaka

av med salt och peppar.

Halvera tomaterna och stek dem i smör, krydda lätt med salt och peppar

och strö över strimlad basilika.

Servera fisken med såsen, tomaterna och färskpotatis och morötter.

Max

Oliver

De små charmtrollen var förtjusta i jordgubbar,

som de åt som hejsan!

Solen tittade fram också, så altanen gick inte av för hackor

Grillning i 29 gradig värme!

Vilket väder vi har haft idag! Med gassande sol och en si

så där 29 grader satt vi ute hela kvällen hos Karin och Martin,

och fullkomligt njöt av god mat och massa svalkande drinkar.

Karin är en riktigt hejjare på drinkar och här kommer en

massa goda sådana som ni kan njuta av i sommar…

Kvällen blev sen, så när vi lunkade hem framåt 3-tiden

och solen började gå upp blev det nostalgi på hög nivå!

Tack Karin, Martin och Vide för en mysig kväll!

Förrätt:

Dillknäcke med laxdipp

4 portioner

Varmrökt lax

1 dl creme fraiche

1/2 citron

Nymalen svartpeppar

Till servering:

Finhackad rödlök

3 tsk löjrom eller annnan rom

dill

1 pkt dillknäckebröd typ Wilmas

Hacka laxen i bitar. Mixa den med creme fraiche,

smaka av med citron och svartpeppar. Lägg upp

moussen i 4 mindre skålar. Toppa med rödlök,

löjrom och dill. Servera med dillknäcke!

Grillad fläskfilé med potatisknyten, grönpepparsås och sallad!

Helt underbart gott! Till det ett svalt vitt vin! Yammie!

Potatisknyten

4 personer

8 tärnade färsk potatisar

1 hackad gul lök

3 msk hackad dill

3 msk hackad gräslök

salt, pepppar

8 msk grädde

Tärna potatise och lägg i en bunke. Tillsätt rikligt

med salt och peppar samt dill och gräslök. Blanda

runt allt. Fördela i aluminumfolie och slå på 2 msk

grädde per knyten. Vik ihop knytet och in i ugnen

på 225°C i 40-45 minuter, eller tills potatisen är

mjuk. Vid servering kan man lägga upp potatisen

i mindre formar.

Dessert:

Jordgubbsdessert

8 små portioner

1 liter jordgubbar

2 msk florsocker

2 msk citronsaft

Till servering:

2 dl creme fraiche

1 dl vispgrädde

1 dl råsocker

minimaränger

Rensa jordgubbarna och skär dem i klyftor.

Blanda med citron och florsocker.

Låt marinera i rumstemperatur i 1 timma.

Vispa creme fraiche tillsammans med vispgrädde

och råsocker till en fast kräm. Varva jordgubbar,

gräddfraiche och minimaränger i små portionsskålar.

Martic minimaränger eller marängdroppar

Bruden som kan det här med att blanda drinkar!

Nygrannes sommardrink

1 glas

Fyll glaset med is

4-6 cl Absolut Tropical

Fyll upp med Tropicana Tropical Grapefruit,

lite passionsfruktsläsk

och en skvätt Jokk tranbärskoncentrat!

Päron bellini

1 glas

Lägg 2 msk päronpuré i glaset

4 cl Absolut Päron

Fyll upp med Tropicana Tropical Apple juice och is!

Wirre, wirre drinken

1 glas

4 cl Absolut Tropical

Tropicana röd grape juice

En kvätt Jokk tranbärsjuice

En given rätt på midsommarafton!

Matjesill och nypotatis är ju bara ett måste på midsommar-

afton! Å så lilla nubben förståss! Det ska vara Skåne eller

OP Andersson tycker jag! Färsk potatis, sommargurka och

så Danielssons kalla 3-löks sås, det är bara ett MÅSTE som

tillbehör! Har ni aldrig testat den måste ni bara göra den!

Gör den såsen ni brukar och så en liten skål med denna,

så kan jag nästa lova er, att den kommer bli en givet

tillbehör för kommande midsomrar

Vad brukar ni äta på midsommarafton?

Vilka är era traditioner?

Själv är vi 6 familjer, totalt 23 personer som har som tradition

att fira midsommarafton tillsammans. Vi brukar starta vid

lunchtid! Dagen brukar bjuda på tävlingar, fotboll, bränn-

boll så så massa god mat! I år är alla samlade igen! Men

det blir i lite annorlunda tappning i år! Jag återkommer

med hur vi firade denna midsommar…så håll er till tåls